資源簡介

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魯科版綜合實踐活動三年級
第五單元《家務勞動我能行》三課時教學設計
課題 《擇菜洗菜》 單元 第五單元 學科 綜合實踐 年級 三年級
教材分析 《擇菜洗菜》是三年級魯科版綜合實踐活動課程第五單元第三課，首先明確教學目標。在新知導入環節，聯系生活實際，引出擇洗果蔬這一生活技能，激發學生學習的熱情，然后通過問題與思考、實踐與體驗，幫助學生學習擇洗果蔬的具體方法。在交流與評價環節，引導學生相互討論交流，相互學習，思考擇洗果蔬過程中需要注意的地方。激發學生的創新思維能力和實踐能力。提高學生的動手能力與責任意識。
學習目標 學習擇洗蔬菜的方法。掌握清洗水果的技巧。3、提高生活自理能力和生活實踐能力。
重點 學習擇洗蔬菜的方法。掌握清洗水果的技巧。
難點 提高學生的生活自理能力和生活實踐能力。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 新知導入日常生活中，我們每天都要吃許多蔬菜水果，為確保我們吃的蔬果都是干凈的，保持健康生活，接下來我們來學習蔬果的清洗方法。板書課題:擇菜洗菜 了解為什么要學習擇洗果蔬這一生活技能 本節課通過學習擇菜洗菜這一基本生活技能，促進學生生活實踐能力的培養，提高他們的動手能力和自主能力以及承擔家務的意識。導入新課。
講授新課 新知講解擇洗蔬菜是常見的家務勞動，不僅要把不能吃的部分去掉，還要把蔬菜整理得便于清洗、便于手切。擇菜洗菜看似簡單，其中學問還真不少，我們一起來探究一下吧！一、問題與思考生活中我們可以吃到各種各樣的蔬菜，烹制前一定要把蔬菜擇洗干凈。你知道哪些蔬菜的擇洗方法？蔬菜擇洗過程中如何有效除去其攜帶的病蟲害及殘留的農藥 將蔬菜表面的雜質和破損部分去除，如黃葉、爛葉、蟲害，對于有外皮的蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，應該剝去外皮。對于難以清洗的蔬菜，如菠菜、油菜等，可以在食用前浸泡在清水中，然后用手指輕輕揉搓，去掉泥沙和雜質。去除病蟲害和農藥殘留：浸泡加流水沖洗：將蔬菜放在清水中浸泡 10-15 分鐘，然后放在流水下沖洗干凈。焯水：對于一些容易攜帶農藥殘留和蟲卵的蔬菜，如豆角、菜花等，可以在炒之前進行焯水。使用食用堿（如小蘇打等）：在清洗蔬菜時，可以加入適量的食用堿，食用堿具有很好的去除農藥殘留和蟲卵的作用。但要注意，使用食用堿時不要過量，以免影響蔬菜的口感。二、實踐與體驗1.擇菜不同的蔬菜，食用部位也不同，有的食用其地下根或地下莖如土豆、蘿卜、蓮藕等，有的食用其地上葉莖，如蘆菜、油菜、菠菜等。讓我們分門別類地了解一下不同蔬菜的擇洗方法吧。土豆、蘿卜、蓮藕等要先去皮再清洗，一定要小心使用去皮刀哦!冬瓜、南瓜等要先去皮剖開，再去除種子。菜椒、苦瓜等要先去蒂剖開，再去除里面的種子。芹菜、韭菜、菠菜等，要先去除黃葉、干葉和腐爛部分，再分枝、去根，檢查葉莖上是否有蟲害，掐除蟲害部位。蕓豆、扁豆等要撕去豆莢邊緣的絲狀物，豆角要掐去兩端并且檢查有無蟲眼，掐除有蟲眼的部位。菜花、西蘭花等，要去蒂、去葉，掰成小塊兒。2.洗菜清洗蔬菜既要保證清洗干凈，還要盡量保證蔬菜的營養不流失。卷心菜、白菜、生菜等包葉類的青菜，一定要一葉一葉逐片清洗，這樣就可以盡力避免隱藏在里面菜葉中的殘留農藥危害家人的身體健康。像冬瓜、西葫、土豆等蔬菜去皮后直接用水清洗就能除去表面的臟東西，但像苦瓜這種表面凹凸不平、又不能去皮食用的蔬菜則需要用一個柔軟的毛刷輕輕刷洗。洗菜前可以將蔬菜浸入水中，加點鹽或專用的蔬菜洗滌劑幫助去除表面的殘留農藥，浸泡 3 ~ 5 分鐘后，用流動水反復沖洗干凈。切記不要把蔬菜切好后或掰成小塊再浸泡清洗，容易造成蔬菜營養的流失。三、交流與評價結合日常生活，與同伴交流一下，你掌握了哪些蔬菜的擇洗方法，有哪些需要注意的地方。幫媽媽擇洗蔬菜時你的心情怎樣？有哪些收獲？洗菜時，通常可以根據蔬菜的類型和質地來進行分類。例如，可以將蔬菜分為葉菜類、果實類、根莖類等。對于每種蔬菜，可以根據其特點進行清洗。在洗菜的同時，我們應該要注意節約用水，保護環境。四、拓展創新水果的清洗學問也很多，去探究一下不同水果的清洗方法吧！將蔬菜與水果巧妙搭配，嘗試制作一份美味的果蔬沙拉。通過觀看圖片學習不同水果的清洗方法。果蔬沙拉制作：首先，選擇自己喜歡的水果蔬菜；然后，蔬菜洗凈焯水，水果洗凈切塊；最后，盛入盤中，根據自己的口味喜好加入調味醬（如花生醬、沙拉醬、芝士、酸奶等）作業布置：幫助爸爸媽媽擇洗蔬果。 思考整理擇菜洗菜的方法小組思考討論學習擇洗蔬菜的方法學習蔬菜去除病蟲害和農藥殘留的方法學習不同種類蔬菜的擇法學習清洗不同種類的蔬菜交流評價相互學習總結改進經驗拓展延伸學習不同種類水果的清洗方法思考并實踐 培養活躍的思維提升想象能力促進思考交流能力的提升增加生活常識促進思考能力和實踐能力的提升增加生活實踐常識有利于培養生活實踐能力，發展自主能力增進對生活常識的了解，為獨立生活做鋪墊增加生活常識促進思考能力和生活實踐能力的提升促進小組合作能力和表達能力，達到各小組相互溝通、共同學習的目的，更好地拓展學生的學習思路，提升審美能力和社交能力培養創新思維提升創造能力和基本生活素養活躍思維培養動手實踐能力
課堂小結 通過本次課堂，我們學習了擇洗蔬菜水果的方法，從生活實際出發，認識不同種類的蔬菜，掌握這一生活技巧，培養了我們的生活自理能力，并在實踐中感受到自己在家庭中的角色，培養了承擔家務勞動的意識。有利于促進我們自主發展、獨立成長。 總結 總結
板書 擇菜洗菜1、學會清洗不同種類的蔬菜。2、學會水果的清洗方法。3、培養分擔家務勞動的責任意識。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)(共31張PPT)
第十五課 擇菜洗菜
魯科版三年級上冊
教學目標
新知導入
日常生活中，我們每天都要吃許多蔬菜水果，為確保我們吃的蔬果都是干凈的，保持健康生活，接下來我們來學習蔬果的清洗方法。
新知講解
擇洗蔬菜是常見的家務勞動，不僅要把不能吃的部分去掉，還要把蔬菜整理得便于清洗、便于手切。擇菜洗菜看似簡單，其中學問還真不少，我們一起來探究一下吧！
新知講解
問題與思考
生活中我們可以吃到各種各樣的蔬菜，烹制前一定要把蔬菜擇洗干凈。你知道哪些蔬菜的擇洗方法？蔬菜擇洗過程中如何有效除去其攜帶的病蟲害及殘留的農藥
新知講解
將蔬菜表面的雜質和破損部分去除，如黃葉、爛葉、蟲害，對于有外皮的蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，應該剝去外皮。
對于難以清洗的蔬菜，如菠菜、油菜等，可以在食用前浸泡在清水中，然后用手指輕輕揉搓，去掉泥沙和雜質。
新知講解
去除病蟲害和農藥殘留：
浸泡加流水沖洗：將蔬菜放在清水中浸泡 10-15 分鐘，然后放在流水下沖洗干凈。
焯水：對于一些容易攜帶農藥殘留和蟲卵的蔬菜，如豆角、菜花等，可以在炒之前進行焯水。
使用食用堿（如小蘇打等）：在清洗蔬菜時，可以加入適量的食用堿，食用堿具有很好的去除農藥殘留和蟲卵的作用。但要注意，使用食用堿時不要過量，以免影響蔬菜的口感。
新知講解
實踐與體驗
1.擇菜
不同的蔬菜，食用部位也不同，有的食用其地下根或地下莖如土豆、蘿卜、蓮藕等，有的食用其地上葉莖，如蘆菜、油菜、菠菜等。讓我們分門別類地了解一下不同蔬菜的擇洗方法吧。
新知講解
土豆、蘿卜、蓮藕等要先去皮再清洗，一定要小心使用去皮刀哦!
新知講解
冬瓜、南瓜等要先去皮剖開，再去除種子。
新知講解
菜椒、苦瓜等要先去蒂剖開，再去除里面的種子。
新知講解
芹菜、韭菜、菠菜等，要先去除黃葉、干葉和腐爛部分，再分枝、去根，檢查葉莖上是否有蟲害，掐除蟲害部位。
蕓豆、扁豆等要撕去豆莢邊緣的絲狀物，豆角要掐去兩端并且檢查有無蟲眼，掐除有蟲眼的部位。
新知講解
菜花、西蘭花等，要去蒂、去葉，掰成小塊兒。
新知講解
新知講解
2.洗菜
清洗蔬菜既要保證清洗干凈，還要盡量保證蔬菜的營養不流失。
新知講解
卷心菜、白菜、生菜等包葉類的青菜，一定要一葉一葉逐片清洗，這樣就可以盡力避免隱藏在里面菜葉中的殘留農藥危害家人的身體健康。
新知講解
像冬瓜、西葫、土豆等蔬菜去皮后直接用水清洗就能除去表面的臟東西，但像苦瓜這種表面凹凸不平、又不能去皮食用的蔬菜則需要用一個柔軟的毛刷輕輕刷洗。
新知講解
洗菜前可以將蔬菜浸入水中，加點鹽或專用的蔬菜洗滌劑幫助去除表面的殘留農藥，浸泡 3 ~ 5 分鐘后，用流動水反復沖洗干凈。切記不要把蔬菜切好后或掰成小塊再浸泡清洗，容易造成蔬菜營養的流失。
新知講解
交流與評價
結合日常生活，與同伴交流一下，你掌握了哪些蔬菜的擇洗方法，有哪些需要注意的地方。幫媽媽擇洗蔬菜時你的心情怎樣？有哪些收獲？
新知講解
洗菜時，通常可以根據蔬菜的類型和質地來進行分類。例如，可以將蔬菜分為葉菜類、果實類、根莖類等。對于每種蔬菜，可以根據其特點進行清洗。
在洗菜的同時，我們應該要注意節約用水，保護環境。
拓展延伸
拓展與創新
水果的清洗學問也很多，去探究一下不同水果的清洗方法吧！將蔬菜與水果巧妙搭配，嘗試制作一份美味的果蔬沙拉。
拓展延伸
拓展延伸
拓展延伸
拓展延伸
拓展延伸
果蔬沙拉制作：
首先，選擇自己喜歡的水果蔬菜；
然后，蔬菜洗凈焯水，水果洗凈切塊；
最后，盛入盤中，根據自己的口味喜好加入調味醬（如花生醬、沙拉醬、芝士、酸奶等）
課堂總結
通過本次課堂，我們學習了擇洗蔬菜水果的方法，從生活實際出發，認識不同種類的蔬菜，掌握這一生活技巧，培養了我們的生活自理能力，并在實踐中感受到自己在家庭中的角色，培養了承擔家務勞動的意識。有利于促進我們自主發展、獨立成長。
板書設計
擇菜洗菜
1、學會清洗不同種類的蔬菜。
2、學會水果的清洗方法。
3、培養分擔家務勞動的責任意識。
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作業布置
幫助爸爸媽媽擇洗蔬果。
課后作業
謝謝
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