資源簡介

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勞動項目八 《泡一杯茉莉花茶給客人》教學設計
課題 泡一杯茉莉花茶給客人 單元 三單元 學科 勞動 年級 五年級
學習目標 1.勞動觀念：通過沖泡茉莉花茶，感受勞動的樂趣。 2.勞動能力：了解沖泡茉莉花茶的方法，掌握沖泡茉莉花茶的步驟，提高動手實踐能力。3.勞動習慣與品質(zhì)：通過認真、仔細做事，養(yǎng)成以茶待客，體驗服務他人的勞動習慣和品質(zhì)。 4.勞動精神：通過實踐活動，養(yǎng)成認真細致、有耐心，能吃苦的勞動精神。
重點 通過沖泡茉莉花茶，感受勞動的樂趣的勞動觀念。
難點 了解沖泡茉莉花茶的方法，掌握沖泡茉莉花茶的步驟，培養(yǎng)親自勞動的能力。
教學過程
教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：生在青山葉兒蓬，死在湖中水染紅。人愛請客先請我，我又不在酒席中。（打一事物）謎底：茶葉 　“窨得茉莉無上味，列作人同第一香”。飲茶從選取茶葉、取水、備具、烹茶到奉茶,有一系列的知識和技巧。今天家里來了客人,同學們動手泡一杯茉莉花茶給客人吧！ 出示課題。 謎語引發(fā)思考，引入主題。 通過謎語，激發(fā)學生的興趣，從而引出與本課題——海報，為后文鋪墊。
講授新課 一、 服務他人 樂在其中1.準備好了茶葉與茶勺 茶具 熱水2.小貼士茉莉花茶又叫茉莉香片，香氣濃郁持久，滋味甘甜柔和，茶湯黃綠明亮。茉莉花茶具有清熱、理氣、安神等作用，深受人們的喜愛。3.開始做吧 （1）泡茉莉花茶的過程：①泡茶前清洗雙手,確保手部干凈，無其他味道。②準備好干凈的茶壺、茶杯。 ③用茶勺取茶葉兩三克放入壺里，或者征求客人喝茶的濃淡喜好。④先將少量熱水注入壺里，稍微浸濕茶葉，再把熱水倒出。⑤用 90 ℃左右的水沖泡茶葉，水直接注于茶葉上，受香味緩緩浸出。（6）3分鐘后可以將壺里的茶湯倒入茶杯進行品茶了。 小貼士 “酒要滿，茶要半”，倒茶時八分滿就可以了。說一說，沖泡茉莉花茶的方法？視頻：沖泡茉莉花茶的方法。（3）你知道喝茉莉花茶注意什么嗎？（1）每天的茉莉花茶不要泡太濃,本身茉莉花茶屬于未發(fā)酵茶,刺激性較強,如果泡太濃,會加重這種刺激性,引發(fā)頭痛等不適；
（2）茉莉花茶不喝隔夜的,隔夜的茶中營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴重,且蛋白質(zhì)等物質(zhì)很容易滋生細菌；
（3）茉莉花茶不宜喝涼的，涼茶很容易引起身體滯寒、聚痰等。三、勞動收獲1.你的茶藝很棒吧，拍一張泡茶的照片記錄一下出示照片。在泡茶的過程中，你一定有許多體會與心得，快寫在下面吧！ 學生1：當我泡好的一杯濃茶，端給爸爸，看到他品茶的樣子，心里感到甜甜，自己也非常愜意！ 學生2：通過泡茶，我對茶有了深層的了解：用心泡茶是對茶葉的尊重，用心喝茶是對沏茶人的尊重。 3.說說，泡茉莉花茶的三個要領(lǐng)？視頻：泡茉莉花茶的三個要領(lǐng)。 四、勞動評價 評價內(nèi)容自我評價同學互評教師/家長評價了解沖泡茉莉花茶的方法掌握沖泡茉莉花茶的步驟 以茶待客，體驗服務他人的樂趣五、拓展天地1.如果茶杯已經(jīng)放在客人面前，可以以手輔助示意“請喝茶”。一般晚輩給長輩敬茶,可以雙手端起茶杯送到長輩面前;也可以用一只手拿著茶杯，另一只手托住杯底，朝客人右手方向端起。視頻：泡茶的禮儀。2.茉莉花茶的功效： 預防口臭蛀牙 用茉莉花茶漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭的作用。茶水之所以具有預防齲齒的功效，是因為在茉莉花茶中含有大量的氟，這種物質(zhì)與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，在作用下能夠變成一種較難溶于酸的“氖磷灰石”。 治療腸道疾病 有研究數(shù)據(jù)表明， 茶葉具有很好地治療腸道疾病的功效，這是由于在茶葉中含有多酚物質(zhì)的原因。茶葉中所含有的多酚能夠讓蛋白質(zhì)凝固沉淀，同時它還能與單細胞的細菌結(jié)合，從而凝固蛋白質(zhì)并且將細菌殺死。 （3）減肥 在茉莉花茶中含有的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸等成分，這些成分在人體綜合的作用下，能夠有效的起到預防和抑制肥胖的功效。在國外很多人都將茉莉花茶稱之為減肥茶，同時還有研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花茶對分解脂肪的作用非常強，可幫助人體有效的起到解除油膩，幫助消化以及減肥作用。 3.喝茉莉花茶的好處？茉莉花茶選用茉莉花蕾與傳統(tǒng)綠茶窨制而成，茉莉花茶富含苯甲醇、茶多酚、茉莉花素，有提神醒腦、舒緩心情、排解郁悶的功效，可補充身體所需水分，利尿解暑，有抗疲勞、抗氧化、生津解渴的作用，適度飲用，可促進身體新陳代謝，有緩解火氣的作用。 閱讀、了解泡茶所需的物品。 學生根據(jù)操作步驟進行實踐。 觀看視頻，學習泡茶的做法及注意事項。 實踐分享，說說自己勞動收獲。對設計海報的勞動實踐過程給予正確的評價。
學習拓展延伸,了解泡茶的禮儀；茉莉花茶的功效及喝茶的好處。 通過勞動準備，引導學生對涼泡茶做好準備，為后面學習打好基礎。 引導學生了解和面的正確方法，提高動手實踐能力。 通過視頻，讓學生掌握泡茶的方法及注意事項。 通過勞動成果分享，讓學生了解制作中得與失，了解泡茶的三個要點。通過自我評價、
同學互評和老師
家長評價,引導學生增進對自我勞動水平的認知，并能對不足
之處予以改進。通過拓展延伸，引導學生對茶的了解，拓寬學生知識面的同時，激發(fā)學生更好中華民族的茶文化！
課堂練習 說一說，你泡茶的趣事，和同學們一起分享。 想一想，做一做 完成隨堂練習題
課堂小結(jié) 通過本節(jié)課的學習，我們了解了泡茶的知識；懂得了以茶待客是中華民族的傳統(tǒng)待人之道，使學生了解民族文化，更加熱愛我們的民族文化。 對本節(jié)課內(nèi)容進行總結(jié)概括。
板書 泡一杯茉莉花茶給客人泡茶的方法和步驟勞動收獲勞動評價拓展天地
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第三章 服務他人 我能行
勞動項目八 《泡一杯茉莉花茶給客人》
人教版 五年級上冊
了解目標
1.勞動觀念：通過沖泡茉莉花茶，感受勞動的樂趣。
2.勞動能力：了解沖泡茉莉花茶的方法，掌握沖泡茉莉花茶的步驟，提高動手實踐能力。
3.勞動習慣與品質(zhì)：通過認真、仔細做事，養(yǎng)成以茶待客，體驗服務他人的勞動習慣和品質(zhì)。
4.勞動精神：通過實踐活動，養(yǎng)成認真細致、有耐心，能吃苦的勞動精神。
核心素養(yǎng) 目標
新知導入
謎底：茶葉
猜謎語
生在青山葉兒蓬，
死在湖中水染紅。
人愛請客先請我，
我又不在酒席中。
（打一事物）
新知講解
準備好了
茶葉與茶勺 茶具 熱水
服
務
他
人
樂
在
其
中
新知講解
小貼士：
茉莉花茶又叫茉莉香片，香氣濃郁持久，滋味甘甜柔和，茶湯黃綠明亮。茉莉花茶具有清熱、理氣、安神等作用，深受人們的喜愛。
新知講解
①泡茶前清洗雙手,確保手部干凈，無其他味道。
②準備好干凈的茶壺、茶杯。
泡茉莉花茶的過程：
開
始
做
吧
新知講解
③用茶勺取茶葉兩三克放入壺里，或者征求客人喝茶的濃淡喜好。
④先將少量熱水注入壺里，稍微浸濕茶葉，再把熱水倒出。
泡茉莉花茶的過程：
開
始
做
吧
新知講解
⑤用 90 ℃左右的水沖泡茶葉，水直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出。
⑥3分鐘后可以將壺里的茶湯倒入茶杯進行品茶了。
泡茉莉花茶的過程：
開
始
做
吧
新知講解
小貼士：
“酒要滿，茶要半”，倒茶時八分滿就可以了。
新知講解
說一說，沖泡茉莉花茶的方法？
視頻：沖泡茉莉花茶的方法。
開
始
做
吧
新知講解
你知道喝茉莉花茶注意什么嗎？
開
始
做
吧
（1）每天的茉莉花茶不要泡太濃, 如果泡太濃,會引發(fā)頭痛等不適；
（2）茉莉花茶不喝隔夜的,隔夜的茶中很容易滋生細菌；
（3）茉莉花茶不宜喝涼的，涼茶引起身體滯寒、聚痰等。
新知講解
你的茶藝很棒吧，拍一張泡茶的照片記錄一下。
勞
動
收
獲
拓展延伸
在泡茶的過程中，你一定有許多體會與心得，快寫在下面吧！
勞
動
收
獲
當我泡好的一杯濃茶，端給爸爸，看到他品茶的樣子，心里感到甜甜的，自己也非常愜意！
通過泡茶，我對茶有了深層的了解：用心泡茶是對茶葉的尊重，用心喝茶是對沏茶人的尊重。
新知講解
評價內(nèi)容 自我評價 同學互評 教師/家長評價
了解沖泡茉莉花茶的方法
掌握沖泡茉莉花茶的步驟
以茶待客，體驗服務他人的樂趣
勞
動
評
價
新知講解
拓
展
園
地
如果茶杯已經(jīng)放在客人面前，可以以手輔助示意“請喝茶”。一般晚輩給長輩敬茶,可以雙手端起茶杯送到長輩面前;也可以用一只手拿著茶杯，另一只手托住杯底，朝客人右手方向端起。
新知講解
拓
展
園
地
視頻：泡茶的禮儀。
新知講解
茉莉花茶的功效：
拓
展
園
地
（1）預防口臭蛀牙。
（2）治療腸道疾病。
（3）減肥
新知講解
拓
展
園
地
喝茉莉花茶的好處？
茉莉花茶有提神醒腦、舒緩心情、排解郁悶的功效，可補充身體所需水分，利尿解暑，有抗疲勞、抗氧化、生津解渴的作用，適度飲用可促進身體新陳代謝、緩解火氣。
課堂練習
說一說，你和面的趣事，和同學們一起分享。
說一說，你泡茶的趣事，和同學們一起分享。
課堂總結(jié)
通過本節(jié)課的學習，我們了解了泡茶的知識；懂得了以茶待客是中華民族的傳統(tǒng)待人之道，了解了民族文化，更加熱愛我們的民族文化。
板書設計
泡一杯茉莉花茶給客人
泡茶的方法和步驟
勞動收獲
勞動評價
拓展天地
作業(yè)布置
回家后，泡杯茉莉花茶，用本課所學的敬茶禮儀，給爸爸、媽媽敬茶以表孝心。
謝謝
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