資源簡介

《包餃子》教學設計
【教學目標】
1.了解餃子文化，掌握包餃子的步驟與技巧，培養在勞動中發現問題，解決問題的能力。
2.懂得勞動創造美好生活，明白勞動實踐是解決問題的重要途徑。
3.遵守勞動紀律，形成在做種學、學中做，有始有終的勞動品質。
4.培養百折不撓、精益求精、追求卓越的勞動精神。
【教學重難點】
教學重點：讓學生掌握包餃子的方法與技巧。
教學難點：在勞動過程中，通過動手動腦，親歷實踐，體會勞動的樂趣。
【教學過程】
（一）話餃子（猜謎導入——了解餃子歷史）
師：歡迎同學們，來到今天的勞動小課堂，老師要先出一個謎語考一考大家，“肚子圓又圓，長的像元寶”打一食物。你知道這是什么嗎？
生：是餃子。
【設計意圖：用猜謎語的方式導入，吸引學生注意力，快速聚焦勞動主題——餃子，從而引出勞動課題——包餃子。】
師：對啦，你們可真聰明。這就是我們團圓桌上必不可少的佳肴——餃子。說起餃子，相信大家都不陌生，相信同學們不但見過，還經常吃呢！可是你了解餃子嗎？現在先讓我們聽聽同學們查閱的關于餃子的一些資料吧！
請生回答。
師：看得出來，大家真是對餃子的有關知識下了功夫，為你們這種學習精神點贊！老師還要繼續考考你們，一年中哪些時間是一定會吃餃子的呢？
請生回答。
師：那同學們知道為什么冬至要吃餃子么？
請生回答。
師：是的，餃子，原名“嬌耳，相傳是東漢時期的“醫圣”張仲景發明的，距今已有1800多年的歷史 。他用“祛寒嬌耳湯”來治療病人耳朵上的凍瘡。所以民間也有著“冬至吃餃子，不會凍耳朵”的說法。
師：嚴格說來，餃子是由餛飩演變而來的，最開始張仲景發明的叫做“餃耳”，因為它的形狀很像耳朵。（課件展示圖片）
師：至于春節吃餃子，也是源自清朝，每年年三十晚上子時之前包好餃子，等到子時再吃，子時又是農歷正月初一的伊始。“子”為子時， “交"和“餃”諧音，寓意吉祥如意，平安幸福的意思，由此這個習俗就延續下來了。
【設計意圖：通過對餃子的歷史了解，加深學生對中國傳統美食文化的了解，更增強學生對民族文化的認同感。】
（二）包餃子（做好準備——動手實踐——復盤總結）
師：既然是包餃子，咱們的主要任務還是要學習怎么包，先讓我們一起看看需要準備些什么材料吧！
課件展示：通過圖片介紹，讓學生了解包餃子需要的材料、步驟和方法。
師：相信很多同學都已經躍躍欲試了，別著急，一起讀一讀老師的溫馨提示吧。現在就讓我們一起動手來做一做吧！
課件展示：師示范包餃子。
師：同學們，你們的餃子也包好了嗎？讓我們一起看看一看同學們的勞動成果吧！
生展示勞動成果。
師：看來看似簡單的食物，也是來之不易的。那同學們你們在包餃子過程中都遇到了哪些問題呢？
預設:如果餃子餡放多了，就會包不住；放少了，餃子就癟了......
師：那你們有沒有好辦法來解決這些問題呢？
預設：我們可以在包餡兒的時候，用勺子把餃子餡壓實；這樣就不會一會兒多一會兒少了......
【設計意圖：通過第一次嘗試，讓學生體驗到看似簡單的食物，也是來之不易的。同時，讓學生自主總結經驗和不足，尋找解決問題的辦法，這也是勞動教育倡導的“做中學”“學中做”理念的體現。】
師：同學們，老師還有一個口訣要交給你們：餃子皮兒手中攤，餃子餡兒放中間，褶要均勻邊要嚴，整整齊齊擺好盤。現在請大家用我們總結出來的方法再來做一做吧！
師：相信你們都已經能包出不露餡、不破皮，而且漂亮的餃子了，現在請你們收拾好廚具和桌面。然后來為自己的表現打個分吧！
課件展示：
評價內容 評價登記
我學會來包餃子的方法
在學習過程中，我能遇到問題解決問題
我能和同伴或者家人合作完成
在制作過程中，我能夠注意安全和衛生
【設計意圖：通過自測或他測的形式，發揮評價的功能，以樹立學生勞動的信心和觀念】
師：同學們，通過這次動手，老師想與你們分享，餃子，早已不僅僅是一道美食，對我們中華民族有著特殊的意義。一張薄面皮裹著滿滿的餡，筷起筷落間演繹著圓滿幸福，表達著人們對美好生活的向往和追求。
師：老師想采訪下同學們，通過這次包餃子，你有什么感想或者收獲呢？
請生談感受。
師：是呀，包餃子不容易，平時在家我們吃著爸爸媽媽包的餃子，只嘗到了餃子的美味，通過這次活動相信同學們更能體會到父母的辛苦。包餃子雖然不容易，但是很快樂！老師希望同學們能將這份快樂繼續延續下去，周末的時候自己動手給家人包一次餃子，也可以在實踐中思考，怎么才能包出彩色的餃子，或者更多形狀的餃子給家人送上一份驚喜！今天的勞動課，暫且上到這里，下課。
【設計意圖：通過談感受，讓學生體會包餃子的快樂。體會到勞動的快樂，也體會到珍惜勞動成果的重要性，積極去做力所能及的事。并且引導學生將本節課養成的勞動核心素養進行遷移，將包餃子課程進行課外延伸實踐，并積極思考創新】

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