資源簡介

(共40張PPT)
八寶樂
湘教版三年級上冊
教學目標
1、勞動觀念：
通過八寶粥的制作，了解中國傳統節日習俗，養成自覺分擔家務勞動的勞動觀念。
2、勞動能力：
認識臘八粥的材料，學會熬制臘八粥的技能，提高生活自理能力。
3、勞動習慣與品質：
養成做事情有耐心、吃苦耐勞、自覺自愿的勞動習慣和品質。
4、勞動精神：
通過熬制八寶粥的勞動實踐，培養勤儉節約、甘于奉獻的勞動精神。
課程目錄
目
錄
1
趣味引入
2
勞動之識
3
勞動之窗
4
勞動之行
5
綜合活動
6
總結與實踐
1
趣味引入
唱一唱
同學們，今天的課程讓我們從一首好聽的民俗歌謠開始吧，大家可以跟著一起唱哦。
趣味引入
唱一唱
剛才歌謠中說臘八節要喝一碗熱氣騰騰的臘八粥才叫過節呢？你知道臘八節喝臘八粥有什么來歷嗎？
趣味引入
趣味引入
原來，臘八粥 還有這么一段有趣的傳說。 那么，臘八粥是怎么做的呢？讓我們去莎莎家，看看她的媽媽都有哪些熬制臘八粥的訣竅吧。
趣味引入
媽媽把泡好的紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米等先放進 鍋里煮，莎莎好奇地問道： “媽媽，為什么其他的不一起煮呢 ”媽媽說： “要把難煮的食材先煮半個小時，然后再放易煮的食材，這樣煮出的八寶粥才更加美味。”
從這段話中你得到了哪些信息呢？
1.八寶粥的原料都是什么。
2.煮八寶粥是有先后順序的。先煮不容易熟的材料，后放易熟的材料。
想一想
你想自己學做八寶粥嗎？你知道制作八寶粥都需要哪些步驟嗎？讓我們接著往下看。
2
勞動之識
備一備
主料：紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米。
輔料：核桃、燕麥、蓮子、花生、枸杞、冰糖、紅棗。
做一做
1. 提前把四豆等難煮的食材浸泡至少8個小時，可節約熬制時間。
2.其他材料浸泡1個小時。
勞動之識
3.在鍋中一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分鐘。
4.待四豆開花時，放入四米和輔料，繼續熬30分鐘，不斷攪拌以免糊鍋。
勞動之識
5.出鍋前根據口味放適量冰糖。一碗軟糯甘甜營養豐富的臘八粥就做好了。
3
勞動之窗
勞動之窗
同學們，你知道臘八節都有哪些食俗嗎
1.臘八粥
臘八節這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥。
勞動之窗
2.臘八蒜
泡臘八蒜是北方尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是喇叭這一天泡制蒜。
勞動之窗
3.臘八豆腐
安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，因其歷史悠久，風味獨特，具有徽州文化底蘊，有“豆腐火腿”之美稱。每年農歷十二月初八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，俗稱“臘八豆腐”。它選取優質黃豆，泉水碘鹽，天然香料，采用傳統的制作工藝，外形有點像柿餅。品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。
勞動之窗
4.臘八面
在中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而吃臘八面。臘八前一天用各種果蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨，趕在太陽出來之前，全家坐在一起吃臘八面。
勞動之窗
5.麥仁飯
在青海西寧，臘八節吃麥仁飯。將新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加上食鹽、姜皮、花椒等佐料。
勞動之窗
3
勞動之行
勞動之行
臘八到了，過年還會遠嗎 年夜飯的飯桌上一定要有八寶飯，象征全家平安吉祥、幸福美滿。 一起來學習制作美味可口且寓意吉祥的八寶飯吧!
糯米250克、蓮子15克、紅棗15克、葡萄干15克、板栗15克、豆沙30克、豬油5克、白砂糖5克。
勞動之行
準備材料：
1.將糯米在水中浸泡6小時后撈出，松散地放入籠屜，蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
勞動之行
2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬油并攪拌均勻備用。
勞動之行
3. 蓮子去苦心、洗凈，提前煮六成熟。紅棗用溫水浸泡30分鐘，去核，板栗去外殼。
4.取一個較大的碗，在碗內壁抹上一層油，把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規則地鋪在碗底。
勞動之行
5.先盛入一層拌好的糯米飯，壓實。再盛入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數顆，最后放入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
勞動之行
6.放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘，出鍋。
勞動之行
好看又好吃的八寶飯就做好了，你學會了嗎？八寶飯不僅外形美觀，還營養豐富。
勞動之行
營養價值
八寶飯在平時的生活中受到很多人的喜愛，特別是對于那些有胃病困擾的人來說，常喝八寶粥能讓身體得到有效的調理和改善。八寶粥中的食材包括花生、杏仁等，對腸胃有很好的保護作用。
八寶飯還有助于調節身體的氣血，安定人的情緒，可以改善睡眠質量和減輕精神疲勞。
5
綜合活動
綜合活動
活動名稱：我最喜愛的八寶粥
活動目的：掌握八寶粥的熬制技能，培養生活白理能力和有耐心、愛
勞動的好品質。
活動步驟：
1.根據“勞動之識”的步驟，制作一碗美味的八寶粥。
2. 用一段話記錄自己的心得體會。
6
總結實踐
課堂總結
同學們，這節課我們主要講了什么內容，你們還記得嗎？對了，臘八節的風俗和美味的臘八飯的制作。
下邊就讓我們來看一小段視頻，從視頻中希望你可以學到更多的知識。
課堂總結
謝謝
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湘教版《勞動教育教學》三年級教學設計
課題 八寶樂 單元 2 學 科 勞動教育 年級 三年級
教材分析 教材選取了學生們比較熟悉的喜歡的八寶粥作為勞動實踐的對象。以八寶粥引出臘八節的習俗和臘八飯的制作過程。讓學生們在實踐過程中了解臘八節的來歷，了解民俗臘八節的常識。認識臘八粥的材料，學習制作臘八粥，提高學生的生活能力。
學習目標 1、勞動觀念：通過八寶粥的制作，了解中國傳統節日習俗，養成自覺分擔家務勞動的勞動觀念。2、勞動能力：認識臘八粥的材料，學會熬制臘八粥的技能，提高生活自理能力。3、勞動習慣與品質：養成做事情有耐心、吃苦耐勞、自覺自愿的勞動習慣和品質。4、勞動精神：通過熬制八寶粥的勞動實踐，培養勤儉節約、甘于奉獻的勞動精神。
重點 掌握熬制八寶粥的操作技能。培養學生樂于從事簡單烹飪的興趣，提高學生生活能力。
難點 掌握熬制八寶粥的操作技能。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 同學們，今天的課程讓我們從一首好聽的民俗歌謠開始吧，大家可以跟著一起唱哦。 看視頻跟著視頻一起學唱兒歌 通過視頻兒歌讓學生對年俗的了解，引出課題引起學生興趣，活躍課堂氣氛
講授新課勞動之識 剛才歌謠中說臘八節時候要喝一碗熱氣騰騰的臘八粥才叫過節呢？那你們知道臘八節喝臘八粥有什么來歷嗎？播放視頻明朝開國皇帝朱元璋小時候生活非常艱苦。他曾經給馬員外家放牛，馬員外對朱元璋非常不好，老是不給他飯吃，還動不動就責打他。有一天，朱元璋放牛不小心讓牛摔斷了腿。馬員外大怒，把朱元璋關進小黑屋，不給他飯吃。朱元璋餓得實在受不了，發現屋子里有個耗子洞，他就往耗子洞里掏，果然掏出了一堆耗子儲存的糧食。朱元璋就把它們熬成一鍋粥，總算靠著它活了下來，這天正好是臘月初八。多年之后，朱元璋做了皇帝，回憶起往事，感慨萬千。他下令每年臘月初八，無論是宮里還是民間，都要熬雜糧粥喝。目的就是教育后世子孫，不要忘記父輩創業的艱難。從此，喝臘八粥的習俗就流傳開來了。 那么，臘八粥是怎么做的呢？讓我們去莎莎家，看看她的媽媽都有哪些熬制臘八粥的訣竅吧。媽媽把泡好的紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米等先放進 鍋里煮，莎莎好奇地問道： “媽媽，為什么其他的不一起煮呢 ”媽媽說： “要把難煮的食材先煮半個小時，然后再放易煮的食材，這樣煮出的八寶粥才更加美味。”從這段話中你得到了哪些信息呢？1.八寶粥的原料都是什么2.煮八寶粥是有先后順序的。先煮不容易熟的材料，后放易熟的材料。 你想自己學做八寶粥嗎？你知道制作八寶粥都需要哪些步驟嗎？讓我們接著往下看。主料：紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、大米、小米、薏米、黑米。輔料：核桃、燕麥、蓮子、花生、枸杞、冰糖、紅棗1. 提前把四豆等難煮的食材浸泡至少8個小時，可節約熬制時間。2.其他材料浸泡1個小時。3.在鍋中一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分鐘。4.待四豆開花時，放入四米和輔料，繼續熬30分鐘，不斷攪拌以免糊鍋。5.出鍋前根據口味放適量冰糖。一碗軟糯甘甜營養豐富的臘八粥就做好了。 提出問題互動交流觀看視頻閱讀課文提出問題師生互動交流思考交流提出問題學習交流通過課件圖片了解學習八寶粥制作步驟與方法。 引發學生對問題的好奇和探究激發學生的學習興趣。拓展學生的課外知識。通過視頻了解八寶粥的歷史故事，增加學習興趣，拓展知識面。激發學生的求知欲望和好奇心鍛煉學生閱讀理解的能力促進學生對熬制八寶粥的興趣。通過圖片詳細地介紹八寶粥制作過程，學生可以更加直觀了解熬制八寶粥的操作和注意事項。
勞動之窗 同學們，你知道臘八節都有哪些食俗嗎 1.臘八粥臘八節這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥。2.臘八蒜 通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。3.臘八豆腐 安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，因其歷史悠久，風味獨特，具有徽州文化底蘊，有“豆腐火腿”之美稱。每年農歷十二月初八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，俗稱“臘八豆腐”。它選取優質黃豆，泉水碘鹽，天然香料，采用傳統的制作工藝，外形有點像柿餅。品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。4.臘八面在中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而吃臘八面。臘八前一天用各種果蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨，趕在太陽出來之前，全家坐在一起吃臘八面。5.麥仁飯在青海西寧，臘八節吃麥仁飯。將新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加上食鹽、姜皮、花椒等佐料， 學習探討了解各地八寶粥食俗觀看課件，了解民俗。 通過課件，學生可以看到豐富的圖片，從圖片中了解到臘八節各地的風俗小吃，激發他們的學習興趣，讓知識變得更加生動有趣。通過課件，學生可以看到豐富的圖片，從圖片中了解到臘八節各地的風俗小吃，激發他們的學習興趣，讓知識變得更加生動有趣。
勞動之行 臘八到了，過年還會遠嗎 年夜飯的飯桌上一定要有八寶飯，象征全家平安吉祥、幸福美滿。 一起來學習制作美味可口且寓意吉祥的八寶飯吧! 糯米250克、蓮子15克、紅棗15克、葡萄干15克、板栗15克、豆沙30克、豬油5克、白砂糖5克。1.將糯米在水中浸泡6小時后撈出，松散地放入籠屜，蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬油并攪拌均勻備用。3. 蓮子去苦心、洗凈，提前煮六成熟。紅棗用溫水浸泡30分鐘，去核，板栗去外殼。4.取一個較大的碗，在碗內壁抹上一層油，把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規則地鋪在碗底5.先盛入一層拌好的糯米飯，壓實。再盛入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數顆，最后放入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平6.放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘，出鍋。好看又好吃的八寶飯就做好了，你學會了嗎？ 學生通過觀看課件的圖片了解制作八寶飯的步驟和方法 通過教師講解，課件演示如何制作八寶飯，學生可以更加詳細具體地學習制作臘八飯的過程。
綜合活動 活動名稱：我最喜愛的八寶粥活動目的：掌握八寶粥的熬制技能，培養生活白理能力和有耐心、愛勞動的好品質。活動步驟：1.根據“勞動之識”的步驟，制作一碗美味的八寶粥。2. 用一段話記錄自己的心得體會。 學生課后實踐活動 通過熬制八寶粥的活動，促進學生對民俗文化的了解和傳承，增強學生動手能力促進學生對臘八節知識的理解和吸收。
課堂小結 同學們，這節課我們主要講了什么內容，你們還記得嗎？對了，臘八節的風俗和美味的臘八飯的制作。 下邊就讓我們來看一小段視頻，從視頻中希望你可以學到更多的知識。 觀看視頻 通過觀看視頻這種學生樂于接受的形式讓學生了解八寶粥的制作過程，了解臘八節的來歷，了解民俗臘八節的常識。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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