資源簡介

第三節 真菌
一、教學目標
1. 知識與技能
（1）描述真菌的主要特征。
（2）說出真菌與人類生活的關系。
2. 過程與方法
通過觀察青霉、酵母菌及新鮮蘑菇的形態，提高學生的觀察能力。
3. 情感、態度與價值觀
（1）通過對真菌在生產生活中應用的學習，培養理論與實踐相結合的習慣。
（2）學會防霉，正確利用真菌，健康快樂地生活。
二、教學重難點
1. 教學重點：真菌的主要特征。
2. 教學難點：利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結歸納真菌的結構特點。
三、教學準備
多媒體教學課件，野生菌的圖片，酵母菌、細菌細胞、植物細胞的結構圖，培養好的霉菌，蘑菇的結構圖，蘑菇等真菌的生長環境和生長過程的圖片、視頻，物品發霉的圖片等。
四、教學過程
（一）導入新課
展示各種各樣的野生菌的圖片。講述：同學們對野生菌應該不陌生吧？云南因復雜的地形地貌、多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的氣候條件孕育了豐富的野生菌食用資源，被譽為“真菌王國”。除了蘑菇，生活中還有哪些常見的真菌呢？它們有哪些特征呢？這節課我們一起來學習生活中常見的各種真菌。
（二）互動授課
1. 展示酵母菌、細菌細胞、植物細胞的結構圖。組織學生小組討論自行解決問題。
（1）酵母菌與細菌細胞有什么不同？
學生：與細菌相比，酵母菌有成形的細胞核。
（2）酵母菌與植物細胞又有什么不同？
學生：與植物細胞相比，酵母菌沒有葉綠體。
教師補充講解：真菌由于具有真正的細胞核，所以屬于真核生物。
2. 引導學生觀察青霉的結構。組織學生小組討論自行解決問題。
（1）青霉的結構是怎樣的？
學生：青霉是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。
（2）青霉的細胞包括哪些結構？
學生：青霉細胞的結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。
（3）青霉的菌絲分為幾種？分別具有什么作用？
學生：組成青霉的菌絲有直立菌絲和營養菌絲兩種。營養菌絲能夠從營養物質內吸收有機物，供霉菌利用。直立菌絲的頂端著生孢子。
3. 播放酵母菌、霉菌、木耳、蘑菇的生活的視頻，對比植物細胞和真菌細胞的結構圖，引導學生推測：真菌的營養方式是怎樣的？
學生：真菌只能利用現成的有機物生活，營養方式為異養。
4. 展示蘑菇的結構圖。引導學生觀察蘑菇的結構，了解蘑菇各部分的名稱。教師講解：蘑菇的菌體也是由菌絲構成的，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部分叫子實體，由菌柄和傘狀的菌蓋組成。
教師補充說明：
①真菌有的是單細胞的，有的是多細胞的。
②從結構上判斷細菌或真菌：細菌細胞內沒有成形的細胞核，真菌細胞內有成形的細胞核。
③真菌的營養方式全部是異養，有些種類是腐生的，有些種類是寄生的。
5. 講述：巴斯德的“鵝頸瓶實驗”告訴我們，細菌是不能自然發生的。真菌又是怎樣繁殖后代的呢？引導學生閱讀教材第77頁最后一個自然段。提問：真菌的生殖方式是什么？
學生：孢子生殖。
6. 創設情境：夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛。提問：這些霉菌是從哪里來的？為什么霉菌容易在這些物品上生長？
學生：霉菌是靠孢子進行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物或皮鞋給孢子提供了萌發的環境條件和營養物質，所以霉菌容易生長。
7. 展示物品發霉的圖片。引導學生嘗試運用今天學到的知識回答問題。
（1）日常生活中，在什么條件下物品容易發霉？為什么？
學生：在溫暖、潮濕的條件下，富含有機物的物品容易發霉。因為霉菌的生長需要適宜的環境條件和現成的有機物。
（2）如何避免物品發霉？
學生：將物品在低溫干燥處密封保存，不接觸真菌的孢子，能有效避免發霉。
五、板書設計
六、布置作業與教學反思

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