資源簡介

日常生活勞動—— 烹飪與營養 教學設計
學科：勞動教育 課名：日常生活勞動 年級：六年級 教材版本：人教版
教學目標 1.教會學生用簡單炒、煎、燉等烹飪方法制作2-3道家常菜 2.使學生初步形成營養搭配和健康飲食的習慣
教學內容 學習怎么樣煎雞蛋 學習怎么樣做蛋炒飯 認識人體六大營養素及其對人體的作用，知道營養均衡的重要性
教學過程 教師活動 學生活動
導入 “同學們大家好！本節課我們要講的是烹飪與營養，請大家思考一個問題，古時候和現代人們是怎么烹飪的呢？它們有什么區別呢？”“在遠古時期,如果你想做一頓飯,那在動手之前必須先得拿出樹枝對著木頭摩擦生火,然后用大石塊把柴火圍起來，架上食物才能煮食。但是到了現代，油煙機、燃氣灶、嵌入式微蒸烤、洗碗機、消毒柜等各式高科技廚電應運而生。相比于以前的廚房,現代廚房自從有了廚房電器的助力后,不論是生火、炒菜、排煙還是洗碗,效率都有了質的提升。” 思考老師所提問的問題
新授 “了解完古今人們烹飪的不同，相信你對現代做飯技術產生了濃厚的興趣，接下來讓我們一起來學習如何烹飪吧！”“我們先來學習怎么樣煎荷包蛋，首先在鍋中倒入油，然后打入一顆雞蛋，在雞蛋上均勻撒鹽，煎好一面后翻面將另一面也煎熟，然后就可以裝盤了！”“然后我們學習怎么做蛋炒飯，先將雞蛋打散，小蔥切碎，一碗涼飯提前打散，鍋中放入多一點油，再放入雞蛋迅速滑炒，在雞蛋未凝固時，放入米飯和適量鹽，小火或關火把米飯炒勻快出鍋時放入切好的蔥花，炒出蔥花香味關火就可以裝盤了！”“現在你已經學會了怎樣煎雞蛋和做蛋炒飯，給自己點個贊吧！雞蛋和米飯都是我們日常生活中經常見到的營養食物，那么你知道雞蛋和米飯屬于什么類型的營養物質嗎？雞蛋屬于蛋白質，米飯屬于糖類，那么你知道還有哪些營養物質呢，其實我們人體所需要的營養物質有六種，糖類主要有面包、饅頭、面條等，脂質類主要有堅果，各種植物、動物油，蛋白質多存在于雞蛋，魚，牛奶中，水是我們最熟悉的一種營養物質，大多數食物中都含有無機鹽，維生素存在于蔬菜水果中，只有營養攝入均衡才能健康成長！” 思考老師所提問的問題
總結與課后練習 本節課我們主要學習了如何煎蛋與做蛋炒飯，認識了六大營養素及對人體的作用，請同學們在課后完成煎蛋與蛋炒飯的練習，并嘗試著制定一份健康的飲食計劃

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