資源簡介

《第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全》教學設計
教學背景分析
課題及教學內(nèi)容分析由于新冠病毒疫情，我國的糧食生產(chǎn)受到?jīng)_擊，此外，出于封鎖隔離的需要，蔬菜以及食物運輸受到限制，居民們在疫情當中飲食質(zhì)量下降。由此，天災人禍引發(fā)的糧食問題亟待關注。民以食為天，吃飯問題是生存的關鍵，我國自古以農(nóng)立國，糧食生產(chǎn)在歷朝歷代都備受重視，特別是本次疫情的影響，讓我們了解到糧食安全的重要性。因此，學習本課可以讓學生了解食物的生產(chǎn)、儲備方式，了解食品安全的重要性。學生情況分析本課內(nèi)容對學生而言有些距離感，現(xiàn)在的孩子特別是城市的學生，并不了解糧食生產(chǎn)及安全的重要性，經(jīng)常浪費糧食。因此本課內(nèi)容需要多運用圖片和視頻，以及身邊的相關事例引導學生關注糧食生產(chǎn)，維護糧食安全，培養(yǎng)節(jié)約的好習慣。
教學目標
課標要求：了解人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。核心素養(yǎng)：1.通過學習本課，了解人類在食物生產(chǎn)過程、儲備方式等方面的演變（時空觀念）。2.通過史料分析，引導學生探究食物生產(chǎn)現(xiàn)代化和糧食安全的意義（史料實證、唯物史觀）。 3.了解糧食安全和食品安全的概念（歷史解釋）。4.通過認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義，形成節(jié)約糧食，反對浪費的好習慣。（家國情懷）。
教學重點和難點
教學重點食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步教學難點消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義
教學資源和教學方法
（一）教學資源 歷史圖片 歷史地圖 文字材料 多媒體（二）教學方法 講授法、討論法、史料研習、課堂講授與教材閱讀相結合
板書設計
第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全食物生產(chǎn)現(xiàn)代化食物儲備技術的進步消除饑餓與食物安全
教學過程
教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 2019年9月29日上午，國家勛章和國家榮譽稱號頒授儀式在人民大會堂舉行，袁隆平院士等8人被國家主席習近平授予“共和國勛章”。袁隆平不僅讓中國人將飯碗牢牢端在自己手中，還為世界糧食供給作出杰出貢獻。如今，九十高齡的袁隆平仍堅守在科研一線，為實現(xiàn)夢想奮斗不息。 1.課前預習。2.介紹袁隆平爺爺?shù)墓适隆?讓學生初步了解本課的學習要點
一、食物生產(chǎn)現(xiàn)代化 （一）時間：20世紀中葉，工業(yè)革命后（二）背景：工業(yè)革命后，大機器生產(chǎn)推動向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變（三）表現(xiàn)：1.農(nóng)業(yè)機械化廣泛使用2.優(yōu)良品種育成推廣3.高科技農(nóng)業(yè)突破性進展4.農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為主要生產(chǎn)經(jīng)營方式（四）意義：1.提升了經(jīng)濟效益，便利了人們的生活，生活質(zhì)量水平大大提高。2.提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，為人類消除饑餓做出了貢獻。 1.課前閱讀課本，找出本課重難點。2.同學們閱讀課本，回答食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的背景。3.同學們閱讀課本，總結食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。4.閱讀教材，結合社會生活，探究食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的意義。 結合材料，聯(lián)系課內(nèi)外知識，學會提取材料信息，概括及分析問題能力
二、食物儲備技術的進步 原始社會，人們用陶器和地窖儲存糧食。1.介紹地窖儲糧方法。（二）封建社會，儲糧技術逐步改進，出現(xiàn)大型糧倉。1.以含嘉倉為例（三）現(xiàn)代社會，科技發(fā)展大大推動糧食儲備技術進步。1.以中儲糧為例 1.同學們閱讀課本，總結不同時代食物儲備的方法。2.同學們觀看課件，了解相關事例。 掌握必備基礎知識
三、消除饑餓與食物安全 （一）消除饑餓1.造成世界饑餓的主要原因人口激增，工業(yè)化和城市化加劇，耕地面積不斷減少；蝗蟲災害、氣候變暖、洪澇災害、暴力沖突2.應對措施聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會議，協(xié)調(diào)各國政府對糧食安全的政策承諾，制訂糧食安全行動計劃，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。（二）糧食及食品安全1.糧食安全（1）概念：所有人任何時候都能獲得足夠、富有營養(yǎng)的和安全的食物，滿足健康的膳食需要和合理的喜好。（2）影響糧食安全的因素：人口增加、土地惡化、糧食分配不均，消費結構升級我國糧食安全：從接受援助到自給自足到援助他國糧食安全意義：治國安邦的基礎，是穩(wěn)定時局的利器；有利于穩(wěn)定糧食市場價格，保障民生；能夠及時供應軍隊，保障國家安全。2.食品安全（1）事例：毒水餃、三鹿奶粉事件（2）應對政策：政府頒布《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，四個“最嚴”保障食品安全。消除饑餓與食品安全的意義：保證食品安全有利于保障人民群眾的身體健康和生命安全，有利于促進經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。消除饑餓意味著消除貧窮，饑餓伴隨著苦難，消除饑餓能夠提高全人類的生活水平。由此，才能進行其他方面的經(jīng)濟建設。結語：響應習主席號召，堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，如光盤行動。 1.閱讀課件結合相關知識，回答世界饑餓的主要原因及解決措施。2.觀看課件，了解糧食安全的概念。3.探究糧食安全的影響因素及意義。4.通過習主席的號召，引導學生培養(yǎng)節(jié)約的好習慣。 掌握必備基礎知識培養(yǎng)家國情懷價值觀
課堂小結 整合思維導圖，組織學生觀看袁隆平記錄片，從自身做起，節(jié)約糧食。
教學反思
本課內(nèi)容對學生而言有些距離感，學生對相關糧食安全的概念非常陌生，教師要多加解釋。此外，學生對于探究糧食安全意義等問題也存在不足之處，教師要多加引導。
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