資源簡介

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人教版《勞動教育實踐活動手冊》四年級 教學設計
課題 勞動項目一 煎荷包蛋 單元 一 學科 勞動教育實踐 年級 四
學習目標 1、勞動觀念：通過煎荷包蛋，懂得“自己動手，豐衣足食”的道理。2、勞動能力：通過煎荷包蛋的過程學習，能獨立煎荷包蛋。2、勞動能力：通過煎荷包蛋的過程學習，能獨立煎荷包蛋，提高動手能力和生活自理能力。3、勞動習慣與品質：能夠在制作過程中形成膽大心細，認真的勞動習慣和品質。4、勞動精神：養成不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
重點 通過煎荷包蛋的過程學習，能獨立煎荷包蛋。
難點 培養學生的動手能力，提高生活自理能力。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示圖片（用雞蛋做的菜），這些菜的主要材料都有雞蛋。小小雞蛋營養全，煎炒蒸煮都簡單。早中晚餐皆可選，人人都夸味道鮮。今天我們就用雞蛋做一個道菜，板書課題 觀看用雞蛋做的菜的圖片 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、準備工作出示各種工具圖片，我們要做這道菜，就要準備以下用品不粘鍋、鏟子、雞蛋一枚、食用油、胡椒粉二、開始工作（一）步驟一打開抽油煙機。（二）步驟二開火,待鍋變熱后，轉小火，倒入適量油,用鏟子將油散開。（三）步驟三1、等油升溫后,放入一個圈狀的橙子皮,并輕輕地往圈內打入一個雞蛋。2、為什么要放一個圈狀橙子皮呢？放入圈狀的橙子皮，是為了使煎出的荷包蛋更加美觀。你還可以試試用洋蔥圈或其他模具哦! （四）步驟四1、等荷包蛋稍微成形時，撒入適量胡椒粉。2、可以根據個人口味放少許鹽。（五）步驟五將荷包蛋翻面，小火煎一分鐘左右即可。（六）步驟六關火，關抽油煙機。將荷包蛋盛入盤中，并用筷子去掉橙子皮。（七）步驟七1、一個帶著橙香的荷包蛋就做好啦!2、可以根據個人口味加少許醬油三、小貼士1、煎荷包蛋時，控制鍋的溫度是關鍵，如果溫度過高，很容易把荷包蛋煎糊。2、煎荷包蛋時，鏟子不能沾水，防止鍋里的油遇水飛濺，造成燙傷。四、注意事項：1、煎雞蛋時，油微熱時蛋下鍋，不能是涼油，讓雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。2、煎雞蛋時，少翻動雞蛋，保持雞蛋的完整。3、煎雞蛋時，放少量的鹽和胡椒，并且要灑均。五、知識拓展煎荷包蛋不是這一樣方法，讓我們看看還有哪些做法播放《三式煎蛋》視頻六、勞動收獲（一）你的荷包蛋煎得怎么樣？你是怎樣用荷包蛋點綴你的一餐的？出示各種煎蛋圖片（二）你的荷包蛋達到色香味俱佳了嗎？有沒有需要改進的地方？生：鹽放的不均勻，有的地方太咸，有的地方沒有鹽。生：我用的是鐵鍋，荷包蛋粘在鍋上，下次用不粘鍋。七、勞動評價八、拓展天地雞蛋還可以這樣做1、播放雞蛋的三種做法視頻2、播放制作時蔬雞蛋餅的做法視頻3、播放制作蛋餃的做法的視頻。五、課堂練習根據本課內容，在下面的括號中填入合適的內容。1、放入圈狀的橙子皮，是為了使煎出的荷包蛋（ ）。還可以用洋蔥圈或其他模具。2、煎荷包蛋時，（ ）是關鍵,如果溫度過高，很容易把荷包蛋煎蝴哦!3、煎荷包蛋時,鏟子不能（ ），防止鍋里的油遇水飛濺，造成燙傷。解析： 通過對課文內容的閱讀就可以答出：1、放入圈狀的橙子皮，是為了使煎出的荷包蛋更加美觀。還可以試試用洋蔥圈或其他模具。2、煎荷包蛋時，控制鍋的溫度是關鍵,如果溫度過高，很容易把荷包蛋煎蝴哦!3、煎荷包蛋時,鏟子不能沾水,防止鍋里的油遇水飛濺,造成燙傷。 討論交流觀看視頻觀看視頻完成練習 通過了解做煎荷包蛋的方法，引導學生增進對煎荷包蛋制作方法的認識，引導學生自主動手實踐，提高學生的動手操作能力通過觀看做煎荷包蛋的不同方法，引導學生增進對煎荷包蛋制作方法的認識，激發學生自主動手實踐的興趣，提高學生的動手操作能力通過了解雞蛋的三種做法、時蔬雞蛋餅的做法的方法和蛋餃的估法的視頻，引導學生增進對雞蛋制作方法的認識，引導學生自主動手實踐，提高學生的動手操作能力
課堂小結 雞蛋很有營養，我們學會了煎雞蛋，可以試著做一些其他的以雞蛋為主的食品，讓我們成為廚房小能手。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)(共30張PPT)
煎荷包蛋
人教版 四年級下
教學目標
1、勞動觀念：
通過煎荷包蛋，懂得“自己動手，豐衣足食”的道理。
2、勞動能力：
通過煎荷包蛋的過程學習，能獨立煎荷包蛋，提高動手能力和生活自理能力。
3、勞動習慣與品質：
能夠在制作過程中形成膽大心細，認真的勞動習慣和品質。
4、勞動精神：
養成不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
新知導入
這些菜的主要材料都有雞蛋
新知導入
小小雞蛋營養全，
煎炒蒸煮都簡單。
早中晚餐皆可選，
人人都夸味道鮮。
新知講解
不粘鍋
鏟子
雞蛋
食用油
胡椒粉
新知講解
打開抽油煙機。
新知講解
開火，待鍋變熱后，
轉小火，倒入適量油，用鏟子將油散開。
新知講解
等油升溫后，放入一個圈狀的橙子皮，
并輕輕地往圈內打入一個雞蛋。
新知講解
是為了使煎出的荷包蛋更加美觀。
為什么要放圈狀的橙子皮呢？
新知講解
等荷包蛋稍微成形時，撒入適量胡椒粉。
可以根據個人口味放少許鹽。
新知講解
將荷包蛋翻面，小火煎一分鐘左右即可。
新知講解
關火，關抽油煙機。
將荷包蛋盛入盤中，
并用筷子取掉橙子皮。
新知講解
一個帶著橙香的荷包蛋就做好啦!
可以根據個人口味加少許醬油
新知講解
煎荷包蛋時，控制鍋的溫度是關鍵，如果溫度過高，很容易把荷包蛋煎糊。
新知講解
煎荷包蛋時，鏟子不能沾水，防止鍋里的油遇水飛濺，造成燙傷。
新知講解
注意事項：
煎雞蛋時，油微熱時蛋下鍋，不能是涼油，讓雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，少翻動雞蛋，保持雞蛋的完整。
煎雞蛋時，放少量的鹽和胡椒，并且要灑均勻。
新知講解
新知講解
你的荷包蛋煎得怎么樣？你是怎樣用荷包蛋點綴你的一餐的？
新知講解
你的荷包蛋達到色香味俱佳了嗎？有沒有需要改進的地方？
鹽放的不均勻，有的地方太咸，有的地方沒有鹽。
我用的是鐵鍋，荷包蛋粘在鍋上，下次用不粘鍋。
新知講解
你對自己的煎荷包還滿意嗎？一起評價一下吧
評價內容 自我評價 同學互評 教師/家長評價
學會煎荷包蛋
荷包蛋煎得色香味俱佳
提高生活自理能力
熱愛勞動，樂在其中
新知講解
雞蛋還可以這樣做。
新知講解
雞蛋的營養價值很高，日常生活中食用雞蛋的方法多種多樣，比如時蔬雞蛋餅、蛋餃……我們一起看看他們 做法吧。
新知講解
時蔬雞蛋餅的作法
原料：
雞蛋、面粉、黃瓜、胡蘿下、水、食用油、鹽
新知講解
蛋餃的做法
課堂練習
根據所學，完成下列各題。
1、放入圈狀的橙子皮，是為了使煎出的荷包蛋（ ）。還可以用洋蔥圈或其他模具。
2、煎荷包蛋時，（ ）是關鍵,如果溫度過高，很容易把荷包蛋煎蝴哦!
3、煎荷包蛋時,鏟子不能（ ），防止鍋里的油遇水飛濺，造成燙傷。
更加美觀
控制鍋的溫度
沾水
課堂總結
雞蛋很有營養，我們學會了煎雞蛋，可以試著做一些其他的以雞蛋為主的食品，讓我們成為廚房小能手。
板書設計
煎荷包蛋
準備好：
不粘鍋、鏟子、雞蛋、食用油和胡椒粉
作業布置
回顧自己的課外勞動，完成《我的課外勞動日記（一）》
謝謝
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