資源簡介

(共20張PPT)
第二節 認識設計
第一章技術及其性質
學習目標
1.理解設計的概念
2.懂得技術目標的實現要靠精心設計來完成
3.了解技術與設計的相互關系
本章思維導圖
導入
說一說汽車的特點，他們有什么區別，外觀上也是天差地別，那么下面我們就來學學跟這些有關的內容。
設計是人類的一種重要創造活動，是把各種先進技術成果轉化為生產力的一種手段和方法。具體地說，設計是把預定的目標經過一系列的規劃、分析和決策，產生相應的文字、數據、圖形、實物的過程。通過這個過程，把創新構思轉化為符合人類需要的某類產品或工程。所以說，設計的本質是一個創新的過程。
一、技術目標通過精心設計實現
“核桃好吃殼難剝”。下圖是我們日常用到的家用夾核桃工具，他簡單、實用，凝聚了設計者的智慧，但是，這樣的核桃夾每次只能剝一個核桃，如果要實現批量剝殼以滿足工廠生產的要求，顯然必須重新研究設計方案了。
一、技術目標通過精心設計實現
（一）撞擊法
堅果以較大的速度v撞擊打板（或襯板），經反復撞擊后使外殼破碎而實現脫殼。如下圖。
一、技術目標通過精心設計實現
（二）擠壓法
在花生、稻谷等的去殼設備中，使用一對轉向相反、間距可調的平行放置的軋棍，將其調整到適當的間隙，使花生或稻谷等通過間隙時受到軋輥的擠壓而破殼。運用同樣的原理，也可以實現核桃破殼。如下圖。
一、技術目標通過精心設計實現
（三）搓碾法
堅果在兩片相對運動著的齒盤1、齒盤2間受到強烈的搓碾和剪切作用，外殼破碎并脫離，達到去殼目的。如右圖。
一、技術目標通過精心設計實現
（四）高真空度法
將堅果放在真空爆殼機中，在真空條件下，將具有一定水分的堅果加熱到一定溫度，在真空泵的抽吸下，堅果吸熱使外殼的水分不斷蒸發，其韌性強度降低，脆性大大增加；真空作用又使殼外壓力降低，殼內部屬于較高壓力狀態，在內外壓力差的作用下，外殼爆裂，從而使外殼脫去。
一、技術目標通過精心設計實現
（五）燃燒法
該法利用火焰在高溫下將堅果物料外殼燒焦，然后對未燒盡的物料進行擠壓刮除。之后將仁、殼一起送進分離器，使仁、殼分離，再將仁進行清洗即可。這種方法雖脫殼率高，但燃燒溫度較難控制，很容易使物料熟化甚至焦化。
一、技術目標通過精心設計實現
（六）化學法
化學腐蝕法是將待脫殼的堅果浸入脫殼溶液（用來軟化物料外殼或溶去一部分外殼）中，然后再利用機械方式脫殼的方法，這種方法需添加其他化學物質如堿、酶等，這些添加物會使產品殘留異味、變質，影響產品的品質，此方法整仁率較高。
可以看出，每一種方法用于核桃去殼都不夠理想，為此需要我們在總結分析的基礎上，充分發揮自己的想象力和創新意識，設計開發出相對完美的剝殼設備來。以下三種為較優方案：
一、技術目標通過精心設計實現
方案一：將多種方法組合使用，提高破殼效果。如圖將搓碾法與撞擊法的組合使用，甩料盤將核桃甩出，核桃高速撞擊機殼，使核桃仁與殼結合松動，以減少搓碾時核桃仁的破碎。
一、技術目標通過精心設計實現
方案二：對擠壓法進行改進，使擠壓和搓碾同時起作用，增大桃核殼的裂縫，如圖所示，核桃在齒盤的旋轉帶動下擠入，一定間距的齒尖不斷沿著殼表面施壓，裂縫不斷擴大，最后果殼基本上完全破裂，碎殼和果仁通過最小間隙處掉落下來。
一、技術目標通過精心設計實現
方案三：離心式核桃破殼設備是對撞擊法的改進，使核桃高速甩出并撞擊導向板，利用離心力所產生的撞擊作用完成核桃破殼。如左圖。
互動探究
討論并總結常見破殼方法的特點
破殼方法 工作原理 優點 缺點
撞擊法
擠壓法
搓碾法
高真空度法 高真空度法.pptx
燃燒法
化學法
以較大的速度v撞擊打板（或襯板），經反復撞擊后使外殼破碎而實現脫殼
去殼設備中，使用一對轉向相反、間距可調的平行放置的軋棍，將其調整到適當的間隙，使果實通過間隙時受到軋輥的擠壓而破殼
在兩片相對運動著的齒盤1、齒盤2間受到強烈的搓碾和剪切作用，外殼破碎并脫離
利用火焰在高溫下將堅果物料外殼燒焦，對未燒盡的物料進行擠壓刮除。之后將仁、殼一起送進分離器，使仁、殼分離，再將仁進行清洗即可
將待脫殼的堅果浸入脫殼溶液中，再利用機械方式脫殼的方法
方法簡單，成本較低
整仁率較低，破碎和果殼和果仁不分揀
方法簡單，成本較低
整仁率較低，破碎和果殼和果仁不分揀，對果殼的大小要求差不多一致
方法簡單，脫殼率較高
容易碾碎果仁
果仁比較完整
比較復雜。成本較高
脫殼率較高，脫殼比較徹底
燃燒溫度較難控制，容易焦化
整仁率高，所有大小的果實都適用
產品殘留異味、變質，品質會受影響
二、技術與設計相互促進
在歷史發展的過程中，人類經歷了漫長的教育活動，造物活動是人類特有的智慧和能力的表現，其發展過程體現了技術和設計的關系。
設計只是技術發展的驅動力，是技術成果轉化為現實的橋梁和紐帶。例如技術為了滿足原始社會人類生存的需要，便于開展狩獵、刨地等活動，便出現了用于工具制造的打磨技術。發動機理論和技術的產生，輔以精心的設計，才促成了摩托車、汽車、輪船、飛機等不同產品的開發，滿足了人們不同的生產和生活需要。
二、技術與設計相互促進
反之，技術的發展也為設計提供了更多的可能性和手段，推動了設計水平的提高。例如，任何新材料的設計應用都是在已有技術的基礎上產生的。計算機技術的出現及CAD（計算機輔助設計、CAE（計算機輔助工程）、CAPP（計算機輔助工藝設計）等軟件技術的應用和發展，3D打印技術的發展等，結合優化設計，人機工程學等各種設計理論，使人們可以憑借計算機軟件來輔助設計，這不僅拓寬了設計手段和方法，而且使表達的主題更豐富，更符合人們的需求，工作效率更高，設計質量更高。
課堂總結
認識設計
技術目標經過精心設計實現
撞擊法
擠壓法
搓碾法
高真空度法
燃燒法
化學法
設計與技術相互促進
設計是技術發展的驅動力，是技術成果轉化為現實的橋梁和紐帶
技術的發展也為設計提供了更多的可能性和手段，推動了設計水平的提高
行動創造未來！
乘風破浪，夢想遠航
要么提問
要么鼓掌

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