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(共21張PPT)
第二節(jié) 消化和吸收
第1課時(shí) 人體的消化系統(tǒng)
第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)
1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能
2.概述食物消化的過(guò)程
3.探究饅頭在口腔中的變化
學(xué)習(xí)目標(biāo)
請(qǐng)看右圖中一家三口的對(duì)話。母親說(shuō)的話有道理嗎？為什么？
1.食物當(dāng)中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？我們?nèi)梭w當(dāng)中有沒(méi)有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（我們的每一個(gè)細(xì)胞當(dāng)中有沒(méi)有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？）
2.是不是食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接就能變成你身體的物質(zhì)？如此，你吃一塊肉，這塊肉能不能直接長(zhǎng)到你身上？那要經(jīng)過(guò)什么過(guò)程呢？
思考討論
纖維素
蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪
水、無(wú)機(jī)鹽、維生素
須消化后才能被吸收
無(wú)需消化即可直接吸收
不能被消化
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫消化。
大分子
小分子
酶
何謂消化？
在你的身體上，你能找到這些器官的大致位置嗎？
特別提醒：解剖圖上器官的位置和你實(shí)際的位置正好是相反的哦！
消化系統(tǒng)：包括消化道和消化腺兩部分。
消化系統(tǒng)的組成
一
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門(mén)
消化道的組成
一
牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。
食物的通道。
能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。
通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。
通過(guò)蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)
物質(zhì) ,并將剩余物推入大腸。
通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T(mén)，糞便通過(guò)肛門(mén)排出。
口腔
咽
胃
肛門(mén)
食道
小腸
大腸
唾液腺
胃腺
胰腺
腸腺
肝臟
消化腺的組成
一
分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉
分泌膽汁，膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸中
分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)
可以分泌胰液。胰液中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。胰液通過(guò)導(dǎo)管流入十二指腸
分泌腸液。腸液中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。
不含消化酶
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄筐z頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)， 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。
實(shí)驗(yàn)原理：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉分解形成麥芽糖，淀 粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。
溫馨提示：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的。口腔的溫度大約是37℃。
食物在消化系統(tǒng)中的變化
二
模擬人體口腔溫度
A饅頭碎屑
2毫升唾液
充分?jǐn)嚢?br/>B饅頭碎屑
2毫升清水
充分?jǐn)嚢?br/>C塊狀饅頭
2毫升唾液
不攪拌
(1)　
(2)　
(3)　
b.用消毒棉從口腔內(nèi)部取出唾液并擠壓到燒杯中。
c.將3支試管放入37℃左右的溫水中,5-10分鐘后取出并各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。
單一變量原則
a.取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)切碎；C塊不做處理。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
（1）管內(nèi)顏色最淺，通過(guò)攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。
（2）管內(nèi)顏色最深，通過(guò)攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒(méi)有分解。
（3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無(wú)切碎、無(wú)攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麥芽糖
饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
消化的概念
消化系統(tǒng)的組成
消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、
大腸、肛門(mén)等器官
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫消化
消化和吸收
3.饅頭在口腔中咀嚼能?chē)L出甜味，這種有甜味的物質(zhì)是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麥芽糖 D.葡萄糖
1.食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程
叫作 。
2.消化系統(tǒng)由 和 組成。能分泌膽汁
的消化腺是 。
消化
肝臟
消化道
消化腺
C
4.下列選項(xiàng)中，都能消化食物的是（　　）
A.口腔、咽 B.胃、食道
C.胃、大腸 D.口腔、小腸
5.下列消化液中，不含消化酶的是（　　）
A.唾液 B.膽汁 C.胃液 D.胰液
D
B
6.（2020·北京仁和中學(xué)模擬）下列圖示表示探究唾液消化淀粉的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，各試管含有等量和等濃度的淀粉溶液。按圖中所示處理，經(jīng)充分反應(yīng)后各管均滴入適量碘液，溶液可能不變藍(lán)的是（　　）
D
7.（2020·銅仁中考）某興趣小組為了探究“饅頭在口腔中的變化”，探究淀粉在口腔中發(fā)生的變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌是否都有關(guān)，加碘后是否還有淀粉的存在，做了以下實(shí)驗(yàn)：
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饅頭在口腔中的變化
項(xiàng)目?jī)?nèi)容 ①號(hào)試管 ②號(hào)試管 ③號(hào)試管
饅頭 饅頭碎屑 饅頭碎屑 饅頭塊
唾液或清水 清水 唾液 唾液
是否攪拌 充分?jǐn)嚢?充分?jǐn)嚢?不攪拌
37℃，水浴保溫10分鐘 加入碘液后的現(xiàn)象 變藍(lán)色
結(jié)論
（1）在實(shí)驗(yàn)中，將三支試管放入
37 ℃溫水中，10分鐘后取出，滴
加碘液后，②號(hào)試管的現(xiàn)象是
____________，③號(hào)試管的現(xiàn)象是
_____________________。
（2）請(qǐng)你列舉實(shí)驗(yàn)中的一組對(duì)照
變量：________________________
_____________________________________________。
不變藍(lán)
變藍(lán)
①與②對(duì)照，變量是唾液
(或②與③對(duì)照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌)
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饅頭在口腔中的變化
項(xiàng)目?jī)?nèi)容 ①號(hào)試管 ②號(hào)試管 ③號(hào)試管
饅頭 饅頭碎屑 饅頭碎屑 饅頭塊
唾液或清水 清水 唾液 唾液
是否攪拌 充分?jǐn)嚢?充分?jǐn)嚢?不攪拌
37℃，水浴保溫10分鐘 加入碘液后的現(xiàn)象 變藍(lán)色
結(jié)論
（3）實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了是否攪拌的實(shí)
驗(yàn)對(duì)照，探究的是______________
________________對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響。
（4）通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，你能得出什
么結(jié)論？_____________________
_____________________________
____________________。
牙齒的咀嚼
饅頭的消化既與牙齒的
和舌的攪拌
咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與
唾液的分泌有關(guān)
謝謝
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