資源簡介

(共18張PPT)
第四單元 生物圈中的人
第二章 人體的營養
人教版 七年級 生物學（下）
第三節 合理營養和食品安全
新課導入
方便面，即泡即食，確實方便，旅行中便于攜帶，救災中便于運輸可以
解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質、維生素含量低，長時間食用會影響健康。
一、合理營養
想一想：觀看下面視頻，結合生活思考以下問題
一、合理營養
（1）視頻中引發死亡率較高的疾病以及肥胖等現象的主要原因是什么？
不健康的飲食習慣
（2）結合生活，說一說生活中有哪些不健康的飲食習慣？
挑食、偏食
來不及了，不吃早飯了！
不吃早餐
暴飲暴食
一、合理營養
（3）如何才能使身體獲得科學的營養物質？
合理營養：全面而平衡的營養。全面是指攝取的營養素種類要齊全，平衡是指攝取的營養素的量要合適，與身體的需要保持平衡。
動動腦
結合生活和知識認識，分析以下材料，談談如何合理營養
材料一：俗話說“早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少”以及“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，說明我們一日三餐的合理營養。
早、中、晚的能量情況：30%；40%；30%
一、合理營養
動動腦
結合生活和知識認識，分析以下材料，談談如何合理營養
材料二：分析以下《平 衡 膳 食 寶 塔》，說說生活中營養物質情況。
谷類等
果蔬類
肉類
蛋白質類
油脂類
想一想：在《平 衡 膳 食 寶 塔》中，每一層主要是什么食物？生活中哪些食物可以多食用？哪些食物可以少食用？
多食用谷類，少食用脂肪類食物
一、合理營養
動動腦
結合生活和知識認識，分析以下材料，談談如何合理營養
材料三：2007年，中國營養學家制定了《中國居民膳食指南》基本原則。
1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配；
2.多吃蔬菜水果和薯類；
3.每天吃奶類、大豆或其制品；
4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；
5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；
6.食不過量，天天運動，保持健康體重；
7.三餐分配要合理，零食要適當；
8.每天足量飲水，合理選擇飲料；
9.如飲酒應限量；
10.吃新鮮衛生的食物。
二、為家長設計一份午餐食譜
目的要求：
通過給家長設計一份營養合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養的知識，關心長輩的飲食。
提 示：
1.設計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類營養物質的量。
2.設計時應考慮當地常吃的食物種類、營養成分、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習慣等。
三、食品安全
想一想：觀看下面食品安全視頻，談談你感想
三、食品安全
動動腦
結合生活認識，在購買包裝食品時，需要關注哪些內容。
生產許可
生產日期和有效期
食品成分等
三、食品安全
動動腦
結合生活認識，在購買非包裝食品時，需要關注哪些內容。
檢疫合格
清洗干凈
三、食品安全
動動腦
結合生活認識，你知道有哪些有毒食品？
發芽馬鈴薯
有毒蘑菇
四、綠色食品
綠色食品的標志：
A級
AA級
A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。
AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。
綠色食品：產自良好生態環境，無污染、安全、優質的食品。
圖標組成：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態系統。整個標志為正圓形，寓意保護。
認真觀看：觀看下面食品安全視頻，了解和關注食品安全
四、課堂小結
1.合理營養
概念：全面而平衡的營養
方法
早、中、晚的能量情況：30%；40%；30%
《平 衡 膳 食 寶 塔》
《中國居民膳食指南》
2.食品安全
包裝食品
非包裝食品
綠色食品
五、課堂練習
1.依據平衡膳食寶塔，你認為人們每天的食物攝入最多的應該是（ ）
A.脂肪 B.蛋白質
C.淀粉 D.無機鹽
C
2.根據“平衡膳食寶塔”分析，下列屬于合理營養的是（　 ?。?br/>A. 谷類＞果蔬類＞魚肉類＞蛋奶類＞油脂類
B. 油脂類＞果蔬類＞魚肉類＞蛋奶類＞谷類
C. 谷類＞魚肉類＞果蔬類＞蛋奶類＞油脂類
D. 谷類＞蛋奶類＞果蔬類＞魚肉類＞油脂類
A
五、課堂練習
3.每年5月20日是中國學生營養日，合理營養有助于青少年健康成長。在下列飲食習慣及解釋中，你不認同的是（　 　）
A．每天吃一定量的奶類、大豆或其制品
B．高血壓患者應少吃鹽，盡量少吃肥肉和葷油
C．谷類為主，水果蔬菜和肉類葷素搭配
D．正處于生長發育期的青少年要盡量少吃魚、禽、蛋和瘦肉
A
4.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應當分別占( )
A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
D
五、課堂練習
5.近年來食品安全問題時有曝光。下面符合食品安全的說法是 ( )
A. 已過保質期的食品也要食用避免浪費
B. 剛摘的水果不必洗凈或去皮后再食用
C. 飲用含“苯”污染的水不會影響人體的健康
D. 食用地溝油加工的食品對人體產生危害
A
6.世界衛生組織號召人們用鐵鍋烹飪，從營養學角度來看，主要是因為（　 ?。?br/>A．縮短烹飪時間 B．保全食物中的營養成分
C．讓食物色香味美 D．可以補充體內鐵元素
D

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