資源簡介

課題 西紅柿雞蛋湯 課型 講授型 課時 1課時
教學目標 1、了解西紅柿特點、營養價值、食用禁忌及其烹飪方式和注意事項，掌握西紅柿雞蛋湯的做法。 2、通過老師的講解和視頻的示范，幫助學生掌握如何制作西紅柿雞蛋湯。 3、通過本節課的學習，引導學生熱愛烹飪，積極探索美食，培養學生熱愛生活和熱愛勞動的優良品質。
教學重點 了解西紅柿特點與營養價值、食用禁忌及其烹飪方式和注意事項。
教學難點 讓學生通過活動，熱愛烹飪,積極探索美食培養學生熱愛生活和熱愛勞動的優良品質。
教 學 過 程 設計意圖
一、導入 創設問題情境: " 西紅柿是蔬菜還是水果 ”請同學 分小組討論，并說一說為什么。 教師提問: "同學們， 你們認為西紅柿是蔬菜還是水 果 “ 學生回答:”是蔬菜， 因為可以炒菜用。 學生回答: "是水果，因為西紅柿還有一種叫圣女果。” 教師播放視頻講解。 二、新授 1、西紅柿的介紹 教師講解介紹西紅柿的基本情況:西紅柿又名番茄、 洋柿子，古名六月柿、喜報三元。 原產于秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。 果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工 制成番茄醬、番茄汁或整果罐藏。 2、西紅柿的營養價值 教師提問:“同學們， 你們知道西紅柿有什么營養價 值嗎 ” 學生回答:”有維生素。” 教師小結:西紅柿含的” 番茄素"，有抑制細菌的作 用。西紅柿中就含有豐富的抗氧化劑，具有明顯的美 容抗皺的效果，。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿， 對祛斑有較好的作用。西紅柿汁中含有一種天然的果 膠，對肌膚的有著很好的滋補作用。長期經常食用西 紅柿及西紅柿制品的人，受輻射損傷較輕。 3、西紅柿的食用禁忌 教師講解西紅柿的食用禁忌: 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。 (2)不宜空腹吃西紅柿，容易引起腹痛 4、西紅柿的烹飪方式 教師提問: "同學們，你們有吃過西紅柿制作的菜嗎 ” 學會回答: "西紅柿炒雞蛋、 西紅柿雞蛋湯。 教師小結:西紅柿的不同做法:西紅柿炒雞蛋、西紅 柿蛋湯、西紅柿牛肉意面、西紅柿芝士土豆泥。 西紅柿雞蛋湯的制作過程 1.注意事項:刀具的使用安全和熱油危險，避免燙傷，保持衛生整潔。 2.操作過程是否分組:以個人為單位 3.操作步驟分解: （1）將西紅柿去蒂，切片后改刀切成丁塊，切好 蔥花，然后準備兩個雞蛋，攪拌成雞蛋液。 （2）鍋中 放油，油熱后倒入西紅柿，放入少許鹽，容易出汁，邊炒邊壓，等西紅柿化后加入清水，煮沸 后，把火關到最小，倒入蛋液。 （3）將蛋液順著筷子 慢慢淋入，不要馬上攪動， 等蛋液凝固后在用勺子輕推，最后在表面淋上少許香 油出鍋，根據喜好放上蔥花或其他。 4、成果展示分享展示并分享制作過程以及遇到的問題和解決方法。 給爸爸媽媽品嘗。 通過創設問題情境，引導學生思考并討論問 題;西紅柿是蔬菜還是水果。直接導出本節課的對象，同時激發學生學習興趣，培養學生勤思考的好習慣,同時鼓勵學生踴躍發言，培養學生敢于自我表達的好習慣。 讓學生直觀的了解西紅柿相關知識，激發學 生探索欲望。 西紅柿的營養價值。通過教師的講解，引導學生了解西紅柿的營養價值，引導學生喜歡西紅柿、愛上西紅柿,注重營養搭配均衡和注重身體健康。 3、西紅柿的食用禁忌教師講解西紅柿的食用禁忌，普及學生健康，飲食知識，注重飲食禁忌，培養學生健康意識、安全意識以及自我保護意識。
板 書 設 計 西紅柿雞蛋湯 西紅柿的營養價值 西紅柿的食用禁忌
教 學 反 思

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