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(共29張PPT)
涼拌西芹
人教版 三年級(jí)下
教學(xué)目標(biāo)
1、勞動(dòng)觀念：
通過(guò)學(xué)習(xí)涼拌西芹的做法，明白“自力更生、豐衣足食”的道理。
2、勞動(dòng)能力：
掌握簡(jiǎn)單的廚房技能，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。
3、勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：
增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí),主動(dòng)參與做飯，養(yǎng)成主動(dòng)為家人分擔(dān)家務(wù)的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。
4、勞動(dòng)精神：
在學(xué)習(xí)中，初步形成獨(dú)立意識(shí)，養(yǎng)成不怕困難、熱愛(ài)勞動(dòng)精神。
新知導(dǎo)入
西芹營(yíng)養(yǎng)豐富食用方法很多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等，我們一起學(xué)習(xí)涼拌西芹的做法。
新知講解
西芹、花生米、胡蘿卜
醋
香油
雞精
八角
食鹽
新知講解
西芹切成小段，胡蘿卜切成丁，浸泡花生米。
準(zhǔn)備食材
新知講解
花生浸泡1小時(shí)左右。
新知講解
上鍋煮，水燒開(kāi)后再放入花生和八角，煮到花生軟爛，撈出后過(guò)一下涼開(kāi)水。
煮花生
新知講解
也可加入桂皮增香。
新知講解
把西芹和胡蘿卜丁放入鍋中煮2~3分鐘，撈出后也過(guò)一下涼開(kāi)水。
煮西芹和胡蘿卜
新知講解
鍋里加點(diǎn)食鹽有助于保持蔬菜的色澤。
新知講解
將煮好的花生米、西芹和胡蘿卜丁放入盤(pán)中。
食材裝盤(pán)
新知講解
加入適量的食鹽、雞精和醋進(jìn)行調(diào)味。
調(diào)味
新知講解
喜歡辣味的同學(xué)還可加入辣椒油。
新知講解
最后淋上香油攪拌均勻，涼拌西芹就做好啦。
淋上香油
新知講解
看看視頻回顧一下，會(huì)有新的收獲哦。
新知講解
好東西要分享，快來(lái)給大家曬曬你的菜品吧!
新知講解
通過(guò)今天的學(xué)習(xí)與勞動(dòng)，我做到了…….
評(píng)價(jià)內(nèi)容 自我評(píng)價(jià) 同學(xué)互評(píng) 教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)
學(xué)習(xí)涼拌西芹的做法
掌握簡(jiǎn)單的廚房技能
增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí)，主動(dòng)參與做飯
新知講解
為家人或朋友做一份涼拌西芹，并請(qǐng)他們對(duì)你的菜品提出寶貴意見(jiàn)。請(qǐng)你記錄下這些寶貴意見(jiàn)吧，爭(zhēng)取下次做得更好。
煮西芹時(shí)不能時(shí)間太長(zhǎng)，否則影響西芹的嫩脆。
放鹽時(shí)可以邊放邊嘗，不要一下放太多，不好控制咸淡。
新知講解
西芹的做法
西芹又叫西洋芹，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們飯桌上常見(jiàn)的蔬菜。西芹還有很多做法呢，下面我們就來(lái)了解—下吧!
新知講解
西芹還有其他做法，我們一起看一看
西芹腐竹
新知講解
西芹還有其他做法，我們一起看一看
西芹百合
新知講解
西芹還有其他做法，我們一起看一看
西芹木耳
新知講解
西芹還有其他做法，我們一起看一看
西芹汁
課堂練習(xí)
根據(jù)所學(xué)，完成下列各題。
1、西芹、胡蘿卜和花生米是飯桌上常見(jiàn)的食材，（ ），做成涼菜美味又健康。
2、西芹切成小段，胡蘿卜切成丁，花生浸泡（ ）左右。
3、把西芹和胡蘿卜丁放入鍋中煮（ ），撈出后也過(guò)一下涼開(kāi)水，鍋里加點(diǎn)（ ）有助于保持蔬菜的色澤。
營(yíng)養(yǎng)豐富
1小時(shí)
2~3分鐘
食鹽
課堂總結(jié)
西芹、胡蘿卜和花生米，做成涼菜美味又健康。學(xué)會(huì)了快給爸爸媽媽做一做吧。
板書(shū)設(shè)計(jì)
涼拌西芹
西芹、花生米、胡蘿卜 醋
香油 雞精 八角 食鹽
作業(yè)布置
回顧自己的課外勞動(dòng)，完成《我的課外勞動(dòng)日記（五）》
謝謝
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人教版《勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)手冊(cè)》三年級(jí) 教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 勞動(dòng)項(xiàng)目五 涼拌西芹 單元 二 學(xué)科 勞動(dòng)教育實(shí)踐 年級(jí) 三
學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、勞動(dòng)觀念：通過(guò)學(xué)習(xí)涼拌西芹的做法，明白“自力更生、豐衣足食”的道理。2、勞動(dòng)能力：掌握簡(jiǎn)單的廚房技能，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。3、勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí),主動(dòng)參與做飯，養(yǎng)成主動(dòng)為家人分擔(dān)家務(wù)的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。4、勞動(dòng)精神：在學(xué)習(xí)中，初步形成獨(dú)立意識(shí)，養(yǎng)成不怕困難、熱愛(ài)勞動(dòng)精神。
重點(diǎn) 通過(guò)學(xué)習(xí)涼拌西芹的做法
難點(diǎn) 增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí),主動(dòng)參與做飯
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 出示各種西芹和西芹為食材的菜的圖片西芹營(yíng)養(yǎng)豐富食用方法很多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等，我們一起學(xué)習(xí)涼拌西芹的做法。板書(shū)課題 觀看圖片 激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。
講授新課 一、準(zhǔn)備工作出示圖片西芹、花生米、胡蘿卜、醋、香油、雞精、八角、食鹽二、開(kāi)始工作：一起做吧（一）準(zhǔn)備食材。1、西芹切成小段，胡蘿卜切成丁，浸泡花生米。2、小貼士：花生浸泡1小時(shí)左右。（二）煮花生。1、上鍋煮，水燒開(kāi)后再放入花生和八角，煮到花生軟爛，撈出后過(guò)一下涼開(kāi)水。2、小貼士也可加入桂皮增香。（三）煮西芹和胡蘿卜1、把西芹和胡蘿卜丁放入鍋中煮2~3分鐘，撈出后也過(guò)一下涼開(kāi)水。2、小貼士鍋里加點(diǎn)食鹽有助于保持蔬菜的色澤。（四）食材裝盤(pán)將煮好的花生米、西芹和胡蘿卜丁放入盤(pán)中。（五）調(diào)味1、加入適量的食鹽、雞精和醋進(jìn)行調(diào)味。2、小貼士喜歡辣味的同學(xué)還可加入辣椒油。（六）淋上香油最后淋上香油攪拌均勻，涼拌西芹就做好啦。（七）看一看，學(xué)一學(xué)看看視頻回顧一下，會(huì)有新的收獲哦。播放視頻三、成果分享好東西要分享，快來(lái)給大家曬曬你的菜品吧! 出示圖片四、勞動(dòng)評(píng)價(jià)通過(guò)今天 的學(xué)習(xí)與勞動(dòng)，我做到了……五、勞動(dòng)體會(huì)為家人或朋友做一份涼拌西芹，并請(qǐng)他們對(duì)你的菜品提出寶貴意見(jiàn)。請(qǐng)你記錄下這些寶貴意見(jiàn)吧，爭(zhēng)取下次做得更好。生：煮西芹時(shí)不能時(shí)間太長(zhǎng)，否則影響西芹的嫩脆。生：放鹽時(shí)可以邊放邊嘗，不要一下放太多，不好控制咸淡。生：……六、拓展園地（一）西芹的做法西芹又叫西洋芹，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們飯桌上常見(jiàn)的蔬菜。你知道嗎？西芹除了可以和胡蘿卜、花生米等涼拌，還有很多做法呢，下面我們就來(lái)了解—下吧!（二）讓我們看看小視頻，西芹的其他做法。播放《西芹腐竹》《西芹百合》《西芹木耳》《西芹汁》視頻七、課堂練習(xí)根據(jù)本課內(nèi)容，在下面的括號(hào)中填入合適的內(nèi)容。1、西芹、胡蘿卜和花生米是飯桌上常見(jiàn)的食材，（ ），做成涼菜美味又健康。2、西芹切成小段，胡蘿卜切成丁，花生浸泡（ ）左右。3、把西芹和胡蘿卜丁放入鍋中煮（ ），撈出后也過(guò)一下涼開(kāi)水，鍋里加點(diǎn)（ ）有助于保持蔬菜的色澤。解析： 通過(guò)對(duì)課文內(nèi)容的閱讀就可以答出：1、西芹、胡蘿卜和花生米是我們飯桌上常見(jiàn)的食材，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，做成涼菜美味又健康。2、西芹切成小段,胡蘿卜切成丁,浸泡花生米。花生浸泡1小時(shí)左右。3、把西芹和胡蘿卜丁放入鍋中煮2~3分鐘,撈出后也過(guò)一下涼開(kāi)水。鍋里加點(diǎn)食鹽有助于保持蔬菜的色澤。 討論交流討論交流完成練習(xí) 通過(guò)談話引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)圖片和生活實(shí)際學(xué)習(xí)涼拌西芹的做法，形成自己的事自己做的勞動(dòng)觀念。通過(guò)學(xué)習(xí)西芹的其他做法，激發(fā)做飯的興趣，形成自己的事自己做的勞動(dòng)觀念。增強(qiáng)分享家務(wù)的勞動(dòng)觀念或引導(dǎo)學(xué)生自主動(dòng)手實(shí)踐，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容
課堂小結(jié) 西芹、胡蘿卜和花生米，做成涼菜美味又健康。學(xué)會(huì)了快給爸爸媽媽做一做吧。
板書(shū)
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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