資源簡介

(共29張PPT)
第一章 日常生活勞動
第6課《 制作涼拌黃瓜》
川民版 四年級上冊
了解目標
1.勞動觀念：
通過制作涼拌黃瓜，養成勤于做家務的勞動觀念。
2.勞動能力：
了解制作涼拌黃瓜的方法，能自己獨立地制作涼拌黃瓜，養成實踐操作的勞動能力。
3.勞動習慣與品質：
養成認真、細致、耐心的勞動習慣和品質。
4.勞動精神：
通過實踐活動，養成認真細致、耐心、不怕困難的勞動精神。
看課件，了解本節課的學習任務。
新知導入
謎底：黃瓜
看課件，猜謎語：
猜謎語：
架上爬身結綠瓜，
瓜頭頂上開黃花，
生著吃米鮮又脆，
妙熟做菜味道佳。
（打一蔬菜）
新知講解
工具：盤了、碗、刀具、菜板。
材料：黃瓜、各種調味品(鹽、雞精或味精、蒜泥、小米辣、辣椒油、生抽、醋、糖、香油等）。
工
具
與
材
料
看圖了解制作涼拌黃瓜所需的工具與材料。
新知講解
先來看看下邊同學的討論。
活動— 制作調味汁
活
動
與
過
程
調味汁有很多種，麻辣味和蒜泥味的最常見。
我請教了媽媽。她說要做好涼拌黃瓜，關鍵在調味汁。
我們先研究怎樣調配好這兩種口味的調味汁吧。
新知講解
活
動
與
過
程
調味汁的做法:
在碗中裝好切好的小米辣或蒜泥,淋上熱油,依次加入適量的生抽、醋、糖、味精、辣椒油(或香油)、花椒面等,如果有油炸花生米和炒過的白芝麻也可以加點，然后拌勻。
新知講解
活
動
與
過
程
分小組制作不同口味的調味汁。
麻辣調味汁
配料：辣椒油、生抽、醋、糖、味精、蒜、鹽、花椒
特點：口感麻辣、咸鮮。
蒜泥調味汁
配料:生抽、醋、糖、味精、蒜、鹽、花椒
特點：蒜香濃郁。
新知講解
活
動
與
過
程
活動二 制作涼拌黃瓜
（1）選兩根黃瓜，清洗干凈。
看圖片，學習制作涼拌黃瓜的過程。
新知講解
活
動
與
過
程
（2）先用刀面拍破黃瓜，再將黃瓜切成小段。
新知講解
活
動
與
過
程
（3）準備好調味汁。
新知講解
活
動
與
過
程
（4）倒入調味汁，拌勻裝盤。
新知講解
活
動
與
過
程
閱讀小貼士，了解制作涼拌黃瓜的注意事項。
（1）清洗黃瓜時最好用刷子刷下黃瓜表皮，可根據個人意愿決定是否削皮。
（2）切黃瓜的刀具、菜板要和切生肉的分開。
（3）為保證黃瓜口感香脆，防止細菌滋生，一定要現做現吃。
（4）脾胃虛寒的人應少吃涼拌黃瓜。
（5）制作過程中請小心使用刀具。
新知講解
活
動
與
過
程
觀看視頻：了解制作涼拌黃瓜的過程。
新知講解
各小組互相品嘗制作好的涼拌黃瓜，看看哪一組做得最好吃，并行交流和評價。
評
價
與
收
獲
3組做的涼拌黃瓜，口感麻辣、清脆、爽口。
1組做的涼拌黃瓜味道好：清脆、鮮香。
新知講解
我最喜歡的口味：麻辣
理由：麻辣、清涼、鮮香、爽口，這樣的涼拌黃瓜，吃起來特別清脆。
我學會的勞動技能：通過制作涼拌黃瓜，不僅讓我體會到了勞動的幸福，同時，提高了我的實踐操作能力。
在制作涼拌黃瓜的過程中，我學會了哪些勞動技能？有哪些勞動感悟？
評
價
與
收
獲
新知講解
我的勞動感悟：
在制作涼拌黃瓜的過程中，我學會了哪些勞動技能？有哪些勞動感悟？
評
價
與
收
獲
通過制作涼拌黃瓜，我深刻體會到了父母平日里燒飯做菜的不易，我學會了感恩，今后我要主動做家務，替父母分擔家務勞動！
制作涼拌黃瓜，想要蒜泥味濃重，就要多一些蒜泥，然后淋上熱油,依次加入適量的生抽、醋、糖、味精等，這樣吃起來鮮香、清脆。
新知講解
觀看視頻，學習制作涼拌黃瓜的小竅門。
評
價
與
收
獲
新知講解
涼拌黃瓜的營養價值與功效。
激
勵
與
延
伸
（1）補充營養。黃瓜屬于蔬菜，其維生素含量比較豐富，吃涼拌黃瓜可以補充人體所需的能量。
新知講解
涼拌黃瓜的營養價值與功效。
激
勵
與
延
伸
（2）排毒防便秘。黃瓜含有豐富的膳食纖維和大量的水分。吃黃瓜有助于潤滑腸道，促進腸道的蠕動，能預防便秘。
新知講解
涼拌黃瓜的營養價值與功效。
激
勵
與
延
伸
（3）控制血脂。黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，所以吃涼掉黃瓜對控制血脂也有一定幫助。
新知講解
食用黃瓜有哪些講究？
激
勵
與
延
伸
（1）脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
新知講解
食用黃瓜有哪些講究？
激
勵
與
延
伸
（2）黃瓜與花生同食易引起腹瀉。
黃瓜不宜與含維生素C豐富的蔬果同食。
新知講解
黃瓜的美容效果？
激
勵
與
延
伸
鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。
新知講解
黃瓜的美容效果？
激
勵
與
延
伸
（1）生吃黃瓜美容：用黃瓜拌粉皮、拌海蜇、拌面、拌肚絲、撲雞絲，也可拿整根黃瓜當水果吃。
（2）黃瓜汁：黃瓜汁有舒展皺紋、保護皮膚的作用，是美容術中常用的汁液。
（3）把黃瓜切成薄片，可臨睡前貼在臉上，第二天早晨去掉，你會發現皮膚比昨日光滑、潤澤多了。
（4）黃瓜面膜：黃瓜和其它。
課堂練習
說一說，你還會用黃瓜做什么菜肴 ，和同學們一起分享。
視頻：雞蛋炒黃瓜片
課堂總結
1.我們學習了涼拌黃瓜的方法。
2.我們了解了涼拌黃瓜的注意事項。
3. 我們了解了涼拌黃瓜的營養價值與功效。
回顧整節課，說一說，我們主要學習了什么？
作業布置
1．制作涼拌黃瓜，給家人嘗一嘗，體會勞動的快樂!
2．制作涼拌黃瓜，你還有哪些小妙招，分享給其他人。
3．反思與分享：
（1）在制作涼拌黃瓜的勞動中，你感受到了哪些樂趣？
（2）在制作涼拌黃瓜的過程中，你碰到了哪些困難？是怎么解決的？
謝謝
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第6課《制作涼拌黃瓜》教學設計
課題 制作涼拌黃瓜 單元 一單元 學科 勞動 年級 四年級
學習目標 1.勞動觀念：通過制作涼拌黃瓜，養成勤于做家務的勞動觀念。 2.勞動能力：了解制作涼拌黃瓜的方法，能自己獨立地制作涼拌黃瓜，養成實踐操作的勞動能力。 3.勞動習慣與品質：養成認真、細致，耐心的勞動習慣和品質。 4.勞動精神：通過實踐活動，養成認真細致、耐心，不怕困難的勞動精神。
重點 通過制作涼拌黃瓜，養成勤于做家務的勞動觀念。
難點 了解制作涼拌黃瓜的方法，能自己獨立地制作涼拌黃瓜，養成實踐操作的勞動能力。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 看課件，猜謎語： 架上爬身結綠瓜， 瓜頭頂上開黃花， 生著吃米鮮又脆， 妙熟做菜味道佳。 （打一蔬菜） 謎底：黃瓜人們用黃瓜可以做很多菜品，其中涼拌黃瓜是深受人們喜愛的涼拌菜，怎樣涼拌黃瓜做得既美味又健康 ，今天，我們學習它的制作方法吧！出示課題。 猜謎語引發思考，引入主題。 通過猜謎語活動，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、看圖了解制作涼拌黃瓜所需的工具與材料。工具：盤子、碗、刀具、菜板。材料：黃瓜、各種調味品(鹽、雞精或味精、蒜泥、小米辣、辣椒油、生抽、醋、糖、香油等）。 二、活動與過程活動— 制作調味汁1.先來看看下邊同學的討論。學生1：我請教了媽媽。她說要做好涼拌黃瓜，關鍵在調味汁。學生2：調味汁有很多種，麻辣味和蒜泥味的最常見。學生3：我們先研究怎樣調配好這兩種口味的調味汁吧。 2.調味汁的做法:在碗中裝好切好的小米辣或蒜泥,淋上熱油,依次加入適量的生抽、醋、糖、味精、辣椒油(或香油)、花椒面等,如果有油炸花生米和炒過的白芝麻也可以加點，然后拌勻。3.分小組制作不同口味的調味汁。麻辣調味汁配料：辣椒油、生抽、醋、糖、味精、蒜、鹽、花椒特點：口感麻辣、咸鮮。蒜泥調味汁配料:生抽、醋、糖、味精、蒜、鹽、花椒特點：蒜香濃郁。活動二 制作涼拌黃瓜1.看圖片，學習制作涼拌黃瓜的過程。 （1）選兩根黃瓜，清洗干凈。（2）先用刀面拍破黃瓜，再將黃瓜切成小段。（3）準備好調味汁。（4）倒入調味汁，拌勻裝盤。2.閱讀小貼士，了解制作涼拌黃瓜的注意事項。（1）清洗黃瓜時最好用刷子刷下黃瓜表皮，可根據個人意愿決定是否削皮。（2）切黃瓜的刀具、菜板要和切生肉的分開。（3）為保證黃瓜口感香脆，防止細菌滋生，一定要現做現吃。（4）脾胃虛寒的人應少吃涼拌黃瓜。（5）制作過程中請小心使用刀具。3.觀看視頻：了解制作涼拌黃瓜的過程。視頻： 涼拌黃瓜的做法。三、 評價與收獲1.各小組互相品嘗制作好的涼拌黃瓜，看看哪一組做得最好吃，并行交流和評價。學生1:1組做的涼拌黃瓜味道好：清脆、鮮香。學生2:3組做的涼拌黃瓜，口感麻辣，清脆，爽口。 2.在制作涼拌黃瓜的過程中，我學會了哪些勞動技能？有哪些勞動感悟？我最喜歡的口味：麻辣理由：麻辣、清涼、鮮香、爽口，這樣的涼拌黃瓜，吃起來特別清脆。我學會的勞動技能：通過制作涼拌黃瓜，不僅讓我體會到了勞動的幸福，同時，提高了我的實踐操作能力。我的勞動感悟：學生1：通過制作涼拌黃瓜，我深刻體會到了父母平日里燒飯做菜的不易，讓我學會感恩，今后，要主動做家務，替父母分擔家務勞動！學生2：制作涼拌黃瓜，想要蒜泥,味濃重，就要多一些蒜泥，然后淋上熱油,依次加入適量的生抽、醋、糖、味精等，這樣吃起來鮮香，清脆。觀看視頻，學習制作涼拌黃瓜的小竅門。視頻：制作涼拌黃瓜的小竅門。四、激勵與延伸1.閱讀：了解涼拌黃瓜的營養價值與功效。涼拌黃瓜是以黃瓜為食材的家常涼拌菜，口感清脆爽口，制作簡單，黃瓜富含多種營養，食用黃瓜對人體有益。（1）補充營養。黃瓜屬于蔬菜，其維生素含量比較豐富，吃涼拌黃瓜可以補充人體所需的能量。（2）排毒防便秘。黃瓜含有豐富的膳食纖維和大量的水分。吃黃瓜有助于潤滑腸道，促進腸道的蠕動，能預防便秘。（3）控制血脂、黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，所以吃涼掉黃瓜對控制血脂也有一定幫助。2.搜集了解，食用黃瓜有哪些講究？ （1）脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。 （2）黃瓜與花生同食易引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂，性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，尤其是腸胃功能不好的人不宜多食。 黃瓜不宜與含維生素C豐富的蔬果同食。黃瓜所含的維生素C分解酶如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒、西紅柿、苦瓜、菜花、芹菜、橘子等同食，維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。3. 說一說，黃瓜的美容效果？ 鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。生吃黃瓜美容：用黃瓜拌粉皮、拌海蜇、拌面、拌肚絲、撲雞絲，也可拿整根黃瓜當水果吃。 黃瓜汁：黃瓜汁有舒展皺紋、保護皮膚的作用，是美容術中常用的汁液。 把黃瓜切成薄片，可臨睡前貼在臉上，第二天早晨去掉，你會發現皮膚比昨日光滑、潤澤多了。 黃瓜面膜：黃瓜和其它。 看圖、閱讀，了解制作涼拌黃瓜所需的物品。 學生討論，了解制作調料汁的方法。 閱讀；了解調料汁的做法。 學生根據操作步驟進行實踐。觀看視頻 評價與收獲， 說出自己的實踐感受。學習激勵與延伸,了解涼拌黃瓜的營養價值，食用黃瓜有哪些講究；黃瓜的美容。 通過看圖、閱讀工具與材料，引導學生對制作涼拌黃瓜做好準備，為后面學習打好基礎。 通過討論引導學生了解制作調料汁的方法，提高動手實踐能力。讓學生掌握調料汁的做法，為后文制作涼拌黃瓜做準備。引導學生通過動手實踐學習制作涼拌黃瓜的正確方法，提高動手實踐能力。 通過觀看視頻，說一說自己制作涼拌黃瓜的過程，提高制作涼拌菜的水平。通過實踐活動，說說自己制作涼拌黃瓜的實踐感受，提高鍛煉學生的實踐能力，同時，掌握制作涼拌黃瓜的小技巧，為以后制作涼拌黃瓜積累經驗。通過激勵與延伸，引導學生對黃瓜的了解，拓寬學生知識面的同時，激發學生熱愛制作美食的興趣！
課堂練習 說一說，你還會用黃瓜做什么菜肴 ，和同學們一起分享。 視頻：雞蛋炒黃瓜片 想一想，做一做 完成隨堂練習題
課堂小結 回顧整節課，說一說，我們主要學習了什么？1.我們學習了涼拌黃瓜的方法。2.我們了解了涼拌黃瓜的注意事項。3. 我們了解了涼拌黃瓜的營養價值與功效。 對本節課內容進行總結概括。
板書 制作涼拌黃瓜制作涼拌黃瓜的方法 評價與收獲激勵與延伸
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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