資源簡介

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滬科＋黔科版小學綜合實踐活動第8課《活動三： 愛上吃蔬菜 》
教學設計
課題 活動三： 愛上吃蔬菜 單元 第三單元 學科 綜合實踐活動 年級 四年級
教材分析 本節課是小學四年級上冊第三單元的第三節課，學生年齡為9-10歲。根據學生的年齡特點，他們對蔬菜的了解相對較少，對蔬菜的營養價值和重要性缺乏認識。同時，由于現代生活節奏快，很多學生對于蔬菜的偏好程度較低，更喜歡吃零食和肉類食品。因此，本節課的教學目標是引導學生改變對蔬菜的刻板印象，培養他們的興趣和喜愛。
學習目標 1.學生能夠了解蔬菜的種類及其營養價值，并培養愛吃蔬菜的習慣。
2.通過觀察、實踐和討論等方式、培養學生的觀察力、動手能力和合作意識。
3.培養學生對蔬菜的興趣，樹立正確的飲食觀念和健康意識。
重點 讓學生了解蔬菜的種類和營養價值，培養學生愛吃蔬菜的習慣。
難點 引導學生改變對蔬菜的刻板印象，培養他們的興趣和喜愛。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：細白嫩肉裹紫衣，霜兒一打不成器。 （打一蔬菜） 　　謎底：茄子 　　青青木棍狀，最愛架上晃。 （打一蔬菜） 　　謎底：黃瓜 　　弟兄七八個，圍著圓柱坐，大家一分手，衣服都扯破。 （打一蔬菜） 　　謎底：大蒜 　　圓圓的臉蛋紅又紅，生吃熟吃美味多。 （打一蔬菜） 　　謎底：西紅柿這些謎語都是我們的日常生活所需的蔬菜。那么，你知道我們每天要吃哪些蔬菜？蔬菜里含有哪些營養成分嗎？ 今天，我們就一起學習課文《活動三：愛上吃蔬菜 》從中尋找答案吧。 出示課題。 通過謎語導入。 通過猜謎語，讓學生在思考中激發學習興趣，為下步開展活動做好準備。
講授新課 一、了解蔬菜的營養1.我們通過查閱書刊、上網、向父母和其他人詢問等方法，分頭收集了有關蔬菜營養的資料。（1）土豆資料卡營養成分：每100克可食部中含水分80克，蛋白質2克，碳水化合物16克，還富含其他的維生素和礦物質。對人體的功效：馬鈴薯中的蛋白酶抑制物，可以增加縮膽囊素CCK的釋放，在減少食物吸收方面有一定的作用。組織蛋白酶D抑制劑，外用可以使蛋白水解活性恢復正常，膠原物質合成加快。其中含有大量的黏體蛋白，可保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生。資料來源：百度查詢。（2）胡蘿卜資料卡營養成分：胡蘿卜中含有豐富的維生素，胡蘿卜素，b族維生素，脂肪，鈣，鐵，糖類等營養元素。對人體的功效：1.保護視力增強對光的敏感性，預防夜盲癥，減少眼睛疲勞，干燥的現象。2.降低血壓，血糖，血脂，預防三高，促進血液流動，預防心血管疾病。3.提高機體免疫力，及抗病能力，預防流感。4.促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排出。資料來源：百度查詢。（3）菠菜資料卡營養成分：菠菜中含有豐富的纖維素。對人體的功效：其促進腸道蠕動，清除腸道內堆積物，潤腸通便，可預防便秘，治療痔瘡。營養成分：菠菜中大量的類胡蘿卜素。對人體的功效：在體內可轉化為維生素A，有促進視覺發育，調節視網膜通透性的作用。資料來源：百度查詢。如果按所含的營養成分對蔬菜分類，會發現有些營養成分是很多蔬菜都有的。 2.閱讀資料后，我們發現不吃蔬菜會對健康造成一些不良影響。影響 1：容易便秘。蔬菜的作用：很多蔬菜含有幫助消化的成分……導致身體缺乏維生素，還會導致出現便秘，因為纖維素攝取不足會使腸胃蠕動減慢，大便在腸道內停留時間過長會破壞腸道內的環境，而且不吃蔬菜還會導致身體出現營養不良， 嚴重還會影響腸道對營養的吸收功能，還容易出現皮下出血，身體感染等癥狀發生。影響2：人體免疫力降低。蔬菜的作用：不吃蔬菜很有可能會導致身體出現營養不良的情況，而且還有可能會導致身體的抵抗力下降，所以平時一定要多吃一些綠色的蔬菜，并且平時還要注意健康飲食，才可以增強自身的抵抗力。影響 3；抑制癌癥的能力下降。蔬菜的作用：不吃蔬菜直接造成維生素缺乏。有些維生素，比如維生素C、維生素A、維生素E、維生素K等有明確的抑制癌細胞生長的作用，如果缺少蔬菜，就意味著抑制癌癥的能力下降。二、做調查1.通過跟平時不愛吃蔬菜的同學交流，我們發現他們不愛吃蔬菜的原因有很多。學生1：有的同學覺得蔬菜有怪味道。學生2：有的同學說小時候吃蔬菜時，蔬菜總會卡在咽喉處。學生3：我了解到的情況是相比之下，還是肉更香。 別忘了對調查結果進行記錄和整理。 三、點子大會1.怎樣讓同學們愛上吃蔬菜？在小組討論會上，我們想出了很多方法。學生1：通過黑板報，讓大家知道不同蔬菜的營養成分不同，對人體健康的功效也不同。學生2：通過表演，告訴他們不吃蔬菜的危害。學生3：讓他們知道有些蔬菜換一種做法會更好吃。學生4：可以舉辦一次烹飪大賽，做同一種蔬菜，看看誰做得最好吃！學生5：可以為一些常見的蔬菜制作營養卡片，幫助同學們認識這些蔬菜的營養價值。2.經過討論，我們認為用這些方法宣傳會比較有效：（1）運用表演的形式向同學們宣傳蔬菜的營養和好處。（2）為常見蔬菜制作營養卡片。（3）學習吃蔬菜的宣傳語。（4）了解蔬菜合理搭配，才能互相補充，獲得較全面的營養的知識。四、宣傳小隊我們還組成了宣傳小隊，向同學們宣傳吃蔬菜的好處。我們是“菠菜小隊”。吃菠菜可以幫助人們……黃瓜小隊小隊成員：張庚、劉麗等。宣傳內容：黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。宣傳形式：發放宣傳單。五、 學習單1.我是通過這些途徑來了解蔬菜的營養價值的：（1）通過查找資料來了解蔬菜的營養價值。（2）通過制作蔬菜營養卡來了解蔬菜的營養價值。（3）通過運用表演的形式向人們宣傳蔬菜的營養和好處。（4）通過發放宣傳單來了解蔬菜的營養價值。2.在活動過程中，我提出了這些建議：（1）我們可以將蔬菜的營養價值做成宣傳片來宣傳。（2）我們可以成立小分隊在社區進行宣傳。（3）我們也可以做成條幅宣傳蔬菜的營養價值和功效。3.在這次活動中，我的表現（在符合的選項前打“√”）在小組討論會上積極發言，貢獻了許多有用的“點子”。在開展宣傳前對有關知識進行了全面了解。在開展宣傳活動過程中，能與小組成員積極配合，完成好各項工作。學生根據實際進行選項。4.通過這次活動，我對組員有了更進一步的了解：同學做事最細心。查找資料認真，細致。宣傳的細致、耐心，指導有方法、到位宣傳活動結束后，其他同學這樣評價我在活動中的表現： 肯動腦，認真仔細，有耐心，能積極地宣傳吃蔬菜的好處，方法得當，有成效，效果好！拓展延伸蔬菜的老葉和外皮有營養嗎？視頻：蔬菜的老葉和外皮有營養嗎 學生請教、了解。 思考、交流，了解掌握。調查活動 出謀劃策宣傳活動 學習單拓展延伸 通過請教、了解，引導學生掌握一些蔬菜的營養價值和功效。通過思考、交流，了解掌握解不吃蔬菜所帶來的后果。 引導學生在調查活動中了解不吃蔬菜的原因 。 通過實踐活動，采用不同的方式引導學生吃蔬菜，體改身體的各項功能。 通過實踐活動，引導學生了解蔬菜的營養，從而激發學生積極吃蔬菜。 引導體會在學習中的收獲及感受， 培養學生養成積極吃蔬菜的好習慣。 通過拓展延伸，引導學生蔬菜的老葉和外皮的營養價值，在拓展知識面的同時，提高學生掌握蔬菜的營養價值。
課堂練習 說一說，你還了解蔬菜的哪些營養，和同學們一起分享。
課堂小結 同學們，通過學習我們了解蔬菜的營養成分，生活中離不開蔬菜，蔬菜對我們的健康非常重要，我們要珍惜、愛護蔬菜，要多吃蔬菜！ 對本課主要內容進行總結梳理。
板書 活動三： 愛上吃蔬菜 蔬菜營養——小調查——點子大會——宣傳小隊
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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活動三： 愛上吃蔬菜
滬科＋黔科版 四年級上冊
教學目標
1.學生能夠了解蔬菜的種類及其營養價值，并培養愛吃蔬菜的習慣。
2.通過觀察、實踐和討論等方式、培養學生的觀察力、動手能力和合作意識。
3.培養學生對蔬菜的興趣，樹立正確的飲食觀念和健康意識。
新知導入
猜謎語
細白嫩肉裹紫衣，
霜兒一打不成器。
（打一蔬菜） 　
謎底：茄子
新知導入
猜謎語
青青木棍狀，
最愛架上晃。
（打一蔬菜）　
謎底：黃瓜
新知導入
猜謎語
弟兄七八個，
圍著圓柱坐，
大家一分手，
衣服都扯破。
（打一蔬菜） 　　
謎底：大蒜
新知導入
猜謎語
圓圓的臉蛋紅又紅，
生吃熟吃美味多。
（打一蔬菜） 　　
謎底：西紅柿
新知講解
我們通過查閱書刊、上網、向父母和其他人詢問等方法，分頭收集了有關蔬菜營養的資料。
（1）土豆資料卡
營養成分：每100克可食部中含水分80克，蛋白質2克，碳水化合物16克，還富含其他的維生素和礦物質。
對人體的功效：馬鈴薯中的蛋白酶抑制物，可以增加縮膽囊素CCK的釋放，在減少食物吸收方面有一定的作用。組織蛋白酶D抑制劑，外用可以使蛋白水解活性恢復正常，膠原物質合成加快。其中含有大量的黏體蛋白，可保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生。
資料來源：百度查詢。
了
解
蔬
菜
的
營
養
新知講解
（2）胡蘿卜資料卡
營養成分：胡蘿卜中含有豐富的維生素，胡蘿卜素，b族維生素，脂肪，鈣，鐵，糖類等營養元素。
對人體的功效：1.保護視力增強對光的敏感性，預防夜盲癥，減少眼睛疲勞，干燥的現象。2.降低血壓，血糖，血脂，預防三高，促進血液流動，預防心血管疾病。3.提高機體免疫力，及抗病能力，預防流感。4.促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排出。
資料來源：百度查詢。
了
解
蔬
菜
的
營
養
新知講解
（3）菠菜資料卡
營養成分：菠菜中含有豐富的纖維素。
對人體的功效：其促進腸道蠕動,清除腸道內堆積物,潤腸通便，可預防便秘，治療痔瘡。
營養成分：菠菜中大量的類胡蘿卜素。
對人體的功效：在體內可轉化為維生素A，有促進視覺發育，調節視網膜通透性的作用。
資料來源：百度查詢。
了
解
蔬
菜
的
營
養
新知講解
如果按所含的營養成分對蔬菜分類，會發現有些營養成分是很多蔬菜都有的。
了
解
蔬
菜
的
營
養
新知講解
閱讀資料后，我們發現不吃蔬菜會對健康造成一些不良影響。
影響 1：容易便秘。
蔬菜的作用：
很多蔬菜含有幫助消化的成分……
導致身體缺乏維生素，還會導致出現便秘，因為纖維素攝取不足會使腸胃蠕動減慢，大便在腸道內停留時間過長會破壞腸道內的環境，而且不吃蔬菜還會導致身體出現營養不良， 嚴重還會影響腸道對營養的吸收功能，還容易出現皮下出血，身體感染等癥狀發生。
了
解
蔬
菜
的
營
養
新知講解
影響2：人體免疫力降低。
蔬菜的作用：不吃蔬菜很有可能會導致身體出現營養不良的情況，而且還有可能會導致身體的抵抗力下降，所以平時一定要多吃一些綠色的蔬菜，并且平時還要注意健康飲食，才可以增強自身的抵抗力。
了
解
蔬
菜
的
營
養
新知講解
影響 3：抑制癌癥的能力下降。
蔬菜的作用：不吃蔬菜直接造成維生素缺乏。有些維生素，比如維生素C、維生素A、維生素E、維生素K等有明確的抑制癌細胞生長的作用，如果缺少蔬菜，就意味著抑制癌癥的能力下降。
了
解
蔬
菜
的
營
養
新知講解
通過跟平時不愛吃蔬菜的同學交流，我們發現他們不愛吃蔬菜的原因有很多。
做
調
查
有的同學覺得蔬菜有怪味道。
有的同學說小時候吃蔬菜時，蔬菜總會卡在咽喉處。
我了解到的情況是相比之下，還是肉更香。
新知講解
怎樣讓同學們愛上吃蔬菜？在小組討論會上，我們想出了很多方法。
通過黑板報，讓大家知道不同蔬菜的營養成分不同，對人體健康的功效也不同。
通過表演，告訴他們不吃蔬菜的危害。
讓他們知道有些蔬菜換一種做法會更好吃。
點
子
大
會
新知講解
可以舉辦一次烹飪大賽，做同一種蔬菜，看看誰做得最好吃！
可以為一些常見的蔬菜制作營養卡片，幫助同學們認識這些蔬菜的營養價值。
點
子
大
會
新知講解
點
子
大
會
經過討論，我們認為用這些方法宣傳會比較有效：
（1）運用表演的形式向同學們宣傳蔬菜的營養和好處。
（2）為常見蔬菜制作營養卡片。
（3）學習吃蔬菜的宣傳語。
（4）了解蔬菜合理搭配，才能互相補充，獲得較全面的營養的知識。
新知講解
下我們還組成了宣傳小隊,向同學們宣傳吃蔬菜的好處。
宣
傳
小
隊
我們是“菠菜小隊”。吃菠菜可以幫助人們……
新知講解
黃瓜小隊
小隊成員：張庚、劉麗等。
宣傳內容：黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
宣傳形式：發放宣傳單。
宣
傳
小
隊
新知講解
學
習
單
我是通過這些途徑來了解蔬菜的營養價值的：
（1）通過查找資料來了解蔬菜的營養價值。
（2）通過制作蔬菜營養卡來了解蔬菜的營養價值。
（3）通過運用表演的形式向人們宣傳蔬菜的營養和好處。
（4）通過發放宣傳單來了解蔬菜的營養價值。
新知講解
（1）我們可以將蔬菜的營養價值做成宣傳片來宣傳。
（2）我們可以成立小分隊在社區進行宣傳。
（3）我們也可以做成條幅宣傳蔬菜的營養價值和功效。
在活動過程中，我提出了這些建議：
學
習
單
新知講解
在這次活動中，我的表現(在符合的選項前打“√”)
在小組討論會上積極發言，貢獻了許多有用的“點子”。
在開展宣傳前對有關知識進行了全面了解。
在開展宣傳活動過程中，能與小組成員積極配合，完成好各項工作。
√
√
√
學
習
單
新知講解
同學做事最細心。
查找資料認真，細致。
宣傳的細致、耐心，指導有方法、到位。
通過這次活動，我對組員有了更進一步的了解：
學
習
單
新知講解
肯動腦，認真仔細，有耐心，能積極地宣傳吃蔬菜的好處，方法得當，有成效，效果好！
宣傳活動結束后，其他同學這樣評價我在活動中的表現：
學
習
單
新知講解
拓
展
延
伸
蔬菜的老葉和外皮有營養嗎？
視頻：蔬菜的老葉和外皮有營養嗎
課堂練習
說一說，你還了解蔬菜的哪些營養，和同學們一起分享。
課堂總結
同學們，通過學習我們了解蔬菜的營養成分，生活中離不開蔬菜，蔬菜對我們的健康非常重要，我們要珍惜、愛護蔬菜，要多吃蔬菜！
板書設計
活動三： 愛上吃蔬菜
蔬菜營養——小調查——點子大會——宣傳小隊
作業布置
1. 回家后，把蔬菜營養的知識，講給身邊的人，和他們一起分享！
2.反思與分享：
（1）在愛上吃蔬菜的過程中，你有哪些感受和收獲？
（2）在愛上吃蔬菜的過程中，你還有哪些想法和建議 ？
謝謝
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