資源簡介

(共29張PPT)
第一章 生活自理愛勞動
勞動項目一 《煮餃子》
人教版 五年級下冊
了解目標
1.勞動觀念：
通過煮餃子，體會勞動帶來的快樂。
2.勞動能力：
了解煮餃子的方法，能獨立煮餃子，提高動手實踐能力。
3.勞動習慣與品質：
養成做事認真仔細、有始有終的勞動習慣和品質。
4.勞動精神：
培養熱愛勞動和不怕勞累的勞動精神。
核心素養 目標
新知導入
謎底：餃子
猜謎語：
雪白一群鵝，
湖里來游過，
嘴家門前過，
肚家門前落。
(打一食物)
新知講解
準備好了
自己的事情自己做
鍋 餃子 漏勺
盤子 鹽 碗
新知講解
安全提示
煮餃子的過程中，注意看鍋，不要讓水溢出。
新知講解
煮餃子的方法：
（1）往鍋里加入適量的水。
（2）燒水的過程中，加入一小勺鹽。
新知講解
（3）水燒開后，把餃子沿著鍋的邊緣輕輕放入鍋里。
（4）用漏勺的背面，貼著鍋底朝一個方向輕輕概動，防止餃子粘鍋。
不要把餃子攪破。
新知講解
（5）繼續煮，直至鍋里的水沸騰。
（6）往鍋里加入一碗涼水，繼續煮。
建議煮素臨餃子的過程中，加1次涼水，煮肉餡餃子的過程中加2～3 次涼水。
加涼水可以使餃子皮更有彈性哦！
新知講解
（7）鍋里的水再次沸騰。
（8）餃子熟了就可以關火,用漏勺把餃子盛到盤子里。
這個時候用漏勺輕輕壓一下鍋里的餃子、如果餃子浮起來就煮熟了。
新知講解
小貼士
煮熟的餃子要盡快食用。如果一段時間未食用，要晃一晃盤子里的餃子，避免餃子皮粘連。
新知講解
說一說，你煮餃子的過程？
視頻《煮餃子的方法》。
新知講解
拍一張你煮餃子的照片，貼在相框內吧！
勞 動 收 獲
新知講解
你還知道哪些煮餃子的小竅門？寫在下面吧！
（1）煮餃子的時候加一點鹽,水煮開以后加鹽,然后再放入餃子煮,這樣可以讓餃子更耐煮,煮出的餃子既筋道又不破皮。
（2）加蔥葉,水開了以后加一點蔥葉進去,然后再放入餃子,這樣可以使得蔥葉釋放出油脂,包裹在餃子的外皮上,這樣煮出來的餃子就不會黏連在一起。
新知講解
評價內容 自我評價 同學互評 教師/家長評價
了解煮餃子的方法
獨立煮餃子
提高廚房勞動的安全意識
體會自己照顧自己的快樂
新知講解
同學們學習了煮餃子的方法,可以試試煮湯圓。
1.鍋里加入適量水，水燒開后放入湯圓，用勺子的背面輕推湯圓。
2.鍋里水再次燒開后，加入少量冷水繼續煮湯圓。
3.按照步驟2重復2-3次，煮至湯圓膨脹，美味的湯圓就煮好了。
拓 展 天 地
新知講解
據說三國時期就有一種類似餃子的食品如同今日的“餛飩”，形狀和現在的餃子相似。 唐代就有了現在我們吃的餃子，形狀和吃法同現在一樣。 宋代時期把餃子稱作“角兒”，是后來“餃子"一詞的來源。
拓 展 天 地
餃子的由來
新知講解
（1） 餃子要在除夕夜零點之前包好，等初一才可以吃，是慶祝團圓、吉祥如意的意思。
拓 展 天 地
餃子的寓意
新知講解
（2） 餃子的形狀像元寶一樣，預示著招財進寶。比如吃到糖的預示著明年的日子會越來越甜蜜，吃到錢的表示來年會財源滾滾，吃到花生或紅棗的可能要早生貴子，都是寄托著對新的一年的希望與期盼。
拓 展 天 地
餃子的寓意
新知講解
（3）很多地區吃餃子的同時，還以加一些副食，豆腐、柿餅、魚什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。
拓 展 天 地
餃子的寓意
新知講解
拓 展 天 地
為什么過年要吃餃子？
視頻：為什么過年要吃餃子。
新知講解
拓 展 天 地
餃子與餛飩的區別
1.外形不同
（1）餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長。
（2）水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
新知講解
拓 展 天 地
餃子與餛飩的區別
2.煮的時間不同
（1）餛飩皮較薄，煮熟后有透明感，煮熟餛飩費時較短。
（2）水餃的皮厚，短時間不易煮熟，煮水餃過程中另需加入3次涼水，每次水開加一次，方可保證煮熟。
新知講解
拓 展 天 地
餃子與餛飩的區別
3.吃法不同
（1）餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。
（2）水餃是白水下鍋煮的，除去去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。
課堂練習
說一說，你煮元宵的過程？
視頻《煮元宵的方法》。
課堂總結
同學們， 今天我們學習了煮餃子的方法，在實踐鍛煉了我們動手能力，深切地感受到自己的事情自己做所帶來的快樂！
板書設計
煮餃子
煮餃子的方法步驟
勞動收獲
勞動評價
作業布置
回家后， 給爸爸、媽媽煮一盤餃子，和他們一起勞動分享快樂和感受煮餃子的方法。
謝謝
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勞動項目一 《煮餃子》教學設計
課題 煮餃子 單元 一單元 學科 勞動 年級 五年級
學習目標 1.勞動觀念：通過煮餃子，體會勞動帶來的快樂。2.勞動能力：了解煮餃子的方法，能獨立煮餃子，提高動手實踐能力。3.勞動習慣與品質：養成做事認真仔細、有始有終的勞動習慣和品質。 4.勞動精神：培養熱愛勞動和不怕勞累的勞動精神。
重點 通過煮餃子，體會自己照顧自己的快樂。
難點 了解意餃子的方法，獨立煮餃子。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：雪白一群鵝，湖里來游過，嘴家門前過，肚家門前落。 (打一食物) 　　謎底：餃子餃子是中國的傳統美食,每到過年過節,很多人家都會煮餃子吃。同學們喜歡吃餃子嗎？從和面、調餡、包餃子，到下鍋煮餃子，每一個步驟都有相應的方法和技巧。今天同學們跟著老師一起學習煮餃子吧！ 出示課題。 猜謎語，設疑，引發思考，引入主題。 通過猜謎語，設疑，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、自己的事情自己做 1. 準備好了
鍋 餃子 漏勺
盤子 鹽 碗2.安全提示
煮餃子的過程中，注意看鍋，不要讓水溢出。
二、開始煮餃子1.煮餃子的方法：（1）往鍋里加入適量的水。（2）燒水的過程中，加入一小勺鹽。（3）水燒開后，把餃子沿著鍋的邊緣輕輕放入鍋里。
（4）用漏勺的背面，貼著鍋底朝一個方向輕輕概動，防止餃子粘鍋。
不要把餃子攪破。
（5）繼續煮，直至鍋里的水沸騰。
（6）往鍋里加入一碗涼水，繼續煮。
加涼水可以使餃子皮更有彈性哦！
建議煮素臨餃子的過程中，加1次涼水，煮肉餡餃子的過程中加2～3 次涼水。
（7）鍋里的水再次沸騰。這個時候用漏勺輕輕壓一下鍋里的餃子、如果餃子浮起來就煮熟了。 餃子熟了就可以關火,用漏勺把餃子盛到盤子里。
2.小貼士
煮熟的餃子要盡快食用。如果一段時間未食用，要晃一晃盤子里的餃子，避免餃子皮粘連。
3.說一說，你煮餃子的過程？視頻《煮餃子的方法》。 二、勞動收獲拍一張你煮餃子的照片，貼在相框內吧！
出示照片。 2.你還知道哪些煮餃子的小竅門？寫在下面吧！
（1）煮餃子的時候加一點鹽,水煮開以后加鹽,然后再放入餃子煮,這樣可以讓餃子更耐煮,煮出的餃子既筋道又不破皮。（2）加蔥葉,水開了以后加一點蔥葉進去,然后再放入餃子,這樣可以使得蔥葉釋放出油脂,包裹在餃子的外皮上,這樣煮出來的餃子就不會黏連在一起。三、勞動評價評價內容自我評價同學互評教師/家長評價了解煮餃子的方法
獨立煮餃子
提高廚房勞動的安全意識
體會自己照顧自己的快樂
拓展天地（一）同學們學習了煮餃子的方法,可以試試煮湯圓1.鍋里加入適量水，水燒開后放入湯圓，用勺子的背面輕推湯圓。
2.鍋里水再次燒開后，加入少量冷水繼續煮湯圓。
3.按照步驟2重復2-3次，煮至湯圓膨脹，美味的湯圓就煮好了。 （二）餃子的由來 據說三國時期就有一種類似餃子的食品如同今日的“餛飩”，形狀和現在的餃子相似。 唐代就有了現在我們吃的餃子，形狀和吃法同現在一樣。 宋代時期把餃子稱作“角兒”，是后來“餃子"一詞的來源。 餃子的寓意：（1） 根據古代的計時法，每到年底除夕這一天為“交子”，是新舊交替的一天，要舉行一些儀式來辭舊迎新，“餃子”諧音“交子”，慢慢形成這個習俗，所以餃子要在除夕夜零點之前包好，等初一才可以吃，是慶祝團圓、吉祥如意的意思。 （2）到了現代，人們覺得餃子的形狀像元寶一樣，預示著招財進寶。 記得小時候，除夕夜包餃子的時候，大人們總是在剛開始的包的時候，先包幾個里面加糖的、花生、紅棗、銅錢的餃子，吃到的人會很開心哦。比如吃到糖預示著明年的日子會越來越甜蜜，吃到錢的表示來年會財源滾滾，吃到花生或紅棗的可能要早生貴子，都是寄托著對新的一年的希望與期盼。（3）很多地區吃餃子的同時，還以加一些副食，豆腐、柿餅、魚什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。 餃子的餡也是各式各樣的，吃法也是各種各樣的，據說內蒙古和東北地區煮餃子的時候要加上粉絲，河南地區煮餃子的時候加上面條，美名曰：金錢穿元寶，真是吉祥的說法呢。為什么過年要吃餃子？ 視頻：為什么過年要吃餃子。（五）餃子與餛飩的區別。 1.外形不同 （1）餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長（2）水餃皮為直徑約7厘米的圓形。 2.煮的時間不同 （1）餛飩皮較薄，煮熟后有透明感，煮熟餛飩費時較短。（2）水餃的皮厚，短時間不易煮熟，煮水餃過程中另需加入3次涼水，每次水開加一次，方可保證煮熟。 3.吃法不同 （1）餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。 （2）水餃是白水下鍋煮的，除去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。 閱讀、了解煮餃子所需的物品。 學生根據操作步驟和小貼士的注意事項進行實踐。 說一說，自己煮餃子的過程。實踐、分享 對自己煮餃子的勞動實踐過程給予正確的評價。
學習拓展延伸,了解餃子的由來；為什么過年要吃餃子；餃子與餛飩的區別。 引導學生做好相關的勞動準備，以便為接下來的動手實踐打下基礎。 引導學生通過動手實踐學習煮餃子的正確方法，提高動手實踐能力。通過自己煮餃子，讓學生更加熟練掌握煮餃子的方法。 通過實踐活動，感受煮餃子的小技巧，。 通過自我評價、
同學互評和老師
家長評價,引導學生增進對自我勞動水平的認知，并能對不足
之處予以改進。通過拓展延伸，引導學生對餃子的由來及其過年為什么煮餃子有正確的理解和認知,拓寬學生知識面的同時，增進學生對混沌和餃子的區別理解。
課堂練習 說一說，你煮元宵的過程？視頻《煮元宵的方法》。 想一想，做一做 完成隨堂練習題
課堂小結 同學們， 今天我們學習了煮餃子的方法，在實踐鍛煉了我們動手能力，深切地感受到自己的事情自己做所帶來的快樂！ 對本節課內容進行總結概括。
板書 煮餃子煮餃子的方法步驟勞動收獲勞動評價
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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