資源簡(jiǎn)介

(共22張PPT)
第三章 服務(wù)他人 我能行
勞動(dòng)項(xiàng)目八 《清炒蒿子稈》
人教版 六年級(jí)下冊(cè)
了解目標(biāo)
1.勞動(dòng)觀念：通過(guò)清炒蒿子稈，體驗(yàn)烹飪美食的樂(lè)趣，增強(qiáng)服務(wù)他人的意識(shí)。
2.勞動(dòng)能力：了解蒿子稈的烹飪方法，掌握清炒蒿子稈的步驟。
3.勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣，培養(yǎng)樂(lè)于動(dòng)腦、勤于動(dòng)手的習(xí)慣。
4.勞動(dòng)精神：在實(shí)踐過(guò)程中，體會(huì)為家人服務(wù)的快樂(lè)，養(yǎng)成勤于勞作的精神。
核心素養(yǎng) 目標(biāo)
新知導(dǎo)入
蒿子稈是什么？
茼蒿也稱(chēng)為蒿子稈，是一種極富香味的青菜。除了可以水煮后調(diào)味，或當(dāng)湯料外，亦可當(dāng)做火鍋菜。它非常柔軟，不可水煮太久。
今天，我們用蒿子稈來(lái)做一道菜肴吧！
新知講解
準(zhǔn)備好了
蒿子稈 蒜 香油
食用油 食鹽 菜刀
服務(wù)他人 樂(lè)在其中
新知講解
清炒蒿子稈的過(guò)程：
（1）將蒿子稈去根。
（2）將擇好的蒿子稈清洗干凈。
新知講解
清炒蒿子稈的過(guò)程：
(3)將蒿子稈切段備用。
（4）將蒜去皮，切碎備用。
新知講解
清炒蒿子稈的過(guò)程：
（5）將鍋燒熱，倒入適量油，油熱微微冒煙時(shí)放入蒜粒，炒出香味。
（6）放入蒿子稈，大火翻炒約 2分鐘。
新知講解
清炒蒿子稈的過(guò)程：
（7）加入食鹽、香油等調(diào)料翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了。
（8）一盤(pán)美味的清炒蒿子稈完成了。
新知講解
說(shuō)一說(shuō)，你用稿子稈做的菜肴？
視頻《素炒蒿子稈的做法》。
新知講解
小伙伴們，展示一下自己親手炒的蒿子稈吧！
勞 動(dòng) 收 獲
新知講解
炒蒿子稈時(shí)，因?yàn)檩镒佣挶容^鮮嫩，所以要后放鹽，防止出水。
炒蒿子稈時(shí)，火要急，翻炒幾下，才稍微打蔫，即可出鍋。
美味可□的蒿子稈做好了，你有哪些心得體會(huì)？記錄一下吧！
新知講解
評(píng)價(jià)內(nèi)容 自我評(píng)價(jià) 同學(xué)互評(píng) 教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)
了解清炒蒿子稈的方法
學(xué)會(huì)清炒蒿子桿
體會(huì)烹飪美食的樂(lè)趣
有主動(dòng)為他人服務(wù)的意識(shí)
勞 動(dòng) 評(píng) 價(jià)
新知講解
你還會(huì)用蒿子稈炒哪些菜？不妨在休息時(shí)間為家人再做幾道其他的菜吧！
拓 展 園 地
視頻《豆豉炒蒿子稈》。
新知講解
你知道蒿子稈的保健功效嗎？
茼蒿質(zhì)地柔嫩，維生素含量豐富，還含有鐵、鋅等微量元素，還含有，13種氨基酸，還含具有特殊氣味的揮發(fā)油等。具有和脾胃、利便、清血、養(yǎng)心、清痰潤(rùn)肺、降壓、助消化、安眠等功效。但陰虛發(fā)熱者不宜食用，泄瀉者也應(yīng)忌食。
新知講解
說(shuō)一說(shuō)選購(gòu)蒿子稈要點(diǎn)？
購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇整束新鮮、青翠、細(xì)嫩的菜品，應(yīng)無(wú)枯黃爛葉，無(wú)病蟲(chóng)害，不抽薹，無(wú)花且清潔。
新知講解
你會(huì)保存蒿子稈嗎？
因?qū)偃~菜類(lèi)，故最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，否則菜內(nèi)的水分易流失而不新鮮。如需短期貯藏，適宜溫度為0"12，適宜相對(duì)濕度為95％以上。
課堂練習(xí)
說(shuō)一說(shuō)，你還會(huì)用蒿子稈做哪些美食？
課堂總結(jié)
同學(xué)們， 今天我們學(xué)習(xí)炒蒿子稈方法，通過(guò)實(shí)踐鍛煉了動(dòng)手、動(dòng)腦能力，讓我們學(xué)到一些蒿子稈的做法，今后，我們要學(xué)習(xí)更多的炒菜方法，替爸爸、媽媽分擔(dān)家務(wù)，做一個(gè)懂事的好孩子！
板書(shū)設(shè)計(jì)
清炒蒿子稈
清炒蒿子稈的方法步驟
成果齊分享
勞動(dòng)評(píng)價(jià)
勞動(dòng)體會(huì)
拓展園地
作業(yè)布置
搜集蒿子稈的知識(shí)，和同學(xué)們一起分享。
謝謝
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勞動(dòng)項(xiàng)目八 《清炒蒿子稈》教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 清炒蒿子稈 單元 三單元 學(xué)科 勞動(dòng) 年級(jí) 六年級(jí)
學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.勞動(dòng)觀念：通過(guò)清炒蒿子稈，體驗(yàn)烹飪美食的樂(lè)趣，增強(qiáng)服務(wù)他人的意識(shí)。2.勞動(dòng)能力：了解蒿子稈的烹飪方法，掌握清炒蒿子稈的步驟。3.勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣，培養(yǎng)樂(lè)于動(dòng)腦、勤于動(dòng)手的習(xí)慣。 4.勞動(dòng)精神：在實(shí)踐過(guò)程中，體會(huì)為家人服務(wù)的快樂(lè)，養(yǎng)成勤于勞作的精神。
重點(diǎn) 通過(guò)清炒蒿子稈，體驗(yàn)烹飪美食的樂(lè)趣，增強(qiáng)服務(wù)他人的意識(shí)。
難點(diǎn) 了解蒿子稈的烹飪方法，掌握清炒蒿子稈的步驟。
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 蒿子稈是什么？茼蒿也稱(chēng)為蒿子稈，是一種極富香味的青菜。除了可以水煮后調(diào)味，或當(dāng)湯料外，亦可當(dāng)做火鍋菜。它非常柔軟，不可水煮太久。 今天，我們用蒿子稈來(lái)做一道菜肴吧！出示課題。 設(shè)疑引發(fā)思考，引入主題。 通過(guò)設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。
講授新課 一、服務(wù)他人 樂(lè)在其中
1.準(zhǔn)備好了蒿子稈 蒜 香油食用油 食鹽 菜刀清炒蒿子稈的過(guò)程：（1）將蒿子稈去根。（2）將擇好的蒿子稈清洗干凈。(3)將蒿子稈切段備用。（4）將蒜去皮，切碎備用。（5）將鍋燒熱，倒入適量油，油熱微微冒煙時(shí)放入蒜粒，炒出香味。（6）放入蒿子稈，大火翻炒約 2分鐘。（7）加入食鹽、香油等調(diào)料翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了。（8）一盤(pán)美味的清炒蒿子稈完成了。3.說(shuō)一說(shuō)，你用稿子稈做的菜肴？ 視頻《素炒蒿子稈的做法》。二、勞動(dòng)收獲1.小伙伴們，展示一下自己親手炒的蒿子稈吧！學(xué)生出示照片。2.美味可□的蒿子稈做好了，你有哪些心得體會(huì)？記錄一下吧！學(xué)生1：炒蒿子稈時(shí)，因?yàn)檩镒佣挶容^鮮嫩，所以要后放鹽，防止出水。 學(xué)生2：炒蒿子稈時(shí)，火要急，翻炒幾下，才稍微打蔫，即可出鍋。 三、勞動(dòng)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)同學(xué)互評(píng)教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)了解清炒蒿子稈的方法學(xué)會(huì)清炒蒿子桿體會(huì)烹飪美食的樂(lè)趣有主動(dòng)為他人服務(wù)的意識(shí)四、拓展天地1.你還會(huì)炒哪些菜？不妨在休息時(shí)間為家人再做幾道其他的菜吧！視頻《豆豉炒蒿子稈》。 2.你知道蒿子稈保健功效嗎？茼蒿質(zhì)地柔嫩，維生素含量豐富，還含有鐵、鋅等微量元素，還含有，13種氨基酸，還含具有特殊氣味的揮發(fā)油等。具有和脾胃、利便、清血、養(yǎng)心、清痰潤(rùn)肺、降壓、助消化、安眠等功效。但陰虛發(fā)熱者不宜食用，泄瀉者也應(yīng)忌食。 說(shuō)一說(shuō)選購(gòu)蒿子稈要點(diǎn)？購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇整束新鮮、青翠、細(xì)嫩的菜品，應(yīng)無(wú)枯黃爛葉，無(wú)病蟲(chóng)害，不抽薹，無(wú)花且清潔。 你會(huì)保存蒿子稈嗎？因?qū)偃~菜類(lèi)，故最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，否則菜內(nèi)的水分易流失而不新鮮。如需短期貯藏，適宜溫度為0"12，適宜相對(duì)濕度為95％以上。 學(xué)生實(shí)踐思考、交流。交流、感受。視頻 實(shí)踐、分享 交流、評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)拓展延伸 讓學(xué)生了解炒蒿子稈的材料及制作過(guò)程。讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)自己炒蒿子稈的過(guò)程。通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，感受在制作的得與失和烙春餅的技巧。 通過(guò)實(shí)踐，對(duì)自己制作中給予正確的評(píng)價(jià) 。讓學(xué)生了解蒿子稈功效及購(gòu)買(mǎi)和保存方法。
課堂練習(xí) 說(shuō)一說(shuō)，你還會(huì)用蒿子稈做哪些美食？ 想一想，做一做 完成隨堂練習(xí)題
課堂小結(jié) 同學(xué)們， 今天我們學(xué)習(xí)炒蒿子稈方法，通過(guò)實(shí)踐鍛煉了動(dòng)手、動(dòng)腦能力，讓我們學(xué)到一些蒿子稈的做法，今后，我們要學(xué)習(xí)更多的炒菜方法，替爸爸、媽媽分擔(dān)家務(wù)，做一個(gè)懂事的好孩子！ 對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
板書(shū) 清炒蒿子稈清炒蒿子稈的方法步驟成果齊分享勞動(dòng)評(píng)價(jià)勞動(dòng)體會(huì)拓展園地
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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