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(共58張PPT)
小學(xué)二年級(jí)-廣州版-綜合實(shí)踐活動(dòng)/勞動(dòng)-第三單元
4 制作美味健康雜糧飯
1.初步認(rèn)識(shí)幾種日常食用的雜糧；
2.學(xué)會(huì)使用電飯煲制作雜糧飯；
3.能根據(jù)實(shí)際情況選用雜糧，制作美味健康雜糧飯。
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
煮飯時(shí)，到底加多少水才合適呢？
1.什么是雜糧？
2.做健康雜糧飯?jiān)鯓舆x擇雜糧？
3.同樣是用電飯煲煮，做雜糧飯與做大米飯
有什么不一樣？
谷 類
大米
小米
玉米
黑米
紫米
小麥
燕麥
蕎麥
認(rèn)一認(rèn)：初步認(rèn)識(shí)雜糧
豆 類
大豆
綠豆
紅豆
黑豆
豌豆
認(rèn)一認(rèn)：初步認(rèn)識(shí)雜糧
薯 類
紅薯
山藥
馬鈴薯
認(rèn)一認(rèn)：初步認(rèn)識(shí)雜糧
谷類
豆類
薯類
通常將大米之外的谷類、豆類、薯類糧食稱為雜糧
食物多樣，谷類為主
雜糧飯營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用有利于人體健康
維生素
蛋白質(zhì)
鈣、鐵等元素
纖維素
同學(xué)們?nèi)粘ｏ嬍常瑧?yīng)做到
食物多樣化，以谷類為主，營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食更健康。
蔬菜水果
水產(chǎn)品
奶制品
豆制品
想一想：如何選擇雜糧？
選取2種谷類
搭配1-2種豆類或薯類
谷物
豆類
薯類
食物多樣，谷類為主
大米
黑米
大豆
燕麥
大米
紫米
紅薯
大米
玉米
豌豆
馬鈴薯
要先了解家人的營(yíng)養(yǎng)需求和口感喜好，準(zhǔn)備好食材，再制作。
回顧使用電飯煲煮飯的步驟和方法。
同時(shí)思考做雜糧飯要注意什么？
學(xué)一學(xué)：制作美味健康雜糧飯
請(qǐng)確保電源關(guān)閉！注意用電安全！在家長(zhǎng)指導(dǎo)下操作！
避免燙傷！取出內(nèi)膽前確保內(nèi)膽冷卻！
回顧電飯煲煮飯的步驟和方法
第一步：取出內(nèi)膽
第二步：量米
注意：按人數(shù)和飯量，量米
回顧電飯煲煮飯的步驟和方法
第三步：淘米
注意：反復(fù)搓洗干凈
回顧電飯煲煮飯的步驟和方法
第四步：加水
注意：觀察刻度，適量加水
回顧電飯煲煮飯的步驟和方法
第五步：放回內(nèi)膽
注意：擦干內(nèi)膽，鋪平大米
回顧電飯煲煮飯的步驟和方法
注意用電安全，請(qǐng)?jiān)诩议L(zhǎng)指導(dǎo)下接通電源!
第六步：接電啟動(dòng)
回顧電飯煲煮飯的步驟和方法
注意用電安全，請(qǐng)?jiān)诩议L(zhǎng)指導(dǎo)下關(guān)閉電源！
避免燙傷！
第七步：煮飯完畢
回顧電飯煲煮飯的步驟和方法
同樣是用電飯煲煮飯，做雜糧飯與做大米飯，有哪些步驟相同？哪些不同呢？
注意用電安全，建議在家長(zhǎng)陪同下進(jìn)行！
取出內(nèi)膽
量米
淘米
加水
放回內(nèi)膽
接電啟動(dòng)
洗切馬鈴薯
用電飯煲煮雜糧飯或白米飯，都有以下步驟：
注意用電安全，建議在家長(zhǎng)陪同下進(jìn)行！
按實(shí)際情況量米，要適量
煮雜糧飯要注意的地方
粗糧要分開清洗，提前浸泡
煮雜糧飯要注意的地方
做清洗準(zhǔn)備時(shí)，各類雜糧，
要有不同的操作處理。
豆類要分開清洗，提前浸泡
煮雜糧飯要注意的地方
煮雜糧飯要注意的地方
有些食材要提前去皮、洗切或剝粒
注意安全，請(qǐng)?jiān)诩议L(zhǎng)指導(dǎo)下使用刀具！
為家人制作美味雜糧飯
1.取出內(nèi)膽
2.量取糧食
3.清洗準(zhǔn)備
4.適量加水
5.放回內(nèi)膽
6.接電啟動(dòng)
7.煮后保溫
制作美味健康雜糧飯的七個(gè)步驟
通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，相信同學(xué)們有不少的收獲和感受。請(qǐng)?jiān)谡n后，與家人、同學(xué)分享吧。
食物多樣，谷類為主，營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食健康。
制作美味健康雜糧飯，先了解家人的營(yíng)養(yǎng)需求和喜好，提前準(zhǔn)備好食材，再按步驟烹制。
初步認(rèn)識(shí)了谷類、豆類和薯類等常見(jiàn)雜糧。
賞一賞：用雜糧烹制的美食
煲湯
煲粥
焗蛋糕
使用電飯煲可以制作很多美食
課外實(shí)踐活動(dòng)一：
為家人制作美味健康的雜糧飯。
請(qǐng)?jiān)诩议L(zhǎng)指導(dǎo)下，正確使用工具，確保安全。
課外實(shí)踐活動(dòng)二：
在家人指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)用電飯煲制作養(yǎng)生雜糧粥或其他菜式。
請(qǐng)?jiān)诩议L(zhǎng)指導(dǎo)下，正確使用工具，確保安全。
《制作美味健康雜糧飯》答疑
小學(xué)二年級(jí)-廣州版-綜合實(shí)踐活動(dòng)/勞動(dòng)-第五單元
問(wèn)題1：是不是一日三餐都吃雜糧飯，
更有益健康？
沒(méi)有必要一日三餐吃雜糧飯。
雜糧飯因其膳食纖維含量高，不易消化，如果吃得過(guò)多，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。
同學(xué)們?nèi)粘ｏ嬍常瑧?yīng)做到
食物多樣化，以谷類為主，營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食更健康。
蔬菜水果
水產(chǎn)品
奶制品
豆制品
米飯
面食
雜糧
以谷類為主食，建議米飯、面食、雜糧合理搭配。
多做運(yùn)動(dòng)，有利于食物消化吸收和生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)身體健康。
問(wèn)題2：糙米是雜糧嗎？適合單獨(dú)煮飯嗎？
糙米
精米
糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
口感較粗
多加水
多煮些時(shí)間
精米口感好，軟糯可口。
更受人們喜愛(ài)。
為了營(yíng)養(yǎng)均衡，各種糧食應(yīng)該恰當(dāng)搭配食用。
問(wèn)題3：雜糧飯做多了，能不能留著下一頓吃呢？
同學(xué)們，再見(jiàn)！

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