資源簡介

(共39張PPT)
生 菜
人民版 八年級上冊
教學目標
1、認識生菜；
2、了解生菜的種植技術；
3、了解生菜的田間管理；
4、培養熱愛勞動，增強勞動實踐意識，加深對勞動創造生活的認識。
新知導入
這些菜品中都有生菜
新知講解
一、認識生菜
新知講解
生菜
菊科萵苣屬的一種植物。生菜含有豐富的維生素和礦物質元素
在栽培過程中容易做到不用農藥，具有“無公害產品”美譽。
生菜嫩芽 生菜幼苗 采摘前的生菜 食用生菜
新知講解
對環境的要求
溫度
光照
水分
土壤
喜冷涼、溫和的氣候，不耐高溫。
生菜生長要求中等光照強度。
葉片多，組織柔嫩，蒸發量大，生長快，耗水多，不耐旱。
選擇疏松、肥沃、保水肥能力強的壤土或沙壤土,適宜的土壤pH為5.5~6.5。
新知講解
《本草綱目》記載“白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生去汁，鹽、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故獨得專稱也。”生菜也由此得名。
“生菜會”是南海地區特有的民俗文化廟會活動。
民間多借生菜寓“生財生發生育”之意。
生菜會始于明代，盛于清代，民國期間依舊不衰。
知識拓展
新知講解
生菜原產于歐洲地中海沿岸，由野生種驅化而來，其傳入中國的歷史較悠久，兩廣地區、東南沿海，特別是大城市近郊栽培較多。
其性喜冷涼的氣候，適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的環境；喜微酸的土壤，以保水力強、排水良好的沙壤土或壤土栽培為優。
生菜繁殖方法有播種繁殖和水培繁殖。
生菜可壯筋骨，利五臟，開利胸膈，疏通經脈，益脾氣，吃了令人牙齒變白，精神飽滿，減少睡眠；煮來吃，具有解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸的作用。
知識拓展
新知講解
看視頻學方法
新知講解
二、生菜的種植技術
新知講解
生菜種植
種子處理
苗床育苗
苗期管理定 植
新知講解
將種子用水打濕放在襯有濾紙的培養皿或紗布包中。
置放在4~6℃的冰箱冷藏室中處理一晝夜，再行播種。
種子處理
處理種子
新知講解
播種時將處理過的種子摻入少量細潮土，混勻，再均勻撒播，覆土0.5 cm。
冬季播種后蓋膜增溫保濕，夏季播種后覆蓋遮陽網或稻草保濕、降溫，促進出苗。
新知講解
當月平均氣溫高于10 ℃時，可在露地育苗。
低于10 ℃時，需要在保護地（地膜覆蓋、冷床、溫床，以及塑料大、小棚和溫室等）育苗。
夏季育苗要采取遮陰、降溫、防雨澇等措施。
苗床育苗
苗床育苗
新知講解
苗床土力求細碎、平整，每平方米施入腐熟的農家肥10~20 kg，磷肥0.025 kg，撒勻，翻耕，整平畦面。
播種前澆足底水，待水下滲后，在畦面上撒一薄層過篩細土，隨即撒籽。
育苗移栽約25g種子可栽1畝大田（1畝≈667 m2）。
新知講解
苗期溫度白天控制在16~20℃，夜間控制在10 ℃左右。
苗期管理
苗期管理
新知講解
分苗可采用營養缽和分苗床兩種方式。
營養缽分苗能更好地保護根系，定植后緩苗快。
在2~3片真葉時進行分苗。
苗期管理
營養缽
分苗床
新知講解
分苗前苗床先澆1次水，分苗畦應與播種畦一樣精細整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6~8 cm栽植。
分苗后隨即澆水，并在分苗畦上覆蓋覆蓋物。
緩苗后，適當控水，以利于發根、壯苗。
不同季節溫度差異較大，一般4~9月育苗，苗齡25~30天，10月至翌年3月育苗，苗齡30~40天。
新知講解
當小苗具有5~6片真葉時即可定植，定植時要盡量保護幼苗根系，可大大縮短緩苗期，提高成活率。
根據天氣情況和栽培季節采取靈活的栽苗方法。
定 植
定植
新知講解
春、夏、秋季露地栽培，可采用挖穴栽苗后灌水的方法。
冬春季保護地栽培，可采取水穩苗的方法，即先在畦內按行距開定植溝，按株距擺苗后淺覆土將苗穩住，在溝中灌水，然后覆土將土球埋住。這樣可避免全面灌水后地溫降低給緩苗造成不利的影響。
新知講解
看視頻學方法
新知講解
三、生菜的管理
新知講解
田間管理
澆水
中耕除草
追肥
病蟲害防治
采收
新知講解
根據土壤和生長情況掌握澆水的次數。
一般5~7天澆一次水。
澆 水
澆水
新知講解
春季氣溫較低時，水量宜小，澆水間隔的日期長；
生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤；
葉球形成后，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心；
保護地栽培開始結球時，澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量，控制田間濕度不宜過大，以防病害發生。
新知講解
定植緩苗后，一般在真葉4~5片時進行間苗除草、除病苗。
適時中耕松土，增強土壤通透性,促進根系發育。
中耕除草
新知講解
以底肥為主，底肥足時生長前期可不追肥。
開始結球初期，隨水追第一次肥，每畝施尿素10 kg，促使葉片生長。
15~20天追第二次肥，以氮磷鉀復合肥較好，每畝約用15~20 kg。
心葉開始向內卷曲時，再追施一次復合肥，每畝用20 kg左右。
追 肥
新知講解
生菜大都用于生吃，病蟲害防治應以預防為主，同時搞好田園清潔，加強田間管理。
化學防治應選用高效、低毒、低殘留農藥，禁止使用高毒、劇毒農藥。
病蟲害防治
新知講解
小資料
生菜病蟲害防治
蟲害防治。生菜蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、棉鈴蟲等，可用康復多、吡蟲啉、齊螨素等農藥進行防治。
病害防治。生菜病害主要有霜霉病、灰霉病、軟腐病和頂燒病。可用百菌清、甲基托布津、農用鏈霉素等進行防治。
軟腐病
新知講解
散葉生菜的采收期比較靈活，采收規格無嚴格要求。
結球生菜的采收要及時，根據不同的品種及不同的栽培季節，一般定植后40~70天，葉球形成,用手輕壓有實感即可采收。
采收
新知講解
查閱資料，回答問題。
隨著生活水平的提高，人們對于農資產品的品質是越來越關注。在蔬菜上應使用準用農藥，并且在用藥后通過安全間隔期的產品才可收獲上市。
禁止在蔬菜上使用的農藥，主要包括：
1.劇毒農藥。包括:磷胺、甲胺磷、久效磷等。
2.高毒、殘效期長、能造成積累性中毒的農藥。包括:汞制劑、賽力散等。
3.低毒、殘效期長、能造成積累性中毒的農藥。包括:六六六、滴滴涕等。
準許在蔬菜上使用的農藥，主要包括：
1.生物農藥。這類農藥對人畜無毒害，對環境無污染，屬無公害農藥，如殺蟲劑有毒蟲菌、7216菌等。
2.高效、低毒、低殘留殺蟲劑農藥，如敵百蟲、敵殺死、殺蟲雙等。
3.除草劑，如氟樂靈、除草醚、除草劑一號等。
4.殺菌劑，有DT等。
活 動
新知講解
想一想，為什么要對蔬菜上使用的農藥作出禁止性規定
活 動
有高殘留、致畸、致幻、高毒及不易分解，對環境會產生持續毒害的農藥。
限制使用的農藥都是高殘留不易分解對食用者和環境都有害。
有些農藥會對環境帶來不利影響，或者會影響到所種植作物的產品的質量，所以被限制使用。
為了減少農藥殘留，使百姓吃到放心蔬菜。
新知講解
看視頻學方法
課堂練習
根據所學，完成下列各題。
1、生菜，是菊科萵苣屬的一種植物。生菜含有豐富的維生素和礦物質元素,在栽培過程中容易做到不用農藥，因此具有（ ）美譽。
2、生菜種植主要包括（ ）、苗床育苗、苗期管理和定植等。
3、生菜的生長對環境的要求主要體現在對（ ）水分、土壤等方面。
4、生菜的田間管理主要包括澆水、（ ）、追肥、病蟲害防治和采收等。
5、根據土壤和生長情況掌握澆水的次數。一般（ ）澆一次水。
6、定植緩苗后，一般在真葉（ ）時進行間苗除草、除病苗，適時中耕松土，增強土壤通透性、促進根系發育。
“無公害產品”
種子處理
溫度、光照、
中耕除草
5~7天
4~5片
課堂總結
生菜是營養價值很高的蔬菜，學會了種植生菜，拿個花盆來試試生菜的種植吧。
板書設計
生菜
認識生菜
生菜的種植技術
生菜的管理
作業布置
請結合所學的知識，利用課余時間嘗試盆栽生菜，并作好盆栽日記。
謝謝
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人民版《勞動教育實踐活動手冊》八年級 教學設計
課題 第一課 生菜 單元 三 學科 勞動教育實踐 年級 八
教材分析 本課講了對生菜的各種品種的認識，學習生菜的盆栽技術及盆栽生菜的養護知識，培養保護植物，與自然和平相處的意識以及創建美好生活的品質。
學習目標 1、認識生菜；2、了解生菜的種植技術；3、了解生菜的田間管理；4、培養熱愛勞動，增強勞動實踐意識，加深對勞動創造生活的認識。
重點 了解生菜的種植技術；
難點 了解生菜的田間管理
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示圖片（生菜的圖片）生菜是一種大眾蔬菜,由于其含有豐富的維生素和礦物質元素且適合生吃,深受人們的喜愛。了解生菜基本的種植技術,并進行實踐,可以加深同學們對“勞動創造生活”的認識。板書課題 觀看生菜圖片 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、認識生菜（一）介紹生菜生菜，是菊科萵苣屬的一種植物。生菜含有豐富的維生素和礦物質元素，在栽培過程中容易做到不用農藥，因此具有“無公害產品”美譽，受到消費者的喜愛。（二）生菜對環境的要求生菜的生長對環境的要求主要體現在對溫度、光照、水分、土壤等方面。溫度。生菜喜冷涼、溫和的氣候,不耐高溫。種子發芽適溫為15~20 ℃,幼苗生長適溫為12~20 ℃,發棵期適溫為11~18 ℃。光照。生菜生長要求中等光照強度。光照過強,溫度過高,不結球,品質差;而光照不足,光合作用速度減弱,影響葉片生長,產量低。水分。生菜葉片多,組織柔嫩,蒸發量大,生長快,耗水多,不耐旱。生菜不同生長發育時期對水分的要求不同,苗期需水較多，發棵期適當控水,后期減少澆水,以防裂球。土壤。應選擇疏松、肥沃、保水肥能力強的壤土或沙壤土,適宜的土壤pH為5.5~6.5。（三）知識拓展生菜（Lactuca sativa var. ramosa Hort.），菊科萵苣屬一年生或二年草本植物，其葉較大，上綠下白，呈橢圓形，葉面帶有褶皺，外葉舒展；根較短，呈圓形，較硬且為白色；種子較小，白色或黃褐色，表面光滑；花較小，淡白色，呈多邊形；花期3~5月，果期6~7月。《本草綱目》記載“白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生去汁，鹽、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故獨得專稱也。”生菜也由此得名。 生菜原產于歐洲地中海沿岸，由野生種驅化而來，其傳入中國的歷史較悠久，兩廣地區、東南沿海，特別是大城市近郊栽培較多。其性喜冷涼的氣候，適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的環境；喜微酸的土壤，以保水力強、排水良好的沙壤土或壤土栽培為優。生菜繁殖方法有播種繁殖和水培繁殖。 生菜可壯筋骨，利五臟，開利胸膈，疏通經脈，益脾氣，吃了令人牙齒變白，精神飽滿，減少睡眠；煮來吃，具有解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸的作用，在《本草綱目》中有記載。生菜是西餐的必需蔬菜，西方國家對其重視，中國對其的需求也呈上升趨勢，受到市民和酒店、賓館歡迎，具有一定的經濟價值。 “生菜會”是南海地區特有的民俗文化廟會活動，民間多借生菜寓“生財生發生育”之意，生菜會始于明代，盛于清代，民國期間依舊不衰。（四）看視頻學方法播放視頻二、生菜的種植技術（一）生菜種植主要包括種子處理、苗床育苗、苗期管理和定植等。（二）種子處理將種子用水打濕放在襯有濾紙的培養皿或紗布包中，置放在4~6℃的冰箱冷藏室中處理一晝夜,再行播種。為使播種均勻,播種時將處理過的種子摻入少量細潮土,混勻,再均勻撒播,覆土0.5 cm。冬季播種后蓋膜增溫保濕,夏季播種后覆蓋遮陽網或稻草保濕、降溫，促進出苗。（三）苗床育苗當月平均氣溫高于10℃時，可在露地育苗;低于10 ℃時，需要在保護地（地膜覆蓋、冷床、溫床，以及塑料大、小棚和溫室等）育苗。夏季育苗要采取遮陰、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細碎、平整,每平方米施入腐熟的農家肥10~20 kg,磷肥0.025 kg，撒勻，翻耕,整平畦面。播種前澆足底水,待水下滲后,在畦面上撒一薄層過篩細土,隨即撒籽。育苗移栽約25 g種子可栽1畝大田(1畝~667 m2)。（四）苗期管理苗期溫度白天控制在16~20℃，夜間控制在10 ℃左右。在2~3片真葉時進行分苗。分苗可采用營養缽和分苗床兩種方式。營養缽分苗能更好地保護根系，定植后緩苗快。分苗前苗床先澆1次水，分苗畦應與播種畦一樣精細整地,施肥,整平,移植到分苗畦按6~8 cm栽植。分苗后隨即澆水，并在分苗畦上覆蓋覆蓋物。緩苗后，適當控水，以利于發根、壯苗。不同季節溫度差異較大，一般4~9月育苗，苗齡25~30天，10月至翌年3月育苗，苗齡30~40天。（五）定植當小苗具有5~6片真葉時即可定植，定植時要盡量保護幼苗根系，可大大縮短緩苗期，提高成活率。根據天氣情況和栽培季節采取靈活的栽苗方法。春、夏、秋季露地栽培，可采用挖穴栽苗后灌水的方法。冬春季保護地栽培，可采取水穩苗的方法，即先在畦內按行距開定植溝,按株距擺苗后淺覆土將苗穩住,在溝中灌水，然后覆土將土球埋住。這樣可避免全面灌水后地溫降低給緩苗造成不利的影響。（六）看視頻學方法播放視頻三、生菜的管理（一）生菜的田間管理主要包括澆水、中耕除草、追肥、病蟲害防治和采收等。（二）澆水根據土壤和生長情況掌握澆水的次數。一般5~7天澆一次水。春季氣溫較低時,水量宜小,澆水間隔的日期長;生長盛期需水量多,要保持土壤濕潤;葉球形成后，要控制澆水,防止水分不均造成裂球和爛心;保護地栽培開始結球時,澆水既要保證植株對水分的需要,又不能過量,控制田間濕度不宜過大,以防病害發生。（三）中耕除草定植緩苗后，一般在真葉4~5片時進行間苗除草、除病苗，適時中耕松土，增強土壤通透性,促進根系發育。（四）追肥以底肥為主，底肥足時生長前期可不追肥，至開始結球初期,隨水追第一次肥，每畝施尿素10 kg,促使葉片生長;15~20天追第二次肥,以氮磷鉀復合肥較好，每畝約用15~20 kg;心葉開始向內卷曲時，再追施一次復合肥,每畝用20 kg 左右。（五）病蟲害防治生菜大都用于生吃，病蟲害防治應以預防為主，同時搞好田園清潔，加強田間管理。化學防治應選用高效、低毒、低殘留農藥,禁止使用高毒、劇毒農藥。（六）小資料生菜病蟲害防治蟲害防治。生菜蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、棉鈴蟲等,可用康復多、吡蟲啉、齊螨素等農藥進行防治。病害防治。生菜病害主要有霜霉病、灰霉病、較腐病和頂燒病。可用百菌清、甲基托布津、農用鏈霉素等進行防治。（七）采收散葉生菜的采收期比較靈活，采收規格無嚴格要求。結球生菜的采收要及時，根據不同的品種及不同的栽培季節，一般定植后40~70天，葉球形成,用手輕壓有實感即可采收。（八）活動查閱資料，回答問題。隨著生活水平的提高，人們對于農資產品的品質是越來越關注。在蔬菜上應使用準用農藥，并且在用藥后通過安全間隔期的產品才可收獲上市。禁止在蔬菜上使用的農藥，主要包括:1.劇毒農藥。包括:磷胺、甲胺磷、久效磷等。2.高毒、殘效期長、能造成積累性中毒的農藥。包括:汞制劑、賽力散等。3.低毒、殘效期長、能造成積累性中毒的農藥。包括:六六六、滴滴涕等。準許在蔬菜上使用的農藥，主要包括:1.生物農藥。這類農藥對人畜無毒害，對環境無污染，屬無公害農藥，如殺蟲劑有毒蟲菌、7216菌等。2.高效、低毒、低殘留殺蟲劑農藥，如敵百蟲、敵殺死、殺蟲雙等。3.除草劑，如氟樂靈、除草醚、除草劑一號等。4.殺菌劑，有DT等。想一想，為什么要對蔬菜上使用的農藥作出禁止性規定 分析：有高殘留、致畸、致幻、高毒及不易分解，對環境會產生持續毒害的農藥。限制使用的農藥都是高殘留不易分解對食用者和環境都有害。有些農藥會對環境帶來不利影響，或者會影響到所種植作物的產品的質量，所以被限制使用。為了減少農藥殘留，使百姓吃到放心蔬菜。為了保證人們身體健康，吃到放心蔬菜。高殘留農藥很難清洗掉，食用后對身體不好。農藥在蔬菜生長中并非立即吸收，有個滯留效應發揮期，人食用高殘留農藥，會有很大的危害。推廣使用高效低殘留農藥，有利于蔬菜，土壤和人體健康。農藥有殘留，對人體有很大的傷害，吃了有殘留的蔬菜，對人體有一個病害。高毒高殘留農藥使用，要嚴格執行國家法律法規。充分保障農產品質量安全，生命與環境安全。減少農藥殘留，保證身體健康。使用高殘留農藥在蔬菜上人是不能食用的。為了保證人們的身體健康，蔬菜殘留的農藥很難清洗，食用后對人體有危害。為了保證人吃了后，不會有殘留農藥。明確：有高殘留、致畸、致幻、高毒及不易分解，對環境會產生持續毒害的農藥。限制使用的農藥都是高殘留不易分解對食用者和環境都有害。有些農藥會對環境帶來不利影響，或者會影響到所種植作物的產品的質量，所以被限制使用。……（七）看視頻學方法播放視頻 討論交流討論交流，閱讀資料 討論交流，閱讀資料 認識生菜；了解生菜的種類和生長習性，激發學生的學習興趣。了解生菜的養護；培養保護植物，與自然和平相處的意識以及創建美好生活的品質。了解生菜的田間管理的養護，培養保護植物，與自然和平相處的意識以及創建美好生活的品質。
課堂練習 根據本課內容，在下面的括號中填入合適的內容。1、生菜，是菊科萵苣屬的一種植物。生菜含有豐富的維生素和礦物質元素,在栽培過程中容易做到不用農藥，因此具有（ ）美譽。2、生菜種植主要包括（ ）、苗床育苗、苗期管理和定植等。3、生菜的生長對環境的要求主要體現在對（ ）水分、土壤等方面。4、生菜的田間管理主要包括澆水、（ ）、追肥、病蟲害防治和采收等。5、根據土壤和生長情況掌握澆水的次數。一般（ ）澆一次水。6、定植緩苗后，一般在真葉（ ）時進行間苗除草、除病苗，適時中耕松土，增強土壤通透性、保井根系發育。解析：通過閱讀教材就可以答出1、生菜，是菊科萵苣屬的一種植物。生菜含有豐富的維生素和礦物質元素,在栽培過程中容易做到不用農藥，因此具有“無公害產品”美譽。2、生菜種植主要包括種子處理、苗床育苗、苗期管理和定植等。3、生菜的生長對環境的要求主要體現在對溫度、光照、水分、土壤等方面。4、生菜的田間管理主要包括澆水、中耕除草、追肥、病蟲害防治和采收等。5、根據土壤和生長情況掌握澆水的次數。一般5~7天澆一次水。6、定植緩苗后，一般在真葉4~5片時進行間苗除草、除病苗，適時中耕松土，增強土壤通透性、促進根系發育。 完成練習 鞏固所學內容
課堂小結 生菜是營養價值很高的蔬菜，學會了種植生菜，拿個花盆來試試生菜的種植吧。
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21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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