資源簡介

制作蛋撻 教學設計
教學目標
1.學習制作蛋撻的基本方法。
2.安全使用烹飪工具，運用烹飪技能。
3.懂得珍惜勞動成果，嘗試出售勞動成果，體驗勞動帶來的快樂。
教學重點
學習制作蛋撻的基本方法，體驗勞動價值。
教學難點
安全使用烹飪工具，運用烹飪技能，快速學會蛋撻的制作。
教學準備
蛋撻皮若干，攪拌勺、盆各一個，空氣炸鍋一個，白砂糖30克，雞蛋2個，純牛奶一盒（250毫升）。
教學設計
一、創設環境，導入新課
同學們，老師非常喜歡吃蛋撻，假期中，可以制作蛋撻出售。那你們知道怎么制作蛋撻嗎？今天我們就來學習制作蛋撻。
二、認識工具，準備食材
師出示制作蛋撻的工具：蛋撻皮，攪拌勺、盆，空氣炸鍋。分別指著工具，問：聰明的小朋友，你知道這些工具在制作蛋撻有什么作用？
接著師出示制作蛋撻的食材：白砂糖3克（大約3勺），雞蛋2個，純牛奶一盒（約250毫升）。抽生一一認識，引導孩子回答出這些材料的用途。
師點評：看來，你們認識了制作蛋撻的工具和食材。你們真是善于觀察的孩子！接下來九可以制作蛋撻了。
三、探究制作蛋撻的方法
1.怎么制作蛋撻呢？你知道制作蛋撻有哪些步驟呢？抽生說一說。
師：你們懂的真多。
2.制作蛋撻的步驟。
第一步：做蛋液。把剛才準備好的食材雞蛋、牛奶和白糖在盆里攪拌均勻。
第二步：裝蛋液。在蛋撻皮里面加入蛋液，注意8分滿即可，太滿會溢出來。
第三步：烘焙蛋撻。在空氣炸鍋里設置180攝氏度的溫度，烘焙3分鐘，注意使用空氣炸鍋的3分鐘后蛋撻就做好了。
教師私下詢問交流孩子們制作蛋撻的技巧和注意事項，指導學生發現問題并解決問題。
四、欣賞美食，準備售賣
1.欣賞美食。
PPT出示成品蛋撻，分享勞動成果。今天制作的蛋撻顏色鮮艷、營養價值豐富。你們喜歡嗎？
2.準備售賣。
通過今天學習，你學會制作蛋撻了嗎？（學生回答）
售賣時可以按每個蛋撻2.50元進行出售。
溫馨提示：吃之前記得去掉蛋撻皮。
五、勞動收獲，評價打分
師：烹飪技能從簡單的開始，逐漸至難，你體驗到制作蛋撻的帶來的快樂了嗎？如果滿分為3顆星擇，你給自己打幾顆星？
學生一：3分。
師：看來，你已經學會熟練地制作蛋撻了。
學生二：2分（或者1分）。
師：看樣子，你對自己制作蛋撻還不太滿意，希望針對自己不滿意的地方，找到解決辦法，課后再制作蛋撻。
六、課后作業
制作蛋撻，嘗試售賣。
注意事項：
1.用研磨機把白糖打成粉，比較好溶解。蛋撻皮提前取出，自然解凍10分鐘。
2.蛋黃加牛奶，白糖攪拌均勻，用篩子篩入一些面粉，一定是少量，這樣避免蛋液太稀薄。
3.可以加入合適水果顆粒，更有吸引力。
謝謝同學們的合作，今天的課就上到這里。

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