資源簡介

青椒炒肉絲
一、教學目標
1、學會制作青椒炒肉絲，掌握烹飪的基本技巧；
2、了解青椒和肉絲的營養價值，培養健康的飲食習慣；
3、提高學生的動手能力和團隊合作精神。
二、教學準備
材料：青椒、肉絲、蒜、姜、紅椒；
調料：鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉；
工具：炒鍋、鏟子、水源、切菜板、刀。
三、教學過程
1、課前準備：教師引導學生清洗青椒、肉絲等材料，準備好炒鍋、鏟子等工具，查閱相關菜譜和教學資料。
2、導入課程：教師介紹本節課的教學內容——制作青椒炒肉絲，以及教學目標。
3、講解步驟：教師演示制作青椒炒肉絲的步驟，并講解注意事項。
（1）將肉絲用料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘；
（2）將青椒去蒂洗凈，切成絲，姜蒜切末，紅椒切絲；
（3）熱鍋涼油，放入肉絲煸炒至變色，撈出備用；
（4）鍋中留底油，放入姜蒜末、紅椒絲煸炒出香味；
（5）加入青椒絲翻炒均勻，然后加入肉絲繼續翻炒；
（6）最后加入鹽、老抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
4、分配任務：教師將學生分成小組，每組分配不同的任務，如切青椒、切肉絲、準備調料等。鼓勵每個學生都積極參與。
5、制作作品：學生在教師的指導下，按照演示的步驟制作青椒炒肉絲。教師巡回指導，糾正操作中的錯誤。
6、點評作品：教師引導學生對各自小組的作品進行評價，從色、香、味、形等方面進行打分。特別鼓勵那些在制作過程中有創意的學生，同時對不足之處進行指導。
四、教學總結
教師總結本節課的教學任務和成果，強調學生掌握了青椒炒肉絲的基本制作技巧和注意事項。
通過本次課程，學生了解了青椒和肉絲的營養價值，培養了健康的飲食習慣。同時，學生通過實踐操作，提高了動手能力和團隊合作精神。
教師鼓勵學生課后繼續鞏固學習烹飪技巧，讓學生懂得在烹飪過程中不斷地學習和創新，提高自己的生活質量。

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