資源簡(jiǎn)介

涼拌黃瓜很健康
勞動(dòng)目標(biāo)：
1、了解制作涼拌黃瓜的方法。
2、學(xué)會(huì)正確使用刀具切黃瓜等
3、學(xué)會(huì)結(jié)合自己的口味創(chuàng)造性地進(jìn)行烹飪。
4、享受烹飪過程中的樂趣，愿意為家人做奉獻(xiàn)。
勞動(dòng)導(dǎo)入:
黃瓜是一種比較容易種植的蔬菜，它吃起來清脆爽口，而且食用方式多樣，制作簡(jiǎn)便。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，深受大眾喜愛。
勞動(dòng)準(zhǔn)備：
知識(shí)準(zhǔn)備：
黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細(xì)，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長(zhǎng)圓狀披針形。雌花：?jiǎn)紊蛳〈厣换ü４謮眩蝗崦蛔臃看植凇９麑?shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
材料工具準(zhǔn)備：
黃瓜、蒜、蜂蜜、食用油、食鹽、五香粉、辣椒粉、醋、生抽、案板、刀具、削皮器、壓蒜器、盤子。
勞動(dòng)過程：
1、清洗黃瓜
將黃瓜在流動(dòng)的清水中轉(zhuǎn)動(dòng)搓洗，直至將黃瓜表面殘留的泥污等清洗干凈。購買回來的黃瓜雖然看上去比較容易清洗，但是為了能夠徹底的將表面一些臟污或者是殘留的農(nóng)藥清洗干凈的話，我們最好可以將黃瓜放入到鹽水當(dāng)中浸泡一下，再放到水龍頭下面沖洗干凈。
2、拍、切黃瓜
將洗凈的黃瓜，拿一塊干凈的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時(shí)候，不會(huì)瓜汁四濺了），黃瓜放置于案板上，用手按住黃瓜一端，將刀身平行于案板，刀口朝向手按反方向拍打黃瓜，將拍打后的黃瓜切成小段，裝入盤中。
（注意不要把黃瓜拍得太淬，用刀時(shí)留意別傷著）
3、制作拌汁
a、用壓蒜器將去皮的干凈蒜瓣制作成蒜泥，盛于碗中。在碗中依次加入
生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬
不夠酸）攪拌均勻。
　　b、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻；
　　c、將1和2混合均勻即成腌漬料；
　　
（注意熱油時(shí)要防止?fàn)C傷）
4、 攪拌黃瓜
將拌汁淋在黃瓜上，攪拌均勻。放置10分鐘后再次攪拌。（置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí)）；
勞動(dòng)延伸：
除了涼拌黃瓜，還可以涼拌哪些菜品呢？請(qǐng)你試著做一做。
勞動(dòng)總結(jié)：
通過勞動(dòng)讓學(xué)生體會(huì)到制作涼拌黃瓜的過程，懂得珍惜勞動(dòng)成果。

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