資源簡介

14 做一道拿手“菜”
教學目標
【知識與技能】用藝術的眼光發現菜肴的美術語言、構成元素，了解制作方法。運用團、搓、壓、切等彩泥制作方法表現生活中的各式各樣的菜肴，體驗材料帶來的美感。
【過程與方法】通過欣賞格式菜肴作品，提高學生的觀察力分析能力、探究能力，通過彩泥制作菜肴，提高學生的動手能力，創新能力和表現力。
【情感態度價值觀】通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創作樂趣，養成作業時細致耐心的態度和習慣。
教學重難點
【教學重點】
用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現出來。
【教學難點】
作品是否注重拼盤造型與創意。
教學過程：
微視頻導入
設計意圖：通過小豬佩奇發出的美食派對的邀請，把學生的興趣吸引到教學內容上來，為后面教學做鋪墊。
老師：同學們，今天小豬佩奇向我們發出了邀請，我們一起去看看吧？
老師：原來是佩奇邀請我們參加他們的創意美食派對，大家想不想加入呢？這節課就讓我們一起來學做一道拿手菜，去參加創意美食派對吧！（出示課題）
講授新課
問一問
設計意圖：通過學生提問，老師和學生共同探究問題的答案，培養學生質疑的能力。
老師：請同學們把書翻到第28頁，快速的瀏覽一遍今天所學的內容。
老師：同學們，你們能根據自己瀏覽的內容和今天的課題，提出你的疑問嗎？學生回答問題。
2、解一解
設計意圖：通過老師引導、學生交流、自主探究，來解決學生提出來的問題，培養學生解疑的能力，以此來解決本節課的知識點。
老師：大家的問題很豐富，我們先來解決第一個問題，你認為什么樣的菜算得上是拿手菜呢？學生回答問題。
老師：綜合大家所說，拿手菜應該是色香味俱全，而且做得最熟練的一道菜，今天我們主要來研究一些色。
老師：同學們你認為色在菜中主要指的是什么呢？學生：指菜的顏色。學生：指菜很漂亮。老師：菜的哪里漂亮？學生：形狀漂亮，裝飾漂亮。教師：菜的形狀我們叫做造型，裝飾在烹飪上我們叫做擺盤。
3、了解魯菜文化
設計意圖：通過對地方菜文化的了解，提升學生的文化修養，培養學生熱愛中國文化的良好習慣。
老師：同學們，我們中國地大物博，不同地方的菜受地理環境和歷史文化的影響，形成了各自獨特的風格，演變成了中國的八大菜系。他們是 川菜、湘菜、浙菜、徽菜、閩菜、魯菜、蘇菜、粵菜。我們寧陽所處的地區屬于什么菜系呢？寧陽隸屬于山東省，屬于魯菜。魯菜中有一道很有名的菜叫糖醋鯉魚。這道菜的原材料是什么？學生：鯉魚。請你仔細觀察，鯉魚在燒制前后外觀上有哪些變化呢？學生回答。
老師：同學們觀察的真仔細，老師也做了一盤糖醋鯉魚，大家也來評價一下我的作品。學生回答。（引導學生從菜的顏色、造型、擺盤等方面進行觀察和回答。）
老師：謝謝你們的夸獎，你們觀察的可真仔細，我們設計作品時，一定要注意，造型夸張。色彩變化豐富。
探一探
設計意圖：通過學生的觀察、分析，認識色彩、造型的創意變化，解決本課的重難點，培養學生自主探究的能力。
老師：隨著我們生活水平的不斷提高，大家吃到的好看又好吃的菜越來越多了，老師今天也帶來了兩盤菜，請你看一看，從第一盤菜中你能看到那些圖形？學生回答。
老師：有點有面，那擺盤有什么特點呢？
老師：這種方式可以叫做圍邊式。那第二盤的擺盤，像什么？誰能給他起個名字？學生回答。
老師：我們來具體分析一下，中間好多圓，外面好多線，向外放射。所以可以叫做放射式。這里還有兩盤菜，大家看看他們的擺盤運用了哪種方式？你看這一盤菜，把菜做成了什么造型？其實擺盤不只有這兩種形式，讓我來變個魔法，看，這盤菜的擺盤變成了什么？學生回答：人的臉。老師：對了，我們在設計作品的時候，除了注意顏色豐富鮮艷，造型生動外，還要有漂亮的擺盤，這才能做出一道拿手菜。
學一學
設計意圖：通過老師的引導，學生發現不同形狀的“菜”可以用不同的方法制作，學生自主探究制作方法，老師總結，培養學生探究的學習能力。精美圖片方便直觀的帶領學生認識菜”的具體制作方法。
老師：我們解決了第一個問題，下面到了最關鍵的時刻了，我們到底怎么做呢？
老師：我們要想做出一道菜，就要準備好材料，請拿出你們準備好的材料，用手來感受一下他有什么特性？
老師：看好了啊，他還有一個特點呢，他還會變身呢，請看，我團一團，他變成什么美食了啊？學生回答。（教師引導學生發散思維，為后面的動手創作做鋪墊。）
老師：如果變成餅子呢？怎么辦？
老師：除此之外，做菜還會用到好多方法呢。請大家以小組為單位進行討論，這些菜在制作的時候都用到了哪些方法呢？學生進行小組討論。并選代表起來回答。(有些菜用到了多種方法，老師引導學生進行補充。）老師運用其中的一些方法做了一道拿手菜，大家想不想看看？學生觀看視頻。
老師：看了老師，我看大家都躍躍欲試了。在做之前，先聽幾點老師的要求。
學生制作，老師輔導
老師：布置作業，并提出作業要求。學生明確要求后開始制作。老師輔導學生制作作品。（四）作品評價根據評價要求采取自評、互評、老師 評價相結合的評價方法，并讓學生提出自己在做的過程中遇到的問題，其他學生或老師出主意幫助他解決問題。
（五）拓展延伸
老師：看到大家制作的拿手菜，佩奇也有話說了，我們一起來聽一聽。老師：看我們不僅可用彩泥來制作拿手菜，用繪畫，編織等方式也可以制作美食。此外，用美食也可以拼擺出富有創意的形象。大家可以選取自己感興趣的方法試一試。
情感升華
設計意圖：通過老師的引導，激發孩子們創作興趣，培養學生對生活的熱愛。
老師：孩子們，只要我們在日常生活中留心觀察，勤于思考，肯定能用我們靈巧的小手把生活裝飾的更加美好！

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