資源簡介

烹飪與營養《電飯鍋煮米飯》（教案）-二年級勞動通用版
一、教學背景
米飯是南方人最常見的主食，而我們常見的煮米飯的方式是用電飯鍋來煮米飯。
《義務教育勞動教育課程標準》中要求1~2年級的學生能夠參與簡單的家庭烹飪，形成“自己的事情自己做”的意識，具有初步的個人生活自理能力。在我對學生們的課前調查中了解到絕大多數學生沒有煮過飯，僅有個別學生有用電飯鍋煮飯的經歷。本堂課就是要引導學生通過自己的親自動手，用電飯鍋煮一次米飯與家人分享，既能體會到通過勞動創造快樂，又能體會到勞動成果的來之不易，珍惜勞動成果的責任擔當。
二、教學目標
1.了解電飯鍋煮米飯的詳細流程及注意事項。
2.動手用電飯鍋煮米飯，感受勞動創造美好生活的快樂。
3.體悟勞動成果的來之不易，養成珍惜勞動成果的勞動品質。
三、教學重難點
重點：了解電飯鍋煮米飯的流程。
難點： 掌握安全插電的勞動技能。
四、教學準備
教師準備：電飯鍋煮米飯PPT及煮米飯視頻。
家長準備：電飯鍋、量米杯、大米、大碗、水。
五、教學過程
1.創設情景，引入點題
每天放學回家，媽媽都會準備好美味可口的飯菜，無論菜品多么豐富，總少不了一碗香噴噴的米飯。
教師：孩子們，你們喜歡吃米飯嗎？你們有沒有想過為自己的爸爸媽媽做一次米飯呢？
教師：學習煮飯，先從熟悉今天的工具、材料開始。這是電飯鍋、量米杯、大米、大碗、水。電飯鍋分為3部分：外殼、內膽和電源線，在電飯鍋的外殼上有控制面板，一般我們煮飯選擇柴火飯或者超快煮。
學生：認識各種材料及電飯鍋的結構。
2.講解說明，淬煉操作
第一步：量米（教師示范視頻）
教師：根據吃飯的人數，先用量米杯量米，要注意分量。像老師拿的160ml量米杯，兩杯就可以滿足一家三口。如果你們家的量米杯容量不一樣的話，你可以向家人請教一下喲！
第二步：淘米（教師示范視頻）
教師：淘米是為了洗去米中的雜質，注意不可過于用力搓洗喲。
第一遍：加水輕輕搓洗
將米放在大碗里，加適量水，用手輕輕搓洗一遍。
第二遍：第二次加水搓洗
將淘米水倒掉，再加入適量水，用手輕輕搓洗一遍。
第三遍：將第二遍淘米水倒掉，再加入適量水，輕輕搓洗，最后將淘米水倒掉。
學生：根據步驟，一步一步操作。
教師：老師還有個溫馨提示，大米不是洗得次數越多好，因為洗的次數越多，越干凈，大米的營養就會流失，所以，洗三遍就可以了。
第三步：加水（教師示范視頻）
教師：米淘好了之后我們將米倒進電飯鍋內膽里，再往里面加入適量的水，水量大約比米多出1.5—2厘米。以我們的食指指尖輕輕碰到米即可，注意不是插入鍋底哦，水位大約在食指的第一指節為準。或者觀察電飯鍋內膽的水位線，一杯米對應相應的水位線。
學生：根據操作要求完成加水。
教師：由于大米的產地以及每個人的口味不同，加水量也會略微不同，同學們在開始學煮飯的時候水量可能掌握的不夠好，沒有關系，我們可以慢慢調整，積累經驗，比如上次的米飯煮熟后偏軟，我們可以在下次少加一點水。
第四步：插電煮飯（教師示范視頻）
教師：加好水后，將電飯鍋內膽外面的水用干抹布擦干凈，并將其放進電飯鍋里，蓋上蓋子。接下來，我們接通電飯鍋電源線，首先將電源線沒有金屬片一頭插到電飯鍋上面, 再將電源線另外一頭（有金屬片）插到插板上，這里一定要注意在插電過程中要保持手上沒有水，并且手不能接觸電源線任何金屬部分。另外，插電的過程要在大人的陪同下完成。
學生：完成插電操作。
通電正常后，電飯鍋會亮燈，按下電飯鍋電源鍵即可開始煮飯。大約需要半個時到40分鐘左右米飯就可以煮好了，電飯鍋指示燈會自動跳到保溫狀態，如果再保溫約10分鐘，米飯會更加美味可口。
3.動手實踐，身體力行
請同學們跟著步驟一步一步操作，完成電飯鍋煮米飯。
4.總結反思，情感提升
教師：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。同學們，享受勞動果實的同時，我們也知道了一粒米變成米飯需要那么多的程序，所以我們要珍惜糧食，光盤行動咯！”
六、練習設計
同學們，通過今天的學習，你也來為家人做一次有愛的米飯吧！

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