資源簡介

第一課 從食物采集到食物生產
課標要求：了解人類由食物采集者向食物生產者演進的過程及意義；知道古代不同地區的食物生產及其對社會生活的影響。
一、人類早期的生產與生活——因時而異
（一）舊石器時代：采集和漁獵經濟
1、食物來源（采集漁獵）：人類依靠自然界現成的動植物為生，采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。
2、生產工具（木骨石）：人們使用木、骨和石等材料制作的工具。
3、社會生活（母系氏族）：女性除生育和撫養后代外，還負責采集，為群居的人們提供了大部分食物。
4、生活方式（遷徙用火）：從事采集和漁獵；在一定地域范圍內過著遷徙的生活；用火取暖，燒烤食物。
（二）新石器時代：原始農業和畜牧業的出現——人類步入文明社會的前提和基礎
1、原因：在長期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動植物的生長規律，學會了選擇、馴化野生動植物
2、時間：大約1萬年前，原始農耕和畜牧出現。
3、概況：
（1）西亞：農耕——小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產地；
畜牧——距今約9000年前，西亞的人們已經開始飼養綿羊和山羊。
（2）東亞中國：農耕——黃河中上游是粟的發源地，長江中下游的居民在世界上最早種植水稻（南稻北粟）
畜牧——距今約8500年前，中國賈湖的居民已經飼養豬；后來河姆渡居民也飼養豬和狗。
（3）美洲：農耕——中美洲是玉米、甘薯等作物的原產地。
畜牧——距今約6000年前，南美洲的印第安人馴化了駱馬。
4、特點：多中心獨立發展；具有多樣性(多元發展格局）
5、意義：人類經濟和社會生活的第一次革命（農業革命）
（1）促進生產條件改善與人口的增長
①人類開始從食物采集者轉變為食物生產者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況（生產力）。
②增加了食物供應，改善了生存條件，加速了人口的增長。
（2）促進了生活和生產方式的變化
①人類從遷徒過渡到定居，形成聚落（生活方式）。
②一部分人從食物生產中解放出來，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業勞動。（社會分工）
（3）促進原始音樂、文學和宗教等精神生活的產生
（4）推動了科學技術的發展
①促進了天文歷法的較快發展。
②數學和其他相關學科也逐漸發展起來。
二、不同地區的食物生產與社會生活——因地而異
（一）農業文明的興起——四大文明古國
1、概況：西亞兩河流域的古巴比倫文明、非洲尼羅河流域的古埃及文明、南亞印度河和恒河流域的古印度文明、中國黃河和長江流域的古代中國文明。
2、表現：大河流域；灌溉農業發達；重視修建水利工程和灌溉系統
（二）食物生產和社會生活——因地而異、各具特色，具有多樣性
1、兩河流域和尼羅河流域——大河文明：
（1）食物生產：農業區主要種植大麥和小麥，飼養山羊、綿羊、牛等家畜。
（2）社會生活：
①古巴比倫：王室和神廟擁有很多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地。《漢謨拉比法典》規定，土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對象。
②古埃及：土地主要由王室和神廟占有。以尼羅河為中心的農業體系決定了整個古埃及的命運。
2、古代中國：
（1）食物生產：分為北方粟麥農業區和南方稻作農業區（南稻北粟）
（2）社會生活：
①生產方式：戰國以后，鐵犁牛耕的應用，開始以一家一戶為單位，男耕女織，精耕細作（中國古代農業的特點）的小農經濟
②國家政策：秦以后，統治者為了維持統治，往往推行重農抑商政策
③水利工程：秦國修建的都江堰、西漢修建的龍首渠等，體現國家對水利的重視
④農業體系：秦漢到秦漢到隋唐，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種農業技術體系
3、古希臘和古羅馬——海洋文明：
（1）食物生產：大麥小麥由西亞傳入，成為主要糧食作物；谷物生產為主，種植葡萄、橄欖
（2）社會生活：
①古希臘：只有公民才能擁有土地；農業生產中使用奴隸勞動的現象非常普遍（城邦制度）
②古羅馬：長期實行土地國有，以家庭為單位生產；隨著擴張，貴族和富人擁有更多土地，小農逐步破產。
4、美洲——印第安文明：
（1）食物生產：主要糧食作物是玉米、番薯、馬鈴薯
（2）社會生活：阿茲特克人的土地除了貴族私有還有村社公有，每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。
三、生產關系的變化（農業產生→生產力發展→剩余產品增加→私有制產生→階級產生→國家產生）
1、男女地位變化：農業產生以后，男子開始在生產中占據主導地位；女子主要從事家務勞動和家庭副業，逐漸退居從屬地位
2、貧富分化出現：生產力的發展，使產品有了剩余。氏族部落的首領利用職務便利，把一些集體財物據為己有，變成私有財產。氏族內部出現了貧富分化。
3、階級差別產生：在領導氏族部落對外交戰的過程中，軍事首領的地位日益上升，個人權力也不斷加強。為了生產更多的剩余產品，人們往往不再殺死戰爭中的俘虜，而是把他們變成奴隸。這樣，在氏族社會中，就有了自由民和奴隸的差別。
4、國家誕生：為了調節階級之間的利益沖突，需要有一個強制機關，國家應運而生（國家是階級矛盾不可調和的產物）
【知識小結】
知識提升1：與食物采集者相比，食物生產者的生活發生了哪些變化
（1）人與自然關系的變化：從攫取經濟轉變為生產經濟。
（2）食物結構的變化：除了采集果實和獵取動物之外,人類開始食用自己生產的糧食和蓄養的動物。
（3）生產方式的變化：由原來流動的采集漁獵變為相對固定在一個地區進行農業生產。
（4）經濟形態的變化：農業的產生改變了原始人群混合的謀生方式，不同經濟門類逐步產生。
（5）社會組織的變化：從遷徙過渡到定居，并逐步形成聚落。
知識提升2：恩格斯在《家庭、私有制和國家的起源》一書中提出的發生在亞歐大陸原始社會后期的三次社會大分工？
（1）第一次分工。原始社會后期發生的畜牧業同農業的分離。原始人類征服自然的能力有了提高，促進了勞動生產率的增長，引起了部落間的產品交換，為私有制的產生創造了物質前提。
（2）第二次分工。第二次社會大分工是手工業和農業的分工，發生于原始社會末期。這次社會大分工促地了勞動生產率的進一步提高，促使私有制的形成。
（3）第三次分工。奴隸社會初期出現的專門經營商品買賣的商人。它促進了奴隸制的鞏固和發展，開始積累了商業資本，腦力勞動開始從體力勞動中分離出來。
知識提升3：從"唯物史觀"角度認識原始農業和畜牧業產生的深遠影響？
（1）食物獲得方式的轉變：使人類從食物的采集者轉變為食物的生產者，使人類的經濟從以采集、漁獵為基礎的攫取性經濟轉變為以農業、畜牧為基礎的生產性經濟。
（2）人類生活方式的根本性變化：農業生產的勞動特點，促使人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉為定居生活，并促進了村鎮乃至城市的出現。
（3）生產方式的變革：使人們獲得較豐富的食物來源，促進了人類生產的分工，特別是促使腦力勞動得以分化出來，為人類社會轉人文明時代奠定了物質基礎。
（4）農業文明的產生：在生產力發展基礎上，貧富分化和私有制的出現，人類進人階級社會、國家產生；在農耕經濟基礎上的農學、天文歷法、數學、文學、宗教等發展起來。
知識提升4：從“歷史解釋”角度歸納中國古代農業經濟的特征？
（1)經濟布局：南稻北粟（后為南稻北麥）。
（2)經濟結構：以農業種植為主，家庭畜牧業為輔。
（3)耕作模式：不斷變革生產工具和生產技術，精耕細作模式日益完善。
（4)經營方式：男耕女織的個體農耕經濟長期占主導地位。
（5)土地制度：以地主土地私有為主，土地兼并盛行。
（6)區域特征：經濟重心逐漸南移，區域之間的多樣性、不平衡性、互補性明顯。
（7)國家干預：一方面國家通過興修水利、賑災和救災，為農業生產提供保障；另一方面農業賦稅是政府財政的主要來源。

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