資源簡介

《垃圾變肥料——變“廢”為肥》教學設計
【教學目標】
（一）勞動知識與技能：
1.能辨別廚余垃圾，知道廚余垃圾的來源和特點。
2.知道廚余垃圾是制作有機肥的好材料。
3.掌握有機肥的基本制作方法。
4.知道有機肥對環境保護的重要性。
（二）勞動過程與方法：
1.通過談話討論，能辨別出廚余垃圾，知道廚余垃圾的來源和特點，。
2.通過現場學習與操作，學會掌握廚余垃圾快速堆肥法(波卡西堆肥法)。
（三）勞動的體會與價值感：
1.體驗綠色勞動的樂趣、成就感、獲得感，增強環境保護的意識，樹立綠色生態的勞動理念，激發學生環保意識以及先天下之憂而憂的愛國情懷。。
2.體會資源利用良性循環對改善人居環境、促進生態農業建設和優化生態環境的重要性。讓學生養成自覺自愿、認真負責、有始有終的勞動習慣和品質，從而深化其對勞動價值的理解。
【教學重點】
辨別廚余垃圾，學會廚余垃圾快速堆肥法。
【教學難點】
掌握廚余垃圾快速堆肥法。增強環境保護的意識，樹立綠色生態的勞動理念。
【設計思路】
在本節課的教授過程中，通過圖片展示介紹中國農業資源環境、傳統方法對日常生活和生產中垃圾處理弊端以及由此引發的食品安全問題，激發學生的求知欲，培養學生的愛國情懷；通過活動辨別廚余垃圾，讓學生學會認識到廚余垃圾對環境的污染性和廚余垃圾是制作有機肥的好材料，再引導學生說說自己家對廚余垃圾的處理方式并對其方法進行評估；通過教師演示和學生分小組實際操作讓學生學習并掌握廚余垃圾無害化、資源化、社會化處理方法——廚余垃圾快速堆肥法(波卡西堆肥法)；通過課后作業的延伸作用讓學生將所學知識應用于實際生活，體會資源利用良性循環對改善人居環境、促進生態農業建設和優化生態環境的重要性。
【教學場地】教室、實踐場所
【教學準備】
勞動工具：波卡西堆肥桶、舊報紙或廢紙板、夾子、口罩等
勞動材料：EM菌發酵粉、廚余垃圾。
【教學過程 】
一、活動背景
多媒體展示圖片并介紹中國農業資源環境、傳統方法對日常生活和生產中垃圾處理弊端以及由此引發的食品安全問題。
教師配圖講述：中國國農業資源環境承受著外源性污染和內源性污染的雙重壓力。由于農用化學品的大量使用,農業已經從一個無污染的綠色產業變成了高污染、高耗能的產業。
2019年中央一號文件強調，繼續開展農業節肥節藥行動，實現化肥農藥使用量負增長，在這樣的背景下，用有機肥替代化肥，是促進生態農業建設優化生態環境的必由之路。
同時人類日常生活和生產中產生的固體廢棄物—垃圾，由于其排出量大、成分復雜多樣，有明顯的污染性，加之垃圾本身即時性和潛在性的特征，以往傳統的垃圾填埋、焚化處理方式所造成的大量占用土地、蒼蠅蚊蟲亂飛、污水到處四溢、滿地臭氣熏天、環境備受污染等弊端足以證明這種方式已經落后。據統計，我國每年城市所產生的廚余垃圾有6000萬噸，而且數量還在逐年增加，而全國投運中的廚余垃圾無害化處理產能僅為每年300萬噸，處理率尚不足4%，缺口巨大。未能處理的廚余垃圾被龐大的地下產業鏈吸納，催生了類似地溝油等許多環境和食品安全問題。
生態興則文明興，生態衰則文明衰。實現垃圾無害化、資源化、社會化處理是改善人居環境，實現經濟發展與資源利用良性循環的重要舉措。生態農業建設任重道遠，垃圾科學處理需要你我，縱然道理千萬條，實踐才是第一條，讓我們開啟一場變“廢”為肥的奇妙之旅吧!
(設計意圖：資料知識的導入，讓學生初步感知生態農業建設與垃圾的科學化處理之間的關系，調動學生學習興趣，激發學生環保意識以及先天下之憂而憂的愛國情懷。2分鐘）
二、變“廢”為肥
1.廚余垃圾辨一辨
“垃圾是放錯了地方的資源，是地球上——一種不斷增長、永不枯竭的資源”
這是聯含國環境規劃署首席專家的著名論斷。在垃級成分中，可直接回收利用的資源占垃圾總量的42.9%。我們身邊隨處可見的廚余垃圾就是制作有機肥的好材料，讓我們看看一看那些是廚余垃圾吧。
請同學們打開課本第71頁,完成活動“廚余垃圾辨一辨”。
觀察下列圖片，請在廚余垃圾的括號里畫“√”。
水果（ ） 牛奶盒（ ） 茶葉渣（ ） 剩菜剩飯（ ） 爛菜葉（ ） 過期藥品（ ）
教師活動：教師巡視，請同學展示結果，并及時糾錯。
（設計意圖：通過活動使學生知道什么是廚余垃圾，對廚余垃圾有初步的了解，激發學生的學習興趣。2分鐘）
請同學們思考一下問題：（1）還有哪些垃圾屬于廚余垃圾？（2）廚余垃圾主要來源于哪里？（3）廚余垃圾有哪些特點？
教師歸納總結：廚余垃圾包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。特點是廚余垃圾含有極高的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭。
（設計意圖：使學生進一步了解了解廚余垃圾在我們身邊隨處可見且數量多，為廚余垃圾的處理做鋪墊。3分鐘）
2.廚余垃圾處理
請將你家廚余垃圾的主要處理方法.并記錄下來。

學生小組展示，教師巡回傾聽后歸納總結.
對于日常的廚余垃圾，我們首先要做到分類處理。將廚余垃圾與其他類型的垃圾分開放置，在丟垃圾的過程中定點分類丟棄，為廚余垃圾的后續處理帶來便利。此外，我們還可以在家中盡量二次利用廚余垃圾，比如將蔬菜果皮等做成環保酵素，動物內臟、油脂等做成堆肥，用來種植花草等。而餐廳、飯店等地方還可以通過購置專門的餐廚垃圾破碎機等方式來降低廚余垃圾的存儲量，并提高其利用效率。
（設計意圖：讓學生知道垃圾應無害化、資源化、社會化處理，明白自己家在廚余垃圾處理過程中的問題，增強環境保護的意識，樹立綠色生態的勞動理念。5分鐘）
3.廚余垃圾快速堆肥（波卡西堆肥法）
教師配圖講述：目前對于廚余垃圾無害化、資源化、社會化處理就是波卡西堆肥法。它是日本琉球大學比嘉照夫教授研究開發的，“波卡西（BOKASHI）”是日語“發酵有機物”的意思。原理:通過EM菌(益生菌)作用，降解有機廢棄物料中的粗蛋白、纖維素質素及糖類，產生容易利用的無機態養分或腐殖質等;EM菌在堆肥過程中，以有效抑制腐敗菌生長， 從而減少腐敗物質產生，避免堆肥發出難聞的氣味。
（設計意圖： 通過講述使學生了解廚余垃圾快速堆肥（波卡西堆肥法）基本情況、原理和優點，激發學生的求知欲。 1分鐘）
教師展示并介紹制作材料與工具:廚余垃圾、波卡西堆肥桶、EM菌發酵粉、舊報紙或者廢紙板等。
教師邊講解邊演示廚余垃圾快速堆肥（波卡四堆肥法）第一階段堆肥步驟，強調堆肥注意事項。并將裝滿堆肥桶放置在指定位置并貼標簽。
制作步驟：
第一階段：堆肥
1.在波卡西堆肥桶底部鋪一張舊報紙或廢紙板，避免堵塞；在紙上鋪一層EM菌發酵粉。
2.將廚余垃圾切碎并瀝干水分，然后倒入波卡西堆肥桶，第一次將廚余垃圾添加至桶內10cm高處。
3.在廚余垃圾上撒一層EM菌發酵粉，蓋牽最好達到75%以上，然后壓緊。之之后每加一層廚余垃極就覆蓋一層EM菌發粉。
4.重復上述步驟，直到裝滿堆肥桶，蓋好桶蓋，密封發酵。
堆肥注意事項:
1.為保證成功率，EM菌發酵粉的用量需充足。
2.蓋緊桶蓋，保證厭氧環境，降低雜菌繁殖的概率。
3.不要加入洗潔精等有殺菌作用的化學物質。
學生觀看并記錄堆肥操作要點和技巧。
（設計意圖： 通過教師實操演示和學生觀摩學習，使學生知道廚余垃圾快速堆肥（波卡西堆肥法）堆肥的方法和技巧，為下一面學生實操做好準備。 14分鐘）
學生活動：各小組學生分工進行實際操作廚余垃圾快速堆肥（波卡四堆肥法）1-4步過程，將裝滿堆肥桶放置在指定位置并貼標簽。
（設計意圖：通過學生活動，讓學生掌握廚余垃圾快速堆肥（波卡西堆肥法）第一階段：堆肥的基本步驟，增強學生環境保護的意識，樹立綠色生態的勞動理念。通過學生分小組完成活動，培養了學生的合作能力、動手能力、溝通能力以及社會責任感. 15分鐘）
教師配圖講解廚余垃圾快速堆肥（波卡四堆肥法）第二階段取肥步驟，強調取肥注意事項。
學生觀看并記錄取肥操作要點和技巧。
制作步驟：
第二階段：取肥
1.發酵7天后，開始取肥液，每1~2天排一次肥液，否則會影響發酵效果。收集的肥液呈透明淡茶色，說明發酵成功;如果肥液渾濁則應開蓋增加EM 菌發酵粉的用量。
2.10～15天后，波卡西堆肥桶內的廚余垃圾長滿白色或者偏紅色菌絲，說明發酵正常，堆肥成功。
3.再過5~7天后，菌絲老化、消失，可將堆肥全部倒出，作為基底肥理入土中，或密封裝袋備用。
知識鏈接：
取肥注意事項:
1.為保證成功率，每天觀察發酵效果，及時補充EM菌發酵粉。
2.取肥后蓋緊桶蓋，保證厭氧環境，降低雜菌繁殖的概率。
3.及時排出肥液(肥液稀釋100倍后可以用來施肥)。
各小組學生設計肥液發酵取肥情況記錄表。組內指定學生每天記錄發酵情況，并完成取肥。
肥液發酵取肥情況記錄表
小組 成員 堆肥日期 堆肥 總量 L
記錄 日期 肥液 菌絲 取肥量 單位（L） 記錄員 備注0
渾濁 透明 顏色 多少 顏色
（設計意圖：通過這一過程，讓學生在觀察與實踐中鞏固知識、發現問題、掌握技能、總結經驗，體驗勞動的成就感、獲得感，培養科學素養、勞動素養，讓學生養成自覺自愿、認真負責、有始有終的勞動習慣和品質，從而深化其對勞動價值的理解。5分鐘）
三、課堂分享
縱然道理千萬條，實踐才是第一條！在廚余垃圾快速堆肥過程中，你是否因厭惡垃圾的惡臭而退縮？你是否因為準備不充分而手忙腳亂？是否因為經驗欠缺而出現一些小問題？是否體驗到了參與勞動的喜悅？這些經歷和體會，都是非常寶貴的財富。請同學們分享自己的處理廚余垃圾過程的體會和寶貴經驗。
（設計意圖：多次反問學生，提醒學生在處理廚余垃圾過程中，出現的種種問題，該如何及時解決。積累經驗，培養良好的勞動、生活習慣。5分鐘）
四、勞動拓展
1.請同學們課后自己實踐操作，在家動手運用波卡西堆肥法處理廚余垃圾，并和家人一起分享勞動成果，總結勞動經驗。
（溫馨提示：1.EM菌(益生菌)一包一般家庭可用一年，且成本較低。2.波卡西堆肥桶一般家庭需準備2個，才能輪換處理所有廚余垃圾，但價格較貴。）
2.你還知道其他變“廢”為肥的方法嗎 請查閱資料，具體介紹一下。
（設計意圖：讓學生通過作業，掌握廚余垃圾快速堆肥這項垃圾無害化、資源化、社會化處理的技能，時刻悟道踐行篤行，養成良好生活習慣，為改善人居生活環境而努力，為綠色可持續發展作貢獻。同時拋出問題，為引出下一個主題《自制堆肥桶》做鋪墊。2分鐘）
【教學反思】
在本節課的教授過程中，我運用談話讓學生認識到實現垃圾無害化、資源化、社會化處理，改善人居環境，實現經濟發展與資源利用良性循環，優化生態環境的的重要性。再讓學生學會辨別廚余垃圾，引導學生說說自己家對廚余垃圾的處理方式并對其方法進行評估，最后廚余垃圾快速堆肥法(波卡西堆肥法)，并讓學生掌握技巧和方法。課堂講解時學生積極參與活動，興趣濃厚。但實操時由于廚余垃圾的狀態和氣味，部分學生站在遠處觀望，所以在今后的教學中，應該加強學生的勞動觀的教育。
【板書設計】
變“廢”為肥
一、生態農業建設與垃圾的科學化處理
二、變“廢”為肥
1.辨別廚余垃圾；
2.廚余垃圾的處理；
3.廚余垃圾快速堆肥（波卡西堆肥法）
第一階段：堆肥 第二階段：取肥
三、課堂小結
各小組成員談談廚余垃圾快速堆肥的實操經歷的體會和寶貴經驗。
四、家庭作業

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