資源簡介

(共26張PPT)
第一章 生活自理 愛勞動
勞動項目二 《煮面條》
人教版 五年級上冊
了解目標
1.勞動觀念：通過煮面條，懂得替父母分擔家務的道理。
2.勞動能力：了解煮面條的方法，能自己動手煮面條，培養自己照顧自己的能力。
3.勞動習慣與品質：養成認真、仔細做事，合理安排事情的勞動習慣和品質。
4.勞動精神：通過煮面條，培養學生的烹飪興趣，形成吃苦耐勞的精神和增強安全意識。
核心素養 目標
新知導入
猜謎語：
本來一大片，
變成條條線，
是線不做衣，
碗里常常見。
（打一食物）
謎底：面條
新知講解
準備好了
自
己
的
事
情
自
己
做
面條 鍋 筷子 碗、盤子
新知講解
開始學煮面條吧
（1）鍋里加入適量清水，大火燒水。
（2）水燒開后放入適量的面條。
新知講解
（3）用筷子把面條散放開，防止粘連。
（4）鍋里水燒開后加入少量涼水，反復兩三次，等水再次燒開后關火。
新知講解
（5）把面條從鍋里撈出放入涼白開里。
（6）把面條從涼白開里撈出放入碗中，一碗面條就煮好了。
新知講解
安全提示
煮面條時，要注意看鍋，防止熱水溢出，同時還要注意用電安全。
新知講解
說一說，你是怎樣煮面條的？
視頻：煮面條。
新知講解
拍一張你煮面條的照片，展示給同學們吧！
勞
動
收
獲
新知講解
你還知道哪些煮面條的注意事項？
勞
動
收
獲
（1）煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。
（2）用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。
煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水里。
新知講解
說一說，煮面條的小竅門？
視頻：煮面條的小竅門。
新知講解
評價內容 自我評價 同學互評 教師/家長評價
了解煮面條的方法
能自己動手煮面條
培養自己照顧自己的能力
提高安全意識
通過今天的學習與勞動，我做到了…
勞
動
評
價
新知講解
學會了煮面條，再來試一試煮餃子吧！
視頻：煮餃子的過程。
拓
展
園
地
新知講解
面條是一種非常古老的食物,它起源于中國,有著源遠流長的歷史。關于面條最早的文字記載出現于東漢年間，距今已近一千九百年。
了解面條
新知講解
面條制作簡單、食用方便、營養豐富。“中國十大面條”有:咸陽面、山西刀削面、四川擔擔面、河南燴面、延吉冷面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、武漢熱干面、廣東云吞面和北京炸醬面。
了解面條
新知講解
因面條長長的，寓意長命百歲。
吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。
吃長壽面還代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道成仙，自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱"冬至面"。
你知道長壽面嗎？
新知講解
（1）應首選品牌知名度較高的產品。
多次國家監督抽查結果也表明，這些企業的產品質量有一定保障。
如何選購面條？
新知講解
（2）從感官上進行粗略判斷。
①外表：
好的掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。
②聞味:
在面條的一端用鼻子聞一下，應有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。
③試筋力:
質量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。
如何選購面條？
新知講解
（3）注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數采用自動包裝機包裝。
（4）應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
如何選購面條？
課堂練習
說一說，你煮面條的小故事，和同學們分享。
課堂總結
今天，我們學習了煮面條的方法，回家后，用今天學到的本領做一份“煮面條”，給爸爸、媽媽、爺爺、奶奶吃，讓他們也嘗嘗你的手藝吧！
板書設計
煮面條
煮面條的方法
勞動收獲
勞動評價
拓展園地
作業布置
回家后，給爸爸、媽媽煮一次面條，展示你學到的廚藝！
謝謝
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勞動項目二 《煮面條》教學設計
課題 煮面條 單元 一單元 學科 勞動 年級 五年級
學習目標 1.勞動觀念：通過煮面條，懂得替父母分擔家務的道理。2.勞動能力：了解煮面條的方法，能自己動手煮面條，培養自己照顧自己的能力。 3.勞動習慣與品質：養成認真、仔細做事，合理安排事情的勞動習慣和品質。 4.勞動精神：通過煮面條，培養學生的烹飪興趣，形成吃苦耐勞的精神和增強安全意識。
重點 通過煮面條，懂得替父母分擔家務的道理。
難點 了解煮面條的方法，能自己動手煮面條，培養自己照顧自己的能力。 、
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：本來一大片，變成條條線，是線不做衣，碗里常常見。（打一食物）謎底：面條 面條已有上千年的食用歷史，它含有豐富的營養，是中國人的傳統主食。那么，你會煮面條嗎？今天，我們一起學習《煮面條》，從中尋找答案吧！
出示課題。 設疑引發思考，引入主題。 通過設疑，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 自己的事情自己做
1.準備好了
面條 鍋 筷子 碗、盤子
2.開始學煮面條吧
（1）鍋里加入適量清水，大火燒水。
（2）水燒開后放入適量的面條。
（3）用筷子把面條散放開，防止粘連。
（4）鍋里水燒開后加入少量涼水，反復兩三次，等水再次燒開后關火。
（5）把面條從鍋里撈出放入涼白開里。
安全提示
煮面條時，要注意看鍋，防止熱水溢出，同時還要注意用電安全。把面條從涼白開里撈出放入碗中，一碗面條就煮好了。
3.說一說，你是怎樣煮面條的？ 視頻：煮面條。勞動收獲1.拍一張你煮面條的照片，展示給同學們吧！
出示照片2.你還知道哪些煮面條的注意事項？
（1）煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。（3）用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水里。2.說一說，煮面條的小竅門？視頻：煮面條的小竅門。 三、勞動評價 評價內容自我評價同學互評教師/家長評價了解煮面條的方法能自己動手煮面條培養自己照顧自己的能力提高安全意識 四、拓展天地
1. 學會了煮面條，再來試一試煮餃子吧！視頻：煮餃子的過程。2.了解面條面條是一種非常古老的食物,它起源于中國,有著源遠流長的歷史。關于面條最早的文字記載出現于東漢年間，距今已近一千九百年。
面條制作簡單、食用方便、營養豐富。“中國十大面條”有:咸陽面 ( https: / / baike. / doc / 5394501-5631620.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )、山西刀削面 ( https: / / baike. / doc / 5633482-5846106.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )、四川擔擔面 ( https: / / baike. / doc / 6610407-6824197.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )、河南燴面 ( https: / / baike. / doc / 5409482-5647503.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )、延吉冷面 ( https: / / baike. / doc / 6232492-6445833.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )、蘭州牛肉面、山東熗鍋面 ( https: / / baike. / doc / 5710538-5923259.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )、武漢熱干面、廣東云吞面 ( https: / / baike. / doc / 58980-61999.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )和北京炸醬面。3.你知道長壽面嗎？傳統中華面條--長壽面 ( https: / / baike. / doc / 1295739-1369981.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )。中國人每逢生辰設于宴會最后必吃食品，因面條長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象征祝福新生男嬰長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道成仙，自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱"冬至面"。其實有關"長壽面"的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。4.如何選購面條？（1）應首選品牌知名度較高的產品，因為品牌知名度較高的產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量。多次國家監督抽查結果也表明，這些企業的產品質量是有一定保障。（2）從感官上進行粗略判斷。①外表:好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條②聞味:抽出幾根陵勸辯面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，應有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。③試筋力:質量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。 （3）注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數采用自動包裝機包裝。（4）應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。 閱讀、了解煮面條所需的物品。 學生根據購物步驟進行實踐。 說一說，自己煮面條的過程。 實踐分享，說出煮面條的技巧。勞動中，說出自己的體會與心得。 學習拓展延伸,了解面條；長壽面及如何選購面條。 引導學生做好相關的勞動準備，以便為接下來的動手實踐打下基礎。 引導學生通過動手實踐學習煮面條的正確方法，提高動手實踐能力。 通過自己煮面條，讓學生更加熟練掌握煮面條的方法。 通過自己勞動實踐，引導學生總結煮面條的小技巧。 通過自我評價、
同學互評和老師
家長評價,引導學生增進對自我勞動水平的認知，并能對不足
之處予以改進。 通過拓展延伸，引導學生對面條、長壽面及其如何選購面條的 的理解和認知,拓寬學生知識面的同時，培養學生對中華傳統美食的熱愛。
課堂練習 說一說，你煮面條的小故事，和同學們分享。 想一想，做一做 完成隨堂練習題
課堂小結 今天，我們學習了煮面條的方法，回家后，用今天學到的本領做一份“煮面條”，給爸爸、媽媽、爺爺、奶奶吃，讓他們也嘗嘗你的手藝吧！ 對本節課內容進行總結概括。
板書 煮面條煮面條的方法勞動收獲 勞動評價 拓展園地
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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