資源簡介

五本生物課本黑體字知識點
必修1
1、科學家根據細胞內有無以核膜為界限的細胞核，把細胞分為真核細胞和原核細胞兩大類。
2、氨基酸是組成蛋白質的基本單位。
3、一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。
4、核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。
5、糖類是主要的能源物質。
6、脂肪是細胞內良好的儲能物質。
7、 每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。
8、水在細胞中以兩種形式存在。 一部分與細胞內的其他物質相結合，叫做結合水。 細胞中絕大部分的
水以游離的形式存在，可以自由流動，叫做自由水。
9、細胞中大多數無機鹽以離子的形式存在。
10、 細胞膜主要由脂質和蛋白質組成。
11、細胞膜的功能：將細胞與外界環境分隔開；控制物質進出細胞；進行細胞間的信息交流。
12、細胞器膜和細胞膜、核膜等結構，共同構成細胞的生物膜系統。
13、細胞核控制著細胞的代謝和遺傳。
14、細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心。
15、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜。
16、物質通過簡單的擴散作用進出細胞，叫做自由擴散。
進出細胞的物質借助載體蛋白的擴散，叫做協助擴散。
物質從低濃度一側運輸到高濃度一側，需要載體蛋白的協助，同時還需要消耗細胞內化學反應所釋 放的能量，這種方
式叫做主動運輸。
17、 細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統稱為細胞代謝。
18、 分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量稱為活化能。
19、同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
20、酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質。
21、酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。
22、ATP 是細胞內的一種高能磷酸化合物。
23、 細胞呼吸是指有機物在細胞內經過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產物，釋放出能量并生成ATP 的過程。
24、 有氧呼吸是指細胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解，產生二氧化碳和水，釋放
能量，生成許多ATP的過程。
25、 葉綠素a 和葉綠素b主要吸收藍紫光和紅光，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍紫光。
26、 吸收光能的四種色素就分布在類囊體的薄膜上。
27、 葉綠體是進行光合作用的場所。它內部的巨大膜表面上，不僅分布著許多吸收光能的色素分子，還 有許多進行光合作
用所必需的酶。
28、 光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存著能量的有機物，并且釋放出氧氣的過程。
29、 光反應階段：光合作用第一個階段中的化學反應，必須有光才能進行。這個階段叫做光反應階段。
30、 暗反應階段：光合作用第二個階段中的化學反應，有沒有光都可以進行，這個階段叫做暗反應階段。
31、細胞表面積與體積的關系限制了細胞的長大。
32、 細胞在分裂之前，必須進行一定的物質準備。細胞增殖包括物質準備和細胞分裂整個連續的過程。
33、 連續分裂的細胞，從一次分裂完成時開始，到下一個分裂完成時為止，為一個細胞周期。
1 34、 在個體發育中，由一個或一種細胞增殖產生的后代，在形態、結構和生理功能上發生穩定性差異的過程，叫做細胞分化
35、 細胞的全能性是指已經分化的細胞，仍然具有發育成完整個體的潛能。
36、 由基因所決定的細胞自動結束生命的過程，就叫細胞凋亡。
37、 有的細胞受到致癌因子的作用，細胞中遺傳物質發生變化，就變成不受機體控制的、連續進行分裂 的惡性增殖細胞，
這種細胞就是癌細胞。
必修2
1、分離定律：在生物的體細胞中，控制同一性狀的遺傳因子成對存在，不相融合；在形成配子時，成對的遺傳因子發生分
離，分離后的遺傳因子分別進入不同的配子中，隨配子遺傳給后代。
2、自由組合定律：控制不同性狀的遺傳因子的分離和組合是互不干擾的；在形成配子時，決定同一性狀的成對的遺傳因子
彼此分離，決定不同性狀的遺傳因子自由組合。
3、減數分裂是進行有性生殖的生物，在產生成熟生殖細胞時進行的染色體數目減半的細胞分裂。在減數分裂過程中，染色
體只復制一次，而細胞分裂兩次。減數分裂的結果是，成熟生殖細胞中的染色體數目 比原始生殖細胞的減少一半。
4、減數分裂過程中配對的兩條染色體，形狀和大小一般相同， 一條來自父方， 一條來自母方，叫同源染色體。
同源染色體兩兩配對的現象叫做聯會。聯會后的每對同源染色體含有四條染色單體，叫一個四分體。
5、減數分裂過程中染色體數目的減半發生在減數第一次分裂。
6、 受精卵中的染色體數自恢復到體細胞中的數目，其中有一半的染色體來自精子，另一半來自卵細胞。
7、基因和染色體行為存在著明顯的平行關系。
8、基因的分離定律的實質是：在雜合體的細胞中，位于一對同源染色體上的等位基因，具有一定的獨立 性；在減數分裂形
成配子的過程中，等位基因會隨同源染色體的分開而分離，分別進入兩個配子中，獨 立地隨配子遺傳給后代。
9、基因的自由組合定律的實質是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或組合是互不干擾的；在減 數分裂過程中，同
源染色體上的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。
10、 有的基因位于性染色體上，所以遺傳上總是和性別相關聯，這種現象叫做伴性遺傳。
11、 因為絕大多數生物的遺傳物質是 DNA, 所以說 DNA 是主要的遺傳物質。
12、DNA 分子是以4種脫氧核苷酸為單位連接而成的長鏈，這4種脫氧核苷酸分別含有A、T、C、G 四種堿基。
磷酸一脫氧核糖骨架安排在螺旋外部，堿基安排在螺旋內部的雙鏈螺旋。
腺嘌呤 (A) 的量總是等于胸腺嘧啶(T) 的量；鳥嘌呤 (G) 的量總是等于胞嘧啶(C) 的量。
DNA 中 ，A 一定與T 配對， G 一定與C 配對。這叫做堿基互補配對原則。
13、DNA分子的復制是一個邊解旋邊復制的過程，復制需要模板、原料、能量和酶等基本條件。DNA分子獨特的雙螺旋結構，
為復制提供了精確的模板，通過堿基互補配對，保證了復制能夠準確地進行。
14、 遺傳信息蘊藏在4種堿基的排列順序之中；堿基排列順序的千變萬化，構成了DNA 分子的多樣性， 而堿基的特定的排
列順序，又構成了每一個DNA 分子的特異性； DNA 分子的多樣性和特異性是生物體 多樣性和特異性的物質基礎。 DNA
分子上分布著多個基因。
15、 基因是有遺傳效應的 DNA 片段。
16、RNA 是在細胞核中，以DNA 的一條鏈為模板合成的，這一過程稱為轉錄。
17、游離在細胞質中的各種氨基酸，就以mRNA 為模板合成具有一定氨基酸順序的蛋白質，這一過程叫做翻譯。
18、 基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物體的性狀。
19、 基因還能通過控制蛋白質的結構直接控制生物體的性狀。
20、DNA 分子中發生堿基對的替換、增添和缺失，而引起的基因結構的改變，叫做基因突變。
21、 由于自然界誘發基因突變的因素很多，基因突變還可以自發產生，因此，基因突變在生物界中是普遍存在的。
22、 基因突變是隨機發生的、不定向的。
23、 在自然狀態下，基因突變的頻率是很低的。
24、 基因重組是指在生物體進行有性生殖的過程中，控制不同性狀的基因的重新組合。
25、 染色體結構的改變，都會使排列在染色體上的基因的數目或排列順序發生改變，可能導致性狀的變 異。
26、 染色體數目的變異可以分為兩類： 一類是細胞內個別染色體的增加或減少，另一類是細胞內染色體 數目以染色體組的
形式成倍地增加或減少。
27、 人類遺傳病通常是指由于遺傳物質改變而引起的人類疾病，主要可以分為單基因遺傳病、多基因遺 傳病和染色體異常
遺傳病三大類。
28、 雜交育種是將兩個或多個品種的優良性狀通過交配集中在一起，再經過選擇和培育，獲得新品種的方法。
29、 誘變育種是利用物理因素(如X 射線、γ射線、紫外線、激光等)或化學因素(如亞硝酸、硫酸二 乙酯等)來處理生
物，使生物發生基因突變。
30、 基因工程，又叫做基因拼接技術或 DNA 重組技術。通俗地說，就是按照人們的意愿，把一種生物 的某種基因提取出
來，加以修飾改造，然后放到另一種生物的細胞里，定向地改造生物的遺傳性狀。
31、生活在一定區域的同種生物的全部個體叫做種群。
32、 一個種群中全部個體所含有的全部基因，叫做這個種群的基因庫。
33、 在一個種群基因庫中，某個基因占全部等位基因數的比率，叫做基因頻率。
34、 基因突變產生新的等位基因，這就可能使種群的基因頻率發生變化。
35、 在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會發生定向改變，導致生物朝著一定的方向不斷進化。
36、 能夠在自然狀態下相互交配并且產生可育后代的一群生物稱為一個物種。
37、 不同物種之間、生物與無機環境之間在相互影響中不斷進化和發展，這就是共同進化。
必修3
1、不論男性還是女性，體內都含有大量以水為基礎的液體，這些液體統稱為體液。
2、由細胞外液構成的液體環境叫做內環境。
3、正常機體通過調節作用，使各個器官、系統協調活動，共同維持內環境的相對穩定狀態叫做穩態。
4、 內環境穩態是機體進行正常生命活動的必要條件。
5、興奮是指動物體或人體內的某些組織(如神經組織)或細胞感受外界刺激后，由相對靜止狀態變為顯著活躍狀態的過程。
6、人的大腦皮層除了對外部世界的感知以及控制機體的反射活動外，還具有語言、學習、記憶和思維等 方面的高級功能。
7、由內分泌器官(或細胞)分泌的化學物質進行調節，這就是激素調節。
8、在一個系統中，系統本身工作的效果，反過來又作為信息調節該系統的工作，這種調節方式叫做反饋 調節。反饋調節是
生命系統中非常普遍的調節機制，它對于機體維持穩態具有重要意義。
9、激素調節的特點：微量和高效、通過體液運輸、作用于靶器官或靶細胞。
10、 由植物體內產生，能從產生部位運送到作用部位，對植物的生長發育有顯著影響的微量有機物，稱 作植物激素。
11、生物素的作用表現出兩重性：既能促進生物，也能抑制生物；既能促進發芽，也能抑制發芽；既能 防止落花落果，也
能疏花疏果。
12、 人工合成的對植物的生長發育有調節作用的化學物質稱為植物生長調節劑。
13、 種群在單位面積或單位體積中的個體數就是種群密度。種群密度是種群最基本的數量特征。
14、 自然界確有類似細菌在理想條件下種群數量增長的形式，如果以時間為橫坐標，種群數量為縱坐標 畫出曲線來表示，
曲線則大致呈“J”型。
15、 種群經過一定時間的增長后，數量趨于穩定的增長曲線，稱為“S”型曲線。
16、 在環境條件不受破壞的情況下， 一定空間中所能維持的種群最大數量稱為環境容納量，又稱K 值。
17、 同一時間內聚集在一定區域中各種生物種群的集合，叫做群落。
18、 群落中物種數目的多少稱為豐富度。
19、 隨著時間的推移， 一個群落被另一個群落代替的過程，就叫做演替。
20、 由生物群落與它的無機環境相互作用而形成的統一整體，叫做生態系統。
21、許多食物鏈彼此相互交錯連接成的復雜營養結構，就是食物網。
22、 組成生物體的 C、H、O、N、P、S 等元素，都不斷進行著從無機環境到生物群落，又從生物群落 到無機環境的循環
過程，這就是生態系統的物質循環。
23、 生命活動的正常進行，離不開信息的作用；生物種群的繁衍，也離不開信息的傳遞。
24、 信息還能夠調節生物的種間關系，以維持生態系統的穩定。
2 25、生態系統所具有的保持或恢復自身結構和功能相對穩定的能力，叫做生態系統的穩定性。
26、負反饋調節在生態系統中普遍存在，它是生態系統自我調節能力的基礎。
27、 全球性生態環境問題主要包括全球氣候變化、水資源短缺、臭氧層破壞、酸雨、土地荒漠化、海洋 污染和生物多樣性
銳減等。
28、 生物圈內所有的植物、動物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態系統，共同構成 了生物多樣性。
29、 生物多樣性的價值有潛在價值、間接價值、直接價值。
30、 可持續發展的含義是在不犧牲未來幾代人需要的情況下，滿足我們這代人的需要，它追求的是自然、 經濟、社會的持久
而協調的發展。
選修一知識點
專題1:果酒、果醋、腐乳、泡菜發酵
1. 果酒發酵先通氧有利于酵母菌大量快速繁殖，后無氧環境進行酒精發酵。酸性條件下， 重鉻酸鉀與酒精反應呈
現灰綠色。
2. 缺氧、酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，其他雜菌生長受到抑制。
3.O2、 糖源充足時，醋酸菌將糖分解成醋酸；缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變乙醛，乙 醛再變醋酸。
4. 果酒自然發酵時，利用葡萄皮上野生的酵母菌；工業生產時，人工接種純化的酵母菌， 以提高發酵效率。
5. 果酒變果醋發酵改變兩個條件： 一通氧，因為醋酸菌是好氧細菌；二升高溫度，因為 酵母菌在18-25°C,
而醋酸菌在30-35°C。
6. 果酒與果醋發酵流程：挑選葡萄→沖洗(再去梗)→榨汁→酒精發酵 升溫
通氧醋酸發酵
7. 腐乳味道鮮美是因為：毛霉產生蛋白酶將蛋白質分解成小分子肽和氨基酸；脂肪酶將 脂肪分解成甘油和脂肪
酸。
8. 腐乳制作時加鹽的作用：(1)析出豆腐中的水分，使豆腐變硬；(2)抑制微生物生 長，避免豆腐腐敗變
質。(3)調味。
9. 測定亞硝酸鹽含量方法：比色法。樣品處理液顯色后與標準顯色液比色。
10. 在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與N-1- 萘基乙
二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料
11. 泡菜腌制的時間過短、溫度過高和食鹽用量過低亞硝酸鹽含量會增加。
12. 果酒表面的菌膜為醋酸菌；泡菜表面的白膜為酵母菌。
專題2:微生物培養、純化、計數、分離和鑒定
1.微生物培養基主要含有碳源、氮源、水和無機鹽四類物質。除此之外往往還需加入生 長因子、調節 PH 等。
加入瓊脂則為固體培養基。加入抗生素可抑制細菌生長。
2. 培養基按作用(功能)分為：選擇培養基和鑒別培養基；按物理屬性分為：固體培養 基和液體培養基。補充
：液體培養基可以用快速擴繁微生物；而純化和計數必須
用固體培養基。注意：獲得純凈微生物的關鍵是無菌技術(防止雜菌污染)。
選修一：生物技術實踐
3. 消毒是殺死物體表面或內部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)。消毒方法包括：煮 沸消毒法、巴氏消毒法
、化學試劑消毒法、紫外線消毒法。
4.滅菌是指用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
5. 培養基用高壓蒸汽滅菌；接種環用灼燒滅菌；玻璃器皿用干熱滅菌。
6. 培養基的制作過程：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。
7. 倒平板：滅菌后的培養基冷卻到50°C 左右時，在酒精燈火焰旁倒平板；平板冷凝后 要倒置(因為：防止培
養皿蓋上冷凝的水珠落入培養基，而造成污染)。
8. 常用的細菌培養基：牛肉膏蛋白胨培養基、營養瓊脂培養基；
9. 常用的酵母菌(真菌)培養基：麥芽汁瓊脂培養基、馬鈴薯瓊脂培養基。
10. 用伊紅美藍培養基可鑒定大腸桿菌，菌落呈現黑色。
11.微生物的純化方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。純化的目的：獲得單菌落。
12. 菌落的概念：由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體。
13. 菌落的特征：形狀、大小、隆起程度和顏色等，可以用于鑒定菌種。
14. 微生物的計數方法：
(1)顯微鏡直接計數法(比實際值偏大)→因為死菌和活菌都統計了；
(2)稀釋涂布平板法(比實際值偏小)→ 因為兩個或多個細胞連在一起時，平板上只能 觀察到一個菌落(單菌
落)。
15. 稀釋涂布平板法計數注意點：
(1)計數時，每個稀釋濃度一般涂布3個平板；
(2)計數所用平板中的菌落在30-300之間；
(3)計算統計的菌落數不是活菌數；
(4)統計值比實際值偏小，計算公式：稀釋倍數
涂布時所用稀釋液的體積
每個平板計數平均值 單位：個/ml 注意：
該公式基于原液為1ml。 若原液為1L 中取了1ml 進行梯度稀釋，那么在總數上乘1000, 單位為個/L。
16. 若要檢測培養基是否合格，可采選用多個空白培養基培養。若要其他因素對培養基計 數造成的干擾，可設置
對照組，即選用多個培養基，用無菌水涂布后培養。
17. 菌種的保存方法：臨時保藏→用試管的固體斜面培養基接種后保藏在4℃冰箱中；長 期保存→用甘油管藏法
。
18. 分離鑒定分解尿素的細菌方法：以尿素為唯一氮源的培養基，并加入酚紅指示劑。該 菌合成脲酶將尿素分解
成氨， PH 值會升高，指示劑會變紅。
19. 分離鑒定分解纖維素的微生物的方法：以纖維素為唯一碳源并加入剛果紅，若培養基 出現透明圈則說明該菌
存在。
20. 纖維素酶是復合酶， C1 酶和Cx 酶將纖維素分解成纖維二糖，葡萄糖苷酶將纖維二糖
分解為葡萄糖。
專題4:酶的研究與應用
1. 果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。
2. 果膠酶可以瓦解植物的細胞壁及胞間層。使渾濁的果汁里的果膠分解成可溶性的半乳 糖醛酸，而使果汁變得
澄清。所以可以用出汁率和澄清度來判斷果膠酶的活性。
3.設置溫度梯度、 PH 梯度實驗可以探究它們對酶活性的影響。
4. 果膠酶活性的實驗觀測指標：方法一：反應同樣時間后，反應液過濾相同時間，用量 筒測量出汁率。果汁量
越多，酶活性越高。方法二：反應相同時間后，比較果汁的澄清 度來比較酶活性的高低。
5. 加酶洗衣粉的酶制劑有四類：堿性蛋白酶和脂肪酶(最廣泛)、淀粉酶和纖維素酶。
6. 葡萄糖異構酶能將葡萄糖轉化成果糖。該酶固定化后優點：能與反應物接觸，又能與 產物分離，同時固定在
載體上的酶還可以被反復利用，降低成本。
7. 固定化技術包括：
(1)包埋法 →用多孔性載體(海藻酸鈉)固定細胞；
(2)化學結合法與物理吸附法→用于固定酶。
8. 固定化酵母細胞的方法：包埋劑海藻酸鈉與酵母菌細胞混合均勻后，用注射器滴加到 凝固劑CaCl2 溶液中形
成凝膠珠。
9. 制備凝膠珠時： (1)海藻酸鈉濃度過低，酵母細胞會暴露在表面，固定效果差； (2)CaCl2 濃度過低制得的凝膠珠過軟，
而成橢球形； (3) CaCl2 濃度過高制得的凝膠珠過硬，
不利于溶液(底物)進入凝膠內部發酵。
專題5:蛋白質技術
3
→血紅蛋白的提取和分離
1.血紅蛋白的提取和分離一般分為四步：樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定。如
圖右圖所示：
2. 第一步樣品處理的注意事項：
(1)洗滌紅細胞(用生理鹽水洗滌的目的：去除雜蛋白) →①檸檬酸鈉的作用：
防止血液凝固；②低速短時離心的 作用：防止白細胞和淋巴細胞沉淀；③緩慢攪
拌的目的是：
防止紅細胞破裂。④洗滌干凈的標志是：離心后上清液中沒有黃色。
(2)釋放血紅蛋白→①蒸餾水的作用：使紅細胞大量吸水脹裂；
②加入甲苯的作用：溶解紅細胞的細胞膜；③充分磁力攪拌的目 的：加速紅細胞的破裂。
(3)分離血紅蛋白溶液→①2000r/min 離心10min: 從上到下第 三層紅色透明為血紅蛋
白溶液；②濾紙過濾除去脂溶性沉淀層；
③分液漏斗內靜置，分出下層紅色透明液。
3. 第二步粗分離的注意事項：
(1)透析膜：是半透膜，蛋白質是大分子，它不能透過透析膜，而小分子物質可以自由 通過透析膜與周圍的緩
沖溶液進行溶質交換，進入到透析液。
(2)1mL 血紅蛋白溶液裝入透析袋中，再置于磷酸緩沖液中透析12h。
(3)磷酸緩沖液的作用：調節 PH, 避免 PH 變化引起蛋白質結構改變。
4. 第三步純化的注意事項：
(1)純化方法：凝膠色譜法，又稱為分配色譜法。
(2)原理：根據被分離物質的蛋白質相對分子質量的大小，利用具有網狀結構的凝膠的 分子篩作用，來進行分
離。分子量較小的蛋白質進入凝膠內部，路程長、移動速度慢。
分子量較大的蛋白質在凝膠外移動，路程短、移動速度快。
(3)純化的步驟：①凝膠色譜柱的制作；②凝膠色譜柱的填裝；③樣品的加入和洗脫。 【注意】1 .色譜柱填裝
時色譜柱中不能有氣泡，因為會擾亂蛋白質的洗脫次序；2.色譜 柱制作成功的標志是紅色區帶均勻一致地向下
移動。
5.第四步純度鑒定的注意事項：
(1)純度鑒定方法： SDS- 聚丙烯酰胺凝膠電泳法。
(2)原理：在蛋白質樣品加到凝膠上后，接通電源，所有 SDS- 蛋白質復合物都向著陽 極遷移。大的蛋白質會
遇到更多的阻力，因此它們遷移的速度比小的蛋白質慢。凝膠通 過染色(常用的考馬斯亮藍染料)出現不同蛋
白帶，蛋白帶越靠前的蛋白質分子量越小。
(3)SDS 的作用：使蛋白質解成單鏈；消除蛋白質自身凈電荷對遷移速度的影響。 專題6:植物有效成分的提
取
1. 玫瑰精油(易揮發)——水蒸氣蒸餾法；橘皮精油——壓榨法；胡蘿卜素(橘黃色， 不溶于水，易溶于石油
醚)——萃取法。
2. 采用哪種方法提取，取決于提取物的屬性。如有效成分易揮發，化學性質穩定，不易 水解，則選用蒸餾
法。
3. 水蒸氣蒸餾法的原理：利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混 合物，冷卻后，混
合物又重新分出油層和水層。
4. 蒸餾的溫度和時間會影響提取物的品質。蒸餾溫度高、時間短產品品質差。
5. 柑橘和檸檬在水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。
6. 水蒸氣蒸餾得到的油水混合物中加NaCl 易于油水分層；加無水 Na2SO4 吸水。
7. 壓榨橘皮時先用石灰水浸泡(分解果膠，防止橘皮滑脫)可提高出油率； NaHCO3 和
Na2SO4 可使橘皮油易于與水分離。
8. β-胡蘿卜素可氧化成維生素A, 缺乏VA 可患夜盲癥、干皮癥和幼兒生長發育不良。
9. β-胡蘿卜素提取方法： 一是植物中提取，二是巖藻中獲得，三是微生物發酵生產。
10. 萃取劑特點：較高沸點；充分溶解胡蘿卜素；不與水混溶(所以不能用酒精作為萃取
劑 ) 。
11. 萃取時，原料顆粒小，萃取時間長，萃取溫度高，則萃取效果相對較好。
12. 萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量；
13. 萃取時應水浴加熱是為了防止有機溶劑燃燒、爆炸；回流冷凝裝置可以防止有機溶劑 揮發；
14. 胡蘿卜素的鑒定方法：紙層析法。標準樣點在A、D 兩點。
15. 萃取胡蘿卜素的步驟：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素
選修3
1、實現基因工程的操作過程至少需要三種工具，即準確切割 DNA 的“手術刀”——限制性核酸內切酶、 將DNA 片段再連
接起來的“縫合針”——DNA 連接酶、將體外重組好的 DNA 導入受體細胞的“運輸 工具”——運載體。
2、獲取目的基因是實施基因工程的第一步。
3、基因表達載體的構建是實施基因工程的第二步，也是基因工程的核心。
4、將目的基因導入受體細胞是實施基因工程的第三步。
5、目的基因導入受體細胞后，是否可以穩定維持和表達其遺傳特性，只有通過檢測與鑒定才能知道。這 是基因工程的第四
步工作。也是檢查基因工程是否成功的一步。
6、基因工程的應用：抗蟲轉基因植物、抗病轉基因植物、其他抗逆轉基因植物、利用轉基因改良植物的 品質、用于提高動
物生長速度、用于改善畜產品的品質、用轉基因動物生產藥物、用轉基因動物作器官 移植的供體。
7、 基因工程在原則上只能生產自然界已存在的蛋白質。
8、具有某種生物全部遺傳信息的任何一個細胞，都具有發育成完整生物體的潛能，也就是說，每個生物 細胞都具有全能性
的特點。
9、植物組織培養就是在無菌和人工控制條件下，將離體的植物器官、組織、細胞，培養在人工配制的培 養基上，給予適宜
的培養條件，誘導其產生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。
10、 植物體細胞雜交就是將不同種的植物體細胞，在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成 新的植物體的技術。
11、植物細胞工程的實際應用：植物繁殖的新途徑——微型繁殖、作物脫毒、人工種子；作物新品種的培育——單倍體育種
、突變體的利用；細胞產物的工廠化生產。
12、 動物細胞培養就是從動物機體中取出相關的組織，將它分散成單個細胞，然后，放在適宜的培養基 中，讓這些細胞生
長和增殖。
13、 動物核移植是將動物的一個細胞的細胞核，移入一個已經去掉細胞核的卵母細胞中，使其重組并發 育成一個新的胚胎
，這個新的胚胎最終發育為動物個體。
14、 動物細胞融合也稱細胞雜交，是指兩個或多個動物細胞結合形成一個細胞的過程。
15、 胚胎移植是指將雌性動物的早期胚胎，或者通過體外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同種的、 生理狀態相同的其
他雌性動物的體內，使之繼續發育為新個體的技術。
16、 胚胎分割是指采用機械方法將早期胚胎切割成2等份、4等份或、8等份等，經移植獲得同卵雙胎 或多胎的技術。
17、 生態經濟主要是通過實行“循環經濟”的原則，使一個系統產出的污染物，能夠成為本系統或者另 一個系統的生產原
料，從而實現廢棄物的資源化，而實現循環經濟最重要的手段之一就是生態工程。
18、 在肯定生態工程的作用，特別是對恢復和重建受損一態環境的重要作用的同時，不要忘記大自然固 有的強大的生態恢
復力量；更不能誤認為只要有了生態工程，就可以走發達國家“先污染、破壞。后治 理”的老路。
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