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美味炒菜我會做-竹筍炒肉（課件）(共31張PPT+視頻)-五年級上冊勞動人教版

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  1. 二一教育資源

美味炒菜我會做-竹筍炒肉（課件）(共31張PPT+視頻)-五年級上冊勞動人教版

2023-06-09 21:00 人民版《勞動》（2022） 103.12M [勞技課件]

資源簡介

(共31張PPT)
中小學《勞動教育》課程
美味炒菜我會做
——明筍炒肉
奉新
明筍炒肉的來歷
相傳古時候，皇帝微服出訪，途中品珍饈佳肴無數，倍感疲厭，恰逢酷暑時節，愈加喜食清淡樸素之物。身邊侍衛聽聞，便尋遍當地各大酒樓，找遍各色菜式，都得不到乾隆青睞。
偶有一位來自江西奉新的師傅，用家中刨制的明筍干經半日浸泡，輔以新鮮五花肉爆炒。出鍋后外表平平無奇的明筍炒肉看似清淡無味，細嗅若有幽香，入口爽脆鮮美。
皇帝仿若置身于雨后林間，鼻尖草木芬芳，耳側小鳥鳴唱，于是龍顏大悅，大為贊賞。
走過千年 依然奉新
一
竹王翹竹 獨一無二
二
茂林修竹 功效甚繁
三
特色明筍 佐餐佳品
四
學做美食 傳承文化
五
目 錄
一
走過千年 依然奉新
竹王翹竹 獨一無二
二
奉新共有毛竹林面積72.5萬畝，總立竹量8097萬根，年產竹800余萬根
毛竹之鄉
毛竹王
眉圍粗63厘米
高25.1米
翹 竹
茂林修竹 功效甚繁
三
庇 者 竹 瓦
載 者 竹 筏
書 者 竹 紙
戴 者 竹 冠
衣 者 竹 皮
履 者 竹 鞋
食 者 竹 筍
燃 者 竹 薪
真 所 謂 一
日 不 可 無
此 君。
四
特色明筍 佐餐佳品
四
明筍
（一）明筍的制作過程
挖筍
煮筍
壓筍
曬筍
一要間挖，留下長竹子的筍
二要選肥壯白嫩的挖
三要挖長度在膝蓋骨下的筍
煮 筍
壓 筍
曬 筍
（二）明筍的營養價值
含有豐富的蛋白質，維生素，膳食纖維，能清熱化痰、利尿消腫、寬腸通便、促進代謝等等。對于食欲不振，或者是上火便秘，都有一定的改善作用。
（三）明筍的泡發
開水浸泡
均勻切片
開水煮透
瀝水備用
煮透的明筍泛著象牙一般的色澤，白中帶黃，紋理細膩，溫潤似玉。
學做美食 傳承文化
五
勞動鑄就中國夢

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