資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
人教版《勞動教育實踐活動手冊》三年級 教學設計
勞動項目四 蒸蛋羹
課題 勞動項目四 蒸蛋羹 單元 二 學科 勞動教育實踐 年級 三
學習目標 1、勞動觀念：通過學習學習蒸蛋羹的基本方法。明確“自力更生”的道理。2、勞動能力：能學會蒸蛋羹的基本方法，提高動手實踐能力。3、勞動習慣與品質：增強主動分擔家務勞動的意識，養成做事認真細致、有始有終的良好習慣與品質。4、勞動精神：在勞動中，養成不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
重點 能學會蒸蛋羹的基本方法。
難點 增強主動分擔家務勞動的意識。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示各種蒸好的雞蛋羹的圖片雞蛋羹，又香又嫩，我們就來學一學吧。今天我們就來學習蒸蛋羹的方法。板書課題 觀看圖片 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、準備工作出示圖片準備帶蓋蒸碗、蒸鍋、防燙手套、雞蛋、溫開水、食鹽。二、開始工作：一起蒸蛋羹（一）蛋液與水混合。1、先攪拌蛋液，再將溫開水倒入碗中，與蛋液以大約1∶1的比例混合。2、小貼士：也可以是涼水，但不能是沸水。（二）加入食鹽。1、加入少量食鹽勻速緩慢地攪拌，靜置幾分鐘后濾去泡沫。2、小貼士我們還可以用篩子濾掉蛋液中的氣泡。（三）加入食鹽。1、往蒸鍋里倒入適量的水并加熱。同時，將蛋液倒入蒸碗，加蓋。2、小貼士一定要給蛋羹加上蓋子呀！如果沒有蓋子，也可以將瓷盤倒扣在碗上或蓋上保鮮膜，并在膜上扎幾個洞。（四）上火蒸蛋1、水燒開后,將蒸碗放到鍋上，蓋上鍋蓋，中小火蒸10分鐘左右。2、小貼士時間要蒸夠，否則會不熟。不能蒸太長時間，會蒸得太老，不好吃。（五）取出蒸蛋1、時間到！戴上防燙手套，小心地掀起蓋子，香噴噴的蛋羹做好啦！2、小貼士我們還可以為蛋羹加入蔥花等自己喜愛的佐料，看起來真誘人呀。（六）安全提示剛蒸好蛋羹的鍋和碗都很燙，觸碰時一定要墊上毛巾或戴上防燙手套，謹防燙傷?。ㄆ撸┛匆豢矗瑢W一學看看視頻回顧一下，會有新的收獲哦。播放視頻三、成果分享你做的蛋羹怎么樣 有沒有做到色、香、味俱全呢 快拍照留念吧!如果你已經學會了，記得給家人也做―碗嘗嘗吧!出示圖片四、勞動評價通過今天 的學習與勞動，我做到了……五、勞動體會我也能做出美味的蛋羹了，真開心!不過有些同學說，自己的蛋羹出現了很多氣泡;有些說蛋羹太硬或太軟;有些說味道太咸了……似乎還不夠成功，這是為什么呢 第―次做，沒關系，找找原因，相信下次會做得更好!把你的經驗分享給大家。生：蒸蛋時注意蛋液和水的比例是1：1，比例不對，蒸出的蛋羹就不好吃。生：要少放一些鹽，因為生抽里面也有少量的鹽。生：……六、拓展園地雞蛋的小知識雞蛋是人類常見的食材之一，蛋白和蛋黃為雞蛋的食用部分。它富含蛋白質、脂肪、膽固醇、卵磷脂、礦物質、維生素等多種營養成分。雞蛋的食用方法很多，煎、炒、蒸、煮都適合。（四）讓我們看看小視頻，雞蛋的其他做法。播放《煎雞蛋》《煮雞蛋》視頻七、課堂練習根據本課內容，在下面的括號中填入合適的內容。1、我們還可以用（）濾掉蛋液中的氣泡。2、先攪拌蛋液,再將（）倒入碗中，與蛋液以大約1:1的比例混合。3、如使用電蒸鍋，一定要注意（ ），謹防觸電；如使用火爐，一定要在家長的監護下操作!4、剛蒸好蛋羹的鍋和碗都很（ ），觸碰時一定要墊上毛巾或戴上防燙手套，謹防燙傷!解析： 通過對課文內容的閱讀就可以答出：1、我們還可以用篩子濾掉蛋液中的氣泡。2、先攪拌蛋液,再將溫開水倒入碗中，與蛋液以大約1:1的比例混合。3、如使用電蒸鍋,一定要注意用電安全,謹防觸電;如使用火爐,一定要在家長的監護下操作!4、剛蒸好蛋羹的鍋和碗都很燙,觸碰時一定要墊上毛巾或戴上防燙手套,謹防燙傷! 討論交流討論交流進行勞動評價學習拓展延伸完成練習 通過談話引導學生根據圖片和生活實際學習蒸蛋羹，形成自己的事自己做的勞動觀念。通過學習蒸蛋羹的方法，激發蒸蛋羹的興趣，形成自己的事自己做的勞動觀念。增強分享家務的勞動觀念或引導學生自主動手實踐，提高學生的動手操作能力引導學生進行自我評價和小組評價，增強對自我學習的認知拓寬學生知識面鞏固學習內容
課堂小結 雞蛋羹又香又嫩，真是太好吃了，學會了快給爸爸媽媽做一做吧。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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蒸蛋羹
人教版 三年級下
教學目標
1、勞動觀念：
通過學習學習蒸蛋羹的基本方法。明確“自力更生”的道理。
2、勞動能力：
能學會蒸蛋羹的基本方法，提高動手實踐能力。
3、勞動習慣與品質：
增強主動分擔家務勞動的意識，養成做事認真細致、有始有終的良好習慣與品質。
4、勞動精神：
在勞動中，養成不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
新知導入
雞蛋羹，又香又嫩，我們就來學一學吧。
新知講解
帶蓋蒸碗
蒸鍋
防燙手套
雞蛋
溫開水
食鹽
新知講解
先攪拌蛋液，再將溫開水倒入碗中，與蛋液以大約1∶1的比例混合。
蛋液與水混合
新知講解
也可以是涼水，但不能是沸水。
新知講解
加入少量食鹽勻速緩慢地攪拌，靜置幾分鐘后濾去泡沫。
加入食鹽
新知講解
我們還可以用篩子濾掉蛋液中的氣泡。
新知講解
如使用電蒸鍋，一定要注意用電安全，謹防觸電；如使用火爐，一定要在家長的監護下操作!
新知講解
往蒸鍋里倒入適量的水并加熱。同時，將蛋液倒入蒸碗，加蓋。
加入食鹽
新知講解
一定要給蛋羹加上蓋子。
如果沒有蓋子，也可以將瓷盤倒扣在碗上或蓋上保鮮膜，并在膜上扎幾個洞。
新知講解
水燒開后,將蒸碗放到鍋上，蓋上鍋蓋，中小火蒸10分鐘左右。
上火蒸蛋
新知講解
時間要蒸夠，否則會不熟。
不能蒸太長時間，會蒸得太老，不好吃。
新知講解
時間到！戴上防燙手套，小心地掀起蓋子，香噴噴的蛋羹做好啦！
取出蒸蛋
新知講解
我們還可以為蛋羹加入蔥花等自己喜愛的佐料，看起來真誘人呀。
新知講解
剛蒸好蛋羹的鍋和碗都很燙，觸碰時一定要墊上毛巾或戴上防燙手套，謹防燙傷！
新知講解
看看視頻回顧一下，會有新的收獲哦。
新知講解
看看視頻回顧一下，會有新的收獲哦。
新知講解
你做的蛋羹怎么樣 有沒有做到色、香、味俱全呢 快拍照留念吧!如果你已經學會了，記得給家人也做―碗嘗嘗吧!
新知講解
通過今天的學習與勞動，我做到了…….
評價內容 自我評價 同學互評 教師/家長評價
學習蒸蛋羹的基本方法
安全使用廚具
增強主動分擔家務勞動的意識
新知講解
我也能做出美味的蛋羹了，真開心！不過有些同學說，自己的蛋羹出現了很多氣泡；有些說蛋羹太硬或太軟；有些說味道太咸了……似乎還不夠成功，這是為什么呢？第一次做，沒關系，找找原因，相信下次會做得更好！把你的經驗分享給大家。
蒸蛋時注意蛋液和水的比例是1：1，比例不對，蒸出的蛋羹就不好吃。
要少放一些鹽，因為生抽里面也有少量的鹽。
新知講解
雞蛋的小知識
雞蛋是人類常見的食材之一，蛋白和蛋黃為雞蛋的食用部分。它富含蛋白質、脂肪、膽固醇、卵磷脂、礦物質、維生素等多種營養成分。雞蛋的食用方法很多，煎、炒、蒸、煮都適合。
新知講解
雞蛋還有其他做法，我們一起看一看
新知講解
雞蛋還有其他做法，我們一起看一看
課堂練習
根據所學，完成下列各題。
1、我們還可以用（ ）濾掉蛋液中的氣泡。
2、先攪拌蛋液,再將（ ）倒入碗中，與蛋液以大約1:1的比例混合。
3、如使用電蒸鍋，一定要注意（ ），謹防觸電；如使用火爐，一定要在家長的監護下操作!
4、剛蒸好蛋羹的鍋和碗都很（ ），觸碰時一定要墊上毛巾或戴上防燙手套，謹防燙傷!
篩子
溫開水
用電安全
燙
課堂總結
雞蛋羹又香又嫩，真是太好吃了，學會了快給爸爸媽媽做一做吧。
板書設計
蒸蛋羹
帶蓋蒸碗 蒸鍋 防燙手套
雞蛋 溫開水 食鹽
作業布置
回顧自己的課外勞動，完成《我的課外勞動日記（四）》
謝謝
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