資源簡介

(共14張PPT)
二十三又稱小年，各家都要祭灶王，買些用麥芽糖做的糖瓜、關東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這么一句歇后語：灶王爺升天——好話多講。
忙年歌兒---習俗---科學
制作和糖有關的食品，如拔絲地瓜、糖葫蘆，觀察糖發生了什么變化
學科任務
糖在蛋糕面糊中的作用：
1.使蛋糕、小西餅和其他品種西點產生甜味。
2.使產品產生柔軟的作用，尤其是在蛋糕面糊攪拌時，使面糊光滑和細膩。
3.產品外表的顏色主要是糖的焦化作用所產生。
4.糖可保持產品中的水分，延緩干燥和老化。
5.在調制奶油霜飾時，是體積的主要構成原料。
6.供給食物的熱量。
臘月二十四老北京過年最講究的就是辭舊迎新，這天家家都要打掃一年落下的塵土。另外，這天家家將春聯、門神、福字等準備下，只等臘月三十下午將其分別貼好掛起來迎接新的一年到來。
參與家庭大掃除。
剪窗花、寫對聯、寫福字。制作手工DIY的燈籠。
學科任務
臘月二十五這天家家都要做豆腐、買豆腐、炸豆腐，這是要來年取個好彩頭，因為玉為白色，豆腐也為白色，所以豆腐代表錦衣玉食中的玉食，取錦衣玉食之意。還有一種說法，在這天要蒸年糕，取一年更比一年高之意。
用豆腐做一個菜或炒一個素菜。
學科任務
臘月二十六從這一天起，家家戶戶開始煎炒烹炸，準備年夜飯。老北京講究過年的幾天是不能動鐵器的，比如菜刀、剪子、針等，所以也不能做飯，從臘月三十到準備燉肉。正月初五所有的飯菜要在春節前準備完畢，首先就是準備燉肉。
參與燉肉過程，或炒一個肉菜。
學科任務
臘月二十七宰公雞是準備過年的食物，除了宰只雞燉只雞，還要準備更多的肉菜、素材以備過年享用。另外，臘月二十七還有洗疚疾、洗舊泥的習俗，傳說在這一天沐浴可以洗去一年來的疾病，其實就是為了祈求來年健健康康，無病無疾。
參與燉雞過程，或刮魚鱗，或準備其他過年的食物。
學科任務
臘月二十八這天家家都要發一塊面，一是為了第二天蒸饅頭做前期準備工作，二是寓意來年能大發財源。二十八這天還要洗衣服、洗澡，有二十八洗邋遢的講究。
獨立發面，探究酵母發酵的原理。
學科任務
發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。
發面，是在面食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發面的歷史已有5000年了。
臘月二十九也叫“小除夕”。在這一天家家戶戶蒸饅頭是為了過年準備主食，除了饅頭，還要蒸花卷、豆包，很多還會做成各種動物的造型。蒸豆包時還要在豆包上用胭脂點一個小紅點，以示喜慶吉祥。
制作面食，嘗試多種造型，嘗試使用蔬菜水果為面食染色。
學科任務
大紅—紅曲米/甜菜根
橙—胡蘿卜
黃—南瓜、芒果、榴蓮
粽/黑—可可豆
藍/紫—紫薯/桑椹/紫甘藍/黑枸杞
綠—菠菜/抹茶/艾草/大麥
臘月三十也叫除夕，除夕晚上的年夜飯也稱團圓飯，是必不可少的。吃餃子是取其“更歲交子”之意。在包餃子時，要把餃子包成元寶形，在餃子中包進糖、銅錢、花生等。如吃到糖的，意味著來年生活甜蜜幸福，吃到銅錢意味著來年財源廣進，吃到花生意味著來年健康長壽。
和家人一起包餃子，拍下年夜飯。拍一張全家福，使用PS軟件修得更漂亮。
貼窗花、對聯、福字，掛燈籠。把自己得意的對聯、福字、燈籠交到學校，裝飾校園。自己演唱并錄制一首拜年歌曲。
學科任務
大年初一這一天要拜年。一般從家先開始，晚輩要向長輩拜年，祝福長輩健康長壽。長輩受拜后，要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩。在家中拜完年后，還要出門走親戚，互祝吉祥，說拜年話。
給長輩拜年，并進行職業訪談，形成訪談報告或職業思維導圖。
錄制一個《過大年》的手勢舞蹈。
學科任務

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