資源簡介

(共11張PPT)
我會發豆芽
你愛吃豆芽嗎？ 你知道豆芽是怎么來的嗎？
綠豆芽
黃豆芽
準備工具和材料：
操作步驟：
準備階段：
選新豆
泡綠豆
挑選新鮮的綠豆，陳豆不容易發芽，
把變質的和殘缺的壞豆擇出來。
把擇好的綠豆清洗干凈，再用清水浸泡8個小時。
操作步驟：
鋪紗布
放綠豆
蓋紗布
壓石子
澆清水
發豆芽的小技巧：
①選豆：一定不要用陳豆子，用非轉基因新豆最佳，挑選豆子時一定要把壞豆子挑出去，要不然在發芽過程中很容易把好的豆芽一起給腐爛掉~
②泡豆：豆子放進瓶瓶罐罐或豆芽機之前，最好先泡開，此時再進行二次挑選，除去質量不好的豆子。沒泡的豆子直接放進機器里，發芽速度會很慢。春夏秋用常溫水即可，冬季用溫水泡最佳；
③放豆：放置豆芽容器時一定要做好遮光處理，不然豆芽頂部會發紅口感發苦；過程中可以在豆芽上方放重物壓一壓，這樣豆芽可以更粗壯；
④澆豆：每8個小時澆水保持濕潤，讓豆芽降溫至最高20度，用潑水、浸泡等各種方法都可以，不要把小芽弄斷；
⑤潔凈：可以用各種容器發豆芽，可樂瓶子、蒸鍋、燒水壺或淺底砂鍋都可以，但是一定要潔凈，不能有油或污垢，操作時手也要洗干凈；
⑥收芽：不用等太久，差不多3-4CM就該收割了，短點沒關系，等到豆芽個頭竄得太高，滋味和營養就差些了。
發豆芽的小技巧：
豆芽的營養價值：
1.富含蛋白質：豆芽中的蛋白質含量較高，而且比例適宜，易被人體吸收利用。蛋白質是身體所需的重要營養素，能夠幫助維持身體組織的生長和修復。
2.富含維生素C：豆芽中富含大量維生素C，具有很好的抗氧化作用，能夠幫助身體消除自由基，預防衰老和疾病。
3.富含維生素B：豆芽中含有豐富的維生素B族成分，包括維生素B1、B2、B6、葉酸等，能夠幫助身體合成DNA、RNA，促進新陳代謝。
4.富含礦物質：豆芽菜富含鉀、鈣、鎂、鐵等多種礦物質，這些礦物質對于人體健康至關重要，能夠維持身體機能、提高免疫力等。
5.富含膳食纖維：豆芽菜中富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，緩解便秘等消化問題，同時也能夠幫助降低膽固醇和血脂，預防心血管疾病。
吃豆芽的好處：
1.保護心臟：豆芽中富含多種抗氧化物質，能夠減少自由基的危害，降低血壓、血糖、血脂等，有助于預防和治療心血管疾病。
2.增強免疫力：豆芽中含有豐富的維生素C和其他抗氧化物質，能夠提高人體的免疫力，增強身體的抵抗力，預防感冒和其他疾病。
3.促進新陳代謝：豆芽中含有豐富的維生素B族成分，能夠促進新陳代謝，有助于維持身體的健康狀況。
4.降低膽固醇和血脂：豆芽中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，減少身體對脂肪和膽固醇的吸收，從而降低膽固醇和血脂的含量，預防心血管疾病。
5.美容養顏：豆芽中富含維生素C和其他抗氧化物質，能夠減少自由基的危害，預防衰老，保持皮膚的彈性和光澤。
PART.02
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