資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
綜合實踐活動《用餐講禮儀》教學設計
課題 《用餐講禮儀》 單元 第二單元 學科 綜合實踐 年級 二年級
教材分析 《用餐講禮儀》這一活動主題來自生活。學生們平時在家吃飯也許不會注意到那么多的餐桌規范，讓學生早日學會并遵守餐桌禮儀，能避免長大以后，在日常生活和工作中用餐失禮，有利于形成文明用餐的良好風尚，有利于幫助培養孩子良好的進餐習慣。養成了好的習慣，就能順其自然地做好每一件事情。
學習目標 1.通過學習，了解中餐的餐桌禮儀文化。2.了解西餐餐具的使用和擺放方法。3.培養文明用餐的良好風尚，培養良好的進餐習慣。
重點 掌握中西餐的基本餐桌禮儀。
難點 懂得在用餐時應該做到哪些禮儀。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 導入師：同學們知道用餐時的要注意哪些事情嗎？今天我們來學習一下用餐禮儀。首先做一個練習來引入今天的課題。請同學們判斷下列行為哪些正確哪些錯誤。說你們多少遍了，夾菜時不能攪和！這是我最喜歡吃的，都給我吃！丁丁，不要吵，快吃飯！我吃飽了，爸爸媽媽慢慢吃！同學們都知道哪些中餐的用餐禮儀？ 學生回答問題學生做題學生回答問題 激發學生的興趣引出課題
講授新課 中餐用餐禮儀：1.用餐前，放碗時，有順序，飯碗擺放要整齊。2.用餐前，全家人坐定后，方可動筷。（長者先，幼者后）3.用餐時，需安靜（食不言）4.用餐時，不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷.5.用餐時，不暴食，不厭食，均衡飲食才好。6.用餐后，嘴邊油，紙巾擦嘴水漱口。7.用餐后，先吃完飯要說“大家慢慢吃”，然后離桌去洗手擦嘴。為了方便同學們記憶，給大家聽一首文明就餐的歌曲?！段拿骶筒秃谩凤埐艘褦[上，用餐講禮貌。先請長輩坐，自己再坐好。不要高聲語，碗筷別亂敲。細嚼又慢咽，偏食可不好。飯菜不浪費，文明就餐好。小組大比拼同學們以小組為單位，角色扮演情景劇《家里來客人啦》，通過表演的方式來學習正確的用餐習慣。學習完中餐的就餐禮儀，那我們接下來學習一下西餐的就餐禮儀。首先請同學們根據食物找出對應的常用餐具，劃線連起來，然后我們來通過這道練習來講解我們今天的知識內容。認一認西餐餐具那接下來請同學們來認識一下，我們經常使用到的一些西餐餐具。認識完這些餐具，那接下來請同學們判斷一下，下圖中的行為是否正確？在對應的圓圈里對的打√錯的打×。左手刀右手叉吃牛排用叉子吃意大利面餐前吃甜點剛剛我們學習了中餐的用餐禮儀，接下來我們來學習一下西餐的用餐禮儀！1）入座禮儀：1.女士優先2.左側入座3.坐姿端正。2）上餐順序：開胃菜——湯——主食——甜食——飲品（中餐的上餐順序一般為先冷后熱，先主食后湯，最后上點心水果等）。3）用餐禮儀：吃西餐時,餐巾主要用于擦拭嘴角和手指,用餐時把餐巾打開內折平放雙腿上,中途離開自己餐位，應該把餐巾隨意折疊好放在自己座椅上用餐完畢要把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。4）刀叉禮儀：使用刀叉時，要左手持叉，右手拿刀。切東西左手拿叉按住實物，右手拿刀切小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。刀叉在餐盤中的擺放方式不同,意思也不一樣。最后請小組一起討論一下刀叉擺放的方式分別代表什么含義。 中途離開 再來第二份 用餐結束 好評學以致用利用所學的西餐禮儀，從入座開 始，餐布的擺放，用正確使用刀叉的方式品嘗牛排（面包片代替）。相互觀察，看看女生誰最優雅，男生誰最紳士。最后大家一起說說，西餐禮儀跟中餐禮儀有什么相同點和不同點 中餐禮儀和西餐禮儀的相同點都是基本的禮貌儀式。 中餐禮儀和西餐禮儀的區別為：餐具用法不同、入座不同、點菜順序不同。 學習中餐的餐桌禮儀小組大比拼學生學習認識基本的西餐餐具學習西餐就餐時的禮儀學習刀叉的含義學生實踐掌握了解中餐和西餐就餐時的異同 方便學生記憶促進學生團隊合作能力鞏固知識判斷鞏固豐富學生的生活技能
課堂練習 請同學們說一說中餐和西餐的用餐禮儀有哪些相同和不同點。
課堂小結 本節課我們學習了中西餐的用餐禮儀，認識了西餐餐具的使用方法，養成良好的餐桌禮儀是我們生活和學習的一部分，希望同學們都成為有禮貌懂禮節的好孩子。 總結本節課所學知識。 對本節課內容進行總結概括。
板書 中餐用餐禮儀西餐用餐禮儀
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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