資源簡介

烹飪與營養(yǎng)《南瓜嘉年華》（教案）-四年級勞動通用版
課程基本信息
學(xué)科 勞動 年級 四年級 學(xué)期 秋季
課題 南瓜嘉年華
教科書 無
教學(xué)目標(biāo)
1.讓學(xué)生了解南瓜的生長過程、南瓜的種類、營養(yǎng)價值及與南瓜有關(guān)的習(xí)俗。 2.了解南瓜的各種烹飪方式；學(xué)做清蒸南瓜。 3.幫助學(xué)生形成熱愛勞動、尊重勞動者的觀念。
教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)重點： 1.了解南瓜的生長過程、南瓜的種類、營養(yǎng)價值及與南瓜有關(guān)的習(xí)俗。
2.教會學(xué)生做清蒸南瓜。
教學(xué)難點： 1.掌握做清蒸南瓜的步驟。
2.形成熱愛勞動、尊重勞動者的觀念。
教學(xué)過程
一、猜謎引入。 綠藤綠葉滿地爬， 盛開朵朵大黃花，結(jié)出個個大甜瓜 ，主人把它抱回家。 （南瓜） 二、儲備知識 1.通過視頻了解南瓜的生長過程。看視頻后，回顧加深。從中知曉南瓜漫長的生長過程，體會到勞動者的辛苦。 2.認(rèn)識南瓜大家族。 南瓜的品種有很多，一般在南瓜品種大全中，最常見的有蛇南瓜、小磨盤南瓜、大磨盤南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、牛腿南瓜、黃狼南瓜、黑皮南瓜、黃金南瓜、錦紅一號等，這十個品種的形態(tài)都有一定的差別，而且口感、營養(yǎng)也都不同。 3.南瓜的營養(yǎng)價值。幫助食物消化，提高免疫力，消除致癌物質(zhì)，健脾養(yǎng)胃美容，促進骨骼發(fā)育，清熱解毒消暑。 4.南瓜的民間習(xí)俗。 立春吃南瓜 在南瓜表皮刻詩文圖案 西方制作南瓜燈 中國江南地區(qū)，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置于案頭，可增添生活情趣。在西方許多國家，每年十月三十一日的萬圣節(jié)，人們用南瓜雕空成一盞盞精美的南瓜燈籠，用它來祛邪避鬼，歡度節(jié)日。 5.南瓜的各種烹飪方式：煮 蒸 炸 煎 炒 榨 6.學(xué)做清蒸南瓜。 準(zhǔn)備食材：老南瓜一塊 一勺白糖 一勺淀粉 幾顆紅棗 烹飪步驟： （1） 蒸南瓜：南瓜洗凈削皮 ——切成長三角形——擺入碗里——封上保鮮膜——上鍋蒸30分鐘——用夾子取出——扣如盤中。 （2）熬糖水：鍋中加入半碗清水——加入白糖紅棗熬制——淀粉加入一勺清水勾兌成芡汁——芡汁加入鍋中熬至透明即可。 （3）淋糖水：將熬好的糖水淋到南瓜上，紅棗擺入盤中即可。 7.認(rèn)真觀看紅棗蒸南瓜操作視頻，傾聽老師講解。 （溫馨提示：切南瓜的時候，用刀一定要小心。取出蒸好的南瓜時一定要用夾子或戴上防燙手套避免燙傷，注意安全。） 8.活動總結(jié)。 在今天的學(xué)習(xí)過程中，同學(xué)們都有哪些心得體會呢？ 兒歌小結(jié)： 南瓜舉行嘉年華，大家學(xué)做蒸南瓜，熱愛勞動熱愛家，廚藝高超人人夸。 9. 課后實踐： （1）親自動手做一份美味的紅棗蒸南瓜給爸爸媽媽品嘗。 （2）用自己喜歡的方式記錄做紅棗蒸南瓜的勞動日記。

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