資源簡介

《包餃子》教學設計
【教學目標】
1.理解水餃的制作方法，并在工作中鍛煉自己的觀察和處理問題的技能。
2.理解“通過工作來創造美好的人生”，理解“通過工作來實現自己的理想”這句話。
3.養成在做中學，在做中做。
【教學重難點】
教給同學們如何制作水餃。在工作中，讓學生用自己的雙手和大腦去感受工作的快樂。
【授課流程】
(一)說水餃（通過猜字游戲，認識水餃的歷史）
師：各位學生，首先由教師出一個猜謎， “圓滾滾的肚皮，形如金幣”，同學們知道這是什么食物嗎？
學生：這是水餃。
【設計意圖：通過猜謎，引起同學們的注意，迅速將話題集中在“水餃”上，由此引出“水餃”這一勞動話題。】
是啊，你很有頭腦。這是我們一家人團聚餐桌上不可或缺的一道菜——水餃。說到這個，我想你們應該都很熟悉了，我想你們很多人不僅看過，而且還吃的很多！但你對餃子有什么認識？下面就來聽聽大家對水餃的了解！
請那個學生回答。
老師：可以看出，同學們在學習關于水餃的相關知識上下了很大的工夫，為同學們的求知欲點個贊！我還想再問問大家，一年之中，什么時候是必須要吃餃子的？
請求那個學生回答。
學生：那么，大家都知道為什么要在冬天吃水餃嗎？
請求那個學生回答。
對，水餃又稱“扁食”，據說由“醫圣”張仲景所創，其制作時間大約在一千八百多年。他為患者的耳部的凍傷開出了一種“祛寒嬌耳湯”。這也是為什么人們常說的一句話：“冬至吃餃子，不會凍耳朵”
老師：從字面上講，水餃起源于餛飩，最初是張仲景根據其外形酷似人的耳朵而命名的，因此被稱為“餃耳”。
老師：過年的時候，人們會在大年三十的時候，在子時以前，把所有的水餃都包好，然后在子時的時候，就可以吃了。當“子”字出現的時候，“交"和“餃”是同聲的，代表著吉祥、和平、快樂，因此，這一風俗一直流傳到今天。
(二)“吃粽子”
老師：最重要的就是要學會包餃子，我們來看一下要做哪些食材。
用圖畫的形式，使同學們對制作水餃的材料、制作過程有一個初步的認識。
我想許多學生都在等著看這篇文章，讓我們來看看這篇文章。讓我們開始行動起來！
教師演示如何制作水餃。
學生：大家都準備好了沒有？讓我們來欣賞一下學生們辛勤工作的結果。
學生在表演自己的勞動結果。
老師：看起來很普通的飯菜也很不容易。那么，學生們在制作水餃的時候，有什么困難嗎？
預設：若餡料過多，將無法包裹；太多的話，水餃就會變扁。
那么，對于這個問題，你有什么好的方法嗎？
在包餡料的同時，我們可以用湯匙將其搗碎；不會突然變多變少……
【設計目的：讓同學們體會到，哪怕是最普通的美食，也有它的艱辛。】這也是在“做中學”、“學中做”等方面所提倡的“勞動”。
師：各位同學，我還要教你們一個口訣：用雙手鋪包子皮，把包子餡兒放在中心，褶要均勻，面要嚴，把它們整齊地擺好盤。下面，就讓我們按照我們剛才所說的方式，重新練習一下！
老師：我想大家都可以做出來既不漏餡又不破皮又好看的水餃，下面請大家把鍋碗瓢盆和桌子整理一下！下課。

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