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(共22張PPT)
第三節(jié) 飲食中的有機化合物
魯科版| 高中化學必修2| 第三章 | 第三節(jié)
乙醇
1.能基于實驗證據(jù)，分析推理得出乙醇的結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)證據(jù)推理與模型認知的核心素養(yǎng)，并通過斷鍵位置的分析，強化結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理念，培養(yǎng)宏觀辨識與微觀探析的學科核心素養(yǎng)。
2.通過分組實驗，能對實驗記錄和實驗信息進行加工并獲得結(jié)論，培養(yǎng)實驗觀察與探究能力，培養(yǎng)科學探究與創(chuàng)新意識的核心素養(yǎng)。
3.能根據(jù)乙醇的性質(zhì)對乙醇用途等實際問題進行分析、討論和評價，體會化學源于生活、服務(wù)于生活，培養(yǎng)科學態(tài)度與社會責任的核心素養(yǎng)。
素養(yǎng)目標
把酒“言”乙醇
Talking about ethanol Together
01
預(yù)習成果展示
任務(wù)一：
你給小明爸爸支支招？
01
把酒“言”乙醇
無色、有特殊香味的液體，沸點低，易揮發(fā)；能與水以任意比例互溶；能溶解多種無機物和有機物，是一種良好的有機溶劑。
可以用乙醇萃取溴水中的溴單質(zhì)嗎？
動手“驗”乙醇
Lab tests confirmed it was ethanol
02
02
動手“驗”乙醇
乙醇的結(jié)構(gòu)符合哪一種構(gòu)型？
乙醇的結(jié)構(gòu)類似水分子，會與Na反應(yīng)
將乙醇與Na反應(yīng)，檢驗是否有氫氣產(chǎn)生
提出問題
作出假設(shè)
設(shè)計、進行實驗
解釋與結(jié)論
CH3CH2OH
CH3OCH3
結(jié)構(gòu)式：
結(jié)構(gòu)簡式：
任務(wù)二：拼插展示
水：H―O―H
分析“研”乙醇
To analyze and study ethanol
03
03
分析“研”乙醇
水：H―O―H
1.描述乙醇與Na反應(yīng)的實驗現(xiàn)象；
2.水、Na、乙醇 三者的密度大小？
3.乙醇與Na反應(yīng)產(chǎn)生的H2來源于哪個位置的氫原子？斷哪個鍵？（信息：煤油是碳氫化合物的混合物，只含C-C鍵、C-H鍵）
4.比較乙醇、水中-OH中的氫原子的活潑性；
乙醇：
思維亮點：可以通過有機物結(jié)構(gòu)的相似性，預(yù)測化學性質(zhì)；有機物中基團之間的性質(zhì)是相互影響的。
乙基
羥基
03
分析“研”乙醇
結(jié)構(gòu)
性質(zhì)
數(shù)量關(guān)系：2 -OH～2Na～H2
結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH
官能團：-OH（羥基）
1.置換反應(yīng)：
斷①
2.氧化反應(yīng)：①完全氧化
2CO2 +3H2O
C2H6O + 3 O2
點燃
全斷
2 CH3CH2OH + 2 Na → 2 CH3CH2ONa + H2↑
烴的含氧衍生物
聯(lián)想質(zhì)疑：-OH的存在對-CH2CH3中鍵的極性有影響嗎？
03
分析“研”乙醇
1.在人體內(nèi)，
斷鍵？
斷①③
乙醇 乙醛 乙酸 CO2+H2O、熱量
乙醛脫氫酶
乙醇脫氫酶
【資料】
2.乙醛為無色有刺激性氣味的有毒液體，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CHO或 ，是一種重要的化工原料。
乙醇
乙醛
氧原子
水
追源溯流
思維亮點：分析有機物反應(yīng)機理時，可找差異化的結(jié)構(gòu)部位，
對比判斷斷鍵部位。
03
分析“研”乙醇
向試管里注入 2mL無水乙醇,取一根光潔的銅絲，下端繞成螺旋狀，放在酒精燈外焰上燒紅，然后迅速伸入乙醇中，觀察銅絲的變化，反復幾次，并小心聞試管中液體的氣味。
小組實驗
CH3CH2OH→
觀察現(xiàn)象，分析變化原因，并嘗試書寫相關(guān)的化學方程式，
分析Cu在整個反應(yīng)中的角色。
小組分工：實驗員、觀察記錄員、安全員、發(fā)言人
(或CH3CHO)
03
分析“研”乙醇
CH3CH2OH→
現(xiàn)象：
銅絲（紅）
變黑
有刺激性氣味
乙醇溶液
又變紅；
2Cu+O2 2CuO
①
CH3CH2OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu
②
2CH3CH2OH + O2　 　 2CH3CHO+2H2O
Cu或Ag
總式：
2.氧化反應(yīng) ② 催化氧化
(或CH3CHO)
03
分析“研”乙醇
2.氧化反應(yīng) ③被強氧化劑氧化
或K2Cr2O7
溶液(H+)
KMnO4
溶液(H+)
CH3CH2OH
CH3COOH
討論“延”乙醇
Talking about ethanol
04
04
討論“延”乙醇
“酒香不怕巷子深”；高燒病人用酒精擦拭身體；
洗頭發(fā)時加啤酒去除油污；
在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接；
變暗的銀器加熱迅速放入乙醇中，變得光亮如新；
把繞成螺旋狀的銅絲放酒精燈外焰上灼燒，銅絲變黑；銅絲往酒精燈內(nèi)焰移動，由黑變紅；
交警常用裝有酸性K2Cr2O7溶液的儀器檢測司機是否酒后駕車
以下用途反映了乙醇哪些性質(zhì)？你認為結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途三者有什么關(guān)系？
乙醇可以作造酒原料；作碘酒、香水等的有機溶劑；體積分數(shù)75%的醫(yī)用酒精可作消毒劑；是制備乙酸、乙醛等的工業(yè)原料；10%的乙醇和90%的普通汽油混合的乙醇汽油可做燃料......
乙醇的用途
平板反饋練習：
結(jié)合本節(jié)所學，從辯證的角度，談?wù)勀銓σ掖嫉恼J識。
宏觀與微觀
能源
飲食與健康
工業(yè)原料等
化學讓世界更美好！

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