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選擇性必修2 第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全說課稿
尊敬的各位專家評(píng)委老師：大家好！
今天我課前說課的題目是統(tǒng)編版高中歷史選修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活
第一單元第3課 《現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全》
根據(jù)本課內(nèi)容安排，我將從課標(biāo)要求、教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、教學(xué)方法、教學(xué)過程、板書設(shè)計(jì)八方面闡釋我的教學(xué)理念、說明我的設(shè)計(jì)意圖。
第一、首先是說課標(biāo)要求。
歷史課程標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家對(duì)基礎(chǔ)教育歷史課程提出的基本規(guī)范和統(tǒng)一要求，是組織歷史教學(xué)活動(dòng)的依據(jù)，也是歷史教學(xué)評(píng)價(jià)的標(biāo)尺。
2017版普通高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本課作了如下要求：
了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。
第二、說教材分析：本課選自統(tǒng)編版高中歷史選修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活第一單元《食物生產(chǎn)與社會(huì)生活》第3課，也是這一單元的最后一課，起著總結(jié)單元知識(shí)點(diǎn)、深化單元內(nèi)容的作用。
本課具體包含三個(gè)子目：
（一）食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
（二）食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步
（三）消除饑餓與食品安全
第三、說學(xué)情分析；
高二學(xué)生經(jīng)過高一一年系統(tǒng)的歷史課程學(xué)習(xí)，已經(jīng)基本上擺脫了初中時(shí)期的學(xué)習(xí)思考模式，掌握了一定的歸納、分析、探究等學(xué)習(xí)方法。這就有利于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容展開充分探討，掌握關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。
但是高二學(xué)生經(jīng)歷文理分科并不久，部分學(xué)生對(duì)于歷史課程的學(xué)習(xí)參與度不強(qiáng)、學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)思維上也有所欠缺，對(duì)于相關(guān)內(nèi)容的理解可能會(huì)比較吃力。
因此在教學(xué)過程中要兼顧趣味性與知識(shí)性，不斷提高學(xué)生的歷史思維能力。
第四、說教學(xué)目標(biāo)：本課需要培養(yǎng)學(xué)生的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)：
1.通過學(xué)習(xí)，運(yùn)用唯物辯證史觀及有關(guān)理論，認(rèn)識(shí)人類社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步對(duì)糧食和食品安全的影響，培養(yǎng)學(xué)生用歷史唯物主義和辯證唯物主義分析歷史問題的能力。（唯物史觀）。
2. 通過教科書和配套課件，認(rèn)識(shí)現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全所處的特定時(shí)空環(huán)境，抓住其特定時(shí)空背景和階段特征。（時(shí)空觀念）
3. 通過歷史圖片和歷史資料提出問題、設(shè)置懸念，探究食物生產(chǎn)和儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步，提高學(xué)生探究分析歷史問題的能力。（史料實(shí)證）
4. 引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用本課教材中文獻(xiàn)資料所提供的有效信息，明確科技發(fā)展對(duì)人類食物歷史的重大意義，培養(yǎng)有效解讀材料、自主分析歸納知識(shí)的能力。（歷史解釋）
5. 通過教學(xué)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)食物生產(chǎn)和儲(chǔ)備技術(shù)、糧食和食品安全的影響，培養(yǎng)“民以食為天”和關(guān)注民生的家國(guó)情懷。（家國(guó)情懷）
第五、說教學(xué)重難點(diǎn)：為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排和學(xué)生具體情況，我確定以下教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重 點(diǎn)：
現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備方面進(jìn)步的表現(xiàn)
難 點(diǎn)：
消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義
第六、說教學(xué)方法
在實(shí)際教學(xué)中，教法與學(xué)法是有機(jī)結(jié)合在一起的，結(jié)合前面對(duì)教材和學(xué)生的分析，為了更好地突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)，在本課教學(xué)中，我主要采取以教材為基礎(chǔ)，輔之以現(xiàn)代教育技術(shù)，師生合作共同完成教與學(xué)的過程，注重情境創(chuàng)設(shè)、史料解讀、歸納總結(jié)、情感升華，以啟發(fā)式教學(xué)法為主，結(jié)合史料分析法、比較法、表格歸納法、合作探究法、等等來實(shí)現(xiàn)對(duì)本課知識(shí)的學(xué)習(xí)與掌握。
好的理論是實(shí)踐成功的基礎(chǔ)和前提，成功的實(shí)踐又會(huì)證明理論的合理性與可行性，接下來我就說一下第七部分教學(xué)過程，來踐行前面對(duì)本課的分析與設(shè)計(jì)。
第七、說教學(xué)過程，主要包含了四個(gè)環(huán)節(jié)：導(dǎo)入新課、講授新課、課堂小結(jié)、課后作業(yè)。
首先是導(dǎo)入新課
上課伊始，用多媒體展示現(xiàn)代食物生產(chǎn)的圖片并提出問題：兩者反映了現(xiàn)代社會(huì)的什么現(xiàn)象？引出本課。——通過展示鮮活的圖片，拉近歷史與生活的距離，讓學(xué)生迅速融入情景，設(shè)置的問題又增加了懸念，烘托氣氛，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。
進(jìn)入新課講授內(nèi)容：
第一節(jié)：進(jìn)入本課第一個(gè)小節(jié)內(nèi)容：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化。
首先利用PPT展示兩種插秧方式的圖片帶領(lǐng)學(xué)生分析傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的不同得出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著特點(diǎn)就是農(nóng)業(yè)機(jī)械化。之后對(duì)教材相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行梳理給學(xué)生介紹農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展原因及其歷程——讓學(xué)生能夠?qū)滩膬?nèi)容有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。
緊接著結(jié)合教材內(nèi)容和生活經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)學(xué)生多方面分析農(nóng)業(yè)機(jī)械化的條件表現(xiàn)和意義——這樣能夠有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維，學(xué)會(huì)從多個(gè)角度思考問題。
緊接著放映袁隆平的圖片，講述其相關(guān)事跡——加深學(xué)生對(duì)雜交育種技術(shù)的了解。
之后使用合作探究的方式讓學(xué)生以四人小組為單位進(jìn)行討論，論題為雜交育種技術(shù)的發(fā)展有何歷史意義，——目的是為了提升學(xué)生的合作探究意識(shí)深化學(xué)生對(duì)問題的思考。
之后帶領(lǐng)學(xué)生瀏覽教材中其他行業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)的表現(xiàn)，PPT放映相關(guān)圖片——圖文結(jié)合可加深學(xué)的印象，利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的吸收。
第二節(jié)：進(jìn)入本課第二個(gè)小節(jié)內(nèi)容：食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步。
通過俗語(yǔ)“地主家都快沒余糧了”為切入點(diǎn)， 和學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，引出食物儲(chǔ)備技術(shù)的重要性并根據(jù)教材對(duì)食物儲(chǔ)備的傳統(tǒng)技術(shù)的表現(xiàn)以及食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步的表現(xiàn)和意義結(jié)合圖片進(jìn)行梳理——俗語(yǔ)過渡能引發(fā)學(xué)生共鳴條理清晰便于學(xué)生掌握本小節(jié)知識(shí)，圖文并茂吸引學(xué)生的注意力。
第三節(jié)：進(jìn)入本課第三個(gè)小節(jié)內(nèi)容：消除饑餓與食品安全
提問同學(xué)們通過結(jié)合教材內(nèi)容及所學(xué)知識(shí)分析糧食安全問題的背景和措施如何？中國(guó)取得了哪些成就？——讓學(xué)生對(duì)教材內(nèi)容有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)
緊接著師生共同探析食品安全問題的背景和措施——拓寬知識(shí)范圍加深對(duì)關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的理解
之后播放近年來國(guó)內(nèi)出現(xiàn)過的食品安全問題的相關(guān)新聞，關(guān)注身邊出現(xiàn)過的食品安全問題，并討論思考如何解決——聯(lián)系生活，貼近學(xué)生日常生活，加深理解和印象
最后帶領(lǐng)學(xué)生根據(jù)世界面臨的貧困和饑餓問題以及未來世界食物生產(chǎn)的挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)來總結(jié)消除饑餓和加強(qiáng)食品安全的歷史意義——深化本課重難點(diǎn)內(nèi)容促進(jìn)學(xué)生掌握關(guān)鍵知識(shí)
最后進(jìn)行課堂小結(jié)
梳理本課所講解的三節(jié)內(nèi)容，給學(xué)生構(gòu)建一定的結(jié)構(gòu)框架最后布置課后小作業(yè)——鞏固所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的興趣點(diǎn)
第八、板書設(shè)計(jì)
我將使用提綱式板書為主的綜合式板書。正板書以提綱的形式將內(nèi)容脈絡(luò)展現(xiàn)出來，輔以副板書進(jìn)行補(bǔ)充，讓學(xué)生對(duì)于所學(xué)知識(shí)把握更全面。
以上就是我課前說課的全部?jī)?nèi)容，懇請(qǐng)各位老師批評(píng)指正！

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