資源簡介

(共44張PPT)
播放圖片：你能說出所熟悉的真菌嗎？
木耳
靈芝
香菇
牛肝菌
師點撥：食物發(fā)霉長出的絲狀物，是真菌引起的。市場上銷售的和野外環(huán)境長出的蘑菇是大型的真菌。真菌與人類的關(guān)系比較密切。
1、通過觀察酵母菌、青霉、黑根霉，描述真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。
2、說出真菌的營養(yǎng)方式、生活方式、和生殖 方式
3、關(guān)注真菌與人類的關(guān)系。樹立健康的文明觀。
濟南版七年級生物2.3.3真菌
學(xué)習(xí)目標(biāo)
分組實驗：【觀察酵母菌和霉菌】
知識點一、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
閱讀課本P115-116,看圖2.3-11，圖2.3-12，圖2.3-13。
自主學(xué)習(xí)，互相質(zhì)疑，合作探究
1.描述酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。
2.描述青霉和黑根霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。 　
目的要求：　　
材料用具：
酵母菌培養(yǎng)液，長霉的柑橘和面包；顯微鏡，載玻片，蓋玻片，滴管，鑷子，放大鏡，吸水紙，培養(yǎng)皿；清水，碘液， 　　
方法步驟：（分組實驗，組長負責(zé)，師點撥引導(dǎo)。小組互評，師生評價）
1、觀察酵母菌
（1）用滴管吸取一滴酵母菌培養(yǎng)液，均勻地涂在載玻片上，蓋上蓋玻片。先用低倍鏡觀察，再換高倍鏡，就可以看到一個個橢圓形的小細胞，細胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。
（2）在蓋玻片的一側(cè)滴加一滴碘液，從另一側(cè)用吸水紙吸引，就能看到被染成棕褐色的細胞核。
分析討論：1、酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么特點？
2、繪出一個酵母菌的形態(tài)圖，并注明各部分的名稱。
滴管　　
酵母菌培養(yǎng)液　　
低倍鏡　　
高倍鏡　　
液泡　　
碘液　　
紙　　
涂　　
細胞核　　
吸水　　
細胞壁
細胞核
細胞膜
細胞質(zhì)
液泡
單細胞真菌：酵母菌
展示分享，
表達交流。
（1）先用肉眼，再用放大鏡，觀察柑橘上的青霉和面包上的黑根霉的形態(tài)和顏色。
（2）用解剖針挑取一些菌絲放到載玻片上的水滴中，蓋上蓋玻片，觀察菌絲特點和孢子囊的顏色和著生部位。
2、觀察青霉和曲霉
分析討論：青霉和黑根霉形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么特點？與酵母菌相比有什么區(qū)別？
觀察青霉和曲霉視頻
青霉的結(jié)構(gòu)圖
孢子
直立菌絲
細胞核
營養(yǎng)菌絲
青霉孢子
展示分享，師點撥釋疑
黑根霉結(jié)構(gòu)圖
營養(yǎng)菌絲
直立菌絲
培養(yǎng)基
孢子囊
青霉與黑根霉的區(qū)別
形態(tài)和菌絲顏色 孢子囊著生位置和性狀 孢子囊顏色
（由孢子顏色決定)
青霉 絲狀 無色 直立菌絲頂端 掃帚狀
黑根霉 絲狀 無色
直立菌絲頂端 成球狀
營養(yǎng)方式：
繁殖方式：
從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進行腐生生活
產(chǎn)生孢子進行孢子繁殖
青綠色
黑色
相
同
點
都是多細胞，菌體由菌絲構(gòu)成的絲狀體，能產(chǎn)生孢子。
個體組成：
青霉和黑根霉
形態(tài)：
結(jié)構(gòu)：
由菌絲組成，為多細胞絲狀體
菌絲
直立菌絲：上面著生孢子
營養(yǎng)菌絲：吸收有機物
每個細胞中都有細胞核
酵母菌:是單個細胞構(gòu)成。有液泡青霉和黑根霉是多細胞絲狀體，無液泡。都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。
大型真菌
菌蓋
菌褶
菌柄
菌絲
子實體
蘑菇
形態(tài)
地上菌絲
菌蓋
菌柄
子實體
地下菌絲
結(jié)構(gòu)
是多細胞的大型真菌
細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核構(gòu)成
⑴ ⑤是由［ ］ 中散落開來的 ，它的功能是
⑵ 圖中①是 ，②是 ，③是 柄④是蘑菇的地下部分，叫做營養(yǎng)菌絲，它的作用是 ，
所以蘑菇的營養(yǎng)方式是 。
⑶ 蘑菇的身體都是由 構(gòu)成的，它的每個細胞都具有 、 、細胞膜和細胞質(zhì)這四個部分。
菌褶
②
孢子
菌蓋
菌褶
菌病
吸收水和有機物
腐生
多細胞
細胞壁、細胞核
典例分析
木
靈芝
花菇
鬼筆鵝膏
草菇
銀耳
有毒
耳
常見的真菌
真菌形態(tài)
結(jié)構(gòu)
有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、
多細胞絲狀體或單細胞個體
有成形的細胞核（真核生物）
歸納總結(jié)
1.橘子腐爛后，出現(xiàn)一些青綠色的絲狀物，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的孢子，這種霉菌是（ ）
A.曲霉 B.青霉
C.酵母菌 D.毛霉
2.下列真菌中是單細胞的是（ ）
A.青霉 B.曲霉
C.酵母菌 D.木耳
3.下列不易長霉的是（ ）
A.受潮的糧食 B.洗凈的衣服
C.水果 D.洗凈晾干的衣服
B
D
C
對點訓(xùn)練，鞏固知識
4.下列四種生物，在細胞結(jié)構(gòu)組成上不同于其他幾種的是 （ ）
A
5.如圖幾種生物中，具有細胞結(jié)構(gòu)的是（　　）　
A①②③④ B．①②④ C．①③④ D．②③④
B
知識點二、真菌的生命活動
閱讀課本P116-117,自主學(xué)習(xí),探究思考
1、真菌如何獲取營養(yǎng)？營養(yǎng)方式特點？
2、真菌如何獲取能量？
3、真菌如何繁殖？
生活方式
多孢子生殖
有的像細菌一樣，一分為二
有的菌絲體斷裂成片段
3、真菌的生殖：
1、營養(yǎng)方式：一般異樣，以現(xiàn)成的有機物為 “食物：
腐生：
寄生：
如白僵菌、紅色毛癬菌等。
酵母菌、霉菌、蘑菇等。
2、酵母菌有氧和無氧條件下，都能分解有機物獲得能量。
霉菌只有在有氧條件下，分解有機物釋放能量。
表達交流，師點撥釋疑
出芽生殖
細胞壁
細胞膜
葉綠體
細胞核
液　泡
細胞質(zhì)
細胞壁
細胞膜
細胞質(zhì)
未成形的
細胞核
蛋白質(zhì)外殼
遺傳物質(zhì)
細胞壁
細胞核
細胞膜
細胞質(zhì)
液泡
比較填寫下表
項目 細胞壁 細胞質(zhì) 細胞膜 細胞核 液泡 葉綠體 營養(yǎng)方式
細菌
酵母菌
植物細胞
動物細胞
病毒
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
有
無細胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)和內(nèi)部遺傳物質(zhì)
有
大多數(shù)異養(yǎng)
異養(yǎng)：
腐生
自養(yǎng)
異養(yǎng)
寄生
1.有益：食用、藥用、釀造、生物防治。
食用
知識點三、真菌與人類的關(guān)系
自主學(xué)習(xí)課本P117-118，表達交流，師點撥引導(dǎo)
青霉提取青霉素
靈芝
青霉提取青霉素
靈芝
釀造業(yè)離不開酵母菌和曲霉
2.有害：使人或其他生物患病。
黃曲霉素
足癬
歸納：真菌與人類的關(guān)系
有益方面：
酵母菌：釀酒
曲霉菌：制作醬油
青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素
食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇。
藥用：如靈芝、猴頭菌等
有害方面：
黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、稻瘟病、
棉花的枯萎病、毒蘑菇等
形 態(tài) 結(jié) 構(gòu) 生命活動
與人類關(guān)系
病
毒
細
菌
真
菌
極其微小，球形、桿形 、蝌蚪形
沒有細胞結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部
遺傳物質(zhì)組成
十分微小，球狀、桿狀、螺旋狀
有的較小，有的較大。少單細胞，多為多細胞菌絲體。
單細胞個體，沒成 形的細胞核。有的有鞭毛和纖毛、莢膜
酵母菌為單細胞，霉菌、蘑菇由菌絲構(gòu)成多細胞個體。都有成形的細胞核
異樣，寄生。
自我復(fù)制
多異養(yǎng)，腐生或寄生
分裂生殖
異養(yǎng)，腐生或寄生。
多孢子生殖
有害，
有益
多有益少有害
有益，
有害
比較病毒、細菌和真菌
1.以下為幾種微小生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，請據(jù)圖回答問題：
（1）以上幾種生物在生物分類上都屬于 生物。它們的營養(yǎng)方式都屬于 。在生態(tài)系統(tǒng)中充當(dāng)?shù)慕巧? 。（2）圖A是 的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，與其他四種生物在細胞結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是 ；它的生殖方式是________,在不良環(huán)境下可形成休眠體叫 。（3）C和D的菌體都是由 構(gòu)成。從形態(tài)上C屬于 ____ ，D屬于 。（4）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[ ] ；（5）圖E是大型______,將成熟的[1]放在白紙上，輕輕彈一下，就會觀察到褐色的______.
典例分析
微生物
異樣
分解者
細菌
分裂
芽孢
菌絲
青霉
曲霉
B 酵母菌
真菌
孢子
無成形的細胞核
1.蘑菇營養(yǎng)價值高、味道鮮美，被世界衛(wèi)生組織認 定為“五大保健品”之一。下 列有關(guān)蘑菇的說法正確的是（　　）
A.蘑菇是單細胞真菌，分裂繁殖后代
B.蘑菇的細胞內(nèi)沒有成形的細胞核　
C.蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代
D.蘑菇能進行光合作用，制造有機物
C
跟蹤訓(xùn)練，鞏固知識
2.下列組合中屬于真菌的是( )
A.靈芝﹑香菇﹑酵母菌﹑木耳
B.霉菌﹑酵母菌﹑肺炎雙球菌﹑猴頭菌
C.側(cè)耳﹑木耳﹑霉菌﹑枯草桿菌
D.醋酸桿菌﹑足癬菌﹑肺炎雙球菌
A
3.下列生物中，不屬于真菌的是（ ）
A.乳酸菌 B.酵母菌
C.靈芝 D.青霉
4.下列關(guān)于真菌的描述，錯誤的是（　　）
A.有成形的細胞核
B.有細胞壁　
C.需要現(xiàn)成的有機物作營養(yǎng)
D.都是單細胞生物
A
D
5.下面是三種生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯誤的（　　）　
A．甲類生物不具有細胞結(jié)構(gòu)　
B．丙生物營腐生生活　
C．乙和丙生物都能形成肉眼可見的菌落　
D．三種生物的繁殖方式完全一樣
D
2. 營養(yǎng)方式
多孢子繁殖
3.真菌的繁殖：
腐生：
寄生：
1.基本結(jié)構(gòu)：
細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核
4.與人類的關(guān)系
有益（多數(shù)）
有害（少數(shù)）
食用
產(chǎn)生青霉素
用于釀造
防治農(nóng)業(yè)害蟲（白僵菌）
課堂小結(jié)：盤點收獲，共分享
1.下列生物中有成形的細胞核的生物是（ ）
A.乳酸菌 B.根瘤菌
C.酵母菌 D.大腸桿菌
2.細菌和真菌的營養(yǎng)物質(zhì)獲得的主要途徑是（ ）
A.自己光合作用制造 B.用化學(xué)方法自己合成
C.與藻類共生獲得 D.主要從動、植物遺體體上獲得
3.下列生物中與蘑菇的營養(yǎng)方式相同的是（ ）
A.海帶 B.酵母菌 C.病毒 D.花生
D
C
B
達標(biāo)測試
（分層，評價記分）
4.細菌和真菌共有的特征或作用是（ ）
A.依靠孢子進行繁殖
B.細胞內(nèi)無成形的細胞核
C.都是單細胞個體
D.多數(shù)種類在生物圈中屬于分解者
D
5.微生物是一類結(jié)構(gòu)簡單、一般小于0.1毫米的微小生物的統(tǒng)稱．它們種類繁多，下列相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．人們釀酒、做面包離不開①
B．①②④都屬于真核生物
C．②以自我復(fù)制的方式進行繁殖
D．①②營腐生生活，③④營寄生生活
A
6.如圖為病毒、細菌和真菌的結(jié)構(gòu)模式圖，有關(guān)敘述錯誤的是（　　）
A. 與丙比較，甲沒有成形的細胞核
B. 乙沒有細胞結(jié)構(gòu)，營寄生生活
C. 丁主要通過產(chǎn)生孢子繁殖后代
D. 圖中微生物在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者
D
7.微生物與人類的生產(chǎn)和生活實際密切相關(guān)。下列關(guān)于人類對微生物的利用，錯誤的是（　　）
A. 利用酵母菌發(fā)酵使面包松軟可口
B. 利用霉菌和乳酸菌發(fā)酵釀造白酒
C. 利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶和泡菜
D. 利用大腸桿菌生產(chǎn)人生長激素
B
8.如圖為酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象的裝置，瓶內(nèi)加入了適量溫開水、糖和酵母，下列分析錯誤的是（ ）
A. 瓶中加入溫開水的目的是給酵母菌提供水分和適宜的溫度
B. 酵母菌以瓶中的糖作為營養(yǎng)，這種營養(yǎng)方式屬于自養(yǎng)
C. 氣球脹大說明說明酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了氣體，經(jīng)檢驗是二氧化碳
D. 取下氣球能聞到酒味，說明酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了酒精
B
9.下圖中的甲、乙分別是細菌和青霉的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）甲與乙相比，甲雖有[__________]__________的集中區(qū)域，卻沒有成形的細胞核，因此，甲屬于______生物。
（2）與植物相比，甲、乙細胞內(nèi)均沒有__________，大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機物生活；其中乙是通過_____從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機物，供自身利用。（3）“霉豆腐”是深受人們喜愛的食品，它的制作主要利用了毛霉發(fā)酵的原理。毛霉的生殖方式與乙相同，都是通過位于直立菌絲頂端的[__________]__________來繁殖后代。
（4）自貢鹽幫菜中的川味香腸不僅美味，且不易腐敗。它能長時間保存的原因主要是鹽分較多__________（“促進”或“抑制”）了細菌的生長。
【答案】（1）①；DNA；原核
（2）葉綠體；營養(yǎng)菌絲
（3）⑤；孢子
（4）抑制
作業(yè)
P118 第2、3題。 分組實驗報告填寫
課外實踐：調(diào)查當(dāng)?shù)厥秤镁N類

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