資源簡介

(共31張PPT)
自制紅薯干
人教版 四年級下
教學目標
1、勞動觀念：
通過了解制作紅薯干的傳統方法，享受分享勞動成果的快樂。
2、勞動能力：
通過學習能自制紅薯干，提高動手實踐能力。
3、勞動習慣與品質：
培養做事認真細致、有始有終的勞動習慣和品質。
4、勞動精神：
在勞動中體會服務他人的樂趣，養成不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
新知導入
紅薯可以制作很多美食，今天我們學習制作紅薯干。
新知講解
紅薯
蓋簾
削皮刀
蒸鍋
新知講解
用清水將紅薯沖洗干凈。
新知講解
紅薯買回來先放幾天，吃著更甜，清洗的時候先放入溫水中浸泡幾分鐘，讓紅薯皮上的臟污泡軟了，便可輕松搓洗干凈；
新知講解
用削皮刀將紅薯逐個削皮。
新知講解
同時將紅薯的兩頭和表面有黑點的地方都去掉，削去皮。
新知講解
向鍋里倒入適量冷水,將紅薯放在籠屜上，開大火蒸紅薯。當紅薯可以用筷子輕松戳透時，關火。
新知講解
也可以先蒸紅薯，把蒸好的紅薯放涼后再去皮哦。
新知講解
把蒸好的紅薯豎著切成稍粗的條狀。
新知講解
把紅薯條擺到蓋簾上，放到有陽光、通風的地方晾曬一天。
新知講解
晾曬過程中,注意多翻動紅薯條，這樣可以避免其潮濕、發霉。
新知講解
用蒸鍋燒開水后，將晾曬過的紅薯條放在籠屜上，蒸約8分鐘后再晾曬一天。
新知講解
“二蒸二曬”后，同樣地，完成“三蒸三曬”。
最后一次晾曬時，曬至八分干即可。
新知講解
家里的日常零食——紅薯干就完成啦!
新知講解
新知講解
你的紅薯干做得怎么樣 與家人、朋友分享一下吧!
新知講解
“三蒸三曬”是制作紅薯干的傳統方法。人們說“一蒸為熟，二蒸為甜，三蒸為軟”。
傳統方法制作紅薯干雖然需要較長時間，但是能收獲美味的紅薯干也是值得的。
新知講解
你有什么體會？分享一下吧！
紅薯也可以切好了再蒸，這樣比較容易熟。
蒸好后拿紅薯的時候，要注意不要燙傷手。
新知講解
你對自己的做紅薯干還滿意嗎？一起評價一下吧。
評價內容 自我評價 同學互評 教師/家長評價
知道紅薯干的傳統做法
能自制紅薯干
制作過程中注意安全
新知講解
關于紅薯的美食有很多，如烤紅薯、紅薯粥、拔絲紅薯等。
除了可以供直接食用外，紅薯還可以制淀粉、糖和酒精等。
新知講解
烤紅薯
新知講解
紅薯粥
新知講解
拔絲紅薯
課堂練習
根據所學，完成下列各題。
1、關于紅薯的美食有很多，如烤紅薯、紅薯粥、拔絲紅薯等。除了可以（ ）外，紅薯還可以制淀粉、糖和酒精等。
2、（ ）是制作紅薯干的傳統方法。人們說“―蒸為熟，二蒸為甜，三蒸為軟”。
3、向鍋里倒入適量冷水，將紅薯放在籠屜上，開大火蒸紅薯。當紅薯可以（ ）時，關火。
供直接食用
“三蒸三曬”
用筷子輕松戳透
課堂總結
紅薯干制作好了，我們可以拿來和同學一起分享，比一比，誰的紅薯干最好吃。
板書設計
自制紅薯干
紅薯
蒸鍋
蓋簾
削皮刀
作業布置
回顧自己的課外勞動，完成《我的課外勞動日記（六）》
謝謝
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人教版《勞動教育實踐活動手冊》四年級
勞動項目六 自制紅薯干 教學設計
課題 勞動項目六 自制紅薯干 單元 三 學科 勞動教育實踐 年級 四
學習目標 1、勞動觀念：通過了解制作紅薯干的傳統方法，享受分享勞動成果的快樂。2、勞動能力：通過學習能自制紅薯干，提高動手實踐能力。3、勞動習慣與品質：培養做事認真細致、有始有終的勞動習慣和品質。4、勞動精神：在勞動中體會服務他人的樂趣，養成不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
重點 通過學習自制紅薯干的過程，享受取得勞動成果的快樂。
難點 培養學生的動手能力，并在制作過程學會勞動保護。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 1、出示圖片（紅薯制品）紅薯可以制作很多美食，今天我們學習制作紅薯干。2、板書課題： 觀看用紅薯制品圖片。 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、準備工作出示各種工具圖片，我們要制作紅薯干，就要準備以下用品紅薯、蒸鍋、蓋簾、削皮刀二、開始工作（一）步驟一1、用清水將紅薯沖洗干凈。2、小貼士紅薯買回來先放幾天，吃著更甜，清洗的時候先放入溫水中浸泡幾分鐘，讓紅薯皮上的臟污泡軟了，便可輕松搓洗干凈。（二）步驟二1、用削皮刀將紅薯逐個削皮。2、小貼士：同時將紅薯的兩頭和表面有黑點的地方都去掉，削去皮。（三）步驟三1向鍋里倒入適量冷水,將紅薯放在籠屜上，開大火蒸紅薯。當紅薯可以用筷子輕松戳透時，關火。2、小貼士：也可以先蒸紅薯，把蒸好的紅薯放涼后再去皮哦。（四）步驟四把蒸好的紅薯豎著切成稍粗的條狀。（五）步驟五1、把紅薯條擺到蓋簾上，放到有陽光、通風的地方晾曬一天。2、小貼士晾曬過程中,注意多翻動紅薯條，這樣可以避免其潮濕、發霉。（六）步驟六1、用蒸鍋燒開水后，將晾曬過的紅薯條放在籠屜上，蒸約8分鐘后再晾曬一天。2、小貼士“二蒸二曬”后，同樣地，完成“三蒸三曬”。最后一次晾曬時，曬至八分干即可。（七）步驟七家里的日常零食——紅薯干就完成啦!三、紅薯干的制作播放視頻 四、勞動收獲（一）你的紅薯干做得怎么樣 與家人、朋友分享一下吧!出示紅薯干圖片（二）“三蒸三曬”是制作紅薯干的傳統方法。人們說“一蒸為熟，二蒸為甜，三蒸為軟”。傳統方法制作紅薯干雖然需要較長時間，但是能收獲美味的紅薯干也是值得的。（三）你有什么體會？分享一下吧！生：紅薯也可以切好了再蒸，這樣比較容易熟。生：蒸好后拿紅薯的時候，要注意不要燙傷手。五、勞動評價七、拓展天地（一）關于紅薯的美食有很多，如烤紅薯、紅薯粥、拔絲紅薯等。除了可以供直接食用外，紅薯還可以制淀粉、糖和酒精等。（二）播放烤紅薯視頻（三）播放紅薯粥視頻（四）播放拔絲紅薯視頻八、課堂練習根據本課內容，在下面的括號中填入合適的內容。1、關于紅薯的美食有很多，如烤紅薯、紅薯粥、拔絲紅薯等。除了可以（ ）外，紅薯還可以制淀粉、糖和酒精等。2、（）是制作紅薯干的傳統方法。人們說“―蒸為熟，二蒸為甜，三蒸為軟”。3、向鍋里倒入適量冷水，將紅薯放在籠屜上，開大火蒸紅薯。當紅薯可以（ ）時，關火。解析： 通過對課文內容的閱讀就可以答出：1、關于紅薯的美食有很多，如烤紅薯、紅薯粥、拔絲紅薯等。除了口以供直接食用外，紅薯還可以制淀粉、糖和酒精等。2、“三蒸三曬”是制作紅薯干的傳統方法。人們說“―蒸為熟，二蒸為甜，三蒸為軟”。3、向鍋里倒入適量冷水，將紅薯放在籠屜上，開大火蒸紅薯。當紅薯可以用筷子輕松戳透時，關火。 討論交流觀看視頻觀看視頻完成練習 通過了解制作烤紅薯的方法，引導學生增進對烤紅薯制作的方法的認識，引導學生自主動手實踐，提高學生的動手操作能力通過觀看制作烤紅薯的方法，激發學生自主動手實踐的興趣，提高學生的動手操作能力利用通俗易懂的方式拓寬學生知識面鞏固所學
課堂小結 紅薯干制作好了，我們可以拿來和同學一起分享，比一比，誰的紅薯干最好吃。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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