資源簡(jiǎn)介

課題 涼拌秋葵 課型 講授型 課時(shí) 1課時(shí)
教學(xué)目標(biāo) 1.了解秋葵的生長(zhǎng)特點(diǎn)、秋葵的養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌及涼拌秋葵的制作的方法。 2.通過教師的示范教學(xué)方法，讓學(xué)生掌握和學(xué)會(huì)涼拌秋葵的方法。 3.使學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)到了父母家務(wù)勞動(dòng)的艱辛，體驗(yàn)父母為家庭的付出，培養(yǎng)學(xué)生的家庭責(zé)任感。
教學(xué)重點(diǎn) 了解秋葵的生長(zhǎng)特點(diǎn)、秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌及涼拌秋葵的制作的方法。
教學(xué)難點(diǎn) 使學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)到了父母家務(wù)勞動(dòng)的艱辛，體驗(yàn)父母為家庭的付出，培養(yǎng)學(xué)生的家庭責(zé) 任感。
教 學(xué) 過 程 設(shè)計(jì)意圖
一、導(dǎo)入:教師出示秋葵的圖片，讓學(xué)生初步了解秋葵的外表特點(diǎn)，然后教師插放一段關(guān)于秋葵的視頻，讓學(xué)生進(jìn)步 了解秋葵。 二、新授: 1、功效與作用: （1）改善貧血: 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)血紅蛋白 生成，加快血液循環(huán)，有改善貧血的功效。 日美容養(yǎng)顏: 秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，可以保護(hù)皮膚，有美容養(yǎng)顏的功效。 （3）補(bǔ)鈣: 秋葵的鈣含量很豐富，有助于其骨骼發(fā)育。 2、食用禁忌: 秋葵屬于性寒的食物，胃虛腸寒、腹瀉者不易食用。日秋葵中含有豐富的鉀元素， 所以患有腎病的人不易食 用。 注:不要去掉秋葵的粘液，因?yàn)榍锟臓I(yíng)養(yǎng)主要在粘液中， 所以要與粘液一起食用。 3、實(shí)踐過程注意事項(xiàng): （1）焯水時(shí)候加入鹽和油可以讓色澤更好。 （2）過涼是為了保持爽脆口感，也是為了保持翠綠表面。 （3）操作過程是否分組: 老師自行決定 （4）準(zhǔn)備適量的秋葵、蒜末、生抽、蠔油、食鹽、小米辣、白糖 （5）秋葵不宜與蝦皮同食。因?yàn)榍锟泻幸欢ǖ牟菟幔r皮中含有大量的鈣質(zhì)，草酸與鈣質(zhì)相結(jié)合可形成草酸鈣，易增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。秋葵性寒，還應(yīng)避免大量同食寒性食物，比如田螺、苦瓜等，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。 （6）食用方法有涼拌、炒菜、蒸食 4、操作步驟分解: (1)秋葵洗凈，去頭尾 (2)縱面切開 (3)燒開水，加點(diǎn)鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可 (4)撈起即刻放入冷開水中冷卻過涼。 (5)將蒜和姜剁末，辣椒切細(xì)丁和所有調(diào)料品起放入過涼后的秋葵中拌勻，入冰箱冷藏片刻再食用更美味。 （6）收尾工作：整理垃圾并打包，勞動(dòng)工具還原并擺放整齊等。 三、成果展示分享 四、課后時(shí)間作業(yè) 動(dòng)手制作涼拌秋葵和家人一起分享 通過圖片和視頻，直觀感受和了解秋葵的外形特點(diǎn)。 2、了解秋葵的食用功效與食用禁忌,以便學(xué)生明白秋葵更適合哪類人群，進(jìn)一步懂得關(guān)心他人。
板 書 設(shè) 計(jì) 《涼拌秋葵》 秋葵的功效與作用 秋葵的食用禁忌 涼拌秋葵的注意事項(xiàng)
教 學(xué) 反 思

展開更多......

收起↑