資源簡介

(共23張PPT)
第四單元 生物圈中的人
第二章 人體的營養(yǎng)
人教版 七年級 生物學(xué)（下）
第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
（第一課時）
新課導(dǎo)入
“民以食為天”“人是鐵，飯是鋼”等諺語告訴我們，我們的生活需要各種各樣的食物，如果缺少食物，我們將遭遇饑餓甚至威脅生命。
各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)
（1）食物為我們的身體提供什么？
（2）不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同嗎？
不相同
（3）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？
食物為細(xì)胞提供物質(zhì)和能量
一、糖類
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
（1）馬鈴薯、甘薯、饅頭、米飯等食物主要的成分是什么？它屬于什么營養(yǎng)成分？
淀粉；它屬于糖類
（2）生活中常見的糖類有哪些？
葡萄糖、蔗糖、果糖等
（3）糖類屬于有機(jī)物還是無機(jī)物？
糖類屬于有機(jī)物
一、糖類
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
（3）病人不能進(jìn)食，醫(yī)生給病人靜脈注射的液體的主要成分是什么？
葡萄糖溶液
（4）說明人體所需要的能量主要來自與哪一種營養(yǎng)物質(zhì)？
糖類
（5）試著歸納糖類這種營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有哪些？
糖類是有機(jī)物；糖類是主要的能源物質(zhì)
二、脂肪
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
（1）花生、肥肉、大豆等食物的主要營養(yǎng)物質(zhì)是什么？
脂肪
（2）病人幾天吃不下食物，身體有什么變化？說明身體已經(jīng)消耗了什么營養(yǎng)物質(zhì)？
逐漸消瘦；消耗了脂肪
（3）說明脂肪有什么作用？
備用能源物質(zhì)
（4）脂肪屬于有機(jī)物還是無機(jī)物？
脂肪屬于有機(jī)物
三、蛋白質(zhì)
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
（1）奶、蛋、魚、瘦肉等食物的主要營養(yǎng)物質(zhì)是什么？
蛋白質(zhì)
（2）兒童、青少年和傷病員為什么需要多吃蛋白質(zhì)豐富的食物？
蛋白質(zhì)作用：建造和修復(fù)身體的重要原料，生長發(fā)育以及修復(fù)細(xì)胞的更新
（3）蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物還是無機(jī)物？蛋白質(zhì)有沒有能量？
蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物，含有能量
我會比較
結(jié)合下表，比較糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
營養(yǎng)物質(zhì) 主要食物來源 作用 共同點(diǎn)
糖類
脂肪 蛋白質(zhì) 馬鈴薯、甘薯、饅頭、米飯等
花生、肥肉、大豆等食物
奶、蛋、魚、瘦肉等食物
主要的能源物質(zhì)
備用的能源物質(zhì)
建造和修復(fù)身體的重要原料，生長發(fā)育以及修復(fù)細(xì)胞的更新
組成細(xì)胞的主要有機(jī)物；為生命活動提供能量
四、水
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
（1）從圖中水占到體重的比例，說明了水在所有營養(yǎng)物質(zhì)中有什么特點(diǎn)？
人體含量最多的物質(zhì)
組成細(xì)胞的主要成分之一；運(yùn)輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物
（2）結(jié)合教材內(nèi)容，歸納水在人體中的作用是什么？
（3）水屬于有機(jī)物還是無機(jī)物？水有沒有能量？
水屬于無機(jī)物；水不含能量
五、無機(jī)鹽
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
O型腿
X型腿
（1）圖中兒童患了什么病？原因是兒童缺少什么營養(yǎng)物質(zhì)？
佝僂病；兒童缺少鈣
（2）鈣對人體有什么作用？
鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分
（3）中老年缺鈣會患什么病？
骨質(zhì)疏松癥
（4）生活中多吃哪些食物補(bǔ)充鈣？
奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮
五、無機(jī)鹽
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
（1）缺鐵性貧血是人體缺少哪一種營養(yǎng)物質(zhì)？
缺鐵；鐵是血紅蛋白的重要成分
（2）缺鐵性貧血的人有哪些癥狀？
乏力、頭暈、抵抗力下降等
（3）生活中多食用哪些物質(zhì)，補(bǔ)充人體的鐵？
菠菜，瘦肉，奶類，魚類
五、無機(jī)鹽
我會觀察
觀察下圖，結(jié)合生活思考問題
（1）圖中的病叫什么？是人體缺少哪一種營養(yǎng)物質(zhì)？
地方性甲狀腺腫（大脖子病）
缺碘；碘是甲狀腺激素的重要成分
（2）兒童缺碘會患什么病呢？
呆小癥（智力低下，個體矮小）
（3）生活中多食用哪些食物可以補(bǔ)充碘？
海帶、紫菜
（4）鈣、鐵、碘這些營養(yǎng)物質(zhì)都屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？它屬于有機(jī)物還是無機(jī)物？有沒有能量？
無機(jī)鹽；屬于無機(jī)物；沒有能量
六、維生素
認(rèn)真觀看：觀看以下視頻，了解維生素
六、維生素
我會分析
結(jié)合視頻和閱讀教材P23頁的故事，思考問題
（1）水手患了什么病？有什么癥狀？
壞血病
癥狀：牙齦常常出血，嚴(yán)重皮膚出現(xiàn)淤血和滲血
（2）什么原因?qū)е滤謧兓級难。?br/>缺少維生素C
（3）生活中食用哪些物質(zhì)能補(bǔ)充維生素C？
新鮮的蔬菜和水果
六、維生素
我會自學(xué)
（1）維生素有什么特點(diǎn)？
比較簡單的有機(jī)物；種類很多；大多只能從食物中獲得；不是細(xì)胞的主要原料；不提供能量；人體需要量少，但不能被其它物質(zhì)代替
（2）除了維生素C，常見的維生素還有哪些？
維生素A;維生素B1；維生素D
（3）缺乏這些維生素，人體會患哪些病？
維生素A：夜盲癥; 維生素B1：腳氣病；
維生素D：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥
結(jié)合視頻和閱讀教材P23頁的故事，思考問題
六、維生素
我會自學(xué)
自學(xué)教材P24，思考問題
（4）缺乏這些維生素，人體可以通過多食用哪些食物補(bǔ)充？
維生素A：肝臟、黃玉米、胡蘿卜
植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。
維生素B1：動物腎臟、稻麥等谷類的外皮、胚芽
維生素D：蛋奶肉魚、肝臟
維生素D有助于鈣吸收，所以補(bǔ)鈣時需同時補(bǔ)充維生素D
主要成分：纖維素
不能被人體消化吸收
不能為人體提供能量
作用：促進(jìn)腸道的蠕動和排空。有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，維護(hù)心血管的健康。還有利于預(yù)防糖尿病。
第七類營養(yǎng)素——膳食纖維
食物中的
營養(yǎng)物質(zhì)
糖類
主要的能源物質(zhì)
四、課堂小結(jié)
脂肪
蛋白質(zhì)
維生素
水
無機(jī)鹽
備用能源物質(zhì)
建造和修復(fù)身體的重要原料，生長發(fā)育以及修復(fù)細(xì)胞的更新
鈣：骨骼和牙齒的重要組成成分
鐵：是血紅蛋白的重要成分
碘:甲狀腺激素的重要成分
人體含量最多的物質(zhì)
維生素A：夜盲癥; 維生素B1：腳氣病；維生素C:壞血病
維生素D：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥
五、課堂練習(xí)
1.食物中的各類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動提供能量的是( )
A.蛋白質(zhì)、糖類、水 B.蛋白質(zhì)、糖類、維生素
C.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 D.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水
C
2.某受傷或獲救的傷員，因不能進(jìn)食，需要點(diǎn)滴葡萄糖液，以保持正常的生理活動，這是因為葡萄糖的作用是（ ）
A.人體備用的能源物質(zhì)
B.含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
C.能為人體提供能量
D.能防治疾病
C
五、課堂練習(xí)
1.食物中的各類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動提供能量的是( )
A.蛋白質(zhì)、糖類、水 B.蛋白質(zhì)、糖類、維生素
C.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 D.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水
C
2.某受傷或獲救的傷員，因不能進(jìn)食，需要點(diǎn)滴葡萄糖液，以保持正常的生理活動，這是因為葡萄糖的作用是（ ）
A.人體備用的能源物質(zhì)
B.含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
C.能為人體提供能量
D.能防治疾病
C
3.（ ）是占人體體重最重的物質(zhì)。
A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.無機(jī)鹽 D.水
4.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸，必須溶解在( )中。
A. 脂肪 B. 無機(jī)鹽
C. 糖類 D. 水
5.甲每日都用不銹鋼鍋炒菜，乙則用鐵鍋炒菜。甲比乙更容易患的病是（ ）
A.壞血病 B.佝僂病
C.貧血病 D.腳氣病
D
D
C
五、課堂練習(xí)
6.下表列出了A、B、C、D、E 5種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：
食物 糖類 （克） 脂肪（克） 蛋白質(zhì)（克） 維生素A（毫克） 維生素C（毫克） 維生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
（1）根據(jù)上表可以知道，食物____有助于防治夜盲癥；食物
____能提供較多的能量；食物____適合壞血病患者食用。
B
A
E
五、課堂練習(xí)
6.下表列出了A、B、C、D、E 5種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：
食物 糖類 （克） 脂肪（克） 蛋白質(zhì)（克） 維生素A（毫克） 維生素C（毫克） 維生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
（2）長期將食物D作為主要食物會有哪些弊病？
食物D中脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C的含量極少，并且不含維生素A和維生素D。若長期將食物D作為主要食物，人體可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、夜盲癥、壞血病、佝僂病或骨質(zhì)疏松癥等病癥。
五、課堂練習(xí)
7.下面是人體所需的六種營養(yǎng)物質(zhì)及它們在人體內(nèi)的作用，請用
線將它們連起來。
蛋白質(zhì) 人體對它的需要量很小，卻是人體必需從食物攝取的有機(jī)
物
水 人體主要的供能物質(zhì)
無機(jī)鹽 人體如果缺少這類物質(zhì)，就可能會患佝僂病、缺鐵性貧血
等疾病
糖類 建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量
維生素 人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)
脂肪 人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)
五、課堂練習(xí)

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