資源簡介

(共15張PPT)
燜米飯
泰山版綜合實踐活動五年級上冊
1.家長在燜米飯時都用過哪些方法？
3.燜米飯時大米和水的比例多少合適？
小組探究活動
4.燜米飯時怎樣操作電飯鍋？
5.燜米飯有哪些小竅門？
2.淘米時需要注意什么？
6.燜米飯時有哪些注意事項？
燜米飯
淘米 方法
先挑雜物，再淘洗2-3次。
加水 比例 米和水比例在1:1.5-1:2
燜 方法 時間 電飯鍋：先插電源，然后按下開關，開關彈起后再燜10分鐘。
火：旺火煮10分鐘后再微火燜10分鐘
1.如果用電，要注意安全用電，飯熟后要及時拔掉電源插頭。
2.內鍋外面不要有水跡，不要用濕手接觸電源。
3.如果用火，除了記住時間外，期間最好不要離開廚房。
4.飯熟后不要直接用手觸摸鍋或盆，以免燙傷。
5.大米與水的比例在1：1.5時，米飯的軟硬程度、口感最好。
做米飯時應注意的問題
蒸米飯
先挑雜物，再淘洗2-3次，加水，米和水的比例大約1:1.5
壹
放入蒸鍋
貳
小火蒸30分鐘，中間不可以揭鍋蓋，會夾生。蒸好后，燜5分鐘再打開。
叁
香噴噴的米飯做好了！
肆
淘米。淘米一般淘兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。記住淘米不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
在蒸米飯的時候加點醋的話，米飯更容易存放并且松軟可口；在米里加入一點花生油，蒸出來的米飯就會清香四溢。記住花生油必須是熟的，并且是晾涼的。
加點茶葉，不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處。
加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯重蒸時使用。很多人喜歡蒸米飯時多蒸一些，但是米飯放了一夜之后就會有異味。這時候如果再蒸，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
蒸米飯小竅門
蒸飯時遇到老年人想吃軟飯，而年輕人愛吃硬飯。“如果在蒸飯的時候，有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便可以軟硬兼顧了。”也就是浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口就不再難調了。
“斜度”蒸米飯法
……
八寶飯
排骨燜飯
南瓜臘腸燜飯
紅燒肉燜飯
牛肉醬油燜飯
大閘蟹燜飯
回家后，做燜米飯，給家長一個驚喜。下次上課我們就來交流燜米飯時成功或失敗的感悟，以及家長對你們的評價，老師預祝你們實踐成功！

展開更多......

收起↑