資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
廣州版初中綜合實踐活動《勞動》七年級 教學設計
課題 主題一：茶藝文化習禮儀（第一課時） 單元 一 學科 中小學心理健康教育 年級 七
教材分析 本課主要概括介紹茶的起源、歷史及茶道、茶葉等茶文化知識。通過實際演練辨識茶，引領學生步入茶境，為下一步主動參與識茶器、知茶禮、習茶藝等學習實踐中打下基礎，并能進行合作與交流互補。教學目標教材內容貼近學生的實際生活，易于理解和接受，有助于激發學生對學習的興趣。
學習目標 1、通過對茶文化的了解，提高對我國傳統文化的認同感，感受勞動人民的智慧，為傳承茶文化盡自己的一份力。2、通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。3、通過活動了解泡茶的方法和技巧，并學習茶藝表演。4、通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。5、通過思考如何辨認茶的種類的實踐活動，培養創造性思維。
重點 通過對茶文化的了解，提高對我國傳統文化的認同感，感受勞動人民的智慧，為傳承茶文化盡自己的一份力。
難點 通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示圖片（茶道）習近平總書記“談茶論道”2021年3月，習近平總書記在福建調研時叮囑:要統籌做好茶文化、茶產業和茶科技這篇大文章。板書課題 觀看圖片 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、主題包（一）資料袋1、中國是茶的故鄉，是世界上最早種植茶樹，最早利用茶葉的國家之一。中國茶業近年迅速發展，目前茶葉年總產量多年穩居世界第一，在世界茶業版圖上中國占據著舉足輕重的地位。2、廣州茶博會被業界稱為全球茶業“風向標”和“溫度計”3、茶博會的收獲我在茶博會上知道了茶葉的歷史,茶文化是中國傳統文化的重要組成部分,已經有幾千年的歷史了。茶文化的出現,把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。我還了解到茶圣陸羽經過十余年實地考察,踏遍三十幾個州,收集上千條茶聞軼事,歷經五年研究著述,又經五年增補修訂,才完成茶學專著《茶經》,前后歷時二十六年。《茶經》是中國乃至世界最早、最完整、最全面介紹茶的著作,被譽為“茶葉百科全書”。4、討論區（1）知識拓展：“茶周邊”。茶周邊指的就是茶的衍生產品，比如手辦、掛飾、服飾等等。幾乎每個圈子都有時尚的“周邊產品，為了順應時代的潮流，茶的衍生品也是層出不窮，退可典雅，進可新潮。茶周邊產品有哪些茶寵茶寵就是擺放在茶桌上把玩的“寵物"，一般有陶瓷的、木制的等等，形式也有很多，比如動物、植物、甚至是茶具的迷你版等等。茶寵就相當于年輕人口中的“手辦”，大部分都是手工制作的，價值不亞于一個茶具，一旦入手一個，便會令喝茶人欲罷不能。茶具作為茶的直接衍生品，茶具是與茶葉相輔相成的，在喝茶時，茶是離不開茶具的，哪怕只是一個簡單的玻璃杯。中國是世界茶文化的發源地，自然會有琳瑯滿目的茶具，紫砂壺、蓋碗、品茗杯、公道杯、賞茶盒、茶葉罐等等。茶服隨著我們的文化自信日益提高，在服飾上面不僅掀起了國潮熱、漢服熱，還有茶服熱。在古典茶服與新式改良茶服交相輝映的今天，常常能在街頭巷尾看到穿著茶服的人，不論男女老幼都有。茶字畫中國作為世界四大文明古國，有著幾千年的華夏文明，關于茶的字畫數不勝數。著名的畫有《蕭翼賺蘭亭圖》、《攆茶圖》、《調琴啜茗圖》、《惠山茶會圖》等，這些都是茶文化的見證。而茶的墨寶則以現代的居多，比如茶"字，再比如"茶禪—味"幾個大字等等。茶飾品穿茶服要搭配繡著茶花的包包，好看的茶色小手鏈。還有一些用茶葉原葉制作的香包、香囊等，不僅可以隨身攜帶，還可以掛在衣柜里除味。還有茶相關專業的學生用廢棄茶末提取茶葉精油，做成了耳墜，更加令女孩子愛不釋手。茶食品茶食品是在茶飲中十分重要的一環，不僅包括一些喝茶時搭配的茶點，還包括一些加入茶葉成分制成的糕點、甜品等。現在特別流行的奶茶也屬于茶食品的一種，不知令多少人無法自拔。（2）隨著茶葉行業產業鏈的逐步壯大完善，每屆的茶博會上都會出現一些新奇又有趣的茶周邊產品，你對哪一類茶周邊產品更感興趣 為什么 生：我喜歡的茶周邊是茶字畫，著名的畫有《蕭翼賺蘭亭圖》、《攆茶圖》、《調琴啜茗圖》、《惠山茶會圖》等，這些都是茶文化的見證。而茶的墨寶則以現代的居多，比如茶"字，再比如"茶禪—味"幾個大字等等。
生：我喜歡的茶周邊是茶飾品繡著茶花的包包，好看的茶色小手鏈。還有一些用茶葉原葉制作的香包、香囊等，不僅可以隨身攜帶，還可以掛在衣柜里除味。還有茶葉精油做成的耳墜，戴上后茶香四溢。生：……5、相關鏈接12個茶文化的禮儀茶具要保持潔凈沖泡茶葉前，要先用開水燙茶具，這是最基本的禮儀。一方面是干凈衛生，又可以除去杯子上的異味；另一方面呢就是開水燙茶壺，有溫壺的效果，有利于醒茶。 備茶出于禮貌和尊重，一般不會自己隨意挑選一款茶葉來泡。而是問客人喜歡喝什么茶，以及客人口味習慣，茶湯的濃淡一定要把握好。 取茶取茶的時候要注意，不要用手直接抓取茶葉，會給人不太衛生的感覺。應該用茶匙取，或者直接抖進茶壺里。 茶水不宜過滿俗話說：“七分茶，三分情”。茶水最好倒七分滿，倒得太滿的話不方便客人端杯，容易燙到手。 端茶有講究給客人遞茶時要注意拿杯子的位置，不要用手觸碰杯口，不衛生。要一手端杯底，一手扶著杯身，或者用托盤。 及時添茶水在喝茶過程中，要及時添杯，通常是客人喝過幾口之后就要主動續茶，不要讓客人空杯。還有添茶時，一定要先客人，后自己。（二）主題樹同學們，我們可以從哪些方面開展“茶藝文化習禮儀”活動呢 希望以下的主題樹能給你一些啟發，你也可以自行設計小主題哦!1、我的研究上主題：示例：茶藝禮儀探究調查對象：社區居民和本校學生調查內容：您知道茶的起源嗎？您喜歡的茶種有哪些？您知道有哪些茶的周邊呢？您熟悉烹茶技術并愿意學習嗎？您對以茶會友的禮儀了解多少？.……2、還可以這樣做主題。（1）泡茶技巧小調查調查對象：小區愛喝茶的人群調查內容：您喜歡使用哪種茶具泡茶？泡茶前，您是否會先將茶葉洗滌？泡茶時，您是使用剛剛燒開的水還是稍微降溫過的水？針對不同種類的茶葉，您是使用不同的水溫來泡制嗎？您對泡茶的時間有特別的時長要求嗎？泡茶過程中，您是否有一些小竅門可以分享？……（3）初中生對茶飲的喜愛程度調查調查對象：初中生調查內容：你對茶的知識了解多少？你是否知道中國的十大名茶？你是否經常飲茶？你喜歡哪種茶類？你飲茶的原因是什么？……（4）廣州地區社區居民飲茶習慣調查調查對象：社區居民調查內容：您個人和家庭成員有飲茶習慣嗎？您喜歡的茶種有哪些？你喜歡飲茶是因為什么原因？您喜歡在什么情況下飲茶？您對泡茶的時間有特別的時長要求嗎？.……（5）初中生健康茶飲設計與制作調查對象：本校的學生調查內容：您喜歡的茶種有哪些？你喜歡飲茶是因為什么原因？您喜歡在什么情況下飲茶？您知道飲茶時有哪些禁忌呢？您喜歡自己設計一些茶飲嗎？.……（6）當前市場流行茶飲的研究調查對象：社區居民調查內容：你知道當前市有哪些茶飲嗎？您喜歡的茶種有哪些？你喜歡飲茶是因為什么原因？您喜歡茶飲有哪些？您知道您周圍有哪些茶飲店嗎？.……3、相關鏈接選擇適合的主題需要考慮學生的實際情況。首先是學生的興趣和特長。如果學生對某個領域特別感興趣,可以選擇相關的社會實踐主題，這樣既可以提高學生的參與度，也有利于他們深入了解相關知識。考慮學生的能力和素質，選擇適合他們發展的社會實踐主題。比如，對于善于組織和溝通的學生，可以選擇一些涉及社會服務和公益活動的主題。選擇實踐主題時要考慮到開展活動時組員的安全，并宣傳相應的知識。二、方案圖（一）準備間1、知識準備（1）收集關于茶葉的歷史、茶葉的種類、茶葉的分布、茶葉的生產工藝流程以及茶文化產業等相關資料。（2）知道什么是茶藝文化、茶藝禮儀。2、技能準備（1）學習泡茶的方法、技巧。（2）了解并學習茶藝表演。3、工具材料準備（1）茶藝工具材料:茶葉、燒水壺、飲用水、茶桌、茶具。（2）水果茶制作工具材料:新鮮水果、茶葉(紅茶、綠茶)、蜂蜜、薄荷葉、飲用水、玻璃杯。（二）計劃表好的計劃是成功的一半!與同伴馬上制訂計劃，為主題活動順利開展做好充分的準備吧!（三）相關鏈接（1）茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。（2）茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，西晉以后普及民間作為普通飲料。（3）依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 討論交流討論交流 通過對茶文化的了解，提高對我國傳統文化的認同感，感受勞動人民的智慧，為傳承茶文化盡自己的一份力。通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。
課堂練習 和一起完善計劃表，討論如何計劃的可行性，并進行修改。 完成練習 鞏固所學內容
課堂小結 茶，是中國的文化代表之一,茶藝文化博大精深，希望開展各類活動，讓更多的人了解茶藝文化和禮儀。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)(共29張PPT)
茶藝文化習禮儀
（第一課時）
廣州版七年級上冊
內容總覽
學習目標
01
新知導入
02
主題包
03
方案圖
04
課堂練習
05
課后總結
06
目錄
07
板書設計
08
作業布置
教學目標
1、通過對茶文化的了解，提高對我國傳統文化的認同感，感受勞動人民的智慧，為傳承茶文化盡自己的一份力。
2、通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。
3、通過活動了解泡茶的方法和技巧，并學習茶藝表演。
4、通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。
5、通過思考如何辨認茶的種類的實踐活動，培養創造性思維。
新知導入
習近平總書記“談茶論道”
2021年3月，習近平總書記在福建調研時叮囑：要統籌做好茶文化、茶產業和茶科技這篇大文章。
新知講解
主題包
新知講解
中國是茶的故鄉，是世界上最早種植茶樹，最早利用茶葉的國家之一。
目前茶葉年總產量多年穩居世界第一，在世界茶業版圖上中國占據著舉足輕重的地位。
資料袋
新知講解
廣州茶博會被業界稱為全球茶業“風向標”和“溫度計”。
資料袋
新知講解
茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，已經有幾千年的歷史了。
茶文化的出現，把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。
以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。
茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。
茶圣陸羽經過十余年實地考察，踏遍三十幾個州，收集上千條茶聞軼事，歷經五年研究著述，又經五年增補修訂，才完成茶學專著《茶經》，前后歷時二十六年。
《茶經》是中國乃至世界最早、最完整、最全面介紹茶的著作，被譽為“茶葉百科全書”。
資料袋
茶博會的收獲
新知講解
隨著茶葉行業產業鏈的逐步壯大完善，每屆的茶博會上都會出現一些新奇又有趣的茶周邊產品，你對哪一類茶周邊產品更感興趣 為什么
資料袋
茶周邊指的就是茶的衍生產品，比如手辦、掛飾、服飾等等。茶的衍生品層出不窮，退可典雅，進可新潮。
茶的周邊有：茶寵 茶具 茶服 茶字畫 茶飾品 茶食品
茶寵 茶具 茶飾品
新知講解
隨著茶葉行業產業鏈的逐步壯大完善，每屆的茶博會上都會出現一些新奇又有趣的茶周邊產品，你對哪一類茶周邊產品更感興趣 為什么
資料袋
我喜歡的茶周邊是茶字畫，著名的畫有《蕭翼賺蘭亭圖》、《攆茶圖》、《調琴啜茗圖》、《惠山茶會圖》等，這些都是茶文化的見證。而茶的墨寶則以現代的居多，比如茶"字，再比如"茶禪—味"幾個大字等等。
我喜歡的茶周邊是茶飾品繡著茶花的包包，好看的茶色小手鏈。還有一些用茶葉原葉制作的香包、香囊等，不僅可以隨身攜帶，還可以掛在衣柜里除味。還有茶葉精油做成的耳墜，戴上后茶香四溢。
新知講解
茶文化的禮儀
茶具要保持潔凈。沖泡茶葉前，要先用開水燙茶具，這是最基本的禮儀。
備茶。客人喜歡喝什么茶，以及客人口味習慣，茶湯的濃淡一定要把握好。
取茶。取茶應該用茶匙取，或者直接抖進茶壺里。
茶水不宜過滿。茶水最好倒七分滿。
端茶有講究。要一手端杯底，一手扶著杯身，或者用托盤。
及時添茶水。不要讓客人空杯。添茶時，一定要先客人，后自己。
新知講解
我的研究小主題是
主題樹
茶藝禮儀探究
調查對象：社區居民和本校學生
調查內容：
1.您知道茶的起源嗎？
2.您喜歡的茶種有哪些？
3.您知道有哪些茶的周邊呢？
4.您熟悉烹茶技術并愿意學習嗎？
5.您對以茶會友的禮儀了解多少？
6.……
新知講解
泡茶技巧小調查
主題樹
這個主題可以這樣做哦
調查對象：小區愛喝茶的人群
調查內容：
1.您喜歡使用哪種茶具泡茶？
2.泡茶前，您是否會先將茶葉洗滌？
3.泡茶時，您是使用剛剛燒開的水還是稍微降溫過的水？
4.針對不同種類的茶葉，您是使用不同的水溫來泡制嗎？
5.您對泡茶的時間有特別的時長要求嗎？
6. 泡茶過程中，您是否有一些小竅門可以分享？
……
新知講解
初中生對茶飲的喜愛程度調查
這個主題可以這樣做哦
主題樹
調查對象：初中生
調查內容：
1.你對茶的知識了解多少？
2.你是否知道中國的十大名茶？
3.你是否經常飲茶？
4.你喜歡哪種茶類？
5.你飲茶的原因是什么？
……
新知講解
廣州地區社區居民飲茶習慣調查
這個主題可以這樣做哦
主題樹
調查對象：社區居民
調查內容：
1.您個人和家庭成員有飲茶習慣嗎？
2.您喜歡的茶種有哪些？
3.你喜歡飲茶是因為什么原因？
4.您喜歡在什么情況下飲茶？
5.您對泡茶的時間有特別的時長要求嗎？
6.……
新知講解
初中生健康茶飲設計與制作
這個主題可以這樣做哦
主題樹
調查對象：本校的學生
調查內容：
1. 您喜歡的茶種有哪些？
2.你喜歡飲茶是因為什么原因？
3.您喜歡在什么情況下飲茶？
4.您知道飲茶時有哪些禁忌呢？
5.您喜歡自己設計一些茶飲嗎？
6.……
新知講解
當前市場流行茶飲的研究
這個主題可以這樣做哦
主題樹
調查對象：社區居民
調查內容：
1.你知道當前市有哪些茶飲嗎？
2.您喜歡的茶種有哪些？
3.你喜歡飲茶是因為什么原因？
4.您喜歡茶飲有哪些？
5.您知道您周圍有哪些茶飲店嗎？
6.……
新知講解
選擇適合的主題需要考慮學生的實際情況。
首先是學生的興趣和特長。如果學生對某個領域特別感興趣，可以選擇相關的社會實踐主題，這樣既可以提高學生的參與度，也有利于他們深入了解相關知識。
考慮學生的能力和素質，選擇適合他們發展的社會實踐主題。比如，對于善于組織和溝通的學生，可以選擇一些涉及社會服務和公益活動的主題。
選擇實踐主題時要考慮到開展活動時組員的安全，并宣傳相應的知識。
新知講解
方案圖
新知講解
1.收集關于茶葉的歷史、茶葉的種類、茶葉的分布、茶葉的生產工藝流程以及茶文化產業等相關資料。
2．知道什么是茶藝文化、茶藝禮儀。
準備間
知識準備
技能準備
1．學習泡茶的方法、技巧。
2.了解并學習茶藝表演。
新知講解
1．茶藝工具材料：
茶葉、燒水壺、飲用水、茶桌、茶具。
2．水果茶制作工具材料：
新鮮水果、茶葉（紅茶、綠茶）、蜂蜜、薄荷葉、飲用水、玻璃杯。
準備間
工具材料準備
茶葉 燒水壺 飲用水 茶桌 茶具
新知講解
計劃表
活動主題 子課題
組長 小組成員
活動內容
活動方式
時間 地點 活動內容 任務分工
活動步驟
預計困難及解決辦法
預期成果
同學意見簡錄
指導老師意見
茶藝文化習禮儀
茶藝禮儀探究
社區和本校學生對茶藝文化了解多少
社區走訪和校園走訪，調查問卷。
9月第一個星期六 校園 對本校學生走訪 兩名組員組成走訪小組
9月第一個星期 日 社區 對小區居民走訪 兩名組員組成走訪小組
9月第二個星期一 教室 分析收集材料得出結論 全體組員
9月第二個星期二 教室 與老師交流并修改報告 全體組員
……
走訪小區居民時走訪范圍太大，挑兩個相鄰的小區進行走訪。
了解大家對茶藝禮儀了解情況，確定宣傳茶藝禮儀的內容和方式。
……
……
新知講解
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，西晉以后普及民間作為普通飲料。
依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
課堂練習
和一起完善計劃表，討論如何計劃的可行性，并進行修改。
課堂總結
茶，是中國的文化代表之一，茶藝文化博大精深，希望開展各類活動，讓更多的人了解茶藝文化和禮儀。
板書設計
茶藝文化習禮儀
從廣州茶博會了解茶藝文化和禮儀
開展活動了解茶藝文化普及情況
作業布置
設計小組“茶藝文化習禮儀”主題活動調查問卷。
謝謝
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