資源簡介

4、小炒一個土豆絲（2課時）
【教學目標】 1. 學會清炒土豆絲的常識和過程，了解食材的準備和處理方法。 2. 在實踐操作中能獨立學會清炒土豆絲的方法，培養學生的動手能力和協作精神。 3. 體驗自己動手清炒土豆絲的愉快心情，感受勞動的樂趣
【教學重難點】 教學重點： 學會清炒土豆絲的加工過程，知道調料放入的恰當時間。 教學難點： 切絲粗細均勻，土豆絲味道鮮美，顏色好看。
【教學準備】 1.課件 2.土豆、刀具、盤子、調味料等。
【教學過程】 【二次備課】
第一課時 一、導入新課 師：同學們，今天我們要學習一道非常美味的家常菜——清炒土豆絲。 你們知道土豆可以做成哪些菜肴嗎？ 學生自由發言后，教師出示本次課要學習的內容《小炒一個土豆絲》。 二、新課教授 師：要學會做這道菜，我們需要了解哪些方面的知識呢？ 學生自由發言后，教師總結并出示學習目標： 讓學生知道清炒土豆絲的常識和過程； 在實踐操作中能獨立學會清炒土豆絲的方法； (3)體驗自己動手清炒土豆絲的愉快心情。 師：同學們，我們知道清炒土豆絲的過程比較復雜，有很多需要注意的地方。 下面我們先跟著老師一起來學習清炒土豆絲的加工過程，注意看老師放的調料順序和時間哦！ 教師演示切土豆絲和炒土豆絲的過程。學生認真觀察并回答老師提出的問題。 三、動手實踐 教師強調注意事項后學生以小組為單位進行練習。教師巡視指導，糾正錯誤操作。 課堂小結 這節課我們初步了解了如何制作清炒土豆絲的過程，通過自己動手實踐，我們學會了如何切土豆絲和炒土豆絲。 在制作過程中要注意安全和衛生，同時要認真觀察老師的操作，仔細體會調料的投放時間和量。希望同學們回家后能向家長展示自己的學習成果，為家人做一道美味的清炒土豆絲。 第二課時 一、回顧舊知 同學們，上節課我們已經初步了解了如何制作清炒土豆絲的過程，并進行了實踐操作。 這節課我們將進行品嘗和評價活動，希望大家積極參與并認真對待。 展示學生拍攝的照片和視頻，并組織學生進行互相交流和學習。引導學生進行回顧和總結清炒土豆絲的過程中的重難點、注意事項以及技巧。 二、實踐活動 師：我們將分組進行品嘗和評價活動，每組選出兩名同學擔任評委，其他同學扮演參賽選手。 評委要認真品嘗每位選手的作品并給出合理的評價和建議； 參賽選手要認真聽取評委的意見和建議，爭取在下一次的比賽中取得更好的成績。 通過這種方式可以培養學生之間的協作精神和溝通能力。 課堂小結 師：通過這節課的學習和實踐，我們進一步提高了制作清炒土豆絲的能力和水平。同學們要繼續努力學習和實踐，不斷提高自己的廚藝水平，為家人和朋友做出更多美味的佳肴。同時也要注意安全和衛生問題，養成良好的飲食習慣和生活習慣。最后祝大家身體健康、生活愉快！
【板書設計】
【教學反思】

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