資源簡介

(共23張PPT)
第一章 日常生活勞動
第3課 《煎雞蛋》
川民版 五年級上冊
了解目標
1.勞動觀念：通過煎雞蛋實踐活動，養成主動承擔力所能及的家務勞動的觀念。
2.勞動能力：了解煎雞蛋的方法，培養動手實踐操作的能力。
3.勞動習慣與品質：養成認真、仔細做事，養成獨立、主動參與家務的勞動習慣和品質。
4.勞動精神：通過實踐活動，養成自我服務、不怕困難的精神。
看課件，了解本節課的學習任務。
新知導入
猜謎：
外表光溜溜，
里面滑溜溜，
營養大大好，
最多蛋白質。
（打一生活物)　　
謎底：雞蛋
看課件，猜謎語：
新知導入
借助網絡、書籍等，搜集、了解雞蛋的相關知識。
我搜集的關于雞蛋的資料：
新知講解
工具：燃氣灶、平底鍋、鍋鏟、餐碟等。
材料：雞蛋、鹽、食用油等。
工
具
與
材
料
燃氣灶 平底鍋 鍋鏟 餐碟 雞蛋、鹽、食用油
看圖片，了解煮雞蛋所需的工具與材料。
新知講解
說一說 關于雞蛋，我們了解到什么呢？
雞蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黃會凝固。
雞蛋是母雞的卵，可以孵出小雞。
除了蛋殼、蛋白和蛋黃外，雞蛋內還有其他物質。
雖然雞蛋營養豐富，可不能一次吃太多哦！
活
動
與
過
程
新知講解
議一議 煎雞蛋的時候應該注意什么呢？
雞蛋剛放下去時不要馬上翻動它。
煎蛋時記得打開抽油煙機。
使用燃氣灶時一定要注意安全，千萬不能長時間離開。
煎好雞蛋后一定要記得關燃氣灶！
活
動
與
過
程
新知講解
①將鍋放在燃氣灶上,開火將鍋燒熱。
看圖片，學習煎雞蛋的過程。
活
動
與
過
程
新知講解
②向鍋中加入適量食用油后,打入雞蛋。
活
動
與
過
程
新知講解
③煎蛋過程中將火關小，防止油溫過高而濺出。蛋白大部分凝固后，將雞蛋翻面。
活
動
與
過
程
新知講解
④繼續煎至蛋白、蛋黃完全凝固，撒少許鹽，將雞蛋盛出。
活
動
與
過
程
新知講解
剪蛋過程中，油溫過高可能會引發熱油濺出等危險情況,建議全程用小火剪雞蛋；若不小心被油燙傷，應立即用冷水沖洗被燙傷處數分鐘，直至無明顯痛感。
小貼士
活
動
與
過
程
新知講解
觀看視頻，了解煎蛋的過程。
活
動
與
過
程
新知講解
遇到的問題：鍋底油放得少，雞蛋煎制中粘鍋，火大就煎糊了。
我的解決方案：鍋底放油適量，小火慢煎，煎好一面，翻過來，再煎另一面。
說一說 煎雞蛋的過程中，你遇到了哪些問題？是怎么解決的？
評
價
與
收
獲
新知講解
通過這次學煎雞蛋，我懂得了一個道理：有一份勞動，才會有一份收獲。只有經過不懈的努力，才能取得成功。品嘗著自己的勞動成果，我覺得今天的煎雞蛋特別的香!
議一議 品嘗自己煎的雞蛋，你有怎樣的感受？
評
價
與
收
獲
我在煎雞蛋的過程中，加入一些蔬菜，會更多樣化，營養更豐富，口感更美妙，所以，我要不斷地學習和探索，讓自己在煎雞蛋上有更好的技巧。
新知講解
激
勵
與
延
伸
“煎”這種烹飪方法起源于北魏時期?！洱R民要術》中記載，“煎”是以小火將鍋燒，倒入適量的油燒熱后，將處理好的原料下鍋，慢慢加熱至成熟的烹調技法。
新知講解
激
勵
與
延
伸
煎雞蛋小技巧。
煎雞蛋時，油量以不浸沒雞蛋為宜，可先煎好一面，再煎另一面；也可以兩面反復交替煎、煎雞蛋時，要不斷用鍋鏟翻動雞蛋，使其兩面受熱均勻。煎好后的雞蛋多呈金黃色且表皮酥脆。
新知講解
激
勵
與
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伸
觀看視頻：了解煎雞蛋的小妙招。
課堂練習
說一說，你會做的一種雞蛋美食，和同學們一起分享。
視頻：韭菜炒雞蛋。
課堂總結
1.我們了解了有關雞蛋的知識。
2.我們學習了煎雞蛋的方法。
3.我們了解了煎雞蛋的小竅門 。
回顧本節課的學習，說一說，你主要學到了什么？
課后任務
1．根據所學知識，回家后，煎一盤雞蛋，讓家人嘗嘗你的廚藝，感受勞動的快樂！
2．和同學們交流，煎雞蛋的技巧，提高自己的廚藝。
3．反思與分享：
（1）在煎雞蛋的勞動中，你感受到了哪些樂趣？
（2）在煎雞蛋的過程中，你還有哪些困惑？
謝謝
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第3課 《煎雞蛋》教學設計
課題 煎雞蛋 單元 一單元 學科 勞動 年級 五年級
學習目標 1.勞動觀念：通過煎雞蛋實踐活動，養成主動承擔力所能及的家務勞動的觀念。 2.勞動能力：了解煎雞蛋的方法，培養動手實踐操作的能力。3.勞動習慣與品質：養成認真、仔細做事，養成獨立、主動參與家務的勞動習慣和品質。 4.勞動精神：通過實踐活動，養成自我服務、不怕困難的精神。
重點 通過煎雞蛋實踐活動，養成主動承擔力所能及的家務勞動的觀念。
難點 了解煎雞蛋的方法，培養動手實踐操作的能力。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 看課件，猜謎語：外表光溜溜，里面滑溜溜，營養大大好，最多蛋白質。 　　謎底：雞蛋雞蛋是我們日常生活中的重要食材，營養豐富，能為人體提供多種營養元素。關于雞蛋你還知道些什么呢？快和你的小伙小調查。借助網絡、書籍等，搜集、了解雞蛋的相關知識。記錄卡整理搜集的資料并記錄下來。我搜集的關于雞蛋的資料：視頻：雞蛋小知識雞蛋有多種做法，煎雞蛋就是其中一種。你知道怎樣把雞蛋煎得美味又營養嗎 快來和小伙伴們一起探究一下吧。出示課題。 猜謎語引發思考，引入主題。 通過猜謎語活動，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文做鋪墊。
講授新課 一、看圖片，了解煮雞蛋所需的工具與材料。工具：燃氣灶、平底鍋、鍋鏟、餐碟等。材料：雞蛋、鹽、食用油等。 二、活動與過程1.說一說關于雞蛋，我們了解到什么呢？學生1：雞蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黃會凝固。學生2：雞蛋是母雞的卵，可以孵出小雞。學生3：除了蛋殼、蛋白和蛋黃外，雞蛋內還有其他物質。學生3：雖然雞蛋營養豐富，可也不能一次吃太多哦！2.議一議煎雞蛋的時候應該注意什么呢？學生1：雞蛋剛放下去時不要馬上翻動它。學生2：煎蛋時記得打開抽油煙機。學生3：使用燃氣灶時一定要注意安全，千萬不能長時間離開。煎好雞蛋后一定要記得關燃氣灶！3.做一做（1）看圖片，學習煎雞蛋的過程。①將鍋放在燃氣灶上,開火將鍋燒熱。 ②向鍋中加入適量食用油后,打入雞蛋。③煎蛋過程中將火關小，防止油溫過高而濺出。蛋白大部分凝固后，將雞蛋翻面。④繼續煎至蛋白、蛋黃完全凝固，撒少許鹽，將雞蛋盛出。（2）小貼士煎蛋過程中，油溫過高可能會引發熱油濺出等危險情況,建議全程用小火煎雞蛋；若不小心被油燙傷，應立即用冷水沖洗被燙傷處數分鐘，直至無明顯痛感。4.觀看視頻，了解煎蛋的過程。視頻：煎蛋的過程三、評價與收獲1.說一說煎雞蛋的過程中，你遇到了哪些問題？是怎么解決的？遇到的問題：鍋底油放得少，雞蛋煎制中粘鍋，火大就煎糊了。我的解決方案：鍋底放油適量，小火慢煎，煎好一面，翻過來，再煎另一面。2.議一議品嘗自己煎的雞蛋，你有怎樣的感受？我的感受：學生1：通過這次學煎雞蛋，讓我懂得了一個道理：有一份勞動，才會有一份收獲。只有經過不懈的努力，才能取得成功。品嘗著自己的勞動成果，我覺得今天的煎雞蛋特別的香!學生2：我在煎雞蛋的過程中，加入一些蔬菜，會更多樣化，營養更豐富，口感更美妙，所以，我要不斷地學習和探索，讓自己在煎雞蛋上有更好的技巧。 四、激勵與延伸1.“煎”這種烹飪方法起源于北魏時期。《齊民要術》中記載，“煎”是以小火將鍋燒，倒入適量的油燒熱后，將處理好的原料下鍋，慢慢加熱至成熟的烹調技法。2.煎雞蛋小技巧。濃雞蛋時，油量以不浸沒雞蛋為宜，可先煎好一面，再煎另一面；也可以兩面反復交替煎、煎雞蛋時，要不斷用鍋鏟翻動雞蛋，使其兩面受熱均勻。煎好后的雞蛋多呈金黃色且表皮酥脆。3.觀看視頻：了解煎雞蛋的小妙招。 視頻：煎雞蛋的小妙招。 看圖、閱讀、了解煎雞蛋所需的物品。 學生討論，思考。 學生根據操作步驟進行實踐。 閱讀小貼士觀看視頻評價與收獲，說說煎雞蛋的收獲和感悟。 學習激勵與延伸,了解煎雞蛋的小妙招。 通過看圖、閱讀工具與材料等活動，引導學生對煎雞蛋做好準備，為后面學習打好基礎。 通過討論， 引導學生了解雞蛋及煎雞蛋注意什么。引導學生通過動手實踐學習煎雞蛋的正確方法，提高動手實踐能力。 閱讀小貼士，了解油溫太高，煎蛋容易燙傷，需要特別注意！觀看視頻，引導學生熟練掌握煎蛋的過程。通過勞動評價活動,引導學生增進對自我勞動水平的認知，并能對不足之處予以改進，同時，說出自己的品嘗雞蛋的感受。通過拓展延伸，引導學生對煎雞蛋小技巧的了解 ,拓寬學生知識面的同時，激發學生更好做好雞蛋美食，做好家務勞動！
課堂練習 說一說，你會做的一種雞蛋美食，和同學們一起分享。 視頻：韭菜炒雞蛋。 想一想，做一做 完成隨堂練習題
課堂小結 回顧本節課的學習，說一說，你主要學到了什么？1.我們了解了有關雞蛋的知識。 2.我們學習了煎雞蛋的方法。 3.我們了解了煎雞蛋的小竅門 。 對本節課內容進行總結概括。
板書 煎雞蛋煎雞蛋的方法 勞動收獲 拓展延伸
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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