資源簡(jiǎn)介

選擇性必修2：經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活第一單元
第2課 新航路開(kāi)辟后的食物物種交流
課標(biāo)要求
了解新航路開(kāi)辟后食物物種交流及其歷史影響。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.了解新航路開(kāi)辟之后各大洲之間食物物種交流的概況。
2.正確理解食物物種交流與傳播對(duì)人類社會(huì)發(fā)展的深遠(yuǎn)影響，運(yùn)用唯物史觀辯證看待物種交流對(duì)人類歷史發(fā)展的雙重作用。
3.通過(guò)對(duì)幾個(gè)典型問(wèn)題的探究，引領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)本課的基本史實(shí)，逐漸掌握史料實(shí)證、歷史解釋的方法和能力，培養(yǎng)一分為二的辯證思維。落實(shí)史料實(shí)證、歷史解釋、唯物史觀、家國(guó)情懷核心素養(yǎng)的培育。
重點(diǎn)難點(diǎn)
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
新航路開(kāi)辟后，美洲和其它地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；食物物種交流給社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來(lái)的變化。
學(xué)習(xí)難點(diǎn)
食物物種交流給社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來(lái)的變化。
教學(xué)流程
板塊一 激趣導(dǎo)新
利用“《本草綱目》中所附葡萄和苜蓿圖”結(jié)合課前提示語(yǔ)導(dǎo)入。
板塊二 自主學(xué)習(xí) 夯實(shí)基礎(chǔ)（當(dāng)堂自學(xué)，掌握必備知識(shí)，增強(qiáng)時(shí)空觀念，培養(yǎng)分析能力）
板塊三 互學(xué)探究 培育素養(yǎng)（依托材料，開(kāi)展問(wèn)題導(dǎo)學(xué)，培養(yǎng)史證意識(shí)、歷史解釋能力）
探究1 新航路開(kāi)辟前后的物種交流
材料一 西域的葡萄、石榴、苜蓿、胡豆、胡麻、胡瓜、胡蒜、胡桃等植物,陸續(xù)向東土移植;西域的良馬、橐（tuó）駝、各種奇禽異獸以及名貴的毛織品,以及羅馬的玻璃器和西域的樂(lè)舞、雜技也都源源而來(lái)。中原地區(qū)則向西域輸送大量的絲織品和金屬工具,并把鑄鐵技術(shù),可能還有鑿井技術(shù)傳到西域。
材料二
思考1：根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，歸納新航路開(kāi)辟前食物物種交流的特點(diǎn)。
特點(diǎn)：
（1）交流范圍有限，集中在亞、非、歐洲之間，在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行。
（2）交流物種較少：只有少量跨洲的食物物種交流。
材料三 美洲許多農(nóng)產(chǎn)品是歐亞非諸國(guó)人民從未見(jiàn)過(guò)的。如玉米這一美洲特產(chǎn)，地理大發(fā)現(xiàn)后很快傳到中國(guó)西南部、非洲及東南歐。馬鈴薯、菸（煙）草、可可等美洲特產(chǎn)，也傳到亞歐非諸洲。非洲所產(chǎn)的咖啡傳到歐美，成為人們生活中的必需品。美洲農(nóng)產(chǎn)品之傳播到世界，增加了人類的食物供應(yīng)，也因此促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)。
——吳于廑、齊世榮主編《世界史·近代史》（上卷）
思考2：美洲作物為什么會(huì)傳入亞歐非各洲 其影響主要有哪些
（1）原因：美洲作物在新航路開(kāi)辟后，伴隨殖民擴(kuò)張傳入亞歐非各洲。（2）影響：成為人們生活中的必需品，增加了食物供應(yīng)，促進(jìn)了人口增長(zhǎng)。
材料四
思考3：根據(jù)材料四、五，概括新航路開(kāi)辟后世界食物物種交流的新特點(diǎn)。
新特點(diǎn)：（1）歐洲人主導(dǎo)；（2）各地食物物種的長(zhǎng)期雙向交流交融（全球性傳播和和融合）；（3）人類命運(yùn)與共。
材料六 各種圈養(yǎng)的動(dòng)物，尤其是馬、牛和羊，是東半球的一個(gè)重要貢獻(xiàn)。美洲大陸沒(méi)有可與之媲美的動(dòng)物，那里的美洲駝和羊駝價(jià)值較小……當(dāng)然，動(dòng)植物的交換并不限于歐亞大陸和南北美洲之間。整個(gè)世界曾卷入這種交換。
——[美]斯塔夫里阿諾斯《全球通史》
思考4：通過(guò)材料六可知，亞歐大陸傳入美洲的有哪些馴化動(dòng)物 這些動(dòng)物傳入美洲的影響是什么
（1）動(dòng)物：馬、牛、羊。（2）影響：極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
思考5：歸納早期各大洲物種交流的內(nèi)容及特點(diǎn)。
（1）內(nèi)容
①美洲外傳的物種主要是糧食作物和蔬菜作物，如玉米、番薯、番茄和辣椒等；歐亞大陸傳入美洲的作物包括糧食、水果、蔬菜、經(jīng)濟(jì)作物等，品種繁多，如小麥、大麥、蘋(píng)果、黃瓜、甘蔗等。
②歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、羊等禽畜傳入美洲，極大地改變了美洲的動(dòng)物群落。
（2）特點(diǎn)
①多向交流：美洲與歐洲、亞洲、非洲之間都有物種交流，還存在反向傳播，如番茄經(jīng)歐洲改良后又傳回美洲。
②農(nóng)作物居多：在物種的交流過(guò)程中，傳播的多為農(nóng)作物，禽畜品種較少。
③歐亞為主：物種交流范圍主要是在歐亞地區(qū)與美洲地區(qū)，其他地區(qū)如非洲，交流甚少。
④逐步深入：美洲物種傳入亞歐后，起初多為觀賞或者藥用，后來(lái)對(duì)其認(rèn)識(shí)逐步全面深刻，將其發(fā)展為糧食或蔬菜作物。
⑤西葡中介：新航路開(kāi)辟過(guò)程中，西葡兩國(guó)走在殖民擴(kuò)張的前列，因此在物種交流過(guò)程中，它們充當(dāng)了不自覺(jué)的歷史交流工具。
思考6：社會(huì)生活的變化是社會(huì)整體性發(fā)展變遷直觀的反映。影響社會(huì)生活變化的因素有哪些？
（1）經(jīng)濟(jì)的發(fā)展（農(nóng)業(yè)、手工業(yè)/工業(yè)、商業(yè)）；（2）政治制度和思想文化的變化；（3）交通和科技的發(fā)展；（4）人口的遷徙等等。
社會(huì)生活的變化反之也推動(dòng)社會(huì)原有經(jīng)濟(jì)、政治、思想文化的嬗變。就近代以來(lái)，這種變化具有全球性的影響，深刻改變了人類社會(huì)的風(fēng)貌。
探究2 物種交流的歷史影響
材料一
思考1：材料一中哪些信息體現(xiàn)了新大陸和舊大陸的交流與聯(lián)系
交流與聯(lián)系：（1）新舊大陸之間物種交流、疾病傳播；（2）物種交流密切了各地區(qū)聯(lián)系；（3）疾病傳播給人類帶來(lái)災(zāi)難。
材料二 明朝中期，玉米、番薯等美洲糧食作物通過(guò)多種途徑傳入中國(guó)，逐漸得到推廣。番薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，玉米“種一收千，其利甚大”，大大緩解了“民食問(wèn)題”。清代以來(lái)，人口壓力不斷增加，原本人煙稀少的廣大山區(qū)因?yàn)椤袄狭殖蹰_(kāi)，包谷不糞而獲”和番薯“備荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽種遍野，生齒日繁。“棚民租山墾種，阡陌相連，將山土刨松，一遇霪霖，沙隨水落，傾注而下，溪河日淀月淤，不能容納”。
思考2：根據(jù)材料二結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概述美洲作物傳入對(duì)明清中國(guó)的影響。
影響：（1）促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展，緩和了糧食問(wèn)題，促進(jìn)了人口增長(zhǎng)，改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)及生活習(xí)慣；（2）土地資源過(guò)度開(kāi)發(fā)，破壞了自然環(huán)境。
材料三 16世紀(jì)末，中國(guó)福建發(fā)生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀(jì)上半葉，英國(guó)入侵愛(ài)爾蘭，搗毀莊稼，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收乃至顆粒無(wú)收，唯有生長(zhǎng)在地下的馬鈴薯安然無(wú)恙，幫助愛(ài)爾蘭人度過(guò)荒年。愛(ài)爾蘭成了以馬鈴薯為主食的國(guó)家。
思考3：根據(jù)材料三并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概述農(nóng)作物的交流對(duì)人類社會(huì)的影響。
影響：（1）保障糧食供應(yīng)，緩解饑荒，有利于社會(huì)的穩(wěn)定；（2）專家糧食產(chǎn)量，促進(jìn)人口增長(zhǎng)；（3）改變當(dāng)?shù)卦械娘嬍辰Y(jié)構(gòu)；（4）改變當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境；等等。
思考4：概述新航路開(kāi)辟后物種交流的影響。
（1）積極影響
①提高了輸入地的糧食、蔬菜產(chǎn)量，推動(dòng)人口的快速增長(zhǎng)。
②改變了當(dāng)?shù)厝说氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了飲食的種類，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
③推動(dòng)了農(nóng)業(yè)和手工業(yè)、商業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。
④促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，同時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引入畜力，減輕了人力勞役。
（2）消極影響
①大面積墾荒種植高產(chǎn)作物，破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致水土流失加劇。
②物種的全球流動(dòng)也導(dǎo)致了各種疾病的傳播，危害土著居民的生命安全和健康。
③有害物種引入后，對(duì)當(dāng)?shù)氐膭?dòng)植物造成了物種侵犯，危及當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)平衡。
④高產(chǎn)農(nóng)作物帶來(lái)的人口急劇增長(zhǎng)，對(duì)資源、環(huán)境和社會(huì)治理提出新的挑戰(zhàn)，導(dǎo)致一系列社會(huì)問(wèn)題產(chǎn)生。
板塊四 提綱挈領(lǐng) 升華認(rèn)識(shí)
設(shè)計(jì)意圖：總結(jié)是課堂教學(xué)整體優(yōu)化的重要環(huán)節(jié),它用時(shí)雖短，卻是提高學(xué)生能力的重要步驟。“言有盡而意無(wú)窮，余言盡在不言中”的總結(jié),既可使一節(jié)課諸多的教學(xué)內(nèi)容, 擴(kuò)大視野、形成方法，構(gòu)建起清晰完整、系統(tǒng)調(diào)理的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，便于學(xué)生理解，構(gòu)建歷史發(fā)展的前后聯(lián)系，探尋歷史發(fā)展變化的原因及規(guī)律；又能使課堂教學(xué)的結(jié)構(gòu)嚴(yán)密、緊湊、融為一體,顯現(xiàn)出課堂教學(xué)的和諧與完美；從而誘發(fā)學(xué)生的求知的欲望和積極的思維,使學(xué)生進(jìn)入更深層次的探究,并獲得豐碩質(zhì)佳的認(rèn)識(shí)成果,以得到精神上的滿足；學(xué)生理清了“美洲物種的外傳”“其他地區(qū)物種在美洲的推廣”“食物物種交流帶來(lái)的影響”三個(gè)子目之間的邏輯關(guān)系：前兩個(gè)子目呈現(xiàn)的是物種在美洲和其他地區(qū)之間交流的表現(xiàn)，第三子目在此基礎(chǔ)上分析食物物種交流給世界人口、人們生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的影響。
板塊五 達(dá)標(biāo)檢測(cè)，固本養(yǎng)能（《同步解析與測(cè)評(píng)》課時(shí)練及課后評(píng)價(jià)——略）
板塊六 學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)，培育素養(yǎng)
評(píng)價(jià)方式：以多元評(píng)價(jià)為原則，促進(jìn)核心素養(yǎng)發(fā)展。對(duì)在課堂上積極回答問(wèn)題，認(rèn)真完成小組合作探究以及高質(zhì)量完成作業(yè)的情況分別賦分。
評(píng)價(jià)目標(biāo)：介于本節(jié)課是高二選擇性必修之教學(xué)內(nèi)容之一，應(yīng)達(dá)到學(xué)業(yè)質(zhì)量水平1、2、3、4和學(xué)科核心素養(yǎng)水平1、2、3、4的程度。能夠利用歷史年表、歷史材料、歷史地圖描述史實(shí)，能夠理解空間和環(huán)境因素對(duì)認(rèn)識(shí)歷史與現(xiàn)實(shí)的重要性。能夠從多渠道獲取理解材料，提取相關(guān)信息。通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生調(diào)動(dòng)和運(yùn)用知識(shí)、描述和闡釋事物、論證和探討問(wèn)題等學(xué)科能力，培育學(xué)科核心素養(yǎng)。
材料五 （歐洲人）不但自己大發(fā)其財(cái)，同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見(jiàn)的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見(jiàn)的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日，兩半球之間的動(dòng)植物交換并來(lái)停止，依然在進(jìn)行。
——[美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》
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