資源簡介

(共29張PPT)
DIGESTION AND ABSORPTION
消化和吸收
第二章 人體的營養
第二節
消化系統的組成結構；
食物的消化和吸收的過程；
小腸適于吸收營養物質的結構。
學習目標
每天我們都會吃進各種食物以保證我們獲取充足的營養。
有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？
想一想，議一議
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫消化。
蛋白質、糖類、脂肪
水、無機鹽、維生素
纖維素
食物中
的營養素
須消化后被吸收
無需消化即
可直接吸收
不能被消化
一、食物的消化
消化系統的組成
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩


口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
消化系統
消化道
+
消化腺
消化系統的組成
觀察29頁圖，參考視頻，找出消化系統的組成，并總結以下表格。
消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位
唾液腺
胃腺
腸腺
胰腺
肝臟
消化系統的組成
消化系統的組成
觀察29頁圖，參考視頻，找出消化系統的組成，并總結以下表格。
消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位
唾液腺
胃腺
腸腺
胰腺
肝臟
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
唾液
胃液
膽汁
腸液
胰液
唾液淀粉酶
消化糖類、蛋白質、脂肪的酶
不含消化酶
胃蛋白酶
消化糖類、蛋白質、脂肪的酶
現象
取一塊饅頭慢慢咀嚼會有甜味
解釋
饅頭的主要成分為淀粉，淀粉沒有甜味
探究：饅頭在口腔中的變化
碘
變藍
碘
不變藍
淀粉（沒有甜味）
麥芽糖（有甜味）
分解
饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？
探究：饅頭在口腔中的變化
饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？
饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系。
無咀嚼、舌攪拌、唾液
牙齒咀嚼、無攪拌、唾液
牙齒咀嚼、舌攪拌、無唾液
牙齒咀嚼、舌攪拌、唾液
對照組：
實驗組：
作出假設
制定計劃
合作探究
問題思考
3.三個試管兩兩相比變量是什么？對比的目的又是什么？
1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？
2.實驗所需溫度為多少？
檢驗的試劑是什么？
為什么選擇此溫度和試劑？
饅頭
碎屑
＋
唾液（攪拌）
饅頭
碎屑
＋
清水（攪拌）
饅頭
塊狀
＋
唾液
（不攪拌）
將這3支試管一起放入37攝氏度左右的溫水中。5～10分后，取出3支試管，各滴加2滴碘液搖勻；觀察并記錄試管中顏色的變化。
合作探究
現象
分析
甲管內顏色最淺
乙管內顏色最深
通過攪拌、加唾液，
饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
通過攪拌、加清水(無酶)，
饅頭中的淀粉基本沒有分解
未切碎、無攪拌、加唾液，
饅頭中的淀粉沒有充分分解
丙管內顏色比甲管深，比乙管淺。
饅頭
碎屑
＋
唾液（攪拌）
饅頭
碎屑
＋
清水（攪拌）
饅頭
塊狀
＋
唾液
（不攪拌）
合作探究
實驗結論
饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系。
淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解。
淀粉
麥芽糖
口腔
唾液淀粉酶
分析思考
１.牙齒、舌和唾液的作用，有什么區別和聯系？
牙齒能切碎和磨碎食物，
舌能使食物與唾液充分混合，
唾液能使淀粉開始發生變化。
牙齒的切碎與磨碎、舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發生變化
聯系
２.口腔中有什么物質使淀粉的性質發生了變化？
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分轉變成麥芽糖
第一站 ：口腔
將食物切斷、磨碎
牙齒
配合牙齒咀嚼
攪拌將食物與唾液充分混合
舌頭
唾液流入口腔
唾液腺導管的開口
物理性
消化
大小、形狀改變
化學性消化
（成分改變）
淀粉
麥芽糖
口腔
唾液淀粉酶
反應過程
第二站：咽、食道
口腔中的食物通過吞咽，進入食道，通過食道的蠕動，將食物推入胃中。
食物的通道
咽和食道無消化功能
咽
食道
第三站：胃
胃是消化道中最膨大的部分，暫時貯存食物。
胃壁中有消化腺——胃腺
胃腺分泌消化液——胃液
胃液中有鹽酸和蛋白酶，初步分解蛋白質。
蛋白質
胃
胃蛋白酶
多肽
胃腺
胃液
第四站：小腸
肝 臟
胰 腺
膽 囊
十二指腸
小腸
腸腺
肝臟分泌膽汁，儲存在膽囊中，不含消化酶。
腸腺分泌腸液流入小腸，胰腺分泌胰液，
含有消化糖類、蛋白質、脂肪的酶。
第五站：大腸、肛門
小腸通過蠕動促進消化，吸收營養物質，將剩余物推入大腸。
大腸和肛門無消化功能
大腸通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出。
小腸
大腸
淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程
淀粉
唾液
口腔
麥芽糖
腸液、胰液
小腸
葡萄糖
蛋白質
胃液
胃
多肽
腸液、胰液
小腸
氨基酸
脂 肪
膽汁
小腸
脂肪微粒
腸液、胰液
小腸
脂肪酸、甘油
淀粉、蛋白質和脂肪開始消化的部位分別為口腔、胃和小腸。
食物的消化
消化系統的組成
消化道：消化食物和吸收營養物質的場所.
口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
消化腺：分泌消化液(含有消化酶)，消化食物
唾液腺
消化道外面的大消化腺
唾液
(淀粉酶)
胰液
(多種酶)
膽汁
(沒有消化酶)
胰腺
肝臟
胃液
(蛋白酶)
腸液
(多種酶)
消化道壁內的小消化腺
胃腺
腸腺
隨堂練習
下圖曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度。
大腸
食道
小腸
胃
淀粉
脂肪
蛋白質
圖中_____曲線是脂肪消化過程。
Ⅱ
淀粉（口腔）、蛋白質（胃）、脂肪（小腸）
膽汁
胰液
腸液
淀粉、脂肪、蛋白質各在消化道什么地方開始被消化？
D中含有_____、______ 、_____等消化液。
二、營養物質的吸收
長：小腸很長，5－6米；
大：有皺襞、絨毛（內表面積大）；
薄：小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于營養物質的吸收。
皺襞
絨毛
毛細
血管
大腸
大腸長1.5米；只有皺襞，沒有絨毛。
適于吸收的結構特點
小腸
吸收少量的水、無機鹽和部分維生素。
小腸是人體內吸收營養物質的主要器官
二、營養物質的吸收
吸收
食物中的淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內經過消化最終分別分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物質；
這些物質和水、無機鹽、維生素等小分子的營養物質經過消化壁進入循環系統的過程，就是吸收。
大部分的水、
無機鹽、維生素
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
少量的水、無機鹽、部分維生素
剩余的殘渣形成糞便排出體外
胃
小腸
大腸
胰液
膽汁
消化道各部位對營養物質的吸收示意圖
少量的水、
無機鹽、酒精
課堂小結
消化和吸收
食物的消化
消化道
消化腺
淀粉遇碘變藍
淀粉→麥芽糖→葡萄糖
蛋白質→多肽→氨基酸
脂肪→脂肪微粒→甘油、脂肪酸
小腸是營養物質吸收的主要場所
營養物質的吸收
消化系統
探究饅頭在口腔中的變化
復習鞏固
1.下列結構與小腸吸收功能無關的是（ ）
A、小腸內壁上的皺襞和小腸絨毛
B、小腸內的腸腺能分泌多種消化液
C、有大量的小腸絨毛且壁薄
D、小腸絨毛內有豐富的毛細血管
B
復習鞏固
2.糖類、蛋白質、脂肪起始消化的器官是（ ）
A.胃、小腸、大腸
B.口腔、胃、小腸
C.口腔、胃、肝臟
D.口腔、小腸、大腸
淀粉
脂肪
蛋白質
B
復習鞏固
姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
口腔
胃
復習鞏固
姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析一下：
（3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？
大腸
小腸，被消化和吸收了
（4）又長又窄的“迷宮”是什么部位？
為什么許多物質在這里會神秘地消失？

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