資源簡(jiǎn)介

6.3 物質(zhì)的溶解性
一、設(shè)計(jì)思想
學(xué)習(xí)物質(zhì)的溶解性是為學(xué)習(xí)溶液溶解度、溶液濃度等基本概念作必要準(zhǔn)備。本課通過(guò)從生活中溶解物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，運(yùn)用控制變量法來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，動(dòng)手實(shí)驗(yàn)確立影響物質(zhì)溶解因素──溶質(zhì)性質(zhì)、溶劑的性質(zhì)和溫度。通過(guò)經(jīng)歷“比較白糖、食鹽和淀粉在水中的溶解性大小”這個(gè)實(shí)驗(yàn)，體會(huì)物質(zhì)的溶解性和溶質(zhì)性質(zhì)(種類(lèi))有關(guān)。通過(guò)經(jīng)歷“比較硝酸鉀在水和酒精中的溶解性大小”這個(gè)實(shí)驗(yàn)，體會(huì)物質(zhì)的溶解性和溶劑性質(zhì)(種類(lèi))有關(guān)。通過(guò)經(jīng)歷“比較不同溫度下硝酸鉀在水中的溶解性大小”這個(gè)實(shí)驗(yàn)，體會(huì)物質(zhì)的溶解性和溫度有關(guān)。這既是對(duì)前面知識(shí)的鞏固，也是為學(xué)習(xí)溶液的溶解度、濃度打下基礎(chǔ)的一節(jié)課，所以上好這節(jié)課至關(guān)重要。
二、教學(xué)目標(biāo)
1. 知識(shí)與技能
知道影響物質(zhì)溶解性的三個(gè)因素──溶質(zhì)的性質(zhì)、溶劑的性質(zhì)和溫度。
2. 過(guò)程與方法
（1）學(xué)會(huì)采用控制變量法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)方法。
（2）培養(yǎng)在實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的分析能力和思維能力。
3. 情感態(tài)度與價(jià)值觀
養(yǎng)成相互討論，合作學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐的科學(xué)精神。
三、重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：物質(zhì)溶解性的三個(gè)因素──溶質(zhì)的性質(zhì)、溶劑的性質(zhì)和溫度。
教學(xué)難點(diǎn)：采用控制變量法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。
四、教學(xué)用品
藥品：白糖、食鹽、淀粉、硝酸鉀、水、酒精
儀器：燒杯、玻璃棒、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、量筒、天平、膠頭滴管
五、教學(xué)案例
1. 教學(xué)過(guò)程
教學(xué) 內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
學(xué)習(xí) 主題 的引 入 [課題引入]在生活中我們都有溶解物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勀愕纳罱?jīng)驗(yàn) 學(xué)生談?wù)勆钪械娜芙饨?jīng)驗(yàn) 從生活情景中引入學(xué)習(xí)主題，激發(fā)學(xué)習(xí)的情趣
物質(zhì)的溶解性 [講解]結(jié)合生活例子，完整理解溶解性概念。 在日常生活中，我們常觀察到這樣的事實(shí)： 在相同條件下，面粉在水中不易溶解，而食鹽、蔗糖在水中易于溶解。 衣服上的油漬在水中很難洗去，而在汽油或酒精中易于洗去。 為什么會(huì)有這樣的現(xiàn)象呢？ 一種物質(zhì)在另一種物質(zhì)里的溶解能力叫溶解性。 [板書(shū)]3.2溶液 一、物質(zhì)的溶解性 1.溶解性： 一種物質(zhì)在另一種物質(zhì)里的溶解能力 [過(guò)渡]既然是能力，那肯定有大小。那接下來(lái)我們一起來(lái)比較兩種物質(zhì)溶解性大小 例：已知20℃, 食鹽 在100克水中最多可以溶解36克。 20℃,硝酸鉀在100克水中最多可以溶解31.6克。 [提問(wèn)]1.20℃時(shí),食鹽和硝酸鉀在水中的溶解能力誰(shuí)更大？ [追問(wèn)]2.若改變條件，還是食鹽的溶解能力大嗎？ [講解]物質(zhì)的溶解性的大小：在一定的條件下，溶質(zhì)在一定量的溶劑里最多溶解的量的多少。 學(xué)生思考、回答 （食鹽、蔗糖在水中的溶解能力大，面粉在水中的溶解能力小。油漬在汽油或酒精中的溶解能力大，在水中的溶解能力小） 學(xué)生回答（食鹽） 學(xué)生回答（不是）
物質(zhì)的溶解性的影響因素 [提問(wèn)]根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，猜測(cè)物質(zhì)的溶解性與哪些因素有關(guān)系？ [歸納]學(xué)生的各種猜想，ppt圖片引導(dǎo)并選擇“溶質(zhì)的性質(zhì)”、“溶劑的性質(zhì)”、“溫度”三個(gè)因素要求學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。 [板書(shū)] a溶質(zhì)的性質(zhì) b溶劑的性質(zhì) c溫度 學(xué)生假設(shè)：物質(zhì)的溶解性可能與溶質(zhì)、溶劑的性質(zhì)和環(huán)境的溫度有關(guān)。 引導(dǎo)學(xué)生對(duì)影響物質(zhì)溶解性條件有初步的認(rèn)識(shí)。 學(xué)生若有其它想法也能一起提出，然后再設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行解決
驗(yàn)證影響物質(zhì)溶解性的因素 [指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)方案] 嘗試采用物理學(xué)科中常用的控制變量的方法，改變一個(gè)量，控制其它量。 驗(yàn)證物質(zhì)的溶解性與溶質(zhì)性質(zhì)(種類(lèi))有關(guān)。 變量是什么？ 應(yīng)該控制的變量是什么？ 你們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證呢？ [過(guò)渡]（與學(xué)生一起總結(jié)方案）那按著大家的思路，老師已經(jīng)設(shè)計(jì)好了實(shí)驗(yàn)1，讓我們一起來(lái)驗(yàn)證物質(zhì)的溶解性與溶質(zhì)性質(zhì)(種類(lèi))有關(guān) [實(shí)驗(yàn)1]比較白糖、食鹽和淀粉的溶解性 [實(shí)驗(yàn)步驟]在室溫下，在盛有25mL水的三個(gè)燒杯中，分別加入1g白糖、1g食鹽、1g淀粉，攪拌。 [實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象]白糖、食鹽完全溶解淀粉不溶。 [實(shí)驗(yàn)步驟]再分別加入3g白糖、3g食鹽，攪拌。 [實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象]白糖全部溶解，食鹽未全部溶解。 [講述]通過(guò)剛才實(shí)驗(yàn)可以得到什么結(jié)論？ 由此，我們驗(yàn)證了物質(zhì)的溶解性與溶質(zhì)性質(zhì)(種類(lèi))有關(guān)。 [講述]剛才我們對(duì)溶質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行了比較，不變的是溫度和溶劑的性質(zhì)，那么我們應(yīng)該在設(shè)計(jì)怎樣的實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證物質(zhì)的溶解性與溶劑性質(zhì)有關(guān)呢？ 變量是什么？ 應(yīng)該控制的變量是什么？ 你們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證呢？ [過(guò)渡]（與學(xué)生一起總結(jié)方案）那同樣按著大家的思路，老師已經(jīng)設(shè)計(jì)好了實(shí)驗(yàn)2，讓我們一起來(lái)驗(yàn)證物質(zhì)的溶解性與溶質(zhì)性質(zhì)(種類(lèi))有關(guān) [實(shí)驗(yàn)2]比較硝酸鉀在水和酒精中的溶解性大小 [實(shí)驗(yàn)步驟]在室溫下，在盛有20mL水的A燒杯和盛有20mL酒精的B燒杯中，分別加入2g硝酸鉀，攪拌。 [實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象]A燒杯中硝酸鉀完全溶解，B燒杯中未溶解。 [講述]通過(guò)剛才實(shí)驗(yàn)可以得到什么結(jié)論？ 由此，我們驗(yàn)證了物質(zhì)的溶解性與溶質(zhì)性質(zhì)(種類(lèi))有關(guān)。 [講述]我們已經(jīng)驗(yàn)證了前兩個(gè)影響因素，那最后溫度這個(gè)影響因素如何驗(yàn)證呢？ 變量是什么？ 應(yīng)該控制的變量是什么？ 你們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證呢？ [追問(wèn)]那我們?nèi)绾卧趯?shí)驗(yàn)2的A燒杯的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)兀看蠹铱梢越M內(nèi)討論一下。 引導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) [實(shí)驗(yàn)3]比較不同溫度下硝酸鉀在水中的溶解性大小 [實(shí)驗(yàn)步驟]在實(shí)驗(yàn)2中，燒杯A繼續(xù)加入硝酸鉀，攪拌，直至硝酸鉀不能再溶解。再加熱。 [實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象]加熱后硝酸鉀繼續(xù)溶解。 [講述]通過(guò)剛才實(shí)驗(yàn)可以得到什么結(jié)論？ 由此，我們驗(yàn)證了物質(zhì)的溶解性與溫度有關(guān)。 引導(dǎo)學(xué)生一起小結(jié)： 1、在相同條件下，不同的物質(zhì)在同一種溶劑中的溶解性不同。 2、在相同條件下，同一種物質(zhì)在不同溶劑中的溶解性不同。 3、在不同溫度下，同一種物質(zhì)在同一種溶劑中的溶解性不同。 [提問(wèn)]由以上實(shí)驗(yàn)得出，影響物質(zhì)的溶解性的因素有： [講解]溶質(zhì)的性質(zhì)、溶劑的性質(zhì)為內(nèi)因；溫度為外因 學(xué)生回答（溶質(zhì)的種類(lèi)） （溫度、溶劑的種類(lèi)和量、溶解達(dá)到飽和） 學(xué)生設(shè)計(jì)方案(在相同的溫度下，在相同量的同種溶劑中溶解不同溶質(zhì)達(dá)到飽和，溶解的量最多的溶解性最大，溶解的量最少的溶解性最小) 操作實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，記錄現(xiàn)象（白糖、食鹽完全溶解淀粉不溶。） 操作實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，記錄現(xiàn)象（白糖全部溶解，食鹽未全部溶解。） 學(xué)生回答（在相同條件下，白糖、食鹽、淀粉這三種物質(zhì)，白糖在水中溶解性最大，食鹽其次、淀粉最小。） 學(xué)生回答（溶劑的種類(lèi)） （溫度、溶劑的量、溶解達(dá)到飽和） 學(xué)生設(shè)計(jì)方案(在相同溫度下，在相同量的不同種溶劑中溶解同種溶質(zhì)達(dá)到飽和) 操作實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，記錄現(xiàn)象（A燒杯中硝酸鉀完全溶解，B燒杯中未溶解。） 學(xué)生回答（在相同條件下，硝酸鉀易溶于水，難溶于酒精。） 學(xué)生回答（溫度） （溶劑的種類(lèi)和量、溶解達(dá)到飽和） 學(xué)生設(shè)計(jì)方案(在不同的溫度下，在相同量的同種溶劑中溶解同種溶質(zhì)達(dá)到飽和) 學(xué)生討論，交流實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（繼續(xù)在A燒杯中加入硝酸鉀直至達(dá)到飽和，在加熱。比較升溫前后硝酸鉀的溶解性） 操作實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，記錄現(xiàn)象（加熱后硝酸鉀繼續(xù)溶解。） 學(xué)生回答（硝酸鉀的溶解性隨溫度的升高而增大。） 學(xué)生小結(jié) 學(xué)生回答：（溶質(zhì)的性質(zhì)、溶劑的性質(zhì)、溫度） 指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)方案，明確控制變量法也同樣應(yīng)用在化學(xué)研究中。 讓學(xué)生體會(huì)為了研究某一條件對(duì)物質(zhì)溶解能力的影響，我們要使研究的這一條件發(fā)改變，其他條件不變。 培養(yǎng)從實(shí)驗(yàn)中得出結(jié)論科學(xué)的思維方法
影響物質(zhì)溶解性的因素應(yīng)用 驗(yàn)證了影響物質(zhì)溶解性的因素，我們一起來(lái)應(yīng)用一下。 [PPT展示] 整理實(shí)驗(yàn)室時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一包失去標(biāo)簽的白色粉末，不知道是食鹽還是碳酸鈣，你能鑒別它們嗎？ [追問(wèn)]這是利用了物質(zhì)的溶解性和什么有關(guān)？ 天安門(mén)廣場(chǎng)環(huán)衛(wèi)工人買(mǎi)來(lái)“愛(ài)斯50”洗潔劑，把粘在地上的口香糖洗掉了。 [追問(wèn)]這是利用了物質(zhì)的溶解性和什么有關(guān)？ 3.為什么我們平時(shí)喝的咖啡、奶茶、麥片以及芝麻糊等食品，一般都用熱水泡呢？ [追問(wèn)]這是利用了物質(zhì)的溶解性和什么有關(guān)？ 通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲？ 學(xué)生回答：（取樣于試管中，分別滴加水，振蕩，能溶解是食鹽，不能溶解是碳酸鈣） 學(xué)生回答：（溶質(zhì)性質(zhì)(種類(lèi))） 學(xué)生回答：（溶劑性質(zhì)(種類(lèi))） 學(xué)生回答：（熱水泡得開(kāi)，這些物質(zhì)在熱水溶解能力更大） 學(xué)生回答：（溫度） 交流收獲。 從實(shí)際應(yīng)用出發(fā)，讓學(xué)生體會(huì)了解了影響物質(zhì)的溶解性的影響因素后能實(shí)際運(yùn)用到生活學(xué)習(xí)中去。
2. 主要板書(shū)
溶液 一、物質(zhì)的溶解性 1.溶解性：一種物質(zhì)在另一種物質(zhì)里的溶解能力 2.影響物質(zhì)溶解性因素 a.溶質(zhì)的性質(zhì) b.溶劑的性質(zhì) c.溫度
3. 相關(guān)鏈接
控制變量法
控制變量法是初中物理實(shí)驗(yàn)中常用的探索問(wèn)題和分析解決問(wèn)題的科學(xué)方法之一。所謂控制變量法是指為了研究物理量同影響它的多個(gè)因素中的一個(gè)因素的關(guān)系，可將除了這個(gè)因素以外的其它因素人為地控制起來(lái)，使其保持不變，再比較、研究該物理量與該因素之間的關(guān)系，得出結(jié)論，然后再綜合起來(lái)得出規(guī)律的方法。

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