資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
勞動項目七《黃瓜拌木耳》教學設計
課題 黃瓜拌木耳 單元 三單元 學科 勞動 年級 四年級
學習目標 1.勞動觀念：通過學習黃瓜拌木耳，養成主動為父母分擔家務的勞動觀念，體會服務他人的快樂。 2.勞動能力：掌握黃瓜拌木耳的做法，提高生活自理能力和動手實踐能力。3.勞動習慣與品質：學會做簡單家務勞動，養成做事認真仔細、有始有終的勞動習慣和品質。 4.勞動精神：通過實踐活動，養成吃苦耐勞、不怕困難的勞動精神。
重點 掌握黃瓜拌木耳的做法，提高生活自理能力和動手實踐能力。
難點 通過實踐活動，養成吃苦耐勞、不怕困難的勞動精神。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：架上爬秧結綠瓜，綠瓜頂上開黃花，生著吃來鮮又脆，炒熟做菜味道佳。(猜一蔬菜) 　　 謎底：黃瓜一物生來真奇怪，它是世上一盤菜，娘死它才生，它死娘還在。 （打一果蔬） 謎底：木耳新鮮脆嫩的黃瓜，“素中之葷”的木耳，它們味道爽口、營養豐富。今天我們就以這兩樣食材，為家人做一道可□的涼菜——黃瓜拌木耳。 下面我們一起學習它的做法吧！ 出示課題。 猜謎語 通過謎語，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、服務他人 樂在其中1.準備好了泡發好的木耳 黃瓜片 醋、香油 鹽、糖2.開始做吧1.黃瓜拌木耳的做法：（1） 將泡發好的木耳放在熱水中焯一下，撈出后過涼水，瀝干水分，要成小片。（2）將黃瓜片和木耳放入盤中，稍微放點鹽，去除一些水分。(3）在一個小碗里倒入適量醋、香油和少許糖，攪拌均勻，作為調料汁。（4）將黃瓜和木耳移至較深的碗中，倒入調料汁，拌勻。眾口難調，可以將調味品放在一邊，大家根據自己的口味，進行“二次調味”。 （5）將拌好的黃瓜和木耳放入盤中,再試著做個造型吧！2.說一說，你做黃瓜拌木耳的方法？視頻：黃瓜拌木耳的方法。三、 勞動收獲1.你的手藝到底如何？讓菜品自己“說話”吧！出示照片。和同學們交流一下，可以在哪方面改進，使這道黃瓜拌木耳更加美味。你還可以“開發”出哪些涼拌菜？一起分享吧！ 學生1：我用黃瓜和干豆，做一道涼菜：黃瓜拌干豆絲。視頻：黃瓜拌豆腐絲的做法。學生2：我用黃瓜和花生，做一道涼菜：脆黃瓜拌花生。視頻：脆黃瓜拌花生的做法。四、勞動評價評價內容自我評價同學互評教師/家長評價 掌握黃瓜拌木耳的做法幫助父母分擔力所能及的家務 體會服務他人的快樂五、拓展天地1.一般而言，一道菜是不是“精品”，可以從色澤是否鮮亮、香味是否宜人、味道是否可口、形態是否精巧、搭配是否營養等幾個方面來評價。你最喜歡的菜是什么？試著為它做一則“美食評論”吧！ 視頻：黃瓜炒雞蛋的做法。 評論：清爽、鮮嫩、可口入味。2.黃瓜的營養與功效？黃瓜的營養價值是比較豐富，營養素含量也比較高，其中含有蛋白質，脂肪，纖維素以及豐富的維生素C，能夠預防動脈硬化，清除自由基，防癌，還有保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力等功效。 再有就是食用功效有抗腫瘤，因為黃瓜中含有豐富的胡蘿卜素c，有提高人體免疫力，達到抗腫瘤的作用。 第二，具有抗衰老，因為黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用，再有就是能夠防酒精中毒，黃瓜中所含的丙氨酸，精氨酸和谷氨酰胺對肝臟病人特別是酒精肝硬化的患者有一定的輔助治療效果，能夠預防酒精中毒，再就是能夠降血糖，黃瓜中含有果糖，不會參與普通的糖代謝，所以糖尿病的患者是可以放心服用的。3.木耳的營養與功效？木耳中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質等營養素，具有較高的營養價值。木耳的鐵元素也很高，具有很好的補血功能，經常吃木耳可以有效預防貧血等癥狀。 除此之外，木耳中還含有膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，增加人體的消化吸收能力，從而起到預防便秘的作用，還能有效排除體內毒素，預防直腸癌。 而且木耳含有維生素E，具有強氧化性，可以消除體內自由基，延緩衰老。 閱讀、了解黃瓜拌木耳所需的物品。 學生根據操作步驟進行實踐。 觀看視頻，學習黃瓜拌木耳的過程。 實踐分享，說說黃瓜的其他涼拌的辦法。對自己黃瓜拌木耳的勞動實踐過程給予正確的評價。
學習拓展延伸,了解黃瓜、木耳的營養與功效。 通過勞動準備，引導學生對黃瓜拌木耳做好準備，為后面學習打好基礎。 引導學生通過動手實踐學習黃瓜拌木耳的正確方法，提高動手實踐能力。 通過視頻，引導學生更加熟練掌握黃瓜拌木耳的方法。 通過勞動成果分享，引導學生了解黃瓜的其他涼拌方法。 通過自我評價、
同學互評和老師
家長評價,引導學生增進對自我勞動水平的認知，并能對不足
之處予以改進。通過拓展延伸，引導學生對黃瓜、木耳的了解和認知,拓寬學生知識面的同時，激發學生更多地了解蔬菜的營養價值！
課堂練習 說一說，你還會哪些黃瓜的美食，和同學們一起分享。 想一想，做一做 完成隨堂練習題
課堂小結 今天，我們學習了黃瓜拌木耳的做法，了解黃瓜、木耳的營養價值，今后，我們多掌握黃瓜與木耳的做法， 為同學、家人奉上可口的美食！ 對本節課內容進行總結概括。
板書 黃瓜拌木耳黃瓜拌木耳的方法步驟勞動收獲勞動評價拓展天地
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)(共24張PPT)
第三章 服務他人 我能行
勞動項目七《黃瓜拌木耳》
人教版 四年級上冊
了解目標
1.勞動觀念：
通過學習黃瓜拌木耳，養成主動為父母分擔家務的勞動觀念，體會服務他人的快樂。
2.勞動能力：
掌握黃瓜拌木耳的做法，提高生活自理能力和動手實踐能力。
3.勞動習慣與品質：
學會做簡單家務勞動，養成做事認真仔細、有始有終的勞動習慣和品質。
4.勞動精神：
通過實踐活動，養成吃苦耐勞、不怕困難的勞動精神。
核心素養 目標
新知導入
猜謎：
架上爬秧結綠瓜，
綠瓜頂上開黃花，
生著吃來鮮又脆，
炒熟做菜味道佳。
(猜一蔬菜)
謎底：黃瓜
新知導入
猜謎：
一物生來真奇怪，
它是世上一盤菜，
娘死它才生，
它死娘還在。
（打一果蔬）
謎底：木耳
新知講解
準備好了
泡發好的木耳 黃瓜片 醋、香油 鹽、糖
服
務
他
人
樂
在
其
中
新知講解
（1） 將泡發好的木耳放在熱水中焯一下，撈出后過涼水，瀝干水分，要成小片。
黃瓜拌木耳的做法：
（2）將黃瓜片和木耳放入盤中，稍微放點鹽，去除一些水分。
開
始
做
吧
新知講解
(3）在一個小碗里倒入適量醋、香油和少許糖，攪拌均勻，作為調料汁。
黃瓜拌木耳的做法：
（4）將黃瓜和木耳移至較深的碗中，倒入調料汁，拌勻。
開
始
做
吧
新知講解
（5）將拌好的黃瓜和木耳放入盤中,再試著做個造型吧！
黃瓜拌木耳的做法：
開
始
做
吧
新知講解
眾口難調，可以將調味品放在一邊，大家根據自己的口味，進行“二次調味”。
開
始
做
吧
新知講解
說一說，你做黃瓜拌木耳的方法？
視頻：黃瓜拌木耳的方法。
開
始
做
吧
新知講解
你的手藝到底如何？讓菜品自己“說話”吧！
勞
動
收
獲
新知講解
和同學們交流一下，可以在哪方面改進，使這道黃瓜拌木耳更加美味。你還可以“開發”出哪些涼拌菜？一起分享吧！
勞
動
收
獲
新知講解
我用黃瓜和干豆，做一道涼菜：黃瓜拌干豆絲。
勞
動
收
獲
新知講解
勞
動
收
獲
我用黃瓜和花生，做一道涼菜：脆黃瓜拌花生。
新知講解
評價內容 自我評價 同學互評 教師/家長評價
掌握黃瓜拌木耳的做法
幫助父母分擔力所能及的家務
體會服務他人的快樂
勞
動
評
價
新知講解
拓
展
天
地者
一般而言，一道菜是不是“精品”，可以從色澤是否鮮亮、香味是否宜人、味道是否可口、形態是否精巧、搭配是否營養等幾個方面來評價。你最喜歡的菜是什么？試著為它做一則“美食評論”吧！
視頻：黃瓜炒雞蛋的做法。
評論：清爽、鮮嫩、可口入味。
新知講解
黃瓜的營養與功效？
拓
展
天
地
第一，黃瓜能夠預防動脈硬化，防癌，保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力等功效。
第二，具有抗衰老、防酒精中毒、降血糖的作用。
新知講解
木耳的營養與功效？
拓
展
天
地
1、木耳具有很好的補血功能，經常吃木耳可以有效預防貧血等癥狀。
2、木耳中還含有膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，增加人體的消化吸收能力，從而起到預防便秘的作用，還能有效排除體內毒素，預防直腸癌。
3、木耳含有維生素E，具有強氧化性，可以消除體內自由基，延緩衰老。
課堂練習
說一說，你還會哪些黃瓜的美食，和同學們一起分享。
課堂總結
今天，我們學習了黃瓜拌木耳的做法，了解黃瓜、木耳的營養價值，今后，我們要多掌握黃瓜與木耳的做法， 為同學、家人奉上可口的美食！
板書設計
黃瓜拌木耳
黃瓜拌木耳的方法步驟
勞動收獲
勞動評價
拓展天地
作業布置
回家后，和爸爸、媽媽，一起做黃瓜拌木耳， 感受勞動的快樂 ！
謝謝
21世紀教育網（www.21cnjy.com)
中小學教育資源網站
兼職招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin

展開更多......

收起↑