資源簡介

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地方綜合課程《餐桌上的禮儀》教學設計
課題 《餐桌上的禮儀》 單元 二單元 學科 地方綜合課程 年級 三年級
教材分析 《餐桌上的禮儀》這一主題活動來自學生對文明就餐的認識。發現生活中存在的就餐的不規范行為，作為小學生我們能夠做什么來宣傳文明就餐的好習慣。這對小學生在餐桌上文明就餐的教育有很大幫助！
學習目標 1、通過學習，知道餐桌上什么樣的行為是不恰當的，明確在家和在公共場所的正確用餐禮儀； 2、通過學習，知道我們作為小主人或者小客人在餐桌上應該怎么做。3、學會禮讓他人，做到餐桌上“請您優先”。
重點 深刻認識哪些行為是不正確的。
難點 做到監督自己，并認真改正就餐的不良行為
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 1.導入：師：大家平時吃飯的時候都有什么小習慣呢？一起來說說。那么接下來我們就來看一個視頻進入今天的學習！ 學生回答問題、觀看視頻 由問題、視頻引入今天的學習內容
一、起跑線大家一起將用餐禮儀歌朗讀一遍，等朗讀結束請大家告訴老師，你從這首歌里面找到了哪些用餐好習慣？也可以告訴老師，你做到了哪些？既然大家知道了用餐的好習慣，那么與之相反，接下來請同學們告訴我，有哪些習慣是特別不好的呢？吃飯時大吵大鬧的同學肯定有不少吧。其實吃飯大吵大鬧是一個很不禮貌的行為。大家一定要安靜吃飯，該活動的時候可以活動，吃飯的時候一定不要這樣做。還有一些同學，中途下桌時喜歡把筷子豎著插在飯里，這是非常不禮貌的行為，請大家一定要記?。∵€有挑食、不用公筷、一直吧唧嘴等不良行為。餐前餐后，大家應該做什么？講解七步洗手法探索營：活動1：用餐禮儀小調查（一）.在家里：用餐前：先請客人上座入席；入座后，不要動筷子，更不要弄出響聲；分好碗筷并叫正在忙活的長輩上桌吃飯。用餐時：進餐時，先請客人、長者夾菜；吃飯時不要發出太大聲音；要注意桌面整潔干凈。用餐后：跟未下桌的客人、長輩家人打聲招呼再下桌；主動收拾碗筷。播放視頻：了解了我國的用餐禮儀，我們看個視頻了解一下西方刀叉的使用方法吧，看看跟中國的碗筷有什么不一樣呢？（二）在公共場所：出示圖片：這些行為是否恰當？如果不恰當，應該怎么做？第一張圖排隊打飯的行為是恰當的，第二張圖的行為不恰當，吃完飯應該自覺收拾碗筷，清理桌面。如果有人在自助餐廳不遵守用餐禮儀，你會怎么做呢？1.我們要提醒他們注意自己在公共場合的行為舉止。2.我們可以告訴餐廳工作人員，讓他們與其進行溝通。有同學在食堂吃過飯，就算沒有，也在外面吃過，那么集體就餐時大家都應該怎么做呢？1、尊重禮讓。不搶先，不擁擠，自覺排隊，互相謙讓。2、不大聲喧嘩，影響到別人用餐。3、不端著碗走來走去，與他人打趣、玩鬧，用完餐后自覺收拾碗筷，清理干凈桌面。三：實踐營：活動2：小主人 小客人學習用餐禮儀,讓我們更懂得文明禮讓、尊重他人。分別扮演餐桌上的小主人和小客人，體驗不同的禮儀要求。劇本A今天是小杰和小蘭這對雙胞胎兄妹的生日，幾個同學應邀前來慶賀，共進晚餐。沒等同學坐下，小杰就開始吃飯了。小蘭非常熱情，每上來一個菜，就不停地把菜夾到旁邊同學小芳的碗里，碗里都放不下了。小芳嘟囔著：“太多了，我吃不下呀！”另一個同學加加則只顧著在一邊低著頭吃，嘴里不時發出“吧唧吧唧”的聲音。吃完后，加加伸了伸懶腰，還當眾打了一個飽嗝。飯后，小芳對小杰媽媽說：“您做的菜真好吃！”用餐結束后，小芳還主動幫忙收拾碗筷。而加加則把碗一丟就去看電視了。劇本中誰做得好？誰做得不好？發表你的看法！如果你是劇本A中的小主人或小客人，你會怎么做 現在請大家來改一改劇本A，讓劇本中的任務都成為合格的小主人、小客人！課外延伸：用餐其他禮儀、孔融讓梨的故事視頻、憫農古詩挑戰營：活動3：“請您優先”關于“禮讓是中華民族的傳統美德”動員同學們拿出紙筆，寫下自己的分數。用餐禮儀的小問答，請同學們分成六個小組，每個小組派出代表回答一個問題。 學生朗讀歌詞，并思考問題學生在聽課的同時進行獨立思考學生思考、舉手發言回答問題學生填寫在家里用餐前、時、后的禮儀規范。學生觀看視頻。學生們進行思考并進行發言同學們拿出紙筆，動腦思考自己平時的行為等實踐活動，角色扮演思考交流學生改寫劇本給自己打分回答問題 由思考引入今天的學習，思考更能激發學生學習獨立性，讓學生主動尋找答案讓學生了解哪些行為是不合適的，增加學生知識儲備課堂活動，增強學生積極性，鍛煉學生思考能力引導學生認識到在家里用餐正確的禮儀規范是怎樣的。了解不同文化的餐具用法。提高獨立思考能力和語言表達能力。讓學生聯合實際，從不同角度感受通過角色扮演的實踐活動，活躍課堂氛圍，引導學生正確認識主客人的正確做法。發揮想象力，讓學生對餐桌上的正確禮儀行為印象更深刻引導學生規范自身的禮儀行為，能夠針對自己的不足之處加以改進。以問答收尾，對課程結果進行驗收
課堂練習 請總結你在這節課上的收獲，并與同學們一起交流一下。 學生完成課堂練習 鞏固所學知識
課堂小結 本節課我們學習了在餐桌上、用餐前、用餐后都應該做些什么，我們這節課的學習相信大家有不小的收獲，大家也應該多多關注身邊的人，讓大家都能夠了解到餐桌上要有什么樣的禮儀！ 學生總結本節課知識 總結概括本節課的知識點
板書 1、活動1：用餐禮儀小調查2、活動2：小主人 小客人3、活動3：“請您優先”
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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《餐桌上的禮儀》
粵教版三年級上冊
教學目標
1、通過學習，知道餐桌上什么樣的行為是不恰當的，明確在家和在公共場所的正確用餐禮儀；
2、通過學習，知道我們作為小主人或者小客人在餐桌上應該怎么做。
3、學會禮讓他人，做到餐桌上“請您優先”。
新知導入
新知講解
哪些是用餐的好習慣？
用餐禮儀歌
小學生，講禮貌，就餐禮儀不可少。
用餐前，要洗手，細菌才能都趕走。
飯桌上，須安靜，說說笑笑不文明；
不暴食，不厭食，均衡飲食才是好；
細細嚼，慢慢咽，食物才能都消化；
要勤儉，講節約，盤中粒粒皆辛苦。
分飯時，有順序，飯盒擺放要整齊；
用餐后，嘴邊油，紙巾擦嘴水漱口；
好習慣，要培養，點點滴滴我做起；
既衛生，又文明，小朋友們禮儀行！
起
跑
線
新知講解
恭喜大家成功找出了
應該做到的餐桌禮儀
那么相反，大家能不能告訴我，
有哪些餐桌上不文明的行為，
是你認為不能做的呢？
起
跑
線
新知講解
不文明的就餐行為
1、吃飯時大吵大鬧，影響他人用餐。
2、用個人的餐具在菜里挑挑揀揀，很不衛生。
起
跑
線
新知講解
不文明的就餐行為
3、把筷子插在碗里。
4、滿嘴食物跟身邊的人說話。
起
跑
線
新知講解
不文明的就餐行為
5、挑食，只夾自己喜歡吃的菜。
6、吃飯發出很大的咀嚼聲也是不禮貌的。
起
跑
線
新知講解
餐前餐后，大家應該做什么？
洗手
起
跑
線
新知講解
探索營
活動1：
用餐禮儀小調查
新知講解
在家里
用餐前
用餐時
用餐后
先請客人上座入席。
入座后，不要動筷子，更不要弄出響聲。
進餐時，先請客人、長者夾菜。
吃飯時不要發出太大聲音。
分好碗筷并叫正在忙活的長輩上桌吃飯。
要注意桌面整潔干凈。
跟未下桌的客人、長輩家人打聲招呼再下桌。
主動收拾碗筷。
拓展延伸
那么，我們現在來了解一下西方刀叉的使用方法吧！
新知講解
在公共場所
這些行為是否恰當？如果不恰當，應該怎么做？
第一張圖排隊打飯的行為是恰當的，第二張圖的行為不恰當，吃完飯應該自覺收拾碗筷，清理桌面。
新知講解
如果有人在自助餐廳不遵守用餐禮儀，你會怎么做呢？
在公共場所
新知講解
1.我們要提醒他們注意自己在公共場合的行為舉止。
2.我們可以告訴餐廳工作人員，讓他們與其進行溝通。
3.…
我們可以這樣做
新知講解
集體就餐的
基本禮儀
1、尊重禮讓。不搶先，不擁擠，自覺排隊，互相謙讓。
2、不大聲喧嘩，影響到別人用餐。
3、不端著碗走來走去，與他人打趣、玩鬧。用完餐后自覺收拾碗筷，清理干凈桌面。
新知講解
實踐營
活動2：
小主人 小客人
新知講解
劇本A
今天是小杰和小蘭這對雙胞胎兄妹的生日，幾個同學應邀前來慶賀，共進晚餐。沒等同學坐下，小杰就開始吃飯了。
小蘭非常熱情，每上來一個菜，就不停地把菜夾到旁邊同學小芳的碗里，碗里都放不下了。
小芳嘟囔著：“太多了，我吃不下呀！”
另一個同學加加則只顧著在一邊低著頭吃，嘴里不時發出“吧唧吧唧”的聲音。吃完后，加加伸了伸懶腰，還當眾打了一個飽嗝。
飯后，小芳對小杰媽媽說：“您做的菜真好吃！”用餐結束后，小芳還主動幫忙收拾碗筷。而加加則把碗一丟就去看電視了。
小
活
動
劇本中誰做得好？誰做的不好？發表你的看法！
學習用餐禮儀,讓我們更懂得文明禮讓、尊重他人。分別扮演餐桌上的小主人和小客人，體驗不同的禮儀要求。
新知講解
小
活
動
小杰：
沒有主動招待前來的客人，只顧自己吃飯。
小蘭：
熱情招待客人，但是過于熱情，讓小客人有點招架不住。
加加：
吃飯時吧唧嘴，一點也不客氣，沒有禮貌。
小芳：
主動表達感謝，結束用餐主動幫忙收拾，有禮貌。
新知講解
請同桌之間分別扮演小主人和小客人，看看有什么不一樣的感受！
并在橫線上填入新的句子！
如果我是小主人
如果我是小客人
“歡迎您來我家做客！”
“歡迎下次再來！”
“謝謝邀請！這頓飯麻煩您啦！”
“希望你今天玩得愉快！”
“謝謝您的盛情款待！”
言
行
吃飯不做“低頭族”
用公筷夾菜
新知講解
劇本
今天是小杰和小蘭這對雙胞胎兄妹的生日，幾個同學應邀前來慶賀，共進晚餐。
......
小
活
動
現在請大家來改一改劇本A，讓劇本中的任務都成為合格的小主人、小客人！
課外延伸
1
有秩序地進餐廳，不要沖、跑、擠。
2
如果和師長在一起吃飯，要請長輩先入座。
3
節約糧食，不將吃剩的飯粒菜屑隨地亂扔。
餐桌禮讓，我們還應該做什么呢？
課外延伸
就讓我們來看這個
家喻戶曉的故事吧
新知講解
《憫農二首》
春種一粒粟，秋成萬顆子。
四海無閑田，農夫猶餓死。
鋤禾日當午，汗滴禾下土。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
不能浪費食物?。?br/>新知講解
挑戰營
活動3：
“請您優先”
新知講解
下面這些禮讓的美德你都做到了嗎？
現在，就請同學們拿出一張紙，給自己打分。
4
3
2
1
請長輩、客人或嘉賓先入座。
長輩給自己添飯夾菜時要致謝。
如果和別人同時夾菜，要有意避讓，讓別人優先。
夾菜時，從盤子靠近自己的一邊夾。
1-10分，你給自己打幾分呢？
挑
戰
營
新知講解
用餐禮儀小問答
一、我們在食堂排隊時，應該（ ）
A.互相禮讓
B.可以插隊
C.自己想怎樣就怎樣
A
挑
戰
營
新知講解
用餐禮儀小問答
二、就餐時，腳（ ）
A.蹺二郎腿
B.成“八”字形
C.并攏
C
挑
戰
營
新知講解
用餐禮儀小問答
三、取餐時，應該（ ），并說
A.雙手接過，謝謝
B.單手接過，快點咯
C.任意接過，對不起
D.單手接過，對不起
A
挑
戰
營
新知講解
用餐禮儀小問答
四、
1.排隊取餐時，看到前面有熟人，立刻上前插隊。 （ ）
2.打湯時，同學不小心把湯撒在你身上，你對他大發雷霆。（ ）
3.吃飯時你蹺二郎腿，有同學提醒你，你不好意思放下了腿。（ ）
×
×
√
挑
戰
營
新知講解
交流與評價
請總結你在這節課上的收獲，并與同學們一起交流一下。
新知講解
做人做事要文明是中華民族的傳統美德，今天我們上的這節課圍繞文明就餐為主題，實際上也是想告訴大家，生活中的小事，甚至是一個很小的行為，都能看出一個人的品質。
所以無論何時我們都要做一個 的人。
文明
課堂總結
本節課我們學習了在餐桌上、用餐前、用餐后都應該做些什么，我們這節課的學習相信大家有不小的收獲，大家也應該多多關注身邊的人，讓大家都能夠了解到餐桌上要有什么樣的禮儀！
板書設計
1、活動1：用餐禮儀小調查
2、活動2：小主人 小客人
3、活動3：“請您優先”
作業布置
請同學們回家后認真觀察身邊的人在用餐時都有什么樣的習慣，同時也將自己的壞習慣加以改正。
相信同學們能做好?。?br/>謝謝
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